Patatas Gratinadas

Ingredientes:

- Patatas.
- Salsa mayonesa casera (la de bote no vale).
- Orégano.
- Romero.

Preparación:

Cocer las patatas en abundante agua a fuego lento durante 30-40 minutos. Escurrir y dejar entibiar. Preparar la salsa mayonesa. Partiremos las patatas longitudinalmente y con ayuda de una cuchara echaremos la mayonesa por encima. Espolvorear el orégano y el romero por encima. Gratinador 2-3 minutos.

Risotto de Calabacin

Ingredientes:

- 1 cebolla.
- 1/2 puerro.
- 1 calabacín.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- 300 grms de arroz.
- 50 grms de vino blanco.
- Caldo de pollo.
- Queso rulo.
- 25 grms de mantequilla.
- 50 gmsr de queso parmesano.
- Sal.
- Un chorrito de nata.
- Perejil.

Preparación:

Rehogar en el aceite la cebolla, el ajo y el puerro picado muy finamente. Posteriormente añadir el calabacín cortado en dados pequeños. Añadir el arroz y rehogar. Agregar el vino y evaporar. Ir añadiendo el caldo caliente de 3 o 4 veces. Durante la cocción añadir rodajas de queso rulo (2), parmesano rallado, mantequilla , la nata y perejil picado. Cocer de 15 a 20 minutos. Espolvorear con parmesano rallado.

Receta del fantástico blog de Trotamundos.

Quiche de Chorizo y Pimientos

Ingredientes:

Para la base:
- 70 ml de agua.
- 50 grms de mantequilla en pomada.
- 190 grms harina.
- Una pizca de sal.


Para el relleno:
- 200 grms de chorizo (yo, 100 grms más).
- 50 grms de pimientos rojos de piquillo (yo, el doble).
- 4 huevos.
- 200 ml de nata (yo, 100 ml más).
- Sal y nuez moscada recién rallada.

Preparación:

La base: mezclamos todos los ingredientes. Estirar la masa hasta que quede fina. Ponerla en el molde. Apretamos bien las paredes y base para no dejarnos bolsas de aire. Pincharemos con un tenedor toda la superficie y meteremos el molde en la nevera unos 30 minutos; mientras calentamos el horno a 180ºC. Horneamos el molde vacio unos diez minutos y reservamos.

El relleno: partir el chorizo en trozos y lo freimos sin nada de aceite y lo unimos a los pimientos del piquillo bien cortados.En un bol mezclamos los huevos, la nata, la sal y la nuez moscada. Una vez mezclado añadiremos el chorizo y los pimientos. Hornearemos a 180º unos 40 minutos.

Receta del blog de Maria Jose.

Cherrys con Queso Azul

Ingredientes:

- Tomates cherry.
- Queso azul.
- Vinagre de modena.
- Orégano.
- Albahaca.

Preparación:

Limpiar y secar los tomates cherry. Partirlos por la mitad e ir cogiendo porciones de queso azul y colocarlas encima de los tomatitos. Echar vinagre de módena por encima. Espolvorear albahaca y orégano.

Receta de Penny.

Pastel Vasco con Cerezas

Ingredientes:

- 500 ml de leche.
- 100 grms de harina.
- 190 grms de azúcar.
- 4 huevos.
- 125 grms de mantequilla.
- Cerezas.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, luego agregamos los huevos, la leche y por último la harina tamizada. Vertemos la mezcla en un molde apto para el horno untado en mantequilla y harina y le ponemos las cerezas deshuesadas encima. Metemos en el horno precalentado durante 45 minutos a 170º.

Receta del blog de Cristina.

Premio Brillante

Revisando los comentarios de las recetas me encontré con algo que me había olvidado (debido al trauma o estrés vacacional y la multitud de cosas que tenía y tengo pendientes por hacer) y eso no puede ser y menos un premio de esta categoria además proviniendo del blog que proviene es todo un honor: Trotamundos.

