Fideuá de Chipirones

Nosotros solemos preparar la fideuá en fin de semana. No porque sea un plato complicado ni laborioso sino porque nos encanta disfrutarla en familia y recién hecha. ¡Es una maravilla de plato!

Y ya si el caldito que le echas es casero se eleva al cubo lo rica que puede llegar a estar. Al llevar chipirones (la que hoy te propongo) he hecho un fumet de pescado con una señora merluza que me llegó a casa cortesía de DoNorte. La despiezamos y quise aprovecharla entera así que preparé un rico fumet que hizo que esta fideua fuera magnífica. 

Yo también le hecho los tentáculos de los chipirones, le dan un toquecillo muy gustoso. Esto es opcional, a mi personalmente me encantan. 

Ingredientes:

Fumet de pescado:

- La espina central y cabeza de la merluza, la mía de DoNorte.

- 2 zanahorias.

- La parte verde de 3 puerros.

- 2 hojas de laurel.

- 2 litros de agua.

- Sal.

Para la fideuá:

- 300 g de fideo del número 4.

- 300 g de chipirones ya limpios y cortados en aros.

- 1 cebolla.

- 3 dientes de ajo.

- 1 bote de tomate natural cortado en dados o 1 tomate grande rallado.

- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.

- Salsa alioli.

- Sal. 

- 1400 ml del fumet de merluza.

Preparación:

Lo primero será elaborar el fumet y para ello poner todos los ingredientes en una cazuela amplia. El puerro ha de estar limpio y las zanahorias peladas y cortadas en dos. Una vez que rompa a hervir el agua quitar la espuma que se encuentre en la superficie, son las impurezas del pescado y de las verduras. Dejar cocer unos 40 minutos. Colar y reservar.

Para hacer la fideuá rehogar la cebolla picada finamente, cuando esté transparente agregar el ajo muy finamente picado. Añadir un par de cucharadas de aliloli y el tomate, mezclar bien, dejar reducir. Agregar los chipirones y rehogarlos ligeramente, incorporar el pimentón y luego un poco del caldo de merluza y dejar cocer 5 minutos. En otro recipiente echar los fideos y tostarlos ligeramente. Añadir los fideos a la preparación de los chipirones y el resto del fumet. Salar al gusto. Dejar que se evapore todo el caldo. Apagar el fuego, tapar, y dejar reposar unos 2 minutos. Degustar con salsa alioli.

Tarta de Chocolate y Crema de Queso

¡Tarta de chocolate! A que leerlo ya te alegra el día. Cuando la pruebes aún más. El bizcocho en si no es muy dulce aunque este toque se lo da la crema que lleva de relleno y cobertura. Es la mezcla perfecta.

Si quieres hacer sonreír a aquellos que más lo necesitan. Dona tu onza a la fundación @aspanion (Niños Con Cáncer) y @fesbal_org (Federación Española de Bancos de Alimentos). ¿Cómo puedes donar tu onza? Es muy sencillo.

1. Accede a: Dulces Sonrisas.

2. Sigue a Chocolates Clavileño en IG y FB.

3. Reproduce el spot de campaña.

¡Así de sencillo! y Chocolates Clavileño se encarga de donar tu onza . ¡Cuantas más participaciones, más tabletas y más sonrisas! Estas a tan solo un click de alimentar una sonrisa.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

- 3 huevos.

- 170 g de azúcar.

- 80 g de aceite de girasol.

- Ralladura de 1/2 naranja.

- 2 yogures naturales.

- 50 g de cacao Clavileño.

- 230 g de harina.

- 8 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 50 g de chocolate de repostería de Clavileño troceado toscamente.

Para la crema de relleno y cobertura:

- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 90  g de queso cremoso de untar.

- 75 g de azúcar glass.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y espumen. Agregar la ralladura de la naranja y el aceite en hilo para que no se baje el volumen de los huevos. Incorporar los yogures y mezclar. Agregar (tamizados) la harina, la levadura, la sal y el cacao y unir todo bien. Finalmente incorporara el chocolate troceado y mezclar. Verter en un molde de 18cm engrasado. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 200º durante 45-60 minutos o hasta que  lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Cortar en tres discos el bizcocho. Preparar la crema de relleno y cobertura mezclando todos los ingredientes, han de estar todos ellos a temperatura ambiente para que no se creen grumos. Dar una primera capa y meter en la nevera, al menos durante 3 horas, volver a dar otra capa. 

Mini Pancakes de Avena

Llevaba yo tiempo detrás de estas mini pancakes. Tenía muchísimas ganas de prepararlas y ¡qué acierto! Están riquísimas. Se comen como pipas, es empezar y no enterarte de que ya se están acabando.

Yo las he acompañado de frutas pero las puedes poner el sirope que más te guste, miel o nada, porque aún solas están muy ricas.

He utilizado para hacerlas el azúcar de coco que entra en la caja Degustabox de este mes. Se trata de un azúcar moreno de Azucarera, su color le delata, y es de cultivo ecológico. Pese a su nombre no sabe a coco, tiene un sabor intenso y es perfecto para esta receta. Sin echar mucha cantidad le ha dado el dulzor adecuado sin abusar del mismo.

Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox a un muy buen precio 8,99€ en lugar de 14,99€ tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu compra. Seguro que te va a encantar recibir una sorpresa tan bonita y tan rica cada mes.

Ingredientes:

- 200 ml de leche.

- 120 g de copos de avena.

- 1 cucharadita de aceite.

- 1 cucharadita de cacao en polvo.

- 1 cucharadita de canela molida.

- 20 g de azúcar de coco de la Azucarera.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una masa fina. Verter en un biberón. Calentar una sarten antiadherente y echar un poco de aceite, pasar un papel para embadurnarla bien de grasa. Verter porciones pequeñas de la masa en la sarten, con ayuda del biberón. Dejar hacer 1 minuto o minuto y medio por cada lado. Consumir acompañado de frutas, sirope, miel, chocolate derretido... lo que más te guste.