Minibundts de Limón y Chocolate Blanco

El sabor intenso a limón y el crujiente del chocolate del glaseado hace de estos minibundt cakes algo delicioso. De esas recetas que guardas celosamente en tu cuaderno y que tienen que pasar de generación en generación. 

Las cantidades que vienen en la receta son para 6 unidades así que si quieres hacer mas ya sabes... a doblar cantidades. 

La receta la he extraído del blog "Un pedacito de cielo". Me llamo poderosamente la atención los ingredientes y ese glaseado crujiente. Así que me puse enseguida manos a la obra con la preparación. Ya la he hecho unas cuantas veces porque quien la prueba queda encantado. 

Para su elaboración he utilizado unos mini moldes bundt de silicona que son de Lidl.

Ingredientes (6 unidades):

- 10 ml de buttermilk.

- 35 g de yogur natural.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 20 ml de zumo de limón.

- 70 g de azúcar.

- 45 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 huevo.

- Ralladura de 1 limón.

- 90 g de harina.

- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.

- Una pizca de levadura química.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

- 100 g de chocolate blanco.

- 2 cucharaditas de aceite de girasol.

Preparación:

En un cuenco pondremos el azúcar junto con la ralladura de limón y frotaremos con las yemas de los dedos para suelte el limón su aroma y reservamos. Mezclaremos el yogur con el zumo de limón y el buttermilk. En un cuenco pondremos la mantequilla y batiremos hasta que la mantequilla este suave, añadiremos el extracto de vainilla y el azúcar aromatizado con la ralladura del limón y batiremos. Agregaremos el huevo y la mezcla de yogur y mezclaremos bien. Incorporaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal; todos ellos tamizados y batiremos. Verteremos en nuestros moldes bundt que estarán engrasados, llenándolos unas 3/4 partes y hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º 10-12 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneados dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla. Una vez fríos prepararemos el glaseado. Derretiremos el chocolate blanco junto con el aceite, bien al baño maría o en el microondas. Dentro de cada cavidad de los moldes pondremos 1/4 de su capacidad de chocolate derretido y volveremos a colocar el bizcocho de manera que encaje. Meteremos en la nevera por espacio de 30 minutos. Desmoldar con cuidado.

Bundt de Plátano con Chips de Chocolate

Una mezcla de sabores riquísima. Es una delicia la combinación del sabor del platano con el chocolate. Metiendo trocitos del bizcocho de vaso caliente y dejando que el chocolate se derrita ligeramente es un verdadero pecado.

La receta la he sacado del blog Con aroma de vainilla. Tenia un par de plátanos "desesperados" por ser usados en el frutero y en seguida les encontré un futuro mejor.

Ingredientes:

- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 350 g de azúcar.

- 3 huevos.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 250 g de yogur griego.

- 275 g de puré de platano (2 plátanos aproximadamente).

- 375 g de harina.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1/2 cucharadita de nuez moscada.

- 1 cucharadita de canela molida.

- 100 g de chips de chocolate.

Preparación:

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Añadiremos el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno (no añadiremos el siguiente hasta que el anterior este por completo integrado en la masa). Incorporaremos el puré de plátano y el yogur mezclandolo todo bien. Es el momento de añadir los ingredientes secos, la harina, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal; todas ellas tamizadas. Batiremos bien hasta obtener una masa uniforme. Finalmente incorporaremos los chips de chocolate. Verteremos en el molde bundt previamente engrasado y hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º) durante 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Bundt Cake Brownie

Bundt cake con sabor y textura de brownie y que además lleve baileys, suena bien ¿verdad? Pues imagínate su sabor. No dejes de prepararlo porque es una verdadera delicia.

Es un bizcocho contundente y con bastante cuerpo. El toque crujiente se lo dan las nueces repartidas en la masa del bizcocho. Podemos decorarlo con azúcar glass o con un poco de chocolate derretido.

Ingredientes:

- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 375 g de azúcar.

