Cacique Mojito - Celebración

Día importante, hoy 23 de Agosto, por diferentes motivos que os paso a contar. Para comenzar, nuevamente he de agradecer a bloguzz el haberme seleccionado en una de sus múltiples promociones. En este caso se trata de degustar Cacique Mojito. Bebida muy refrescante a base de ron, excelente para la época estival. Con cuerpo y personalidad propia que no deja indiferente a los paladares más exquisitos y exigentes. Cacique cuenta con una gran variedad de bebidas y en este caso Mojito es la que he podido degustar nuevamente en mi terraza tumbada en la hamaca y con una compañia inmejorable.

El contenido de la caja que me llegó a casa constaba de una botella de Cacique Mojito y un aparatito para machacar, una carta personalizada y un DVD con información muy interesante. La presentación impecable, como podeis ver.

¿Cómo se prepara? no es nada complicado. Y si además no dispones de la receta en la propia botella te indican cómo hacerlo.

Este es mi Mojito veraniego 2009. Me pareció muy refrescante y muy tentador para los atardeceres estivales. Os animo a que os deis un gustazo y os lo prepareis.

Ingredientes:

- 6 hojas de hierbabuena (o menta).

- azúcar al gusto.

- Chorrito generoso de Cacique Mojito.

- Zumo de un limón.

- Zumo de una lima.

- 1/2 lata de Sprite.

- Mucho hielo picado.

Preparación:

Machacar la hojas de hierbabuena para que suelten todo su jugo. Mezclar los zumos del limón y de la lima con el azúcar. Agregar el Sprite (u otra bebida gaseosa como agua con gas, 7Up...) y mezclar bien. Añadir las hojas de hierbabuena machacadas. Incorporar el Cacique Mojito y verter todo este preparado en un vaso con mucho hielo picado.

Como os comentaba al principio, este post va a ser un poquito largo..., hoy es también es día de celebración: ¡ mi cumpleaños ! en el cual he recibido un regalo precioso, este (gracias corazón). Hoy disfrutaremos de una mañana de Spa aquí, donde nos relajaremos y posteriormente comeremos aquí.

Como no solo con Cacique Mojito se pueden hacer mojitos, he decidido autoregalarme un dulce (¡con lo que me gustan!) en el que incorporara dicho ingrediente. Gracias a Elena he podido preparar, y lo que es mejor, degustar esta maravilla de dulce. Me encantan las tartas de queso y esta no iba a ser menos.

Chessecake de Mojito.

Ingredientes:

Para la base:

- 150 grms de galletas Oreo.

- 20 grms de queso de untar.

- Un chorrito de ron Cacique Mojito.

Para la capa de queso:

- 1 sobre de gelatina neutra.

- 300 grms de queso de untar.

- Zumo y ralladura de 3 limas.

- 1/2 vaso de Ron Cacique Mojito.

- 100 grms de azúcar moreno.

- 1 vaso de agua.

- 15 hojas de hierbabuena.

Para la capa superior de color verde:

- 1 sobre de gelatina de kiwi.

Preparación:

Para prepar la base trituraremos las galletas Oreo hasta que estén completamente pulverizadas. Regar con un chorrito de ron y añadirle el queso de untar. Revolver bien todo hasta que quede una masa homogénea. Con esta mezcla de las galletas hacer una base para la tarta, presionando con los dedos, de forma que quede compacta y regular. Reservar los moldes en la nevera.

Para la capa de queso, calentar el ron, el agua y le añadirle el azúcar, removiendo hasta que se disuelva. Agregar el zumo y la ralladura de las tres limas, las hojas de hierbabuena y cocer a fuego suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar. Volver a calentar y añadirle el sobre de gelatina neutra. Cuando esta se haya disuelto, añadirle el queso de untar y remover para que se mezcle todo bien. Poner la mezcla en los moldes, sobre la base de galleta e introducir en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.

Una vez haya cuajado la capa del queso, para la capa superior, preparar la gelatina como se indique en el envase y la verterla sobre la capa de queso. Meter en la nevera para que adquiera forma sólida. Y por último disfrutar de su intenso sabor.

