Peanut Mousse Cheesecake - Vasitos de Tarta Mousse de Queso de Cacahuete

¿Algún loco de la crema o mantequilla de cacahuete? Esto es un recetón de los buenos. Lo he preparado en vasitos individuales porque ya sabes que me encanta esta presentación y el saber que lo que tengo delante de mi es solo por y para mí.

Con este dulce tan riquísimo he celebrado mi cumpleaños este fin de semana . Los cheesecakes me encantan así que tenía que darme un homenaje con uno de ellos sí o sí.

Esta vez los vasitos de tarta de queso llevan un ingrediente especial que le dan un plus de sabor y textura. La crema de cacahuete. Yo he utilizado la de BePlus, ¡qué saborazo! A cucharadas me la hubiese comido, me contuve y preparé esta maravilla de postre ¿te animas a hacerlo? Si la respuesta es SI te dejo la receta un poco más abajo.

Ingredientes:

- 100 g de queso cremoso de untar.

- 55 g de azúcar glass.

- 75 g de crema de cacahuete BePlus.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

Para decorar:

- 100 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

- 1 cucharadita de azúcar glass.

- Un puñado de cacahuetes pelados y sin piel.

Preparación:

Batir el queso crema con el azúcar para que se ablande. Incorporar la crma de cacahuete y el extracto de vainilla, mezclar. Montar la nata, que tiene que estar muy fría. Incorporarla a la mezcla del queso con movimientos envolventes. Verter en los vasos de presentación. Reposar en nevera 3 horas para que coja cuerpo. Decorar montando la nata con el azúcar, repartir en los vasos, y espolvorear los cacahuetes toscamente picados.

Tarta Mousse de Queso y Limón

Cayó en mis manos otra receta de tarta de queso y (inevitablemente) tenía que hacerla. Ya sabéis que este dulce me pierde por completo.

La receta original es del blog Especialmente dulce. A mi me quedó con una textura de mousse, para mí que le faltó gelatina porque no terminó de coger cuerpo del todo. Pero rica estaba, y mucho. El sabor de las tortitas a canela es maravilloso. Y la esponjosidad de la tarta y el saborazo del queso es riquísimo.

Ingredientes:

Para la base:

- 150 g de tortitas de canela sin azúcar de Inés Rosales (son 5 unidades, yo le puse 4 porque no tenía más).

- 45 g de mantequilla derretida.

- 20 g de almendras en polvo.

Para el cuerpo de la tarta:

- 400 g de queso cremoso de untar.

- 250 g de queso mascarpone.

- 200 g de nata.

- 6 cucharadas de azúcar glass.

- 3 hojas de gelatina.

- 1 y 1/2 limón.

Decorar:

1 tortita de canela sin azúcar de Inés Rosales.

Preparación:

Engrasar un molde redondo desmontable de 16cm y ponerle en la base papel de horno. Preparar la base de la tarta, desmigando las galletas y mezclándolas con la mantequilla y las almendras. Echar en el molde y extender con ayuda del dorso de una cuchara. Meter en la nevera. Para el cuerpo de la tarta hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrir y calentar 10-15 segundos en el microondas. Mezclar los quesos, el azúcar y la nata y batir. Añadir el zumo y la ralladura de los limones. Agregar la gelatina y mezclar. Verter sobre la base de la tarta y dejar que cuaje al menos 4 horas en la nevera. Cuando la vayamos a servir espolvorear la tortita desmigada.

Huevo Dulce Sorpresa

Os propongo una receta que mezcla el cocinar con las manualidades. Si tenéis niños en casa os pueden ayudar. 

Como molde utilizaremos unos huevos que pincelaremos con aceite y que envolveremos en film transparente. El relleno es delicioso, no muy dulce, donde contrasta su cremosidad con el dulzor y los trocitos de fruta de la mermelada de melocotón que he usado.

La mermelada de la que os hablo es la mermelada de melocotón Cero de la Vieja Fábrica. Según la abres su aroma es fantástico y en cuanto la pruebas no puedes parar de comerla. Esta mermelada elimina el azúcar refinado y sustituye el endulzante por un concentrado de manzana y algarroba. 

