Mousse de Yogur con Ferrero Rocher

Ya van apeteciendo postres fresquitos, parece que el calor se va instalando poco a poco. Dulces frescos y sencillos de preparar sin perder un ápice de sabor. La mousse que os propongo hoy se prepara en 15 minutos y luego solo hay que dejarla enfriar para que cuaje la gelatina. La podemos preparar el día anterior y así despreocuparnos al día siguiente si tenemos invitados a comer.

En casa somos muy fans de los Ferrero Rocher así que este mes cuando los vi en la caja Degustabox supe que tenía que hacer una receta con ellos. Tuve que guardarlos bajo llave porque si me descuido desaparecen.

Si no conoces la caja Degustabox te cuento que es una caja gourmet con productos novedosos y con un precio imbatible. Además si aún no te has suscrito para recibirla estás de suerte ya que puedes adquirir tu primera caja al precio de 9,99€ en vez de 14,99€ (que sería su coste normal), tan solo tienes que introducir el código EAC5F a la hora de hacer el pedido. Este mes, como casi todos, viene cargada con productos muy interesantes.

Ingredientes:

- 2 yogures griegos naturales azucarados.

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.

- 25 g de azúcar glass.

- 2 hojas de gelatina.

- 5 bombones Ferrero Rocher.

Preparación:

Pondremos a hidratar la gelatina en agua fría durante, al menos, 10 minutos. En un vaso alto echaremos el azúcar glass y luego la nata bien fría y montaremos con ayuda de las varillas (haciéndolo de esta manera la nata montará mucho más rápido). Calentaremos dos cucharadas de yogur y le agregaremos la gelatina hidratada y escurrida de manera que esta quede totalmente disuelta en el yogur, se lo añadiremos al resto del yogur. Trocearemos 3 Ferrero Rocher con ayuda de un cuchillo. Mezclaremos los Ferrero Rocher con el yogur. Finalmente añadiremos la nata mezclando todo con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen. Verteremos en los vasitos de presentación y meteremos en la nevera por espacio de 4 horas. Decoraremos con los otros dos Ferrero Rocher troceados y con una hoja de hierbabuena.

Muffins de Piña

Hay que ver lo que me gusta la piña y lo poco que la como... Esta vez os propongo un muffin jugoso, tierno y muy rico donde la piña le da un toque de dulzor y acidez delicioso.

Este es el muffin que te propongo para este mes. No dejes de hacerlo y probarlo porque es maravillosamente rico. 

Yo los he preparado en moldes pequeños y  me han salido unos 20 muffins. Así que imaginaros la de veces que nos hemos relamido cada vez que queríamos darnos un pequeño capricho dulce. La verdad es que han volado, no sé por qué pero en casa el dulce nos dura un suspiro. 

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 130 g de azúcar.
- 1 cucharada de miel.

- 1 yogur griego natural.

- 60 ml de aceite de girasol.

- 200 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 3 rodajas de piña.

- Azúcar glass para la decoración.

Preparación:

Mezclaremos las yemas con el azúcar y la miel. Incorporaremos el yogurt y el aceite y batiremos. Añadiremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Montaremos las claras a punto de nieve y se lo agregaremos a la masa con movimientos envolventes para evitar que estas bajen. Verteremos en los moldes de papel. Cortaremos las rodajas de piña en trozos y que colocaremos sobre la magdalena. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 170º durante 15-20 minutos. Estarán listas cuando cuando las pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez cocidas dejaremos que enfrien por completo sobre una rejilla. Una vez frías espolvorearemos azúcar glass.

Carrot Bundt Cake

De siempre me han gustado los bizcochos, cakes y magdalenas que llevan entre sus ingredientes verduras. Hoy os propongo un bundt cake con zanahoria que lo hace jugoso y tierno. 

El aroma y sabor que le aportan las especias es espectacular. La cocina huele a gloria y cada mordisco se convierte en una explosión de sabores.