- 2 huevos.

- 150 ml de baileys.

- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.

- 60 g de cacao.

- 300 g de harina.

- 10 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 75 g de nueces picadas toscamente.

Preparación:

Batiremos la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que obtengamos una mezcla cremosa y lisa. Agregaremos los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Añadiremos el baileys y mezclaremos bien. Añadiremos los ingredientes (todos ellos tamizados) la harina, la levadura, la sal y el cacao. Mezclaremos bien, quedará una masa bastante compacta y cremosa. Finalmente incorporaremos las nueces y repartiremos en la masa. Verteremos en el molde bundt bien engrasado. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante 50-60 minutos. Pincharemos con un palillo y que este salga un poco manchado sino el bizcocho quedará muy duro. Una vez pasado este tiempo dejaremos que enfríe por espacio de 10-15 minutos y desmoldaremos. Dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla.

Mini Bundt Cakes extra de Limón

Hace tiempo que no preparo magdalenas y no me doy un capricho de ellas así que hoy mismo pongo solución a esto y me quito esa espinita haciendo estos mini bundt cakes con un sabor extraordinario a limón. Como podéis imaginar en casa han gustado muchísimo. El limón es uno de nuestros sabores favoritos.

Para elaborar el buttermik casero he utilizado uno de los productos que entra en la caja Degustabox de este mes. Se trata de la leche de cabra Puleva. Es fresca y ligera y puedes consumirla tanto para desayunar, para el café de media tarde o integrarla en tus recetas (yo he hecho las tres cosas).

Si quieres hacerte con tu primera caja Degutabox introduce el código 1038 al hacer tu pedido y te llegara a un precio reducido, de 9,99€ en lugar de 14,99€ que es su precio habitual.

Estos bizcochos tienen un sabor a limón espectacular. La masa del bundt ya tiene su toque a limón pero el glaseado hace que este sea mas intenso, delicioso y refrescante. Son esponjosos, suaves, nada pesados. Seguro que no te comes solo uno, va a ser empezar y no poder parar.

Ingredientes: (9 unidades)

- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 85 g de azúcar.

- 2 huevos pequeños.

- 1/2 cucharadita de extracto de limón.

- Zumo de 1/2 limón.

- 45 ml de leche de cabra Puleva.

- 125 g de harina.

- 6 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado cítrico:

- 100 g de azúcar glass.

- 15 ml de zumo de limón.

Preparación:

Pondremos en un vaso la leche de cabra con unas gotas de zumo de limón para crear un buttermilk casero. Dejaremos reposar 10 minutos para que el cítrico haga efecto en el lácteo. Mientras en un cuenco batiremos la mantequilla junto con el azúcar y el extracto de limo. Añadiremos los huevos uno a uno, no echaremos el siguiente hasta que el anterior este completamente incorporado. Incorporaremos el zumo de limón y el buttermilk que hemos hecho. Es el momento de agregar los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Batiremos hasta conseguir una masa uniforme y lisa. Verteremos en los moldes bundt que habremos engrasado previamente. Meteremos en el horno, este debe de estar precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Hornearemos 18-20 minutos o hasta que los pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez fuera del horno dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla. Una vez fríos prepararemos el glaseado y para ello mezclaremos ambos ingredientes hasta obtener una masa blanquecina ni muy densa ni muy liquida y verteremos por encima de los mini bundts para bañarlos. 

Milk Chocolate Bundt Cake

Que no os de pereza encender el horno cuando del mismo vaya a salir una maravilla como la que os traigo hoy. Un bundt cake de los de quitarse el sombrero. Chocolateado por partida doble porque no solo lleva chocolate si no que, rizamos el rizo, añadiéndole sirope de chocolate. El sumun para los chocoadictos.

La receta es del último libro de Bea Roque. ¡¡Tiene recetas fantásticas!! Poco a poco iré haciéndolas y compartiéndolas con vosotr@s. Espero que os guste tanto como a mi.

