Crema Ligera de Boniato con Crackers

He de confesaros, creo que ya lo he hecho alguna vez, que la primera vez que probé la batata no me gustó nada. Quizá fue la forma en que me la dieron a probar o que yo estaba en una época en que lo que comía era sota caballo y rey. Sea por lo que fuera no me gustó. Pasaron los años y me atreví a volver a probarla, de una manera un tanto reticente, y fue cuando mi opinión sobre la misma cambió. Pasó de no gustarme nada a ver un sinfín de posibilidades con este ingrediente. De hecho podéis encontrar unas cuantas recetas en el blog con batata o boniato, tanto dulces como saladas.

Al probar estos boniatos en esta crema salada excepcional quise darles un toque crujiente a la hora de degustarlo y para ello me he valido de las galletas crackers que contenían la caja Disfrutabox de este mes. ¿Quién no las conoce? ¿Quién no las ha probado? Son un tentempié de lo más normal en muchos lugares de trabajo y en casa ¿verdad? Yo tengo debilidad por ellas y es empezar el paquete y no poder parar.

Esta crema tiene un color precioso anaranjado y una textura increíble, ya sabéis que si la queréis más densa le tenéis que quitar un poco del agua de cocción. Para mi es perfecta para las cenas de invierno, es reconfortante y con un sabor delicioso.

Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen extra.

- 900 grms de boniato o batata.

- 1 cebolla morada.

- 4 dientes de ajo.

- 700 ml de agua.

- Una pizca de nuez moscada.

- Galletas crackers.

- Perejil.

- Sal.

Preparación:

Pelaremos los boniatos los cortaremos en dados. Haremos lo mismo con la cebolla y los ajos. En una cazuela pondremos el aceite de oliva y cuando esté caliente incorporaremos la cebolla y el ajo dejaremos que ambos se rehoguen bien. Acto seguido añadiremos el boniato y lo rehogaremos añadiremos la nuez moscada y lo mezclaremos todo. Vertemos el agua y llevaremos a a ebullición y lo coceremos durante 20-25 minutos o hasta que le boniato esté tierno. Salaremos y trituraremos. Serviremos nuestra crema ligera de boniato en un plato o cuenco y espolvorearemos galletas crackers sobre la misma. Picaremos un poco de perejil fresco y decoremos el plato.

Chocodoodles

Estas galletas son deliciosas, adictivas, sencillísimas de preparar, ideales para regalar o para una tarde de merendola con amigos y tienen un toque final a canela que te dejan un regustilo muy agradable en la boca. Creo que con todos estos calificativos que os he descrito ya os he convencido para que las hagáis ¿verdad? Sino es así mirad la primera foto y seguro que te convenzo del todo.

Las podemos hacer redondeadas, tal y como yo las he hecho, o más planas; lo cual implicará que quedarán más crujientes. Cualquiera de las dos opciones me vale porque el sabor no varía mucho aunque a mi me apetecía que tuvieran una forma más de trufa.

La fuente de la receta es de la web de Gastronomía y Cia. 

Ingredientes:

- 120 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 120 grms de azúcar.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 huevo .

- 1/2 cucharadita de nuez moscada.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 160 grms de harina.

- 40 grms de cacao puro en polvo.

Para rebozar:

- 3 cucharadas de azúcar.

- 2 cucharaditas de canela molida.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo mientras vamos preparando la masa de las galletas. Pondremos la mantequilla en un cuenco y la mezclaremos con el azúcar. Añadiremos el huevo y el extracto de vainilla y mezclaremos bien. Por otro lado y en otro cuenco mezclaremos la harina, el cacao, la nuez moscada, la levadura y la sal. Incorporaremos la mezcla de la harina a la preparación de la mantequilla y mezclaremos bien hasta obtener una masa homogénea y maleable, quedará blandita pero no se nos pegará en las manos. Haremos porciones de 20 gramos, les daremos forma de bola y las rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela. Las colocaremos sobre la bandeja del horno, sobre la que habremos colocado un silpat o papel de horno. Las hornearemos 15 minutos. Una vez horneadas y fuera del horno las colocaremos en una rejilla y dejaremos que enfríen por completo.

La receta de estas fabulosas galletas ya forma parte del recetario que me envió Mr. Wonderful. Os hablaré un poco de Mr. Wonderful aunque a estas alturas ¿quién no lo conoce? ¿Quién non desea todo lo que tienen es su tienda online? 