Tiene además nueces y anacardos, son los frutos secos que tenía por casa. Podéis agregar los que más os gusten o de los que dispongáis en el momento de hacerlo.

La crema es el culmen perfecto para este bundt cake que lo hace más jugoso y apetecible. No dejes de hacerlo porque te va a encantar y también a todos los tuyos.

Ingredientes:

- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 110 g de azúcar.

- 175 g de zanahoria rallada.

- 50 g de nueces troceadas.

- 20 g de anacardos troceados.

- 2 cucharadas de zumo de limón.

- 3 huevos.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 2 cucharaditas de canela molida.

- 1 cucharaditas de jengibre molido.

- 1/2 cucharadita de nuez moscada.

- 1 cucharadita de clavo molido.

- 250 g de harina.

Para el glaseado:

- 150 g de queso de untar.

- 50 g de azúcar glass.

- 20-25 ml de leche.

Preparación:

Mezclaremos en un cuenco la mantequilla junto con el azúcar. Agregaremos los huevos, de uno en uno, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Incorporaremos el zumo de limón. Añadiremos la harina, levadura y especias tamizadas y mezclaremos bien. Es el momento de añadir la zanahoria y los frutos secos, mezclaremos ligeramente y verteremos en nuestro molde bundt que habremos engrasado previamente. Hornearemos a 180º, con horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 45-50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneado dejaremos reposar en el molde 15 minutos y desmoldaremos dejando que enfríe por completo sobre una rejilla. Una vez frío haremos el glaseado. Mezclaremos todos los ingredientes hasta obtener una crema densa, la leche iremos agregándola de poco en poco hasta que consigamos la textura que más nos guste. Decoraremos el bundt vertiendo la crema de queso con ayuda de una cuchara pequeña.

Tortitas de chufa

Hacía tiempo que no tenía un desayuno tranquilo, relajado, sin prisas... y este fin de semana con ocasión del día de la madre he disfrutado de uno maravilloso. Preparé unas tortitas para dos, en plan romántico, para celebrarlo por todo lo alto.

Las he acompañado de unas frambuesas y un chorrito de miel.

He utilizado una bebida Chufa Light Costa con Stevia que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Bien fría es una delicia y ha acompañado el desayuno junto con las tortitas. Disfrutabox es una caja mensual que combina productos gastronómicos y de belleza. La relación de la calidad y cantidad de productos con su precio es imbatible. Si aún no la conoces no dejes de pasarte por su web y descubrir todo lo que te ofrece.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 125 ml de bebida Chufa Light Costa.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 15 ml de mantequilla derretida y fría.

- 20 g de azúcar.

- 100 g de harina.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batiremos el huevo junto con el azúcar. Añadiremos la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla. Agregaremos la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Mezclaremos hasta obtener una masa lisa y sin grumos. En una sartén engrasada con una gota de aceite iremos echando dos cucharadas de masa y freiremos a fuego bajo. Daremos la vuelta a la tortita cuando empiece a burbujear. Cocinaremos por el otro lado.

*Podemos acompañar las tortitas con un chorrito de miel, de jarabe de arce, mermelada, nata...

Magdalenas de Espelta y Fresas

La magdalena de este mes llevan un ingrediente que en casa no utilizamos mucho, la harina integral de espelta. Suelo realizar casi todas las elaboraciones con harina de trigo normal (sin levadura) así que utilizar este tipo de harinas supone todo un reto para mi por ver si quedan igual que las de siempre y, sobre todo, por su sabor.

Me ha gustado mucho el resultado. Además las fresas les aporta un toque ácido y jugoso muy interesante. Te animo a que las prepares antes de que termine la temporada de las mismas. Este año las hemos consumido muchísimo en casa, no he hecho muchas recetas nuevas con ellas, pero si que he vuelto a repetir recetas de otras veces que siempre salen bien y que gustan mucho.