Galletas de Cristal y un nuevo Encuentro

Galletas riquísimas y muy coloridas, me parecen ¡el regalo perfecto! y os preguntareis ¿para quien? la respuesta más adelante... de momento la receta de las galletas, que vienen de la mano de Alicia.

Ingredientes:

- 250 grms de harina de reposteria.

- 125 grms de mantequilla muy fría cortada en dados.

- 120 grms de azúcar.

- 1 huevo.

- 2 cucharaditas de esencia de limón.

- Una pizca de sal

- Caramelos de colores.

Preparación:

Unir los ingredientes en este orden: harina, mantequilla (mezclar hasta conseguir una masa arenosa), azúcar, sal, esencia de limón y el huevo; mezclamos bien hasta conseguir una masa homogenea. Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera como mínimo una hora. Una vez pasado ese tiempo, estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear, la hoja de abajo un poco enharinada para que se despeguen facilmente. Que queden con un grosor de 1/2 cm. Cortaremos con la forma deseada y las pasamos a la bandeja del horno, una vez las tenemos colocadas, con otro cortapastas más pequeño haremos el ahugero del centro. Colocar 1/2 caramelo en el centro. Hornearemos a 180º-190º durante 10 minutos.

Nuevamente he tenido la gran fortuna de poder conocer en persona a otra bloguera-cocinera Maria José (a quien regalé estas galletas). Mary me comentó que María Jose iba a pasar unos días en la isla, asi que solo quedaba fijar el día y la hora del encuentro. Fue maravilloso ver de nuevo a Mary y a su familia, tan encantadores... Y por fin el encuentro con Maria José y su estupenda familia. Qué día tan agradable pasamos. Hicimos un pequeño recorrido por el sur de la isla. Esta foto es en el mirador de la Centinela, donde aprovechamos para tomar un refresco. Posteriormente comimos en los Abrigos en un restaurante homónimo.

Terminamos en Candelaria, donde vimos la Basílica de Nuestra Señora de Candelaria y la Avenida de los Menceyes, donde precisamente nos hicimos esta foto.

Baileys Fussion Fresa

Refrescante, dulce, delicado, agradable... son los mis calificativos para esta bebida. De la mano de Charo Moreno (colaboradora y trabajadora para la marca Baileys) he podido degustar y disfrutar de la combinación de tan estupendo licor con fresas (aún las podemos encontrar en el mercado). Es una bebida que apetece a cualquier hora. A mi me encanta tomarla bien fría con un café y hielos. Toda una delicia para después de una comida.

Ingredientes:

- 50 ml de Baileys.

- 2 fresas (alguna más para decorar).

- Hielos.

Preparación:

Mezclar el Baileys con los hielos en la coctelera. Trocear las fresas, bien limpias y secas, agregarlas a la bebida y mezclar con energía. Este es el momento de disfrutar de esta maravillosa combinación.

La Isla Bajo el Mar de Isabel Allende y Batido de Cacao

Gracias a Bloguzz (con un ranking de blogs muy extenso y variopinto) y a Plaza y Janes he sido agraciada con una obra maestra aún no a la venta (la cual será el 28 de Agosto).

El servicio de envio ha sido extremadamente rápido y eficaz, en el transcurso de 3 días fuí seleccionada y pusieron en mis manos este gran regalo. Presentación impecable, cuidada y delicada.

Con una ilustración de lo más llamativa que evoca a adentrarte en su interior. Un Cd con una voz aterciopelada, la cual relata el comienzo de la historia, y de fondo; el sonido de tambores que te transportan al África más puro.

Nada más abrir el libro quedé enfrascada en su lectura. Sabiéndome a poco lo que leí. Dos historias, dos personajes, dos vidas muy diferentes... y con ganas de saber cómo transcurre el comienzo de lo que acababa de comenzar. En esta novela Allende le da voz a una joven luchadora que saldrá adelante en la vida a pesar de ser mujer, mulata y esclava, tres características que en el Caribe del siglo XVIII condenaban a cualquier persona a ser prisionera de un destino fatal.