Javi y Angi son diseñadores gráficos que residen en Barcelona, socios y además marido y mujer. Juntos forman un estudio no-aburrido, Mr. Wonderful. Este es el resultado de una iniciativa que nació en el sofá de su casa. Le ponen mucho empeño para que las cosas salgan bien, en hacernos sonreír y en sacar continuamente nuevos productos que os sorprendan: tazas con mensajes, láminas motivadoras, bolsas de tela, artículos de papelería, galletas con mensaje…

Mr.Wonderful nace como un estudio de diseño gráfi co pequeñito que diariamente lanza mensajes positivos a través de sus redes sociales. Leerlos te alegra el dia y tener sus productos te alegra la comida, la cocina, la oficina y todo lo que te propongas.

¡¡Muchisimas gracias por hacerme llegar cositas tan preciosas como la taza, el recetario, el sello y vuestro libro!! Chicos, sois geniales no dejéis de animarnos todos y cada uno de los días. 

Sándwich Croque-Monsieur

Parece que por fin las buenas temperaturas se han instalado en la península, o por lo menos por el norte ¡cómo echaba de menos el sol y el calorcito! Así que hoy una receta sencilla y muy rica para comer que además se prepara en un momento y que podemos hacer tantos cuantos queramos. Reconozco que son un vicio, es comer uno y querer otro.

Nuevamente me he valido de un ingrediente estrella de mi caja Degustabox y este ha sido el pan de molde Bimbo Natural 100% ¡qué rico por favor! Está elaborado con ingredientes naturales y su secreto es el doble horneado, el primero consigue un pan 100% tierno y el segundo una protección natural.  Además ha mejorado su receta con masa madre.

Con el código COE3Q puedes obtener un descuento especial en el precio final de tu Degustabox, el cual será de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluidos).

Nos ha encantado la receta, será una de esas que repita más de una vez en casa, me parece muy socorrida y además ¿quién no dispone de los ingredientes que lleva en la despensa o nevera? No tenemos excusa este verano para elaborar esta riquísima delicia salada.

Ingredientes:

- 8 rebanadas de pan de molde Bimbo 100% Natural.

- 16 lonchas de pavo.

- 8 lonchas de queso de fundir, el que más te guste.

- Un poco de mantequilla.

Para la bechamel:

- 30 grms de mantequilla.

- 30 grms de harina.

- 250 grms de leche.

- Una pizca de sal.

- 1/4 cucharadita de nuez moscada.

- Queso parmesano rallado, al gusto.

Preparación:

Tostaremos ligeramente nuestras rebanadas de pan de molde, les podemos quitar la corteza. Una vez tostadas untaremos, solo por una cara de la rebanada de pan, un poco de mantequilla. Sobre la rebanada ya untada colocaremos una loncha de pavo, otra de queso y otra pavo. Taparemos con otra rebanada de pan de molde. Obtendremos 4 sándwiches. Prepararemos la bechamel poniendo a fuego bajo a fundir la mantequilla, una vez fundida echaremos la harina y la tostaremos ligeramente. Agregaremos la leche y dejaremos que se ligue durante 5 minutos sin dejar de remover. Finalmente agregaremos la sal y la nuez moscada. Nos quedará una bechamel densa, con cuerpo. Cubriremos cada sándwich con la bechamel. Y finalmente espolvorearemos un poco de queso parmesano rallado. Meteremos en el horno a 200º, el horno debe de estar precalentado y con calor arriba y abajo, y lo tendremos 20 minutos. Una vez horneados dejaremos que enfríen un par de minutos y los comeremos al instante.

Bundt Cake de Zanahorias y Canela - Concurso Bonduelle

Tras la resaca de la lotería, Nochebuena y Navidad vienen unos días de asueto para depurarnos un poco y reponer fuerzas para fin de año. Yo os propongo un dulce, como no podía ser de otra manera, para que desayunéis la mar de bien. Vale, vale, también puedes tomarlo para la merienda.

Este es el primer Bundt cake que véis en el blog pero no es con el que he estrenado mi molde Nordic Ware. Nuevamente he vuelto a introducir en un bizcocho zanahorias ¡qué me gusta a mi incorporar verduras a los dulces! Les otorgan una jugosidad increíble y no le aportan nada de sabor. 