He utilizado las preciosas cápsulas de papel de Be Sweet Sitges, que no dejan pasar la grasa de la masa y que tienen un estampado fantástico.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 200 g de azúcar.

- 200 ml de nata.

- 45 ml de aceite de girasol.

- 150 g de fresas.

- 1 cucharada de ralladura de limón.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 300 g de harina integral de espelta.

- Azúcar para espolvorear sobre las magdalenas.

Preparación:

Batiremos los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que doblen su volumen y blanqueen. En un cuenco mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal. A la mezcla de los huevos añadiremos la nata, las fresas limpias y cortadas en trocitos y el aceite mezclándolo con la lengua con movimientos envolventes para evitar que se nos baje mucho. Agregaremos, igualmente con movimientos envolventes, los ingredientes secos. Verteremos en los moldes de papel (que habremos colocado en un molde rígido) llenándolos 2/3 de su capacidad. Espolvorearemos sobre cada magdalena un poco de azúcar. Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo y hornearemos 15- 20 minutos o hasta que las pinchemos con un palillo y este salga limpio. Fuera del horno dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla.

Pastas de Coco

Adoro el coco, ya lo sabéis. Perdición total son estas galletas para mí. Son crujientes y con un sabor a coco intenso. En casa nos has gustado mucho y eso que a la única a la que le gusta este sabor es a mí.

La receta es del blog de Rosa y me encantaron desde que las vi. Además llevan muy pocos ingredientes así que no tienes excusa para ponerte manos a la obra con ellas. Se preparan en muy poco tiempo y son una delicia para la merienda (realmente a cualquier hora del día).

Me parecen el detalle perfecto para regalar en una cajita bonita y con un lazo.

Ingredientes:

- 130 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 grms de azúcar glass.

- 1 huevo.

- 130 grms de coco seco rallado.

- 200 grms de harina.

Preparación:

En un cuenco mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema. Añadiremos el huevo y mezclaremos hasta integrarlo perfectamente. Incorporaremos el coco y batiremos hasta que se integre bien. Añadiremos la harina tamizada. Amasaremos hasta que todo quede bien mezclado. Dejaremos enfriar la masa en el frigorífico durante media hora. Cogeremos pequeñas porciones de la masa y les daremos forma de palitos que iremos colocando sobre una base de silicona. Poner la lámina de silicona sobre una placa y hornear en horno precalentado a 170º durante 15-20 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Barritas de Fresas

Esta receta es tan, tan, tan fácil que pensé en no compartirla. Luego lo (re)pensé  mejor y me dije... seguro que hay alguien que lee el blog y que no tenga mucha idea de cocinar pero que quiere ir metiéndose poco a poco en la cocina y en el complicado mundo de la repostería (digo complicado porque las recetas de repostería requieren precisión y medidas exactas, no así lo salado que admite posibilidad de variación y de añadirle toque personales). Así que para ti que no quieres dulces rimbombantes, ni complicados, ni con cuarenta ingredientes, para ti es esta receta. Sencilla a  más no poder y rica para repetir hasta terminar con todas las existencias que hayas horneado.

Con una lámina de hojaldre, un poco de fruta y azúcar tienes un postre de lo más apañado y rico. Yo le he añadido fresas pero podemos hacer estas barritas con otro tipo de fruta como peras, manzanas, mangos... No es excesivamente dulce y a la vez se convierte en algo delicioso con un toque delicado al dulzor propio de la fruta.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 10 fresas, aunque esto depende del tamaño.

- 25 grms de mantequilla fundida.