Para hacer el buttermilk casero he utilizado la leche Únicla que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Es tan sencillo como agregar a la misma un chorrito de limón (como he hecho yo esta vez) o de vinagre blanco. 

Únicla es leche gallega 100% natural, única por sus cualidades nutricionales como por su extraordinario sabor. Tiene un 18% menos de grasas saturadas con Omega 3, CLA, calcio y antioxidantes.

Este bundt cake es jugoso, tierno, con un sabor intenso a chocolate. Muy agradecido para untarlo en la leche. Es adictivo y querrás varios trozos para desayunar. Va a durar un suspiro en casa.

Ingredientes:

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 g de azúcar.
- 4 huevos.
- 360 g de harina.
- 3/4 cucharadita de levadura química.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 230 ml de leche Únicla.
- Un chorrito de limón (10 ml aproximadamente).
- 200 g de chocolate fondant.
- 120 ml de sirope de chocolate.

Preparación:

Derretiremos chocolate junto con sirope de chocolate hasta que obtengamos una mezcla lisa y uniforme. En un cuenco podremos la leche con el chorrito de limón y dejaremos que este actúe durante 15 minutos así haremos un buttermilk casero. Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y lisa. Añadiremos los huevos uno a uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior este por completo incorporado. Añadiremos a la masa la mezcla de chocolate y el sirope y el extracto de vainilla. Es el momento de incorporar los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la sal (todos ellos tamizados) y los iremos intercalando con el buttermilk en tres veces. Horneraremos 45-55 minutos a 170º con horno precalentado y con calor arriba y abajo.

Bundt Cake con Sabor a Caramelo

Últimamente me he aficionado a preparar dulces con baileys (bizocho de baileys y naranja, coffee with baileys bundt cake). Adoro su aroma, sabor y su cremosidad. En este caso en el bizcocho le da un toque con sabor a caramelo delicioso. No es extremadamente dulce así que a los no golosos os va a encantar.

Si te gusta mucho el café puedes sustituir parte del baileys por mas café, pero perderá ese toque a caramelo. Y si no te gusta el café (realmente no se nota su sabor en el bizcocho) puedes sustituirlo por baileys.

Ya ves que es muy sencillo de preparar, tan solo hay que mezclar y verter en el molde. 

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 140 ml de baileys.

- 50 g de mantequilla derretida.

- 160 ml de leche.

- 50 ml de café.

- 400 g de azúcar.

- ½ cucharadita de extracto de limón o la ralladura de ½ limón.

- 400 g de harina.

- 16 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

 Batiremos los huevos junto con el baileys, la mantequilla, el azúcar, la leche, el extracto de limón y el café. Agregaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal; todos ellos tamizados. Uniremos todo bien hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Verteremos en el molde elegido y que habremos engrasado previamente. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez fuera del horno dejaremos reposar durante 15 minutos y desmoldaremos dejando que enfríe por completo sobre una rejilla.

Bundt Cake de Cerveza Rubia y Chocolate

Después de preparar el bundt de leche condensada, por cierto delicioso, me animo con otro bundt cake con un ingrediente sorpresa, cerveza rubia. Innovando y probando cosas nuevas. Solo os digo una cosa, la mezcla de sabores es espectacular así que lo tenéis que probar.

He usado una de las cervezas Cruzcampo 0,0 que entran en la caja Disfrutabox de este mes. Cerveza elaborada con lúpulos especialmente seleccionados propios de la Cruzcampo e ingredientes naturales manteniendo los matices de sabor de la Cruzcampo de siempre.

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Este bundt cake esta cargado de sabores exquisitos como es la canela, la nuez moscada y el sabor. La cerveza le da mas esponjosidad y jugosidad. Cada bocado es una delicia. 

Ingredientes:

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 250 g de azúcar.

- 4 huevos.

