Tartaletas de Queso y Fresas

Estamos en plena temporada de fresas y ¿cómo no aprovecharlas en elaborar dulces casero además de devorarlas frescas a puñados?

El dulce que hoy os propongo es muy sencillo de preparar y es pura delicia. Estas tartaletas mezclan a la perfección el queso con el intenso sabor de las fresas. Queda una textura un tanto húmeda. Ya sabes que las elaboraciones que llevan fruta fresca suelen tener esta característica. Lo cual les aporta un jugosidad excelente. Te animo a que las prepares en casa porque os van a sorprender.

Las he preparado en un molde de tartaleta con forma de corazón que tenía en casa y que aún no había estrenado. Me parecen perfectas para la fecha más romántica del año fijada en el calendario, ese 14 de Febrero, aunque yo creo que ese día lo podemos (y debemos celebrar) los 365 días del año y sorprender a los que más queremos con un regalo tan dulce como el que hoy os traigo.

Aunque pensándolo bien... ¿por qué no sorprender además de con este dulce con un toque de color nuestra cocina y dejarla más luminosa, original y bonita? Puedes regalar o auto-regalarte uno de los vinilos de Pixers o si eres muy atrevid@ unos fotomurales de infarto. Tienes infinidad donde elegir tanto en colores como en temáticas.

Os muestro algunos que a mí me han gustado mucho.

Me encanta esta imagen por su frescura, colorido y sencillez.

Los dos fotomurales siguientes me encantan porque el verde es sinónimo de huerta, aroma, sabor, frescura. Si no juzgad vosotros mismos.

¿Y qué me decís de esta imagen decorando nuestra cocina siendo la envidia de todos los que pasan por casa? Me encanta su estallido de color.

Y para los amantes de las ilustraciones, como yo, también tenemos nuestro rincón en Pixers para poder elegir y disfrutar de todo lo que la web nos ofrece. Una delicia.

Yo ya he elegido mis vinilos y fotomurales para mi cocina y tu ¿a qué esperas para darte este capricho?

Ingredientes (5 tartaletas):

- 1 huevo.

- 35 g de azúcar.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1/4 de cucharadita de canela molida.

- 150 g de queso de untar.

- 100 g de fresas limpias y sin pedúnculo.

- 6 g de harina.

- 6 g de maicena o  harina de maíz.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batiremos el huevo con el azúcar. Añadiremos la canela, las harinas y la sal (todas ellas tamizadas). Mezclaremos bien e incorporaremos el queso batiendo hasta que obtengamos una masa cremosa y lisa. Incorporaremos las fresas cortadas en dados pequeños y mezclaremos suavemente. Engrasaremos los moldes de tartaletas y verteremos la masa en ellos llenándolos unas 3/4 partes de su capacidad. Hornearlos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 185º 25 minutos. Una vez fuera del horno dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla.

Magdalenas de Espelta y Fresas

La magdalena de este mes llevan un ingrediente que en casa no utilizamos mucho, la harina integral de espelta. Suelo realizar casi todas las elaboraciones con harina de trigo normal (sin levadura) así que utilizar este tipo de harinas supone todo un reto para mi por ver si quedan igual que las de siempre y, sobre todo, por su sabor.

Me ha gustado mucho el resultado. Además las fresas les aporta un toque ácido y jugoso muy interesante. Te animo a que las prepares antes de que termine la temporada de las mismas. Este año las hemos consumido muchísimo en casa, no he hecho muchas recetas nuevas con ellas, pero si que he vuelto a repetir recetas de otras veces que siempre salen bien y que gustan mucho.

He utilizado las preciosas cápsulas de papel de Be Sweet Sitges, que no dejan pasar la grasa de la masa y que tienen un estampado fantástico.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 200 g de azúcar.

- 200 ml de nata.

- 45 ml de aceite de girasol.

- 150 g de fresas.

- 1 cucharada de ralladura de limón.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 300 g de harina integral de espelta.

- Azúcar para espolvorear sobre las magdalenas.