- 2 cucharadas de azúcar.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Cortaremos el hojaldre en tiras rectangulares de 10x3 cm. Lavaremos muy bien las fresas, les quitaremos el pedúnculo y las cortaremos en cuadraditos pequeños. Iremos colocando las fresas en el centro de los rectángulos de hojaldre. En los rectángulos que no lleven fresas haremos pequeños cortes longitudinales. Colocaremos estos rectángulos sobre los que lleven las fresas y los sellaremos con ayuda de un tenedor o la punta del cuchillo presionando ligeramente. Pincelaremos las barritas con la mantequilla derretida y espolvorearemos con el azúcar y la canela, que habremos mezclado previamente. Sobre la placa del horno colocaremos un silpat o papel de horno. Hornearemos a 200º, horno precalentado con calor arriba y abajo, unos 15 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.

Bizcocho de Leche Caliente

¿Te ha pasado alguna vez que has visto una receta, más bien la foto, y has caído rendid@ inevitablemente ante ella? Eso es lo que me pasó a mi cuando vi el bizcocho de leche caliente de Aliter Dulcia.

El nombre ya me llamó la atención, los ingredientes me parecían de lo más sugerentes (no dejan de ser los ingredientes típicos de un bizcocho pero me gusta que sea sencillo sin mucho ingrediente raro o difícil de encontrar) y su manera de elaboración. El agregar la leche caliente a la preparación me supuso una gran expectación. Yo solo la masa, en crudo, tenía un aspecto inmejorable. Tenía cuerpo pero a la vez era muy esponjosa y estaba muy airada. La probé en crudo, suelo hacerlo para que ver que está todo en su punto, y me resultó magnífica. Así que solo me quedaba hornear y esperar que salía de todo esto.

Para la realización de este bizcocho es recomendable utilizar leche entera. Yo así lo he hecho, pero no me he valido de una leche cualquiera si no que he utilizado la leche Únicla entera, la leche de mejor sabor con 18% menos de grasas saturadas y la presencia natural de Omega 3, CLA, Calcio y antioxidantes. Este brick, y otros productos gourmet muy interesantes entran en la caja Disfrutabox de este mes.

La leche Únicla es única e innovadora, resultado de un proyecto de investigación para mejorar de forma natural el perfil de los ácidos grasos de la leche y obtener la leche de mejor sabor. La alimentación y el cuidado esmerado de nuestras vacas, en entornos tranquilos y saludables, son el secreto para obtener una leche como la de antes, con un sabor único, que ha sido reconocido por el International Taste Award.

¿Y qué deciros del resultado que no veáis en las fotos? ¡Espectacular! Hacía tiempo que no comía un bizcocho tan tierno, jugoso, esponjoso y con un sabor increíble. Ya sabéis que adoro el sabor y el olor de la mantequilla y este bizcocho lleva bastante. Esto conjugado con el maravilloso sabor de la vainilla hacen un conjunto delicioso. 

Yo le he agregado la vainilla en pasta y no en vaina y además le añadido un poco menos de azúcar, aún con eso estaba bastante dulce (cosa que no me he importado). Además me he animado a hacerlo en el molde del angel food cake, tal y como vi en la receta del blog de Isabel, porque me gusta la forma que tiene, la altura que le da y porque lo tengo infra utilizado en la cocina (tan solo he hecho dos angel food cakes). Así que me dije... que manera más estupenda de darle uso. Yo no le he engrasado por eso lo veis con ese aspecto. Está claro que podéis utilizar el molde que más os guste pero engrasado.

Ingredientes:

- 220 grms de mantequilla.

- 4 huevos.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 250 ml de leche entera Únicla.

- 450 grms de azúcar.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 290 grms de harina.

Preparación:

Batiremos muy bien, con ayuda de las varillas de la batidora, los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla durante unos 5 minutos hasta que blanqueen  y doblen su volumen. Pondremos al fuego la mantequilla y la leche hasta que hierva. Verteremos sobre la mantequilla muy poco a poco y sin parar de batir, para evitar que se nos cuajen los huevos. Agregaremos la harina y la levadura, tamizadas ambas. Verteremos en el molde. Yo utilicé el del angel food cake (como Isabel) por lo tanto no lo engrasé. Si utilizas otro engrásalo para que el desmoldado sea más sencillo. Hornearemos a 180º, con calor arriba y abajo y horno precalentado, durante 45-55 minutos o hasta que lo pinchemos con un palito y este salga limpio. Una vez fuera del horno yo  lo dejé enfriar como una angle food cake, lo puse boca a bajo y dejé que enfriara por completo. Si utilizas otro molde deja que enfríe sobre una rejilla y desmolda.