- 330 ml de cerveza Cruzcampo 0,0.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 400 g de harina.

- 16 g de levadura química.

- 1/2 cucharadita de canela.

- 1/2 cucharadita de nuez moscada.

- Una pizca de sal.

- 100 g de chips de chocolate.

Preparación:

Batiremos la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanquecina y cremosa. Iremos agregando los huevos uno a uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior este perfectamente integrado en la mezcla. Incorporaremos la cerveza y mezclaremos. Añadiremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la canela, la sal y la nuez moscada (todas ellas tamizadas). Batiremos hasta que quede todo bien integrado. Finalmente añadiremos los chips de chocolate. Verteremos la mezcla en el molde bundt que habremos engrasado previamente. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo o cuchillo salga limpio. Una vez horneado lo dejaremos reposar en el molde 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.

Bundt de Leche Condensada

No me canso de preparar y de comer bundt cakes, siento debilidad por ellos. Ademas de ricos son preciosos. Los moldes bunt tienen unas formas tan bonitas que hacen de un bizcocho un señor bizcocho.

En esta ocasion he utilizado el molde jubilee siento debilidad por el (es uno de mis preferidos). Tiene una forma con forma de panal espectacular. Da la sensación que no va desmoldar bien pero nada mas lejos de la realidad. Una vez bien engrasado el molde el bizcocho sale a la perfección.

El sabor de este bundt es delicioso aunque yo le hubiese agregado una cucharadita de canela. La masa antes de hornearla es extremadamente cremosa y densa. Queda muy jugoso y compacto. Pienso repetirlo añadiéndole esa cucharadita de canela que os comentaba antes.

Ingredientes:

- 350 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 g de azúcar.

- 430 g de leche condensada.

- 1 cucharada de extracto de vainilla.

- 5 huevos.

- 350 g de harina.

- 12 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema lisa y de color pálido. Añadiremos la leche condensada y el extracto de vainilla y mezclaremos. Iremos agregando los huevos de uno en uno, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior este completamente integrado en la masa. Finalmente incorporaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal (todas ellas tamizadas), batiremos hasta que obtengamos una masa lisa y uniforme. Engrasaremos el molde bundt elegido y verteremos la masa en el mismo. Lo golpearemos un par de veces sobre la mesa de trabajo para que la masa llegue a todos los recovecos del molde. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez fuera del horno dejaremos enfriar unos 20 minutos, desmoldamos y dejaremos enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Bundt Cake de Cola Cao y Nueces

Este es uno de esos bundt cakes que tienes que hacer si o si. Es muy esponjoso, jugoso y un poco húmedo. El toque crujiente se lo dan los trocitos de nueces. Es una mezcla de sabores riquísima.

Yo lo he decorado espolvoreando un poco de azúcar glass. Pienso que también le daría un toque muy interesante trocitos de frutas confitadas. La próxima vez que lo prepare las pondré, estoy segura de que nos va a encantar. También echaré un poco de agua de azahar que le dará un punto magnífico. 

La receta es del blog de Beatriz, del blog Tu eres el Chef. Las veces que utilizado el Cola Cao como ingrediente siempre me ha resultado muy bien así sabía que este bundt cake no iba a ser menos. 

Con este molde tenía un reto personal. Este es el tercer intento que hago con el mismo. Es un molde con tanto recoveco que los dos intentos anteriores me resultó imposible desmoldarlo entero. No es que no engrasara suficientemente el molde sino que la masa era tan líquida (quiero pensar que fue eso) que impidió el desmoldado perfecto. Solo conseguí que los bizcochos se rompieran en el desmoldado, el bizcocho riquísimo pero destrozado. No he desistido en mi intento y por fin he conseguido que me saliera un bundt perfecto. Es un molde precioso y un con un perfecto toque navideño, ideal para estas fechas. 

Ingredientes:

- 200 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 1 pizca de sal.

- 200 g de Cola Cao.

- 150 g de azúcar.