Y he utilizado unas zanahorias excepcionales, las de Bonduelle. Así que no he tenido que pelarlas, ni lavarlas ni nada por el estilo. Tan solo abrir el bote, verter en un escurre verduras remojarlas con agua y escurrirlas. Rápido y bien sencillo ¿verdad? 

Además Bonduelle está de concurso en su página de FB. Puedes ganar 300€ para gastarlos en Carrefour y los requisitos son super sencillos de cumplir, debes hacerte fan de la página de Bonduelle, rellenar un breve formulario con tu mail de contacto y compartir este concurso en tu muro de Facebook. Puedes participar pinchando aquí.

Creo que te he tentado con la receta y con el concurso ¿sí? Espero que primero te apuntes al mismo y luego te pongas manos a la obra con esta maravilla de Bundt cake. Verás que desayunos tan especiales y ricos vas a tener estas Navidades en casa.

 Ingredientes:

- 125 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 250 grms de azúcar.

- 5 huevos.

- 250 grms de zanahorias.

- 200 grms de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 2 cucharaditas de canela en polvo.

- 1 cuchadaradita de nuez moscada.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Trituraremos las zanahorias junto con la mantequilla hasta que consigamos una masa cremosa, lisa y sin grumos. En un cuenco mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, las especias y la sal (todos ellos tamizados). En otro cuenco batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y uniremos las otras dos mezclas, las de las zanahorias y la de los ingredientes secos. Verteremos en el molde de bundt cake, previamente engrasado y hornearemos a 180º, con calor arriba y abajo, durante 45 minutos.

No te olvides de participar en el concurso de Bonduelle, 300€ pueden ser tuyo ¿y si se adelantan los Reyes de Oriente y te traen el regalo antes de tiempo? Pincha en la imagen y te llevará directo al concurso.

Muffins de Chocolate y Especias

Adoro el chocolate y me parece un ingrediente que combina a la perfección con las especias. Mezclar jengibre y nuez moscada con chocolate me parece un delicioso sabor para el paladar.

Siempre que busco alguna receta de muffin o magdalena, sin que tenga ninguna en mente, miro en el blog de Isabel, Aliter Dulcia, y se de seguro que voy a acertar. En cuanto vi estos muffins especiados con cacao y chocolate no dudé ni un segundo en prepararlos. Un auténtico placer a la hora del desayuno.

Nuevamente he vuelto a utilizar Cacao Valor, al igual que hice con el bizcocho de remolinos de terciopelo rojo. Les da un sabor inigualable.

Fin de semana, más o menos buen tiempo ¿qué os parece disfrutar de la cocina y de unos ricos muffins en una merienda entre amigos o familia en la terracita? No se hable más, os dejo la receta para que los degustéis desde ya mismo.

Ingredientes:

- 300 grms de harina.

- 180 grms de azúcar moreno.

- 160 grms de mantequilla derretida.

- 190 ml de leche.

- 1/2 cucharadita de levadura.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

- 2 huevos.

- 150 grms de gotas de chocolate..

- 6 cucharadas de cacao puro sin azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de naranja o la ralladura de una naranja.

- 1/2 cucharadita de nuez moscada.

- Una pizca de jengibre molido.

- 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo.

Preparación:

Mezclaremos en un cuenco todos los ingredientes secos. Aparte, en otro cuenco, batiremos la mantequilla y huevos, añadiremos la ralladura (o el extracto) y la leche. Verteremos la mezcla húmeda sobre la seca y mezclaremos ligeramente. Añadiremos las pepitas de chocolate, reservaremos unas pocas para decorar los muffins. Verteremos cucharadas de masa sobre los papeles de los muffins (que habremos colocado dentro del molde rígido) llenándolos 3/4 partes. Colocaremos sobre cada muffin unas cuantas pepitas de chocolate. Hornearemos en horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, unos 15-20 minutos. Una vez horneados dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Pudin de Pan Y Mantequilla

Este pudin es una de las mejores maneras de que no se eche a perder el pan del día anterior. ¿Os acordáis del pudin de pan de leche y caramelo que hicimos de Nigella? Pues este no se queda atrás de rico.

Pensaba preparar otra tarta de queso del libro de Marian Keyes (mi libro del 2013 para el reto) pero no quiero saturaros con las mismas así que voy a repartirlas en el tiempo y saborear otras tantas delicias que contiene este fabuloso libro "Salvada por los pasteles".