Pastel de Chocolate al Caramelo - Sorteo Libros Cocina con Bra

No os podéis imaginar la maravilla de pastel que os traigo hoy. Reúne todos los requisitos para triunfar. Está mal que yo lo diga pero es uno de los dulces más ricos que he preparado.

Se trata de un pastel húmedo, con lo que la prueba del palillo para ver si está hecho no nos vale. Siguiendo los pasos que te describo más abajo te va a salir perfecto. 

Tengo que reconocer que tengo dos factores a mi favor a la hora de elaborar esta delicia. Uno de ellos es el chocolate al caramelo de Valor. Oye es abrir la tableta y no poder parar de comer una onza tras otra, menos mal que me contuve y guardé una de las tabletas de las dos que recibí de Chocolates Valor. Con este maravilloso sabor a chocolate y caramelo nada puede salir mal. 

El otro factor que da el sobresaliente a esta receta es el haberlo hecho en la última sartén BRA Infinity que acaba de salir al mercado. Hace un tiempo BRA nos convocó a varios bloggers en Barcelona (qué bien lo pasamos) para poder probar, en primicia, este producto. Es una maravilla la anti adherencia que tiene y tiene la ventaja de que puede ir al horno. ¡Si! Esto es una gran novedad, tiene mango desmontable que hace que el cuerpo de la sartén pueda ir al horno. Así que imagínate la infinidad de recetas que puedes elaborar al fuego y terminarlas en el horno. Todo un descubrimiento y una ventaja. Si no tienes la sartén (cosa que debes remediar cuanto antes) puedes hacerlo en un molde redondo de 24cm (no hace falta que sea desmoldable).

Yo que vosotros me haría con la sartén BRA Infinity porque vamos a cocinar mucho con ella y os va a venir fenomenal en casa para hacer infinidad de recetas. 

Ingredientes:

- 170 grms de mantequilla.

- 75 grms de azúcar.

- 170 grms de chocolate Valor al caramelo.

- 90 grms de harina.

- Una pizca de sal.

- 1/4 de cucharadita de café soluble.

- 3 huevos.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 190º con calor arriba y abajo. Derretiremos la mantequilla junto con el chocolate al baño maría o en el microondas hasta que ambos estén fundidos y los mezclaremos, dejaremos entibiar. Separaremos las claras de las yemas. En un cuenco mezclaremos las yemas con el azúcar y añadiremos la mezcla de chocolate, mezclaremos. Incorporaremos la harina, la sal y el café; todos ellos tamizados. Uniremos bien esta mezcla. Montaremos las claras a punto de nieve con un poco de sal y las incorporaremos a la masa con movimientos envolventes para que no se nos bajen y pierdan el aire. Verteremos la masa en la sartén BRA Infinity de 24cm, previamente engrasada, le quitaremos el mango y hornearemos a 180º durante 30 minutos.

La semana pasada el blog cumplió, nada más y nada menos, que 8 años de vida. No tuve mucho tiempo para hacer nada así que esta semana me desquito y hago un sorteo para celebrarlo.

Ocho años que han pasado en un suspiro pero donde recojo muchas experiencias, encuentros, comidas, amigos, reuniones... que me recuerdan que todo esto merece la pena. Me gusta cocinar, aunque me veo más o menos gente en el blog tenga muchos o pocos seguidores, me encanta compartir lo que hago, me gusta que en vuestras cocinas estén mis recetas y también encima de vuestras mesas para agasajar a todos los vuestros. 

