Tarta Rápida de Queso y Pistachos

Todavía el tiempo nos permite darnos el lujo de poder tomarnos postres fresquitos como el que hoy os traigo.

Ya sabéis de mi debilidad por todos los dulces que lleven queso así que hoy voy a darme el capricho de comerme uno. Además en raciones individuales y mezclando sabores dulces y salados.

He usado los pistachos Wonderful que entran en la caja Degustabox de este mes. Hay pistachos y pistachos y estos son unos señores pistachos. Además de tener un tamaño bastante grande tiene un sabor fantástico. Me has gustado mucho combinar el dulce con el salado, hacía tiempo que no me daba ese gustazo. El toque salado que le da el pistacho casa a la perfección con el dulce de la crema de queso.

Si aún no conoces la caja Degustabox y te han entrado las ganas de hacerte un pequeño regalo cada mes con muchas sorpresas gourmet tan solo tienes que meterte en la web de Degustabox y suscribirte para recibirla. Además si es tu primera caja puedes adquirirla a un precio muy interesante, 9,99€ en lugar de 14,99€ con el código 1038.

Ingredientes:

Para la base:

- 25 g de galletas (las que más te gusten).

- 8 pistachos Wonderful (4 g aproximadamente).

Para la crema de queso:

- 210 g de yogur griego natural.

- 10 g de azúcar glass.

- 130 g de queso de untar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para decorar:

- Frambuesas.

- 10 pistachos Wonderful (7 g aproximadamente) picados finamente.

Preparación:

Preparar la base triturando las galletas junto con los pistachos y ponerla en la base de los vasitos de presentación. Para hacer la crema mezclar todos los ingredientes de la misma. Meter la crema en una manga pastelera e ir llenando los vasos, convocándola sobre la base de galleta. Decorar con unas frambuesas y pistachos triturados.

Tarta Helado

Os presento la tarta que hice para la celebración del quinto cumpleaños de mi niña Ana. La temática de la fiesta fue de helados y en cuanto navegué por la red para ver qué tarta le podía hacer encontré la perfecta en cuanto a diseño y luego fui moldeándola adaptándola a mis gustos y colores. Tú puedes hacer lo mismo, puedes poner otro color a la crema (o ninguno), poner fideos de chocolate negro... mil posibilidades. 

Para el bizcocho he hecho la receta del pound cake de chocolate que publiqué hace tiempo y que es del blog de Isabel. Es un bizcocho esponjoso, cargado de sabor y de chocolate (sabor que nunca falla en niños). Luego lo he rellenado de mermelada de fresa, que es una de las preferidas de los peques, y lo he cubierto con una crema deliciosa y no muy dulce. 

Mereció la pena mucho, muchísimo, hacerla al ver la cara que puso mi niña al verla, nunca la olvidaré. Aunque le iba contando lo que iba haciendo ella en su cabecita no lo imaginaba. Al verla terminada se le iluminaron los ojos y me dijo que era la mejor tarta del mundo. Estos cumplidos a un madre le valen como haberle tocado la lotería.

Aunque parece muy complicada no lo es. Lo mejor de todo es que se elabora en dos o tres días así que repartes muy bien el trabajo y el resultado es el que ves... magnífico.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 375 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 675 g de azúcar.

- 190 ml de aceite de girasol.

- 8 huevos.

- 565 g de harina.

- Una pizca de sal.

- 150 g de cacao puro en polvo.

- 22 g de levadura.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

- 450 ml de leche entera a temperatura ambiente.

Para el relleno:

Mermelada de fresa.

Para la crema:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 120 g de queso de untar a temperatura ambiente.

- 100 g de azúcar glass.

- Colorante en gel de color rosa.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para la cobertura:

- 100 g de chocolate con más de un 50% de cacao.

- 560 g de mantequilla.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para decorar:

- Un cucurucho de helado.

- Fideos de chocolate de colores.