Preparación:

Batiremos los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que doblen su volumen y blanqueen. En un cuenco mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal. A la mezcla de los huevos añadiremos la nata, las fresas limpias y cortadas en trocitos y el aceite mezclándolo con la lengua con movimientos envolventes para evitar que se nos baje mucho. Agregaremos, igualmente con movimientos envolventes, los ingredientes secos. Verteremos en los moldes de papel (que habremos colocado en un molde rígido) llenándolos 2/3 de su capacidad. Espolvorearemos sobre cada magdalena un poco de azúcar. Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo y hornearemos 15- 20 minutos o hasta que las pinchemos con un palillo y este salga limpio. Fuera del horno dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla.

Barritas de Fresas

Esta receta es tan, tan, tan fácil que pensé en no compartirla. Luego lo (re)pensé  mejor y me dije... seguro que hay alguien que lee el blog y que no tenga mucha idea de cocinar pero que quiere ir metiéndose poco a poco en la cocina y en el complicado mundo de la repostería (digo complicado porque las recetas de repostería requieren precisión y medidas exactas, no así lo salado que admite posibilidad de variación y de añadirle toque personales). Así que para ti que no quieres dulces rimbombantes, ni complicados, ni con cuarenta ingredientes, para ti es esta receta. Sencilla a  más no poder y rica para repetir hasta terminar con todas las existencias que hayas horneado.

Con una lámina de hojaldre, un poco de fruta y azúcar tienes un postre de lo más apañado y rico. Yo le he añadido fresas pero podemos hacer estas barritas con otro tipo de fruta como peras, manzanas, mangos... No es excesivamente dulce y a la vez se convierte en algo delicioso con un toque delicado al dulzor propio de la fruta.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 10 fresas, aunque esto depende del tamaño.

- 25 grms de mantequilla fundida.

- 2 cucharadas de azúcar.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Cortaremos el hojaldre en tiras rectangulares de 10x3 cm. Lavaremos muy bien las fresas, les quitaremos el pedúnculo y las cortaremos en cuadraditos pequeños. Iremos colocando las fresas en el centro de los rectángulos de hojaldre. En los rectángulos que no lleven fresas haremos pequeños cortes longitudinales. Colocaremos estos rectángulos sobre los que lleven las fresas y los sellaremos con ayuda de un tenedor o la punta del cuchillo presionando ligeramente. Pincelaremos las barritas con la mantequilla derretida y espolvorearemos con el azúcar y la canela, que habremos mezclado previamente. Sobre la placa del horno colocaremos un silpat o papel de horno. Hornearemos a 200º, horno precalentado con calor arriba y abajo, unos 15 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.

Strawberry Limonade

Estamos aprovechando el buen tiempo al máximo ¡qué ganas teníamos de calor! Podemos salir a la calle sin necesidad de ponernos tantas capas de ropa que nos incomodan tantísimo. Y casi sin darnos cuenta nos hemos metido ya en el mes de Abril. Que alguien me explique donde se han metido los tres primeros meses del año porque yo no me he enterado.

Se acercan las ansiadas vacaciones de Semana Santa y con calor, algo casi inédito. Nosotros no nos vamos a ningún lado, queremos quedarnos en casa y disfrutar de tranquilidad y de estas temperaturas.

Aún estamos en temporada de fresas, aunque no por mucho tiempo, así que hemos decidido aprovechar estás últimas en una limonada. Como tenemos muchos limones en casa y algunas fresas me apetecía preparar algo fresquito y cargado de vitaminas y surgió esta limonada con un color tan precioso como rico.

En casa ha durado un suspiro por lo que pienso preparalo otras cuantas veces antes de que las fresas se terminen por completo. 

Ingredientes:

- 700 ml de agua.

- 160 ml de zumo de limón.

- 125 grms de azúcar.

- 150 grms de fresas.

Preparación:

Pondremos a hervir el agua junto con el zumo de limón y el azúcar. Una vez que hierva lo apartaremos del fuego y dejaremos que enfríe. Puede ser que al hervirlo salga una espuma blanquecina, la eliminaremos con ayuda de una cuchara. Trituraremos las fresas y las pasaremos por un colador para eliminar las semillas. Una vez fría la mezcla del limón echaremos las fresas, removeremos y meteremos en la nevera. Consumir muy frío.