- 150 g de mantequilla.

- 100 ml de leche.

- 100 ml de nata.

- 4 huevos.

- 50 g de nueces.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasaremos el molde de bizcocho con spray antiadherente o pintar con un poco de mantequilla derretida. En un cuenco mezclaremos la harina, con el Cola Cao, la levadura y la sal hasta que estén integrados y reservaremos. Batiremos la mantequilla con el azúcar y cuando haya blanqueado añadiremos los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Mezclaremos la leche con la nata y reservaremos. Añadiremos la harina y la mezcla de leche de forma alterna, empezando y terminando con la harina. Añadiremos a la masa las nueces y mezclaremos con movimientos envolventes. Verteremos la mezcla en el molde. Lo golpearemos sobre la mesa para asegurarnos que llegue la mezcla a todas las cavidades del molde y hornearemos durante unos 55 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneado dejaremos que repose en el molde unos 10 minutos y desmoldaremos sobre una rejilla. Para decorar lo espolvorearemos con azucar glass.

Chocolate and Banana Crispy Bundt Cake

Hoy es el día Nacional del Bundt Cake. Hace tiempo que no participo en días internacionales, nacionales y demás por falta de tiempo. Cuando me entero es ya el día y me resulta imposible poder preparar algo para poder celebrarlo. Lo fundamental es celebrarlo ¿verdad? Cualquier excusa es buena para preparar algo rico y compartirlo con los tuyos.

Este año si he llegado a celebrar el Nacional Bundt Cake. Pese a que este mes de Noviembre estoy bastante ocupada y tengo muchas cosas aún pendientes de hacer no he podido resistirme a poner mi granito de arena para este día tan señalado.

Os traigo un bundt cake de chocolate con un sabor intenso al mismo. El toque diferente, rico e innovador se lo dan los cripies con sabor a plátano. La combinación de ambos sabores es algo exquisito y combinarlos en un bundt cake me pareció perfecto para poder celebrar este día como se merece.

Gracias a las chicas de I love bundt cakes no me he saltado esta fecha. Al organizar un concurso con ocasión de esta celebración he dejado volar mi imaginación y he podido participar. Espero que lo hagáis en casa y que os guste tanto o más como ha pasado en la mía.

El molde es uno de mis preferidos (he de reconocer que tengo muchos preferidos) es del Jubilee. Ya sabes que este, o cualquier molde, herramienta para repostería y muchas más cosas puedes adquirirlas en la tienda de La Repostería de Miguel.

Ingredientes:

- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 300 g de azúcar.

- 3 huevos.

- 200 ml de nata líquida.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 50 g de cacao en polvo.

- 250 g de harina.

- 5 g de bicarbonato.

- 5 g de levadura química.

- 3 cucharaditas de banana crispy + otras 2 cucharaditas para la decoración (de la marca Home Chef).

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batiremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que obtengamos una crema lisa y de un color amarillo pálido. Agregaremos los huevos de uno en uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado en la masa. Añadiremos la nata y batiremos. Incorporaremos el extracto de vainilla y uniremos todo bien. Finalmente agregaremos los ingredientes secos, todos ellos tamizados, la harina, el bicarbonato, el cacao, la levadura y la sal. Por último incorporaremos los banana crispy y mezclaremos para que se repartan bien en la masa. Verteremos en el molde bundt elegido, previamente lo habremos engrasado para evitar que se nos pegue al desmoldarlo. Lo golpearemos, dejándolo caer suavemente, sobre la mesa de trabajo unas tres o cuatro veces para que la masa se reparte bien por todas las hendiduras. Lo hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 45-50 minutos o hasta que lo pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio. Una vez fuera del horno lo dejaremos reposar en el molde 10 minutos. Desmoldaremos y dejaremos enfríar por completo sobre una rejilla. Una vez frío espolvorearemos 2 cucharaditas de banana crispy toscamente troceadas con el mortero.