- Dos cucharadas de queso de untar.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar el bizcocho así que mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede cremosa. Agregar los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Incorporar el extracto de vainilla, el aceite y la leche; unir todo bien. Es el momento de agregar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura, el cacao y la sal. Verter en el molde de 20 cm y hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º durante 1 hora o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez horneado dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. Desmoldar envolver en film transparente y dejar en la nevera durante un día. Cortar los bizcochos de manera que nos queden nivelados (conservar lo cortado que nos valdrá para hacer la bola del helado. Cortarlos nuevamente por la mitad para rellenarlos. Extender mermelada de fresa por todo el bizcocho y cubrir con la otra capa de bizcocho. Colocar los dos bizcochos uno encima de otro, poniendo mermelada de fresa en todas la capas, un total de cuatro capas, 3 de ellas con mermelada de fresa. 

Preparar la crema y para ello mezclar todos los ingredientes e ir cubriendo los bizcochos. Haremos una primera capa "recoge migas". No importa que no se cubra todo el bizcocho, que se vean parte del mismo. Meter en la nevera por espacio de tres hora. Cubrir de nuevo con otra capa de crema cubriendo bien todo el bizcocho. Decorar la parte baja del bizcocho con fideos de chocolate. 

Con lo que nos ha sobrado de nivelar los bizcocho desmigaremos parte de ello y juntaremos con el queso de untar de manera que hagamos una bola del tamaño justo para nuestro cucurucho. Unir ambos y presionar ligeramente para que la bola de bizcocho se meta un poco en el cucurucho. 

Prepararemos la cobertura derritiendo todos los ingredientes al baño maría. Dejar entibiar e ir extendiendo sobre la tarta. Reservar un poco de chocolate para cubrir la bola del helado y depositar el helado sobre la tarta. Cubrir bien con la crema de la cobertura y decorar con fideos de chocolate de colores. 

Bizcocho de Limón y Romero

La receta de hoy es un bizcocho con una combinación de sabores espectacular. Me llamo muchísimo la atención cuando lo vi en el blog "Con harina en mis zapatos".

El sabor potente del limón, tanto en el bizcocho como en el glaseado, casa a la perfección con el romero. No dudes ni un segundo en prepararlo, te va a encantar.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 60 ml de aceite de girasol.

- 1 cucharada de ralladura de limón.

- 60 ml de zumo de limón.

- 250 g de yogur griego.

- 280 g de azúcar.

- 210 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 2 cucharadas de romero bien picado.

Para el sirope:

- 90 g de azúcar.

- 2 cucharadas de ralladura de limón.

- 80 ml de zumo de limón.

- 30 ml de agua.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Forrar con papel un molde desmontable de 20cm de diámetro. En un cuenco batir bien los huevos y el azúcar. Añadir el aceite y la ralladura de limón. Agregar el zumo de limón, el yogur y el romero. Batir bien. Finalmente incorporar la harina y la levadura tamizadas. Verter la masa en el molde y cocer 50 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Sacar y dejar reposar 10 minutos. Preparar el sirope calentando sus ingredientes en un cazo. Verterlo sobre el bizcocho aun caliente. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Flan de Manzana

Pese a que ya no hace tanto calor siguen apeteciendo cosas más o menos fresquitas. Así que mi propuesta de hoy os va a encantar. Se trata de un flan que se hace en la olla exprés muy rápidamente, no hay que encender el horno  (cosa que se agradece) y con ingredientes que tenemos en casa siempre.

Yo he utilizado una fruta de temporada y además de la huerta de mi padre, la manzana. En este caso es una manzana golden no muy grande pero deliciosa. He preparado una especie de mermelada que le da un toque dulzón al flan delicioso.

La leche que lleva el flan es la leche Flora Folic B sin lactosa de Pascual que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Es una leche semidesnatada que en casa ha gustado mucho. Te ayuda a controlar los niveles de colesterol, cuida tu corazón y además es digestiva gracias a no llevar lactosa.

Ingredientes:

- 450 g de manzanas.

- 150 g de azúcar.

- Un chorrito de zumo de limón.

- 500 ml de leche.

- 4 huevos.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Caramelo líquido.