Isabel Allende (autora de dicha novela), nacida en Lima (1942). Mucha gente de su familia ha servido como modelo para personajes de sus novelas.

Me parecen más que destacables algunas curiosidades de su vida:

- En 1981 recibió la noticia de que su abuelo, al que adoraba, estaba a punto de morir. Era el día 8 de enero, y la carta que comenzó a escribirle resultó ser el inicio de su primera novela, "La casa de los espíritus". Desde entonces, cada 8 de enero empieza una nueva novela.

- En una ocasión tuvo un sueño erótico sobre su buen amigo Antonio Banderas, en el que éste aparecía desnudo y completamente cubierto de guacamole, tumbado sobre una tortilla. Ese fue el comienzo de "Afrodita".

- Cuando tenía unos seis años fue expulsada de la escuela de monjas alemanas en la que estudiaba debido a que había promovido un concurso de calcetines, en el que, inevitablemente, había que mostrar las piernas. "Esa fue la excusa que usaron", dice, pero en realidad fui expulsada porque su madre se había separado de su padre y mantenía una relación con el hombre que luego se convertiría en su padrastro.

- Su hija, Paula, antes de morir, le pidió que todos sus ahorros los empleara en la educación de los niños. Así lo hizo, creando becas de estudio y una fundación para ayudar a niños menos privilegiados.

Y mientras me sumerjo en la lectura y me pierdo entre sus letras degusto un Batido de Cacao bien fresquito en mi hamaca de la terraza, todo un placer.

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche bien fría.

- 2 cucharadas colmadas de colacao.

- 1 cucharada de azúcar.

Preparación:

Tan fácil como meter todos los ingredientes en la batidora y mezclar bien. Servir en vasos y disfrutar del libro que os propongo, novela que no os podeis perder, engancha desde el primer renglón.

Tomate con Crema de Queso a la Albahaca

Seguimos con el calor, aunque no tan sofocante como la semana pasada. Ahora es cuando más apetecen cosas fresquitas y fáciles de preparar. Nuevamente os propongo un entrante muy refrescante de la mano de Palomitas de Maiz.

Ingredientes:

- 2 tomates.

- 3 cucharadas de queso de untar cremoso.

- 2 cucharaditas de albahaca seca (o fresca).

- 7 aceitunas negras.

Preparación:

Primeramente haremos la mezcla del queso con las aceitunas negras picadas y le añadiremos las hojas de albahaca, también picadas. Cortamos los tomates en rodajas de 1 cm de grosor y le ponemos encima la crema de queso. Listo para comer y ha seguir disfrutando del verano.

Pepino con Crema de Queso y Arándanos

Pepino, hortaliza muy refrescante que nos evoca al verano. Este se consume sobre todo crudo en ensaladas y resulta tremendamente refrescante. Hoy os propongo un entrante riquísimo, curioso y muy rápido de preparar.

Ingredientes:

- 1 pepino mediano.
- 2 cucharadas de queso cremoso.
- Un puñado de nueces peladas (unas 10).
- 7 arándanos deshidratados.
- 5 pistachos.

Preparación:

Lavar muy bien el pepino y cortarlo en rodajas de 1/2 cm. Sobre cada rodaja colocaremos un poco de queso crema (previamente batido para poder manejarlo mejor). Sobre el queso espolvorearemos las nueces (picaditas) los arándanos y los pistachos (también picados).

Restaurante Jalea de Menta

Otro de los restaurantes a los que ansiaba acudir y por fin he tenido la gran suerte de poder hacerlo. Es verano, las vacaciones atraen a la familia a disfrutar de las maravillas de la isla. En este caso Begoña y yo hemos podido compartir mesa y un buen rato con su prima Corine (espero que disfrutaras del sitio y de la compañia tanto como yo).