Muffins de Fresas con Nata y Chocolate

¿Qué os parece que os diga que este es uno de los muffins más ricos que he comido en mi vida? Creedme es un bocado delicioso. Lleva fruta lo que le hace ser muy jugoso pero no tiene una gran humedad por lo que resulta tremendamente agradable. El toque fresco se lo aporta el limón (el saborazo que le puede dar a los dulces un poco de ralladura de limón) y el toque crujiente y explosivo de sabor se lo da el chocolate.

Para esta receta he utilizado un chocolate especial, no se trata de un chocolate cualquiera si no del chocolate negro de frutos rojos De la Viuda que entró en mi caja Disfrutabox de este mes. Tentada estuve de abrir la tableta nada más verlo pero me contuve porque supe que ese era el ingrediente elegido para la receta de este mes. En esta tableta de la Confitería Delaviuda disfrutarás de una deliciosa mezcla de contrastes. Irresistible combinación de chocolate negro con fresa y arándano. El bombón hecho chocolate… 

Febrero ya tiene su magdalena del reto. Espero que se la preparéis a esa persona/s especial/es que queráis mucho. Se acerca San Valentín y me parece una fecha perfecta para regalar este tipo de cosas hechas con todo nuestra pasión, amor y cariño.

Comienza la temporada de fresas ¡¡bien!! espero hacer muchas, muchas, muchas recetas con ellas. En el blog ya tengo unas cuantas, si quieres verlas clika aquí.

Ingredientes:

- 70 grms de azúcar.

- 100 ml de nata.

- 3 huevos.

- 120 grms de chocolate negro de frutos rojos De la Viuda.

- 85 grms de fresas.

- Ralladura de 1/2 limón.

- 50 grms de mantequilla derretida.

- 200 grms de harina.

- 5 grms de levadura en polvo.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 190º. Trocearemos el chocolate de manera tosca y que nos queden trozos irregulares. Lavaremos las fresas y las partiremos en trozos pequeños. En un cuenco mezclaremos los huevos, la nata, la ralladura de limón, el azúcar y la mantequilla, y mezclaremos hasta integrarlos todos los ingredientes bien. Agregaremos los ingredientes secos la harina y la levadura (ambos tamizados), mezclaremos suavemente hasta que se integren. Finalmente incorporaremos los trozos de chocolate y de fresa (reservaremos unos pocos para la decoración final) y lo removemos bien. Verteremos la mezcla en los moldes de papel llenándolos las 3/4 partes. Terminaremos repartiendo más trozos de fresas por encima de cada muffin. Hornearemos durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palito de brocheta éste salga limpio. Una vez hechos, sacaremos del horno y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.

Pastel de Fresas con Nata

Fan incondicional de las fresas, ya lo sabéis. Este año ya he hecho unas cuantas con ellas... un bizcocho de fresas y coco, unas fajitas dulces y unos mini bundt cakes de chocolate blanco, fresas y queso. No obstante ya sabes que si buscas por fresas encontrarás muchísimas recetas más.

Cris, de Kanela y Limón, publicó hace poco tiempo una receta maravillosa y llevaba fresas. Según vi sus fotos (que siempre me dejan embobada) me dirigí a la cocina y me puse manos a la obra. Estoy deseando hacer esta versión con melocotones (según Cris está más rica que esta con fresas).

He hecho este pastel en el molde de bundt cake ya que no tenía moldes rígidos a mano (aún me faltan muchas cosas por traerme a la casa nueva). A quedado precioso en la forma pese a que la capa de fresa no se vea tanto como la blanca. 

Os puedo asegurar que es un postre muy refrescante y super apetecible a cualquier hora. Yo lo preparé la noche anterior y dejé que cuajara toda la noche en la nevera.

Ingredientes:

Para la capa blanca:

- 100g de queso de untar.

- 250ml de nata para montar Kaiku.

- 250ml de leche.

-60g de azúcar.

- Un sobre de cuajada.

- Una pizca de sal.

Para la capa rosa:

- 180g de fresas maduras.

- 250ml de nata para montar Kaiku.

- 250ml de leche.

- 60g de azúcar.

- Dos sobres de cuajada.

