Tortitas de Limón

Desayunos que saben a fin de semana... ¿por qué no te levantas 20 minutos antes un día de diario y preparas algo especial para los que más quieres? Mi filosofía es que si empiezas bien el día lo acabas mejor todavía. 

Esta semana me he hecho el propósito de levantarme un poco antes y preparar desayunos con mucho cariño. Y uno de ellos irá acompañado de estas tortitas de limón.

A las puertas ya del fin de semana empieza a practicar con ellas y sorprende, alegra y endulza el día a todos los tuyos.

No solamente son bonitas, coronadas con ese yogur cremoso y los preciosos sprinkles multicolores, sino que además están riquísimas y se preparan en nada de tiempo. ¿Te animas a mi reto de madrugar un poquito para desayunar rico y bonito?

Para elaborar estas esponjosas y riquísimas tortitas he utilizado la levadura química de Dr. Oetker y sus sprinkles de colorines para decorarlas. Dr. Oetker es una marca que siempre me ha gustado, da garantía de que va a salir bien. ¿Y qué me decís de su gama de sprinkles? No puede ser más bonita y variada. Gracias a la caja Degustabox de este mes he podido disfrutar de ambos productos ¡me encanta! 

Si quieres conseguir tu primera caja Degustabox a un precio fantástico de tan solo 8,99€ tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu pedido. Seguro que no te arrepentirás. Además puede ser un muy buen regalo para estas Navidades. 

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.

- 15 g de azúcar de coco (o azúcar blanquilla).

- 100 g de leche.

- 1 chorrito de zumo de limón. 

- 110 g de harina.

- 4 g de levadura química del Dr. Oetker.

- Una pizca de sal.

Para decorar:

- Yogur griego.

- Sprinkles multicolores del Dr. Oetker.

Preparación:

Batir el huevo con la ralladura de limón y el azúcar. Agregar el chorrito de limón y la leche, batir. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo bien. Engrasar una sartén y agregar cucharadas de la mezcla. Hacer las tortitas a fuego medio-bajo. Cuando salgan burbujitas dale la vuelta. Las haremos 1 minuto y medio por cada lado. Acompañarlas con lo que más nos guste, crema de cacao, siropes de varios sabores... Yo lo hice con yogur griego y unos preciosos sprinkles del Dr. Oetker.

Corona rellena de Navidad

Queda poquito ya para las Navidades y, aunque estas van a ser muy diferentes a las que estamos acostumbrados a pasar, vamos a comer y vamos lo haremos lo mejor posible. 

Así que hoy te propongo una receta económica, bonita y riquísima. Cuando la presentes en la mesa tus comensales se van a quedar boquiabiertos.

Se trata de un hojaldre relleno, un relleno delicioso, y un hojaldre presentado de una manera diferente que sorprenderá mucho.

El relleno tiene un protagonista delicioso, el bonito. Yo he usado el bonito en aceite de oliva del Consorcio ¡qué rico está!. Lo he acompañado de unos palitos de cangrejo y unos pimientos de piquillo, de ahí ese color rojizo. 

A la hora de degustarlo cada comensal cogerá una de las ramitas de la corona, tan solo tiene que tirar de ella y saldrá fácilmente. Te aseguro que es una receta deliciosa. Te animo a que la prepares y que me cuentes qué te parece.

Ingredientes:

Para la crema:

- 85 g de bonito en aceite de oliva del Consorcio.

- 2 huevos cocidos.

- 3 pimientos de piquillo.

- 4 palitos de cangrejo, surimi o txaka.

- 2 cucharadas de mayonesa.

- 2 cucharadas de kétchup.

Base y tapa:

- 2 láminas de hojaldre redondas (las mías de Lidl).

Para decorar:

- 1 huevo batido.

- Una cucharadita de semillas de chía, de amapola, sésamo tostado o sésamo negro.

- Una cucharadita de orégano seco.

Preparación:

En el vaso de la batidora poner los huevos picado, los pimientos del piquillo bien escurridos y sin pepitas, el bonito desmenuzado, los palitos troceados, la mayonesa y el kétchup y triturar hasta conseguir una masa sin grumos. Sobre una de las láminas de hojaldre extender la crema hasta el borde. Colocar encima la otra lámina de hojaldre. Sobre esta marcar un círculo en el centro de unos 7cm de diámetro. Cortar cuatro partes, sin llegar a cortar la parte central marcada con el círculo, marcando las 12, las 3, las 6 y las 9 del reloj. De nuevo volver a cortar (sin llegar a cortar la parte central del círculo) cada cuarto por la mitad. Nos quedaran ahora 8 porciones, volver a realizar esta operación otras 2 veces más. De manera que obtengamos 16 "triángulos". Coger un triángulo y retorcerlo hacía la derecha, el siguiente hacia la izquierda y así seguir con todos hasta completar. Pincelar con huevo batido y espolvorear semillas de chía (en mi caso) y el orégano. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 210ª 15-20 minutos o hasta que tenga el dorado que más nos guste.

Panna cotta de Chocolate y Miel

Publiqué esta receta en Instagram pero me gustó tantísimo que no quiero que se pierda entre todas las publicaciones. Así que la rescato y me le traigo al blog para poder tenerla a mano siempre que quiera hacerla.

Es muy sencilla de preparar y absolutamente deliciosa. La puedes preparar en moldes de silicona, como he hecho yo o en vasitos. Tiene un sabor delicado y una textura muy cremosa. ¡Te va a encantar!

Ingredientes (6 unidades):

- 150 ml de leche.

- 3 hojas de gelatina.

- 200 ml de nata de montar (con más de un 35% en materia grasa).

- 40 g de chocolate negro, el que más te guste.

- 25 g de miel.

Preparación:

Hidratar la gelatina en la leche fría durante 10 minutos. Mientras en un cazo calentar la nata con el chocolate troceado y la miel. Cuando casi rompa a hervir añadir la gelatina con la leche y calentar (casi hasta hervir) hasta que se disuelva todo bien. Verter en los moldes de silicona. Dejar enfriar. Meter en la nevera y dejar que cuaje durante 10 horas. Desmoldar.