Preparación:

En la base de la flanera poner el caramelo líquido y lo extenderemos por las paredes. En un cazo echaremos las manzanas peladas y descorazonadas cortadas en dados pequeños junto con el chorrito de limón y el azúcar. Dejaremos que se cueza durante 15 minutos a fuego medio. Triturar y dejar que enfríe. En un cuenco batir los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla. Verter en la flanera caramelizada y tapar. Meter en la olla en la que habremos puesto 3 dedos de agua. Dejar al fuego 20 minutos hasta que suba la válvula de la olla. Destapar dejar enfriar y conservar en nevera. 

Minibundts de Limón y Chocolate Blanco

El sabor intenso a limón y el crujiente del chocolate del glaseado hace de estos minibundt cakes algo delicioso. De esas recetas que guardas celosamente en tu cuaderno y que tienen que pasar de generación en generación. 

Las cantidades que vienen en la receta son para 6 unidades así que si quieres hacer mas ya sabes... a doblar cantidades. 

La receta la he extraído del blog "Un pedacito de cielo". Me llamo poderosamente la atención los ingredientes y ese glaseado crujiente. Así que me puse enseguida manos a la obra con la preparación. Ya la he hecho unas cuantas veces porque quien la prueba queda encantado. 

Para su elaboración he utilizado unos mini moldes bundt de silicona que son de Lidl.

Ingredientes (6 unidades):

- 10 ml de buttermilk.

- 35 g de yogur natural.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 20 ml de zumo de limón.

- 70 g de azúcar.

- 45 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 huevo.

- Ralladura de 1 limón.

- 90 g de harina.

- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.

- Una pizca de levadura química.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

- 100 g de chocolate blanco.

- 2 cucharaditas de aceite de girasol.

Preparación:

En un cuenco pondremos el azúcar junto con la ralladura de limón y frotaremos con las yemas de los dedos para suelte el limón su aroma y reservamos. Mezclaremos el yogur con el zumo de limón y el buttermilk. En un cuenco pondremos la mantequilla y batiremos hasta que la mantequilla este suave, añadiremos el extracto de vainilla y el azúcar aromatizado con la ralladura del limón y batiremos. Agregaremos el huevo y la mezcla de yogur y mezclaremos bien. Incorporaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal; todos ellos tamizados y batiremos. Verteremos en nuestros moldes bundt que estarán engrasados, llenándolos unas 3/4 partes y hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º 10-12 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneados dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla. Una vez fríos prepararemos el glaseado. Derretiremos el chocolate blanco junto con el aceite, bien al baño maría o en el microondas. Dentro de cada cavidad de los moldes pondremos 1/4 de su capacidad de chocolate derretido y volveremos a colocar el bizcocho de manera que encaje. Meteremos en la nevera por espacio de 30 minutos. Desmoldar con cuidado.

Leche Frita

Nueve años de blog y aun no había preparado (¡ni probado!) la leche frita. Si, no tengo perdón. En cuanto la prepare en cada pensaron que eran torrijas pequeñas pero en cuanto la probaron supieron que no era así y en la cocina solo se oían los mmmmmmmmmm que rico esta esto mmmmmmmm ¿que es? mmmmmmmmmmm esto tienes que prepararlo mas veces.

He utilizado una leche especial que aun no había probado. Se trata de la  leche Flora Folic B sin Lactosa de Pascual. Ayuda a controlar los niveles de colesterol y a cuidar el corazón. Además es más digestiva al ser sin lactosa. 

Este producto, y mucho mas, entran en la caja Degustabox de este mes. Supongo que a estas alturas ya conoces esta caja gourmet cargada de novedades y de productos riquísimos. Puedes conseguir tu primera caja Degustabox a un precio increíble de 9,99€ (en lugar de 14,99€) introduciendo el código 1038 al realizar tu pedido.

Me ha gustado muchísimo la leche frita. Tiene un contraste de sabores maravilloso. El crujiente del rebozado con la cremosidad y suavidad de su interior.

He querido hacer mi versión particular agregando dulce de leche en su elaboración, por eso ha quedado mas oscura en su interior.

Ingredientes:

- 200 ml de leche Flora Folic B sin lactosa.

- 100 g de dulce de leche.

- 1/2 rama de canela.

- 35 g de harina de maíz.

- Aceite de oliva suave.

- 2 cucharadas de harina.