- 8 gotas de colorante líquido rojo.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Comenzamos por la capa blanca y para ello pondremos todos los ingredientes juntos en un recipiente al fuego. Removeremos continuamente hasta que el queso se disuelva y la mezcla comience a hervir. Retiraremos y volcaremos sobre el molde que hayamos escogido, Al molde le he dado una capa de spray antiadherente. Reservaremos en la nevera mientras preparamos la capa rosa. Para la capa rosa procederemos del mismo modo que con la blanca con el añadido de que primero trituraremos las fresas junto con la leche (para facilitar la realización del puré) y que agregaremos las gotas de colorante para avivar el color rojo. Llevaremos todos los ingredientes al fuego removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir. Retiraremos y con mucho cuidado la verteremos sobre la capa blanca. Previametne, y para que ambas capas queden perfectamente unidas, pincharemos la capa blanca por toda su superficie con un tenedor quedando puntitos aún de crema medio cuajada. Dejaremos enfriar en la nevera un mínimo  de tres horas. Desmoldaremos y serviremos.

Torrijas Roll Up - Resultado sorteo Lote Lindt

Tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina y yo ya ando probando torrijas. Este año no solo he vuelto a hacer las torrijas clásicas, las que siempre he preparado, sino también las que tienen sabor a donut y como no las que hoy os traigo.

La idea la descubrí en Pinterest y en seguida supe que las tenía que hacer. Las torrijas de por si me gustan mucho y las como cualquier día del año y estas llamaron poderosamente mi atención porque tienen una forma peculiar (enrolladas) y porque están rellenas de ¡¡fresas!! y de crema de cacao, que combinación tan espectacular y deliciosa.

Y aquí me tenéis... con otra receta de fresas. Si es que esta fruta tiene cabida en mil elaboraciones. No me digáis que no os resultan tentadoras. Lo mejor de todo es saborearlas... la crema de cacao derretida junto con la fresa blandita y el crujiente del pan frito con el azúcar y la canela. 

Se preparan en pocos minutos y en nada tienes una merienda o un desayuno de lo más rico. Seguro que en casa te las van a pedir hasta en verano una vez que las prueben ¿a que estás esperando para empezar a enrollar estas torrijas roll up?

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.

- Crema de cacao.

- 3 fresones.

- 2 huevos.

- Un chorrito de leche.

- Aceite de semillas.

- 7 cucharadas de azúcar.

- 2 cucharaditas de canela molida.

Preparación:

Estiraremos ligeramente las lonchas de pan de molde con ayuda de un rodillo. Lavaremos los fresones, les quitaremos el pedúnculo y los cortaremos en trozos cuadrados pequeños. En un extremo de la loncha de pan de molde extenderemos una tira de crema de cacao (al gusto) y sobre esta tira esparciremos trocitos de fresones. Enrollaremos la loncha de pan de molde comenzando por donde hemos puesto la crema de cacao y los fresones, de tal manera que estos queden en el interior de la espiral. Batiremos los huevos junto con la leche y pasaremos cada rollito por el huevo batido. Freiremos en abundante aceite dando la vuela a cada torrija para que se haga bien por ambos lados. Una vez dorada la escurriremos sobre papel absorbente. En un plato mezclaremos el azúcar junto con la canela y pasaremos cada torrija ya frita por esta mezcla.

La ganadora del sorteo del lote de chocolates Lindt ha resultado ser...

María Jesús ¡¡Enhorabuena!! En breve recibirás un correo para que me envíes tu dirección postal. 

Mini Bundt Cakes de Queso, Chocolate Blanco y Fresas - Productos de Repostería Belbake Lidl

Últimamente estoy de lo más dulce y es que en casa abundan mucho, muchísimo este tipo de recetas. Y más sabiendo que el 31 de este mes en Lidl se va a poner a la venta una gran cantidad y un surtido super variado de productos de repostería; tanto moldes como ingredientes Belbake.

Mientras estáis leyendo estas letras yo estaré ultimando mis cositas para coger un tren rumbo a Barcelona ya que mañana tendrá lugar un evento repostero (no puede gustarme más la temática y la ciudad elegida) de la mano de Lidl. Allí nos enseñaran muchas cosas relacionadas con la repostería y los postres tradicionales serán el centro de atención ya que serán reversionados. Tengo unas ganas enormes de ver qué sorpresas nos depara el día de mañana.

