Mini Quiches de Camembert y Coliflor Verde

Comenzamos la semana con una receta salada pero, que sin duda, va a gustar a toda la familia. Además os invito a que probéis un ingrediente nuevo, la coliflor verde ¿os habéis topado con alguna en algún mercado? Su color verde se debe a que se dejan pasar los rayos sobre ella y se desarrolla así la clorofila. Esta variedad es más aromática que la coliflor blanca y concentra más vitamina C. El romanesco es un tipo de coliflor verde. 

Otro de los ingredientes estrella de esta receta es el queso camembert. Me gustan muchísimo los quesos, sobre todo los curados, siento debilidad por ellos en recetas tanto saladas como dulces (la tarta de queso es uno de mis dulces favoritos). El queso camembert es un queso francés fabricado en Normandía, de pasta blanda, untuosa y suave. Con un aroma ligeramente afrutado y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. Me pareció perfecto para la receta de hoy ya que funde muy bien y se nota su presencia en cada bocado de la quiche.

Gracias a la receta de Zer0gluten hemos podido degustar esta maravilla de mini quiches en casa. Porque la verdura no tiene por qué estar reñida con un plato delicioso.

Ingredientes:

- 250 grms de coliflor verde o brócoli.

- 150 ml de leche.

- 150 ml de nata.

- 3 huevos.

- 250 grms de queso camembert (un paquete).

- Una pizca de nuez moscada.

- Sal y pimienta rosa.

Preparación:

Coceremos la coliflor verde en abundante agua salada y cortada en arbolitos no muy grandes, durante unos 8-10 minutos. Una vez cocida la escurriremos y reservaremos. Precalentaremos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Mezclaremos la nata, la leche y los huevos en un cuenco. Añadiremos la sal, la pimienta rosa y la nuez moscada. Retiraremos la corteza del queso camembert y cortaremos el queso en dados pequeños. Enmantequillaremos unos moldes rizados pequeños de quiche o tartaletas y los rellenaremos con la mezcla de nata, leche y huevos; agregaremos arbolitos de la coliflor verde y unos cuantos trozos de queso camembert a cada molde. Finalmente añadiremos un poco de pimienta rosa molida. Hornearemos 25 minutos.

Os dejo una foto de la coliflor verde que utilicé en la receta. Como veis es muy similar una coliflor blanca, lo único que cambia es su color. También las hay violetas pero yo todavía no he visto ninguna en el mercado. Si lo hago, me haré con una ya que me gustaría probarla y ver la diferencia con las otras dos que ya conozco.

Con esta receta participo en el 5º aniversario de Lazy Blog. Lazy Blogy y Boffard nos dan la oportunidad de probar su mejor queso añejo, el queso de oveja Boffard Gran Reserva, a través de un concurso de recetas en las que el queso sea uno de los ingredientes. Dicho concurso tendrá lugar durante 3 períodos, en cada uno de los cuales, se entregarán 4 quesos. Al finalizar el concurso, se entregarán otros 3 premios especiales. 

Para participar, el participante tendrá que publicar una receta en su blog. Como único requisito para la receta tiene que tener entre sus ingredientes principales el queso (no tiene por qué ser necesariamente Boffard). Aquí tenéis las bases legales completas para que, si os animáis a participar, las podáis leer.

Helado de Fresas

Un problema preocupante hoy en día es la creciente obesidad entre los niños y los jóvenes. Los jóvenes dedican cada vez menos tiempo a la actividad física y más a ver la televisión o a permanecer delante del ordenador, lo que, a su vez, puede incitar al sobreconsumo inadvertido de picoteos. Respecto a la fuente de los hidratos de carbono, comemos menos legumbres, pero algo más de frutos secos. Además, ha disminuido la ingesta de cereales (pan, arroz, pasta…). Esta falta de aporte calórico se ha ido sustituyendo por otros alimentos como refrescos, zumos y demás bebidas azucaradas. Los autores de “La paradoja australiana” observaron que el consumo de azúcar en Australia desde 1988 a 2003 descendió un 23% y la venta de bebidas con edulcorantes calóricos disminuyó un 16 %. Sin embargo y pese a tanto esfuerzo, la obesidad entre la población era… ¡Hasta tres veces mayor! El estudio comparó los mismos datos en Reino Unido y Estados Unidos con resultados similares. Con estos datos en la mano los investigadores advirtieron de la ineficacia de algunas medidas gubernamentales contra la obesidad como los impuestos o los llamamientos a consumir menos refrescos, que, como se ha demostrado, poco efecto tiene.