Gracias a la caja Degustabox de este mes he podido probar esta novedosa mermelada junto con otros muchos productos. Si quieres adquirir tu primera caja a un precio fantástico (tan solo 8,99€) tan solo tienes que introducir el código PPJKE. El resto de cajas las recibirás al precio normal de 14,99€.

Ingredientes:

- 60 g de chocolate negro fondant, con un 55% en cacao.

- 30 g de queso cremoso de untar.

- 1/2 cucharadita de azúcar glass, unos 4 g.

- 60 g de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.

- Mermelada de melocotón Cero de La vieja fábrica.

Preparación:

Necesitaremos 6 huevos que pincelaremos con aceite de girasol y envolveremos en papel film. Derretir el chocolate bien al baño maría o bien en el microondas en tandas de 30 segundos. Sumergir la mitad del huevo en el chocolate derretido y dejar enfriar. Para el relleno montar la nata. Mezclar el queso con el azúcar glass para que se ablande. Unir ambas mezclar. Una vez frío el chocolate despegarlo del film y del huevo. Rellenar los huevos con la mezcla del queso y la nata. Finalmente añadir una cucharadita de mermelada de melocotón.

Galletas de Café

Adictos al café estas galletas son las GALLETAS. ¡¡Qué aroma y qué sabor!! Maravillosas. Receta de Isabel (Aliter Dulcia). Riquísimas, como todo lo que ella hace.

Son sencillísimas de preparar. Podéis darle esa forma de grano de café o hacer sencillamente una bola y listo. A mi no me gustan las galletas grandes así que te cuento en la elaboración cómo las he hecho yo y el tiempo que las he tenido en el horno. 

Ingredientes:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 4 o 5 cucharadas de café líquido.

- 100 g de azúcar glass.

- 2 yemas.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Una pizca de sal.

- 250 g de harina.

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el café caliente. Agregar el azúcar y la vainilla, mezclar. Incorporar las yemas. Finalmente añadir tamizadas la harina y la sal. Amasar hasta conseguir una mezcla lisa y suave. Envolver en film transparente y conservar en la nevera 1 hora. Hacer bolitas de unos 20 g y hacerlas un poco cilíndricas y una pequeña marca en el centro, simulando la forma de un grano de café. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 15 minutos. Sacar y rebozar en azúcar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Polvito Uruguayo Canario

12 años viviendo en Tenerife y ¡¡no conocía este dulce!! Algo imperdonable. Este verano volvimos de vacaciones (que lejanas quedan en el tiempo) y en el primer restaurante al que fuimos nos lo ofrecieron, y lo probamos. Vaya que si lo probamos, lo pedimos en todos los sitios a los que fuimos a comer y cenar. Así podíamos comparar y ver de qué ingredientes estaba hecho y qué pondríamos más de uno que de otro.

Os traigo mi versión. He hecho varias pruebas y esta es la que más me ha gustado a mi. He añadido más nata, he probado con menos, igual con el dulce de leche. He usado la nata Ermol (producto canario) y no me gustó nada como quedó. Con menos cantidad de merengue... El resultado es el que veis. Tenéis que probarlo para ver si os sorprende tantísimo como lo hizo a mi.

He estado investigando un poco su origen y no está muy claro, si alguien lo sabe, que me lo cuente. Parece ser que es un dulce Uruguayo traído a Canarias. Sea como fuere está de muerte y te invito a un vasito si gustas.

Si cierro los ojos me imagino estar en una tumbona en la playa de los Cristianos tomándome esta delicia. Tampoco me importaría tomármelo en la playa de Bahía del Duque o en la Orotava ;viajando en España con Voyage Privé o siendo ya muy sibaritas... unas vacaciones con Voyage Privé a las Maldivas. ¡¡Estaría tan bien!! De momento me quedo degustando este vasito que veis en la foto y pienso cual será mi próximo destino.

Ingredientes:

- 9 galletas maría.

