Arroz al Vino Tinto

Hoy receta de domingo. De esas que disfrutas con la familia y amigos. Te propongo un arroz diferente, original y muy rico.

ABC Rice me propuso un reto. Elegir una de sus maravillosas variedades de arroz entre el bomba, el de sushi, carnalori y el black (ecológico) y hacer una receta. A mi, que me chiflan los retos, me apunté de cabeza al mismo.

Para este arroz al vino tinto me he decantado por el carnalori. Es un arroz de la familia japónica de grano medio y perlado, de tamaño muy grande. Tras la cocción su textura se mantiene consistente en el interior a la vez que cremosa en el exterior. De sabor exquisito y suculento. Ideal para cocinar con el risottos.

El arroz tiene un sabor que se sale de lo común. El resultado es muy cremoso y cargado de aroma y sabor a vino. Las especias le dan un toque que le va a la perfección. Si quieres que sepa menos a vino sustituye parte del agua por vino y tendrá un sabor más suave.

Ingredientes:

- 1/2 cebolla pequeña.

- 1 diente de ajo.

- 125 g de arroz carnaroli Abc Rice.

- 20 g de queso parmesano rallado.

- 1 cucharadita de mantequilla.

- 450 ml de vino tinto.

- 220 ml de agua.

- 1/2 cucharadita de romero.

- 1/2 cucharadita de orégano.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal.

Preparación:

Sofreír la cebolla cortada de manera fina en un chorrito de aceite de oliva. Una vez rehogada agregar el arroz y rehogarlo durante cinco minutos. Añadir las hierbas. Agregar el vino y el agua y cocer durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando falten cinco minutos de cocción incorporar la sal, la mantequilla y el queso. Remover para que se integre bien. Servir y degustar al momento.

Tarta Banoffee en Vasitos

Hoy es mi cumpleaños y no quiero complicarme con el dulce con el que culminaremos la comida especial que tenemos hoy en casa. Se trata de un postre en vasitos (esas mini dosis que tanto me gustan) y que no requiere horno. Ademas se prepara en un momento y luego solo tenemos que dejarlo en la nevera para coja mejor los sabores.

Y como es un día de celebración quiero hacer un sorteo donde el dulce de leche Chimbote es el protagonista. Me gusta mucho este dulce de leche, no es nada empalagoso y es un peligro abrir el bote porque no vas a poder parar de comerlo hasta que lo termines.

En este dulce la combinación de sabores y texturas es fabulosa. Salen cuatro vasitos como los que veis en la foto. Te invito a que lo prepares porque estoy convencida de que os va a gustar tanto como ha pasado en casa.

Requisitos para participar en el sorteo:

- Válido para el ámbito nacional.

- Fecha de comienzo hoy 23 de Agosto hasta el 3 de Septiembre a las 23:59 horas.

- Es necesario seguir a dulce de leche Chimbote en FB (se comprobara).

- Dejar un comentario en este post con tu nombre real y quien eres en FB, tu nick o nombre.

- L@s ganador@s se obtendrán a través de la web de Sorteados.

El premio del sorteo consistirá en:

- La nueva y exclusiva mochila Chimbote.

- 1 caja de pastelitos Chimbote.

- 2 botes de 430 g de dulce de leche Chimbote.

- 10 sticks de dulce de leche Chimbote.

Ingredientes:

Para la base:

- 125 g de galletas digestive.

- 50 g de mantequilla derretida.

Para la capa de caramelo:

- 25 g de mantequilla.

- 200 g de dulce de leche Chimbote.

- 1 platano maduro.

Para la cobertura:

- 200 ml de nata de montar (con mas de un 35% de materia grasa).

- 1 cucharada de azucar glass.

- 1 onza de chocolate rallado.

Preparación:

Lo primero de todo sera preparar la base y para ello triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Verter en los vasos de presentación y aplastar ligeramente con el dorso de una cucharilla para que nos quede una capa uniforme y apretada. Conservar en la nevera para que coja cuerpo. Mientras prepararemos la capa de caramelo y para ello pondremos en un cazo la mantequilla y el dulce de leche, dejaremos que hierva y removeremos bien para que se mezclen ambos. Verter en cada vasito de presentación sobre la base de galletas. Meter en la nevera unos 30 minutos. Pelar y aplastar con un tenedor el plátano y extenderlo sobre la capa de caramelo. Montar la nata con ayuda de las varillas de la batidora. Ir agregando cucharadas de la nata sobre el puré de plátano. Finalmente espolvorear el chocolate rallado.

Resultado del sorteo a fecha 05/09/2017. Tras realizarlo en la web de Sortea2:

Enhorabuena Patricia. Ahora mismo me pongo en contacto contigo para hacerte llegar el premio.

Tarta de Berenjena y Queso

Para aquellos que sois un poco reacios a comer verduras, y en concreto berenjenas, esta es vuestra receta. Os va a encantar. No se nota apenas su sabor pero ahí esta.

Una receta muy sencilla de preparar y muy agradecida. Es muy jugosa gracias al tomate y al queso. Con un sabor a las aromáticas que la hace estar aun mas rica.

Os animo a preparla porque estoy segura de que os va a gustar mucho. De hecho mis hijas la devoran, el tomate frito las vuelve locas y no notan la berenjena. Así que si paladares mas exigentes y selectos que los niños lo han catado y han dado el visto bueno ¿quien puede resistirse?

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta quebrada.

- 2 berenjenas.

- 200 ml de salsa de tomate.

- 1/2 cucharadita de romero seco.

- 1/2 cucharadita de tomillo seco.

- 1 cucharadita de orégano seco.

- 250 g de queso mozarella en bola.

- 100 g de queso parmesano rallado.

- Sal.

Preparación:

Pelaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas no muy gruesas. Las haremos a la plancha en una sarten y con un poco de sal. Reservaremos. Engrasaremos nuestro molde (yo utilicé uno de 26cm) y pondremos sobre el mismo la masa quebrada de manera que lo cubra por completo. Lo pincharemos con un tenedor y hornearemos, con calor arriba y abajo y con horno precalentado, a 180º durante 20 minutos. Una vez cocida la pasta dejaremos que enfríe. Mezclaremos la salsa de tomate con las especias (reservaremos un poco de orégano para el acabado final). Cubriremos la base de la tarta con una capa de tomate (100 ml) y sobre el mismo pondremos una capa de rodajas de berenjena, espolvorearemos la mitad del queso rallado. Nuevamente pondremos otra capa de tomate, el restante, y una capa de berenjenas, queso rallado y terminaremos con la mozarella cortad en láminas. Espolvorearemos orégano por encima. Hornearemos a 200º durante 20 minutos. Una vez horneada dejaremos entibiar y ya estará lista para comer.