Una de las recetas con las que me topé en el libro fue con esta maravilla de pudin. Me sentí tentada desde un principio. Curiosidad a la hora de elaborarlo... me dí cuenta de que no tenía una fuente para horno con capacidad para 1 litro, a esto le tengo que poner solución cuanto antes pero como no podía esperar a hacerlo, lo repartí en dos fuentes y así en casa nos comimos una cada uno.

Al incorporar al pudin las gotas de chocolate lo hace más rico todavía. Las pasas también aportan su toque interesante pero yo no le pondría tantas como indica la receta, me resultaron demasiadas y te las encontrabas en cada mordisco. No obstante para todos aquellos amantes de las pasas ponedle esa cantidad porque os va a encantar.

Ingredientes:

- 10 rebanadas de pan de molde.

- 50 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 grms de pasas (para mi fue una cantidas excesiva).

- 100 grms de pepitas o gotas de chocolate.

- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada.

Para las natillas:

- 300 ml de leche.

- 100 ml de nata de montar.

- 2 huevos.

- 20 grms de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para decorar:

- 2 cucharaditas de azúcar moreno.

Preparación:

Calentaremos la leche y la nata en un cazo pero sin que hierva. En un cuenco batiremos los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté blanquecina y cremosa. Verteremos sobre los mismos un poco de leche tibia y lo batiremos. Añadiremos el resto de la leche hasta que la hayamos incorporado toda. Las natillas quedarán líquidas pero espesaran en el horno. Untaremos generosamente un molde para tartas o pudins de 1 litro de capacidad con mantequilla. Retiraremos la corteza del pan de molde, si este la lleva y untaremos las rebanadas (solo por un lado) con mantequilla y las cortaremos en triángulos. Cubriremos la base del molde con una capa de triángulos de pan con la cara de la mantequilla hacía arriba. Haremos que se monten unos sobre otros para no dejar huecos y que toda la base quede bien cubierta. Esparciremos una tercera parte de las pasas y de las pepitas de chocolate sobre el pan, luego rallaremos un poco de nuez moscada encima. Después verteremos un poco de las natillas. Ir muy despacio en este paso de la receta y echar lo necesario para cubrir el pan. Luego dispondremos de otra capa de triángulos y volveremos a esparcir otra tercera parte de las pasas, las pepitas de chocolate y la nuez moscada. Verteremos más natillas por encima. Finalmente colocaremos la última capa de triángulos de pan, pasas, pepitas de chocolate y nuez moscada. Verteremos el resto de natillas de manera que el líquido quede bien repartido y las rebanadas bien empapadas, porque se secarán durante el horneado. Espolvorearemos el pudin con azúcar moreno. Hornearemos a 180º, con calor arriba y abajo y siempre horno precalentado, durante 40-45 minutos. La superficie quedará dorada y las natillas cuajadas.

Conchas de Bacalao Gratinadas

Esta receta es de las que me gustan a mi porque son melosas y muy jugosas y además el gratinado del queso junto con la bechamel hacen la pareja perfecta para un gratinado excepcional y bien crujiente. Otro entrante con sabor a mar delicioso.

La receta es de Dolorss. Hace muchos años que sigo su blog, de hecho ya he hecho unas cuantas de sus recetas y son todas magníficas y esta no iba a ser menos. 

Como bien dice Dolorss un trocito de bacalao cunde mucho y además es un entrante bastante contundente. No podéis dejar de probarlo.

Ingredientes:

- 400 grms de bacalao desalado.
- 10 langostinos o gambones.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 20grms de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva virgen extra.
Para la bechamel:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadas colmadas de harina.
- 250 ml de leche.
- Nuez moscada.

Preparación:

En una sartén, con un poco de aceite, saltearemos el bacalao bien escurrido, secado y desmigado durante un par de minutos. Reservaremos. Pelaremos y trocearemos los langostinos y los saltearemos en la misma sartén que hemos utilizado pare el bacalao. Reservaremos. Ahora nos pondremos con la bechamel, para ello pondremos una sartén al fuego con el aceite, agregaremos las cabezas de los langostinos y las salteremos durante un par de minutos aplastándolas ligeramente para que salga su jugo. Añadiremos la harina y removeremos bien para que esta se tueste. Iremos añadiendo la leche a temperatura ambiente, poco a poco, y con unas varillas iremos removiendo continuamente. Cuando adquiera la textura deseada le añadiremos la nuez moscada y el perejil picado. Uniremos el bacalao con los langostinos y rellenaremos las conchas. Cubriremos con la bechamel y espolvorearemos el queso rallado. Gratinaremos hasta que coja elcolor deseado.