- 400 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

- 1 cucharada generosa de azúcar glass.

- 4 merengues pequeños para la base + 2 merengues para decorar.

- Dulce de leche.

Preparación:

Triturar las galletas con el accesorio de las cuchillas de la batidora o bien metiéndolas en una bolsita y triturándolas con el rodillo. Montar la nata con el azúcar glass. En cada vasito desmenuzar 1 merenguito y echar una cucharada y media de la galleta triturada, sobre estos echar una capa fina de dulce de leche, encima añadir 1/4 de la nata montada, sobre la nata poner otra capa de dulce de leche. Desmenuzar medio merenguito y repartirlo. Espolvorear un poco de galleta triturada. Repetir esta operación con los otros 3 vasitos que nos quedan.

Tarta Mousse de Polvorón

La receta de hoy es de las de enmarcar por varios motivos. Uno porque está deliciosa y te lo dice alguien a quien los dulces de Navidad no le van mucho (salvo el Roscón de Reyes), otro porque es sencillota de preparar y un tercer motivo porque aprovechamos los restos de dulces navideños que nos van quedando pasadas estas fiestas.

Es una tarta muy suave, con un intenso sabor a polovorón. Es un mousse muy esponjosa y agradable. Verás que buscarás polvorones por casa como un/una poseído/a para hacerla una y otra vez.

Como base de la tarta he utilizado las Wraps dulces con sabor a dulce de leche de Mission Wrap que entran en la caja Degustabox de este mes. Ya los había probado con los rolls crujientes de cheesecake de moras. ¿Qué decir? Que nuevamente me ha encantado el resultado.

Si quieres conseguir tu primera caja Degustabox a un precio espectacular, 7.99€, tan solo tienes que introducir el código PPJKE y será tuya.

Ingredientes:

- 1 tortita dulce Mission Wraps sabor dulce de leche.

- 300 ml de nata.

- 30 g de azúcar glass.

- 3 polvorones de almendra (130 g=.

- 3 hojas de gelatina.

- 1 cucharadita de azúcar.

- 1/4 cucharadita de canela molida.

- 260 g de yogur griego natural.

Para decorar:

1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Mezclar la cucharadita de azúcar con la de canela molida y extender sobre una sartén. Poner encima una tortita dulce y aplanar con ayuda de una espátula o espumadera para que con el calor (fuego medio bajo) se vaya impregnado en la tortita. Una vez que haya cogido dureza poner en un molde redondo demontable de 20cm. Desmenuzar en el yogur griego los polvorones. Hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos. Montar la nata (muy fría) con el azúcar glass. Escurrir la gelatina y calentar unos segundos en el microondas. Dejar que entibie y pierda calor. Incorporarla a la mezcla del yogur y polvorón y remover. Añadir la nata con movimientos envolventes. Verter en el molde, en el que en el borde habremos puesto papel de horno o acetato para luego poder desmoldarlo mejor. Dejar en la nevera al menos 8 horas. Desmoldar y decorar con la canela molida.

Galletas Nieve

Receta navideña 100% o por lo menos para mí. Pese a lo golosa que soy los dulces navideños no me llaman demasiada la atención. Estas galletas me han recordado, ligeramente, a los polvorones. Al llevar la harina de almendra le dan un toque navideño a estas galletas que me ha gustado mucho. Así que ya se han convertido en una de mis favoritas para estas fechas.

La receta es,nuevamente de Isabel (Aliter Dulcia). Me encantó cuando las hizo por stories de IG y las hice en cuanto pude. No lleva muchos ingredientes, no necesitas ninguna herramienta especial, son super sencillas de hacer y están de miedo.

Yo hice la mitad de la receta que Isabel compartió y me salieron unas 14 galletas con un tamaño mediano pequeño, el que más me gusta. De dos, tres, mordiscos te la has acabado. 

Con esta receta os deseo una muy feliz noche de Nochebuena y una bonita Navidad. Espero que disfrutéis mucho con vuestros seres queridos. Coleccionad momentos bonitos y entrañables, es lo que queda en tu memoria y corazón.