No he podido resistirme a utilizar los mini moldes de bundt cake de color malva y he preparado una mezcla deliciosa, esponjosa y con un sabor espectacular que me parece perfecta para media mañana, para el desayuno o la merienda. 

Además también me he ayudado de varias de las herramientas que recibí en la enorme caja que Lidl me mando. Todos estos útiles los podréis encontrar este próximo 31 de Marzo en vuestro Supermerecado Lidl más cercano. Máxima calidad al mejor precio, como esta espátula (para rebañar bien toda la masa del cuenco) y esta batidora amasadora.

Son todo un pecado estos mini bunt cakes. La mezcla del chocolate blanco con la fresa y el queso es absolutamente adictiva. Es empezar comiendo uno y no poder parar hasta terminarlos todos. Menos mal que lo comparto con amigos porque sino me los habría comido yo sola todos.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 115 grms de azúcar.

- 125 grms de queso de untar.

- 50 ml de nata de montar.

- 50 ml de leche.

- 150 grms harina.

- 8 grms de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 85 grms de fresas.

- 70 grms de gotas de chocolate blanco.

Preparación:

Mezclaremos en un cuenco los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Para ello nos valdremos del accesorio de varillas de la batidora amasadora ). Agregaremos la nata, la leche y el extracto de vainilla. Mezclaremos con movimientos envolventes para que no se nos baje el aire que le hemos dado a los huevos. Añadiremos el queso de untar y las fresas cortada en trocitos pequeños (previamente las habremos lavado y les habremos quitado el pedúnculo) y lo mezclaremos bien. Añadiremos las gotas de chocolate a la mezcla. Es el momento de incorporar los ingredientes secos, la harina, la sal y la levadura (todos ellos tamizados). Mezclaremos hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados y verteremos en los moldes de silicona con forma de bundt cake, rellenándolos 1/3 de su capacidad. Meteremos en el horno a 180º (precalentado y con calor arriba y abajo) y los hornearemos 25 minutos. Una vez horneados (pincharemos con un palillo para saber si están hechos) los dejaremos 10 minutos en el molde y luego los desmoldaremos y dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla.

Fajitas Dulces

Ya os avisé en la anterior entrada con el bizocho de fresas y coco que os tengo preparadas unas cuantas recetas con fresas que os van a encantar. Hoy os traigo, nuevamente, una receta dulce para empezar la semana con alegría y con una sonrisa en la cara. Además se prepara en un pis pas, te levantas diez minutos antes y la tienes lista como desayuno, que mejor manera de empezar un lunes ¿verdad?.

Este mes la cajita de Degustabox ha venido cargada de cosas riquísimas, tanto dulces como saladas. En cuanto abrí mi caja se me fueron los ojos a las tortillas de trigo de Mexifoods. Lo que no me apetecía era comerlas como siempre (pese a que la caja de Degustabox también traía su bote de relleno para las fajitas) y pensé rellenarlas de algo dulce. En pocos segundos me vino la idea a la cabeza ¿por qué no crear unas fajitas dulces cargadas de fruta y de chocolate?

Con el código 272LC obtendréis un descuento en vuestra caja Degustabox donde el precio final sería de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluidos). Yo que tu no me perdería el recibir esta caja cargada de cosas deliciosas.

Las patatas fritas Celigüeta ya han volado y al brownie de oreo le quedan los minutos contados. Claro está que estas tortillas ya no quedan en casa, nos las hemos comido todas de esta manera tan dulce.

Ingredientes:

- 1 tortilla de trigo Mexifoods.
- 1/2 plátano.
- 2 fresas.
- 30 grms de chocolate fondant.

Preparación:

Pondremos la tortilla de trigo sobre la sartén y la calentaremos, a fuego medio, durante dos minutos por cada lado. Una vez caliente rallaremos un poco de chocolate sobre toda la tortilla y de la mitad a un extremo de la misma iremos colocando rodajas de plátano y de fresas (que sean de 2-3 mm de grosor). Volveremos a rallar otro poco de chocolate. Cerraremos la fajita doblando la mitad que no tiene fruta y cubriendo esta. La decoraremos con unas rodajas de fruta y rallando un poco más de chocolate.