Galletas de Chocolate con Lacasitos

¡Qué rica es esta galleta! Solo que la próxima vez que las haga no las pondré tan finitas en la bandeja del horno, tan solo las aplanaré un poco con la palma de la mano para que queden un poco más gruesas y más jugosas.

Si ya disfrutaste de las galletas de lacasitos, esta vez te traigo el doble de chocolate, el de los lacasitos y el de la masa de la galleta. 

La receta es del blog de Alma. Se me hizo la boca agua cuando vi esta foto (de ahí que la próxima vez que las prepare las vaya a dejar más gruesas, quiero ese chocolate fundido al morder la galleta). Además me ha aliado con un ingrediente maravilloso para la realización de la masa, el chocolate Valor Puro Postres.

Una galleta ideal para conquistar o para regalar a aquellas personas que más queremos. Ahora que ya pasó San Valentín ¿por qué no lo celebramos haciendo estas galletas y compartiéndolas con quien más queramos?

Ingredientes:

- 150 grms de mantequilla (a temperatura ambiente). 

- 115 grms de azúcar moreno.

- 60 grms de azúcar blanquilla.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 120 grms de harina.

- 50 grms de cacao en polvo sin azúcar Valor.

- 100 grms de Lacasitos.

- 200 grms de chocolate Valor Puro Postres (cortado en trozos pequeños).

Preparación:

Batiremos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporaremos el huevo y el extracto de vainilla y batiremos de nuevo. Tamizaremos la harina, el cacao y la levadura. Los agregaremos a la mezcla de la mantequilla. Cuando la masa sea homogénea, incorporaremos la mitad de los lacasitos y el chocolate en trozos. Meteremos en la nevera durante 1 hora como mínimo. Pasado ese tiempo prepararemos dos bandejas de horno con papel de horno o silpat. Tomaremos porciones de la masa y haremos bolas, del tamaño de una nuez, y las colocaremos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito. Hornearemos a 180º, horno precalentado con calor arriba y abajo, unos 10-15 minutos o hasta que se vean hechas por fuera pero no muy secas.  Las dejamos templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Tarta de queso y M&M´s

Si tengo que elegir un dulce lo tengo muy claro, tarta de queso. Ya sabéis de mi predilección por este tipo de tartas. Un claro ejemplo de ello es la tarta esponjosa de queso (una de las más ricas que he hecho), el cheese cake sencillo, la tarta de queso y mars, el pastel de queso y chocolate... y otras tantas más que podéis encontrar en el blog.

De hecho mi primera receta y entrada en el blog fue una tarta fresca de queso (¡¡Atención a las fotos!!). Absolutamente deliciosa, no dejes de hacerla porque además de ser sencillísima (por aquella época no estaba yo muy ducha en la cocina y aún así me salía a la perfección) os va a encantar, tanto que la repetiréis mil veces cuando tengáis alguna comida o cena de compromiso y queráis quedar como reinas/reyes.

Además de encantarme este tipo de elaboraciones esta receta tiene también un lado sentimental ya que la receta es de Loreto, de Sabores de Colores. Creo que todo el mundo ya la conoce. Es un encanto de niña, dulce, melosa, cariñosa, tierna... Una de las cosas buenas que me he dado el blog es conocer a gente tan maravillosa como ella. Lore, esta receta es en tu honor porque en cuanto la vi publicada en tu blog supe que tenía que estar entre mis recetas favoritas de tarta de queso.

Ingredientes:

Para la base:

- 130 grms de galletas digestive.

- 100 grms de M&M's.

- 35 grms de mantequilla.

Para el relleno:

- 500 grms queso de untar.

- 3 huevos.

- 130 grms de azúcar.

- 85 grms de yogurt griego.

- 100 grms de M&M's.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 170º, con calor arriba y abajo. Lo primero de todo será preparar la base de la tarta y para ello trituraremos las galletas y los M&M's. Los pondremos en un bol y mezclaremos con la mantequilla derretida y ya fría. Mezclaremos bien hasta que se integren todos los ingredientes. Vertemos la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro, o el que más nos guste (yo utilicé uno con forma de corazón) cubriendo la base y los laterales (yo solo cubrí la base). Reservaremos en la nevera mientras preparamos el relleno para que se endurezca. Para el relleno, en un cuenco mezclaremos todos los ingredientes hasta conseguir una crema uniforme. Seguidamente verteremos la mezcla sobre la base de galletas que hemos reservado en la nevera. Dispondremos los M&M's sobre ella y llevaremos al horno. Hornearemos durante 40 minutos o hasta que la crema haya cuajado.

Crema de Zanahorias

Porque en el libro de Sandra "Las recetas de la felicidad" no van a ser todas las recetas dulces, pese a que a mi esto me haría muy feliz... A lo que íbamos (que me pierdo yo sola)... En el encontraremos también recetas saladas la mar de divertidas, originales y ricas.

Quién me iba a decir a mi que me iba a gustar tantísimo una crema con zanahorias. Es la primera vez que hago una crema donde estas son las protagonistas y no ha podido gustar más en casa. Fijo que se convierte en uno de los clasicazos en nuestra mesa porque cuando algo gusta se repite con asiduidad en nuestras comidas de diario. 

La crema se prepara en un pispas, de hecho mientras se cocinaban las zanahorias preparaba otra receta, esta vez dulce, de su libro. Con lo cual ambas las he preparado en menos de media hora, esto si que es optimizar el tiempo.

Los más pequeños de la casa van a disfrutar de lo lindo con la cremosidad y suavidad de esta crema y sin darse cuenta van a estar comiendo lácteos y verduras. Para mi es una receta 10 y que nos viene fenomenal para las cenas.

Ingredientes:

- 25 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 2 puerros o 1 cebolla.

- 300 grms de zanahorias.

- 500 ml de caldo de pollo o de verdura.

- 100 grms de queso de untar.

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

En una cazuela pocharemos el puerro (o la cebolla) cortado en trozos no muy grandes. Una vez pochado agregaremos la zanahoria cortada en trozos y el caldo, dejaremos que cueza de 20 a 30 minutos, hasta que la zanahoria esté bien cocida. Añadiremos el queso de untar, ya fuera del fuego, y trituraremos hasta que obtengamos una crema muy fina. Salpimentaremos al gusto.