Ingredientes:

- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 25 g de azúcar.

- 75 g g de almendra molida.

- 75 g de harina.

- Azúcar glass para rebozar.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos el azúcar glass y conseguir una masa lisa. Hacer bolitas. Colocarlas sobre un silpat o papel de horno. Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo. Hornear a 180º 15 minutos. Sacar del horno, esperar unos 3-5 minutos y rebozar en abundante azúcar glass. Depositar en una rejilla y dejar enfriar. Volver a rebozar en azúcar glass.

Bizcocho de Nata Agria

Os traigo un bizcocho de esos de guardar en el recetario que ha de pasar de generación en generación. Otro bizcocho de Isabel que ¡¡me (nos) ha encantado!! Te recuerdo que tengo como favoritos el de leche caliente y el pound cake de chocolate y toffee también de ella.

Lo publicó hace tiempo en Stories de IG y yo anoté la receta ipso facto. Me gusta mucho las recetas que publica en IG con su paso a paso, sus consejos y recomendaciones. Todos las recetas que he hecho de ella han sido un acierto y otro claro ejemplo es esta maravilla de bizcocho.

Espero poder describirte este señor bizcocho, sé que me quedaré corta pero voy a intentarlo... es esponjoso, con cuerpo, con un sabor a antaño impresionante, sencillísimo de hacer, cunde mucho mucho, ideal para desayunos y meriendas, para niños y para adultos.

Un pecado hecho bizcocho. En cuanto puedas prepáralo y me cuentas si te ha parecido lo mismo que a mí.

Ingredientes:

- 250 g de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.

- 12 g de zumo de limón.

- 230 g de mantequilla en pomada.

- 300 g de azúcar glass.

- 4 huevos.

- 375 g de harina.

- 12 g de levadura química.

Preparación:

Mezclar la nata, que ha de estar fría, con el zumo de limón y dejar reposar 30 minutos, batirlo ligeramente para que espese. Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta blanquear. Añadir los huevos, uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Incorporar la nata con el zumo de limón. Agregar la harina y la levadura tamizadas. Mezclar bien y verter en el molde. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 45 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Cake de Leche de Coco

¡Qué receta más rica te traigo hoy! Se trata de un cake delicioso y ¡¡de coco!! con lo que me gusta a mí. He de confesar de que no tenía coco rallado en casa (cosa rara...) y no se lo agregué y no veas lo que lo eché en falta.

La receta me la dio Bertha porque me comentó que lo había probado con leche de coco y con otro tipos de leches y siempre le quedaba bien así que tenía que prepararlo y qué mejor que con leche de coco.

Para bajar un poquito las calorías he utilizado Truvia y he utilizado mucho menos que le azúcar que lleva esta receta. No obstante te he dejado abajo el equivalente por si no tienes Truvia en casa.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 100 g de Truvia (o 175 g de azúcar).

- 150 ml de aceite.

- 250 ml de leche de coco.

- 260 g de harina.

- 16 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 3 cucharadas de coco rallado (yo no se las puse porque no tenía).
Para el glaseado:
- Zumo de 1/2 granada.
- Azúcar glass.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con la Truvia hasta que espumen. Añadir la leche de coco y el aceite en hilo para que no bajen mucho los huevos y mezclar. Agregar tamizados la harina, levadura y la sal. Finalmente incorporar el coco rallado. Engrasar muy bien un molde de cake y verter la mezcla. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º y hornear 45 minutos o hasta que lo pinchéis con un palillo y este salga limpio. Una vez cocido dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Mezlcar el zumo de la granada con azúcar glass hasta que nos quede una mezcla un poco espesa. Bañar el bizcocho con el glaseado.

Taralli

Otra receta MARAVILLOSA de la gran Isabel. Compartió (otra vez) una receta en sus stories de IG y yo tomé buena nota de ella. El resultado... el que veis en la foto. El sabor... fabuloso, riquísimo, delicioso. 

Tienes que preparar este dulce porque te va a encantar. La rosquilla en sí no es muy dulce, aunque está rica, el glaseado le aporta el dulzor justo y delicioso para hacer esta receta perfecta.