Los helados tienen un alto porcentaje de agua que te hidrata, me resultan el aliado perfecto de cara al buen tiempo. Cada día debes poner una atención especial en tu alimentación porque el principio del bienestar empieza por ti mismo. Mi consejo de hoy, es que uno mismo se prepare el helado en casa, serán mucho más nutritivos que los industriales y mucho más sanos. ¿Nos ponemos a ello?

Para preparar la receta de helado que hoy os traigo no necesitamos ningún material o utensilio extra para realizarlo. Haciendo el helado en casa sabremos la cantidad de azúcar que lleva y dependiendo de la madurez de la fruta que utilicemos añadiremos más o menos dulzor al mismo. La receta es de Silvia y en cuanto vi helado de fresas ... ¡el más bueno! me fui a la cocina a prepararlo. Doy fe de ello, ya no queda nada en el congelador. Y oye, que sienta fenomenal después de haber comido un poquito de helado como postre y a media tarde, a la hora de la merienda, ni te cuento.

Ingredientes:

- 350 grms de fresas.

- 1 yogurt griego.

- 50 grms de azúcar.

- 190 grms de nata para montar.

- 1 cucharada de sirope de maiz Karo o de azúcar invertido.

Preparación:

Cortaremos las fresas en trozos pequeños y las pondremos con el azúcar en un cuenco durante dos horas y las iremos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo añadiremos el yogurt griego y mezclaremos bien. Montaremos la nata con el azúcar invertido o con el sirope de maiz Karo. Romperemos con la batidora un poco las fresaspero no las trituraremos, es mejor que queden trocitos, y añadiremos la nata montada con movimientos envolventes. Pondremos en el congelador e iremos removiendo las dos primeras horas cada 30 minutos y las dos horas sucesivas una vez cada hora. Finalmente dejaremos que congele por completo.

Para consumirlo sacarlo del congelador unos 20 minutos antes y comerlo bien cremoso.

* Las tacitas que he utilizado son de la Casa Chiquita, una tienda con un encanto especial y de la que ya os hablé aquí. Son de la marca holandesa Pip Studio, la cual tiene cosas verdaderamente preciosas. Cada vez que me paso por la tienda no puedo evitar llevarme algo de su colección, siento una atracción fatal por ellos. Con unos acabados de vivos colores que sorprenden, un diseño inglés muy atractivo y que proporcionan el perfecto toque de color a nuestro hogar.  

 

Mini Pizzas de Fideos de Arroz y Queso Camembert

Se acaba el  mes y todavía me queda pendiente el reto de la pasta, a esto le pongo solución hoy mismo con estas mini pizzas de fideos de arroz. Una receta original, divertida y bien rica para los niños. Y además una manera de que coman verduras y hortalizas de una manera que no se van ni a enterar.

Me gustó mucho el contraste del dulzor del pimiento asado con la cremosidad del queso camembert y la jugosidad del calabacin. Y la presencia... no me digáis que no es apetecible. Os dejo con la receta, en 30 minutos podéis tener esta receta lista para servir a la hora de la comida así que no se hable más, hoy para comer pizza de fideos de arroz.

Ingredientes:

- 100 grms de fideos de arroz.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 250 grms de calabacín.
- 150 grms de pimiento asado.
- 2 cucharadas de orégano.
- 60 grms de queso camembert.
- 25 grms de queso parmesano rallado.

Preparación:

En un cuenco grande pondremos agua caliente y añadiremos los fideos de arroz, dejaremos que se hidraten durante una hora. Una vez pasado el tiempo los escurriremos bien y les regaremos con un chorrito de aceite, el queso parmesano rallado y una cucharada de orégano, mezclando todos estos ingredientes muy bien, reservaremos. Rallaremos el calabacín (con piel) y los blanquearemos durante un minuto en agua salada hirviendo. Escurriremos y depositaremos sobre papel absorvente y reservaremos. Con ayuda de un aro de emplatar y sobre la placa de horno (sobre la cual habremos colocado un silpat o papel de horno) haremos una cama con 1/4 de los fideos de arroz aliñados. Sobre ellos iremos depositando el calabacín, las tiras de pimiento asado y trocitos de queso camembert. Espolvorearemos el resto del orégano. Repetiremos esta operación con las otras tres mini pizzas. Hornearemos a 200º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.