Ya sabéis que en casa el menaje de Bra es un miembro más de la familia así que para que os acompañe también a vosotros quiero sortear estos dos libros de Cocina con Bra donde hemos colaborado unos cuantos bloggers. Me siento orgullosa de formar parte de esta gran familia que es Bra y de todos los estupendos compañeros blogueros que aparecen conmigo en los dos libros.

Habrá tres ganadores que se llevaran a casa estos dos maravillosos libros. Si quieres participar estos son los requisitos, comprueba que los cumples, son muy sencillos, sino no tendrás la oportunidad de poder disfrutar de las maravillosas recetas que componen estos libros:

- Escribir un comentario en esta entrada con tu nombre real y tu email.

- Válido para el territorio español.

- El sorteo comienza hoy día 5 de Abril y finalizará el 13 de Abril a las 00:00 horas.

¡Mucha suerte a tod@s!

Resultado del sorteo de los 2 libros de Cocina Con Bra. Podéis consultar la realización del sorteo aquí.¡¡Enhorabuena a las ganadoras!!

Bundt Cake de Chocolate Blanco y Coco - White Chocolate and Coconut Bundt Cake

Un nuevo bundt cake que en casa ha encantado. Una receta infalible del blog de Bea con las que siempre aciertas. Pese a que lleva coco y en casa no entusiasma este sabor, salvo a mi, ha gustado mucho esta mezcla de sabores. El chocolate blanco y el coco hacen una pareja perfecta y han hecho que nuestras mañanas sean mucho más dulces.

Nuevamente he utilizado el molde Bundt Squared Pan que compré en la tienda de Miguel, la Repostería de Miguel. No me canso de mirarlo y remiralo y cada vez me gusta más. Su forma cuadrada me parece muy original, que tenga tanta hendidura y sea tan estriado hace que el bizcocho quede con una forma preciosa. Le he espolvoreado un poco de azúcar glass una vez frío para que se aprecie mejor su dibujo y queda precioso.

Este tipo de bizcochos ya van apeteciendo y mucho. También encender el horno y que la cocina se caldee con su calor y con el olor que va despidiendo el bundt mientras se va horneando. 

Ingredientes:

- 125 grms de chocolate blanco.

- 125 ml de agua caliente.

- 200 grms de azúcar.

- 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 6 huevos.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 125 ml de buttermilk.

- 350 grms de harina.

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

- Una pizca de sal.

- 75 grms de coco rallado.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 175º con calor arriba y abajo. Engrasaremos nuestro molde bundt, yo lo hice con el spray especial para desmoldado. Si no tenemos buttermilk lo podemos hacer casero agregando a 125 ml de leche unas gotas de lilmón o de vinagre blanco y dejándolo reposar 15 minutos. En un cuenco pondremos el agua caliente y agregaremos el chocolate blanco cortado en trozos para que se derrita. Removeremos de vez en cuando para facilitar que se funda bien. Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una masa blanquecina y esponjosa. Incorporaremos el extracto de vainilla. Agregaremos los huevos, uno a uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado en la mezcla. Mezclaremos el chocolate derretido con el buttermilk. Uniremos la harina, el bicarbonato y la sal y las tamizaremos. A la mezcla de mantequilla le agregaremos la harina en tres veces, alternándola conla mezcla de agua y buttermilk y batiendo hasta que se incorpore. Con ayuda de una lengua o espátula incorporaremos el coco. Volcaremos la mezcla en el molde Bundt engrasado que tenemos preparado asegurándonos con una espátula que la masa entra en todas las hendiduras y que no tiene aire. Alisaremos la superficie y golpearemos el molde varias veces contra la mesa de trabajo para asegurarnos de que la masa se mete en todos los rincones del molde. Hornearemos entre 55-60 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga completamente limpia. Sacaremos del horno y dejaremos reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldaremos y dejaremos enfriar totalmente sobre la rejilla.