Antes de entrar en el restaurante hicimos un poco de turismo y es que muy cerca del mismo se encuentra una zona, hasta entonces para mí desconocida, llamada "Los lavaderos". La isla recoge rincones tan preciosos y tan poco turísticos que con el paso del tiempo me van sorprendiendo muy gratamente. Es un lugar con encanto y, pese al sofocante calor, no nos cansamos de bajar y subir escaleras. Quedamos sorprendidas ante tan majestuoso sitio donde solo nos cruzamos con cuatro personas (lo teníamos enterito para nosotras).

Impresionantes las vistas al final del camino. Lástima de calima que entorpecía poder apreciar el Teide.

Y tras la pequeña caminata el merecido premio de la comida en el "Jalea de Menta".

Es acogedor desde que entras por su puerta hasta el último rincón. Parece que te mueves tan libre y agusto como en casa. Es un lugar donde se respira frescura y con unas vistas espectaculares.

Todas y cada una de las mesas parecen únicas. Da la sensación de estar tú solo en un espacio dedicado única y exclusivamente para tí.

La decoración es muy peculiar, mezclando estilos tan distintos como flores con rayas. Creando un ambiente poco habitual pero no recargado, toda una dulcura para la vista.

El servicio inmejorable. La atención impecable.

Nos deleitaron con un entrante de mantequilla de mostaza y queso con mermelada de pimientos.

Tras el pequeño entrante nos decidimos por las verduras asadas con queso de rulo y vinagreta con miel de palma (toda una delicia).

Tras las verduras nos decantamos por una tosta de foie con cebolla caramelizada a la reducción de Oporto y jamon ibérico (todo un placer concentrado en miniatura).

Una elección excelente fueron los huevos estallados con boletus edilus, jamón ibérico y aceite de trufa.

Y los postres ¿qué decir de estos? no sabíamos cúal elegir, todos nos llamaban la atención, pero como teníamos que hacerlo estas fueron nuestras opciones:

Tarta de canela (sablée de canela cubierta de crema de leche merengada).

Tarta de gofio (bizcocho compacto con un 25% de gofio, azúcar moreno de caña bañado con crema de gofio de trigo).

Tarta de amapola y vainilla, para mí la mejor ( bizcocho compacto de amapola y vainilla sobre masa francesa y escamas de chocolate).

Os invito a que si venis a la isla degusteis los deliciosos y elaborados manjares que crea este restaurante y no os vayais sin pasear por las calles del Sauzal. Os enamorareis.

Mermelada de Frambuesas

Esta receta es muy especial. Esta hecha con una materia prima de calidad, fundamental en una receta. Receta hecha en casa, con las frambuesas recogidas del huerto de mis padres (las mejores que he probado), asi que cada vez que la como me acuerdo más de ellos (si cabe) y me trae muy buenos recuerdos de cuando la hice con mi madre. Salió bastante cantidad así que nos repartimos el resultado. Inspiración de la receta aquí.

Frambuesa deliciosa fruta, de piel aterciopelada, con un color rojo escarlata y cubierta de un fino vello perceptible cuando es degustada. Su pulpa, carnosa, jugosa y de sabor agridulce, es muy aromática y perfumada, albergando en su interior diminutas semillas que no estorban cuando se consume al natural.

Son los fines de semana cuando aprovecho para degustar semejante manjar, con la mejor compañía y todo el tiempo del mundo.

Con la mermelada contribuyo en el HEMC de Julio de conservas caseras.

Ingredientes:

- 1.250 grms de frambuesas.

- 1 kg de azúcar.

Preparación:

Lavar bien las frambuesas, quitarles el rabito y dejarlas escurrir. Echarles el azúcar por encima y dejar que suelten todo su jugo durante unas 6 horas (si hace mucho calor meterlas en la nevera). Una vez maceradas las frambuesas con el azúcar ponerlas en una cazuela a fuego vivo hasta que hierva. Remover con cuchara de madera. Cocer de 20 a 30 minutos. Meter en botes bien limpios. Tapar y cocer al baño maría los botes unos 20 minutos. Dejar enfriar.