Minimantecadas de Naranja - Sorteo Galletas de Mantequilla

Antes de empezar a hablaros de la receta dulce de hoy quiero daros las gracias por la gran cantidad de felicitaciones que recibí tras el último post. Gracias, gracias y mil veces gracias. Ya formáis parte de la familia "virtual" y siento que hay mucho cariño en todas y cada una de las palabras y frases que habeis escrito. Estoy muy emocionada, ahora más que nunca, ya que mis hormonas están revolucionadas y los sentimientos a flor de piel.

Y para empezar bien, pero que muy bien la semana, unas galletas muy ricas y un sorteo galletero ¡¡ya sabéis lo que me gustan!! Todo ello para agradeceros vuestro cariño y el haber dedicado parte de vuestro tiempo a leer la inmensa última entrada y a escribir tan bonitas palabras.

Acaba el mes y todavía me queda el reto del libro pero llegaré... aunque sea el día 31. Mientras os dejo con estas minimantecadas de naranja deliciosas. Cunden mucho porque sale bastante cantidad al ser tan pequeñitas. De todas maneras las podéis hacer más grandes y aumentar ligeremante el tiempo de horneado.

Ingredientes:

- 175 grms de mantequilla fría, cortada en dados.
- 250 grms de harina.
- Ralladura de 1 naranja.
- 1/2 cucharadita de especias variadas molidas (nuez moscada, jengibre, pimienta, alcaravea, canela) o las que más te gusten.
- 75 grms de azúcar.
- 2 cucharadas de agua fría.
Para la decoración:
- 2 cucharaditas de azúcar glass.
- 1 cucharadita de cacao en polvo..

Preparación:

Pondremos la harina, tamizada, y la mantequilla y con la yema de los dedos iremos uniendo la mezcla hasta que consigamos una textura de migas de pan. Incorporaremos el resto de ingredientes hasta que consigamos una masa uniforme y lisa. Extenderemos la masa entre dos hojas de papel sulfurizado (papel de horno), con un grosor de unos 3 cm, y la meteremos en la nevera por espacio de una hora para que coja un poco más de cuerpo y podamos cortarla bien. Cortaremos círculos con un cortador de 1,5 cm u otros que tengamos pequeñitos pero con otras formas. Hornearemos a 200º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Una vez horneadas las pasaremos a una rejilla y dejaremos que enfríen por completo. Finalmente mezclaremos el azúcar glass y el cacao en polvo y lo espolvorearemos sobre ellas.
Fuente: 200 galletas, cupcakes, merengues y pastelitos.

Las he envuelto, para regalar, en unas cajitas preciosas de Tape Pink. Me parecen el detalle perfecto. Estoy completamente enamorada de estas cajitas.

Como bien os anunciaba más arriba hoy toca Sorteo como agradecimiento a vuestro apoyo y cariño, porque es lunes y porque Agosto comienza a despedirse y con él el verano. 

Son unas galletas que he hecho para Óptica Downes, la cual el día 11 de Agosto cumplió un año desde que Adal (pareja de mi amiga Loreto) la cogió y, a ambas se nos ocurrió, que sería un regalo divertido con el que obsequiar a los clientes. Así que si te pasas por la Óptica también puedes hacerte con alguna... Lore y yo estuvimos pensando la mejor forma de plasmar el logo, primero pensamos en hacerlas con glasa, después con fondant y por último decidimos que la mejor manera era decorarlas con láminas de fondant impreso. Para ello hablamos con Julia de Postreadicción, de la cual ya os hablé cuando hice el curso online de galletas decoradas con este papel de azúcar. Julia hace cosas maravillosas, entre ellas cursos de decoración de galletas con fondant impreso o cursos a distancia de Photoshop para realizar diseños básicos y personalización de kits de fiesta. Julia captó a la primera cómo lo queríamos hacer y cómo queríamos que quedara ¡y ese ha sido el resultado!

Para poder participar en el sorteo estos son los requisitos, será necesario cumplir todos y cada uno de ellos:

- Dejar un comentario, uno por persona, en esta entrada con tu nombre y tu correo electrónico.

- Vivir en territorio Español.

- No olvidarte que la fecha límite es el próximo lunes, 03 de Septiembre hasta las 23:59.

¿Te animas a participar y a endulzar tu lunes?