Simple Banana Split

Una versión diferente a la original del banana split pero no por ello menos deliciosa. Además se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡¡Y qué rico está!!

Combinación de sabores, temperaturas y texturas magnífico. Degústalo nada más emplatarlo para que puedas disfrutarlo al 100%.

El efecto "Maillard" de los plátanos se activa cuando se caramelizan, potenciando su sabor. Escoge unos plátanos que no estén excesivamente maduros porque sino perderán su forma.

La receta la he sacado del libro de Simply Biotiful de Chloé Sucrée. Ya os avisé que este libro es tentador desde la primera hasta la última de sus páginas. Yo he sustituido el chocolate derretido por el sirope de miel de caña de Azucarera que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Muy rico, la verdad. Una textura espesa y el dulzor perfecto. Le ha ido como anillo al dedo a esta receta.

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Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de coco.

- 2 plátanos cortados en dos a lo largo.

- 1/2 + 1/2 cucharadita de canela en polvo.

- 250 g de yogur griego.

- Un chorrito de sirope de miel de caña de Azucarera.

- 50 g de cacahuetes tostados y troceados (yo he usado unos bañados en miel).

Preparación:

Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir los plátanos, 1/2 cucharadita de canela molida y caramelizar por cada lado durante 1-2 minutos. En dos platos, colocar con cuidado cada plátano. Con una cuchara para helados, coger 2 bolas de yogur griego y disponerlas sobre los plátanos. Agregar un chorrito de sirope de miel de caña y la otra 1/2 cucharadita de canela molida y unos cuantos cacahuetes troceados.

Bizcocho de Mascarpone y Limoncello

Un bizcocho que se va a quedar en tu recetario para siempre. No solo por su esponjosidad, por lo jugoso y lo rico que huele sino porque es una delicia en boca.

Yo he utilizado un molde desmontable de 20cm y yo creo que es la medida perfecta para que quede bien alto y con un copete de infarto.

La receta, como ya un clásico en el tema de bizcochos y cakes, es de Isabel (Aliter Dulcia). Muchísimas gracias Isabel por compartir recetas tan ricas, de esas que salen SIEMPRE, y que nunca jamás defraudan.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 180 g azúcar.

- 150 g aceite de girasol.

- 200 g mascarpone, yo le puse 250 g (el bote entero).

- 100 g limoncello.

- 300 g harina.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de levadura química (unos 8 g).

Preparación:

Batir muy bien el azúcar, los huevos, el queso mascarpone. Agregar el aceite y el limoncello . Añadir los  ingredientes secos, la harina, sal y levadura (todas ellas tamizadas) y verter en el molde engrasado, yo he utilizado uno de 20cm desmontable. Siempre horno precalentado a 180º  calor arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que lo pinches y el palillo salga limpio.

Pollo en salsa de Anacardos

Una receta que es de lo más sencilla pero que tiene un sabor espectacular. Vi cómo la hacía María José en su IG y me puse con ella en cuanto pude. 

En casa nos ha encantado y hemos untado pan, a base de bien, en esa rica y espesita salsa. Hoy celebramos el día del Pilar por todo lo alto.

Utiliza una cazuela amplia de base para que se haga todo uniformemente y no eches caldo en exceso. 

Ingredientes:

- 1,5 kg de muslos y contramuslos de pollo.

- 2 puñados de anarcados gourmet de Aperitivos Medina.

- 2 cucharadas de concentrado de tomate.

- 4 rodajas de pan.

- Caldo de pollo o de carne.

- 1 vasito de vino tinto.

- 2 dientes de ajo.

Preparación:

Sellar el pollo en un poco de aceite de oliva. Reservar. En ese mismo aceite tostar los anacardos. Agregar el pan (troceado) y dejar que se dore ligeramente. Incorporar los dientes de ajo, que se  hagan un poco, y poner el tomate concentrado, mezclar. Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol un par de minutos. Triturar. Verter el caldo y agregar el pollo hasta que casi lo cubra el caldo. Salar. Dejar cocer durante 40 minutos.