- 1 huevo.

- 3 cucharadas de azucar.

- 1/2 cucharadita de canela.

Preparación:

En un vaso pondremos 100 ml de leche Flora Folic B sin lactosa y disolveremos en ella la harina de maíz. En un cazo calentar el resto de la leche y la leche condensada, la rama de canela hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar que enfríe. Añadir a esta mezcla la leche con la harina de maíz y volver a calentar hasta que coja cuerpo, no dejar de remover para evitar grumos y que se nos pegue. Estará lista cuando tengamos una mezcla lisa, sin grumos y con cuerpo. Verter en un molde rectangular engrasado y dejar entibiar. Tapar con film transparente para evitar que se forme costra. Dejar reposar en la nevera al menos 2 horas. Cortar porciones de la masa y pasarlas por harina y luego por huevo. Freír en abundante aceite a fuego medio. Cuando han cogido color sacar y depositar sobre papel de cocina. En un plato mezclar el azúcar con la canela y rebozar la leche frita.  

Bundt de Plátano con Chips de Chocolate

Una mezcla de sabores riquísima. Es una delicia la combinación del sabor del platano con el chocolate. Metiendo trocitos del bizcocho de vaso caliente y dejando que el chocolate se derrita ligeramente es un verdadero pecado.

La receta la he sacado del blog Con aroma de vainilla. Tenia un par de plátanos "desesperados" por ser usados en el frutero y en seguida les encontré un futuro mejor.

Ingredientes:

- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 350 g de azúcar.

- 3 huevos.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 250 g de yogur griego.

- 275 g de puré de platano (2 plátanos aproximadamente).

- 375 g de harina.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1/2 cucharadita de nuez moscada.

- 1 cucharadita de canela molida.

- 100 g de chips de chocolate.

Preparación:

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Añadiremos el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno (no añadiremos el siguiente hasta que el anterior este por completo integrado en la masa). Incorporaremos el puré de plátano y el yogur mezclandolo todo bien. Es el momento de añadir los ingredientes secos, la harina, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal; todas ellas tamizadas. Batiremos bien hasta obtener una masa uniforme. Finalmente incorporaremos los chips de chocolate. Verteremos en el molde bundt previamente engrasado y hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º) durante 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Cuajada Crujiente

Otra receta fresquita que os traigo para terminar muy bien el mes de Agosto. Tiene una elaboración sencillísima y la podemos preparar el día anterior. Además la he presentado en formato de vasitos ¡¡qué me encanta!! Esas pequeñas dulces dosis individuales que tanto adoro.

He usado dos de los productos que entran en la caja Disfrutabox de este mes. Uno de ellos es la leche semidesnatada Diabalance Calcio. Enriquecida con calcio, fósforo, zinc, cromo y vitaminas A, D, E, K y ácido fólico, con edulcorante. Aporta una reducción de la carga glucémica del 69%. Y el otro producto es el Krunchy de fresa de Barnhouse. Es sabroso, ligero, crujiente y 100% orgánico. Con un horneado ligero con mucho arroz inflado y trocitos de fresa muy aromáticos.

Ya os podéis imaginar el contraste de sabores... la textura suave, fresca y ligera de la cuajada con el toque crujiente y cargado de sabor del kruchy. Un dulce que gusta a todos, pequeños y grandes. Cargado de colorido y un estallido de sabor.

Ingredientes:

- 1 sobre de cuajada.

- 500 ml de leche Diabalance semidesnatada.

- Edulcorante al gusto (o 4 cucharadas de leche condensada).

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- Krunchy fresa de Barnhouse.

Preparación:

en 250 ml de leche disolver el sobre de cuajada y agregar el extracto de vainilla y el edulcorante. En un cazo calentar los otros 250 ml de leche. Cuando rompa a hervir añadir la mezcla de cuajada y dejar que vuelva a hervir de nuevo removiendo para evitar que se nos pegue. Cuando rompa a hervir apartar del fuego unos segundos y volver a hervir. Verter en los vasos de presentación, dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera unas 4 horas. Cuando vayamos a servir la cuajada añadir un par de cucharadas de krunchy de fresa.