Taralli (tarallo en plural) es un dulce italiano es una rosquilla con levadura que se hace en el horno. También los hay salados (tallarini), cosa de la que me veo tentada a preparar porque habiendo probado los dulces puedo imaginar como son los salados, otra delicia.

Se suelen preparar en Italia en la época de Pascua o en carnavales. Hay vendedores ambulantes que las venden por muchas calles de Italia. No hace falta viajar hasta allí para degustarlas, aquí te dejo la receta para que viajes en el tiempo y espacio sin moverte de casa.

Ingredientes:

- 280 g de harina (igual necesitas algo más, la masa no se tiene que pegar en las manos, yo usé 50 g más).

- 1/2 cucharadita de levadura química (4 g aproximadamente).

- 30 g de azúcar.

- 70 ml de aceite de girasol.

- 130 ml de vino blanco.

- 30 ml de anís Chinchón.

Para el glaseado:

- Zumo de lima.

- Azúcar glass.

Preparación:

Mezclar los ingredientes, salvo los del glasesado, en el orden que se indica y obtener una masa lisa, sin grumos y sin que se nos pegue a las manos. Como te indico en los ingredientes la cantidad de harina es orientativa, utiliza la harina que sea necesaria hasta que la masa no se te pegue en los dedos. Coger porciones de la masa y hacer rulos, luego enrollarlos en el dedo índice y unir los extremos y hacer la forma de un anillo. Hervir agua con un chorrito de aceite e introducir los taralli, sacarlos cuando floten. Depositarlos en la bandeja de horno, sobre la que habremos puesto un silpat o papel parafinado. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Hornear hasta que se doren, unos 20-25 minutos. No dejes que se doren mucho porque si no quedarán muy duros y han de estar tiernos y jugosos. Una vez fuera del horno dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez fríos hacer un glaseado con azúcar glass y zumo de limón o de lima (yo me decanté por este último) y bañar los taralli en el mismo. Depositarlos sobre una rejilla y dejar que se seque el glaseado.

Galletas de Chocolate Blanco y Naranja

Se que esta galleta es calórica 100% pero... ¿por qué no darnos un caprichito de vez en cuando? Aunque también puedes hacerlas y luego regalarlas (alguna), quedarás más que bien.

¿Cómo te resumo esta galleta? Es maravillosa, riquísima y simplísima de hacer. Vamos todo un tesoro.

La receta es de Isabel (ya sabéis que soy muy muy muy fan de lo que prepara esta mujer). Y nuevamente su stories de IG ardía cuando las preparaba. Esta vez no llegué a poder copiarla pero ahí tenía a Bertha que sí lo hizo y que yo me limité a copiar con descaro. Y claro... sabía que me iban a gustar mucho (pero mucho, mucho) y no me equivoqué.

Y por primera vez he probado las gotas de chocolate blanco de Clavileño y... ¡¡me han gustado mucho!! Todo un acierto haberlas empleado en esta receta que no merecía menos.

Ingredientes (35 unidades):

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 g de azúcar glass.

- 2 huevos.

- Ralladura de 1 naranja.

- 400 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 200 g de chips de chocolate blanco Clavileño.

Cobertura:

- 150 g de chips de chocolate blanco Clavileño.

- 1 cucharadita de aceite de girasol.

- Ralladura de 1 naranja.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa pálida y lisa. Añadir los huevos, uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Agregar la ralladura de naranja. Incorporar tamizadas la harina, la levadura y la sal; mezclar. Finalmente añadir los chips de chocolate blanco. Hacer bolas de 35 g de peso y depositarlas en la bandeja del horno sobre la que habremos puesto un silpat o papel parafinado. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Hornear 12-15 minutos hasta que se doren ligeramente. Una vez fuera del horno dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar la cobertura derritiendo el chocolate blanco con el aceite en el microndas, en tandas de 20 segundos, o al baño maría. Bañar por un lado la galleta y espolvorear la ralladura de naranja.