Tarta fresca de Queso, Kiwi y Naranja

Os propongo una delicia para el paladar. Adoro las tartas de queso así que hoy haremos una fiesta a la hora de la comida cuando llegue el postre. 

Una tarta muy fresca, no muy dulce y que te la comes sin apenas enterarte. Una manera riquísima de meter en el cuerpo vitamina C porque lleva dos frutas que la contienen en altas dosis.

Aprovechando los nuevos sabores que ha sacado al mercado Granini, además de prepararnos unos helados de preocupar, he elaborado esta deliciosa tarta. En este caso he usado el de sabor kiwi y naranja, el de coco ha volado.

Como suele pasar con estas tartas frescas de queso es mejor elaborarla el día anterior para que coja la suficiente firmeza y los sabores se afiancen mejor. ¿Te animas a prepararla antes de que acabe el verano? Estoy segura de que te he tentado.

Ingredientes:

Para la base:

- 40 g de galletas maría.

- 35 g de mantequilla derretida.

Para la cheesecake:

- 100 ml de zumo de kiwi y naranja de Granini.

- 300 g de queso de untar.

- 2 y 1/2 hojas de gelatina (cola de pescado).

- 30 g de azúcar.

Cobertura:

- 150 ml de zumo de kiwi y naranja de Granini.

- 1 y 1/2 hojas de gelatina.

Preparación:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla hasta conseguir una masa como de arena mojada. En un molde desmoldable de 16cm poner en la base papel de horno y verter las galletas sobre el mismo, aplanando con ayuda del dorso de una cuchara. Meter en la nevera para que endurezca. Mientras prepararemos el cheesecake y para ello hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar el zumo en el microondas, sin dejar que hierva, y añadir el azúcar y la gelatina bien escurrida. Dejar que estas se disuelvan bien y dejar templar. En otro recipiente batir un poco el queso para que pierda firmeza. Cuando el zumo haya perdido temperatura mezclarlo con el queso y unirlo bien hasta conseguir una masa sin grumos. Verter sobre la base de galletas. Meter en la nevera durante 5 horas o en el congelador 1 hora para que coja cuerpo. Para la cobertura hidratar la gelatina en agua fría y calentar el zumo (sin que llegue a hervir) y mezclar ambos hasta la completa disolución de la gelatina. Verter sobre la tarta. Meter en la nevera y dejar 3 horas para que la capa superior termine de cuajar.

Arroz al Vino Tinto

Hoy receta de domingo. De esas que disfrutas con la familia y amigos. Te propongo un arroz diferente, original y muy rico.

ABC Rice me propuso un reto. Elegir una de sus maravillosas variedades de arroz entre el bomba, el de sushi, carnalori y el black (ecológico) y hacer una receta. A mi, que me chiflan los retos, me apunté de cabeza al mismo.

Para este arroz al vino tinto me he decantado por el carnalori. Es un arroz de la familia japónica de grano medio y perlado, de tamaño muy grande. Tras la cocción su textura se mantiene consistente en el interior a la vez que cremosa en el exterior. De sabor exquisito y suculento. Ideal para cocinar con el risottos.

El arroz tiene un sabor que se sale de lo común. El resultado es muy cremoso y cargado de aroma y sabor a vino. Las especias le dan un toque que le va a la perfección. Si quieres que sepa menos a vino sustituye parte del agua por vino y tendrá un sabor más suave.

Ingredientes:

- 1/2 cebolla pequeña.

- 1 diente de ajo.

- 125 g de arroz carnaroli Abc Rice.

- 20 g de queso parmesano rallado.

- 1 cucharadita de mantequilla.

- 450 ml de vino tinto.

- 220 ml de agua.

- 1/2 cucharadita de romero.

- 1/2 cucharadita de orégano.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal.

Preparación:

Sofreír la cebolla cortada de manera fina en un chorrito de aceite de oliva. Una vez rehogada agregar el arroz y rehogarlo durante cinco minutos. Añadir las hierbas. Agregar el vino y el agua y cocer durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando falten cinco minutos de cocción incorporar la sal, la mantequilla y el queso. Remover para que se integre bien. Servir y degustar al momento.