Es una alegría recibir un premio y más de este nivel, aunque me reafirmo diciendo que cada día aprendo de much@s maetr@s, estoy en proceso de aprendizaje y he descubierto que esto me gusta más de lo que en un principio pensaba. Gracias de nuevo, por este premio y por animar, aún más, este hobby.

Copa Tropical con Chocolate

Ingredientes:

- Frutas de temporada:
Papaya,
Melón,
Sandía,
Nectarina.
- 1 Yogurt griego azucarado.
- Sirope de chocolate.

Preparación:

Cortar las frutas en trocitos y mezclarlas con el yogurt. Decorar con un hilo de sirope de chocolate.

Espaguettis a la Puttanesca

Ingredientes:

- 1 lata de filetes de anchoas.
- 1 diente de ajo.
- 1 brik de tomate frito (preferiblemente tomate natural).
- 100 grms de alcaparras.
- 15 aceitunas negras.
- 300 grms de espaguettis.

Preparación:

En una sartén, con un poco del aceite de las anchoas, rehogaremos el ajo que habremos cortado muy finamente. Dorado este rehogaremos las anchoas cortadas en trocitos pequeños a fuego lento, hasta que estas queden disueltas. Añadimos las alcaparras y las aceitunas (cortadas en lonchas) y rehogamos. Añadiremos el tomate y dejaremos cocer unos 5 minutos. Mientras coceremos la pasta. Finalmente uniremos la salsa con la pasta.

Trigo con pollo, setas y espárragos

Ya estoy de vuelta de mis ansiadas y bien merecidas vacaciones en las que he podido de disfrutar de compañia muy agradable y de nuevas incorporaciones (si, si va por tí que tenía muchas ganas de conocerte, me has caido genial, además compartimos afición por la cocina) he podido descansar, dormir, leer... en fin vacaciones.
Gracias a toda la gente nueva que se ha unido a mi blog, intentaré ponerme al día y echar un ojo a sus creaciones.
Esta receta se la quiero dedicar a una persona muy especial para mí, Bego, porque ella me adentro en el mundo del trigo y porque no está pasando un buen momento, para darle muchos ánimos y que de sobra sabe que me tiene para lo que quiera y necesite.

Ingredientes:

- Una taza de trigo por persona.
- 1 pechuga de pollo cortada a dados.
- Cebolla.
- Ajos.
- Setas (he utilizado deshidratadas, una mezcla variada).
- Esparragos (he utilizado trigueros de lata).
- Caldo de verduras.
- Sal.
- Queso parmesano.

- Aceite.

Preparación:

En usa sarten con aceite rehogamos la cebolla picada, antes de que empiece a dorar le añadimos los ajos, removemos y añadimos el pollo. Cuando este dorado agregamos el resto de las verduras tambien troceadas y salamos. Seguimos rehogando bien, agregamos el trigo y le vamos echando caldo caliente hasta que este en su punto (unos 10 minutos). Al final, espolvoreamos con el queso y mezclamos bien hasta que quede cremoso (yo le añadí un poco de queso rallado también mientras se cocía). El trigo estará listo en 10 minutos.

Receta del blog de Dolita.

Bombolinis

Ingredientes:

- 250 grms de harina de fuerza.
- 250 grms de harina normal.
- 1 sobre de levadura de panadero seca.
- 40 grms de azúcar.
- Sal.
- 2 huevos.
- 50 grms de mantequilla.
- 200 ml leche.
- Aceite de girasol (suficiente para freir las bolitas).
- Azúcar glass.

Preparación:

Batir los huevos con la leche y añadir la mitad de la harina con la sal y después la otra mitad con el azúcar y la levadura. Trocear la mantequilla y echarla por encima de la harina. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogenea. Extenderla sobre una superficie enharinada y trabajarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 cm. Recortar discos y depositarlos en una bandeja cubierta de papel de hornear para que no se peguen. Dejarlos levar 1 hora y luego freír en aceite de girasol hasta que se doren. Sacarlos y espolvorear con azúcar o chocolate.

Yo he hecho la mitad de los ingredientes.

Receta sacada del fantástico blog de Rosa.

Crema de Guisantes

Ingredientes:

- Aceite de oliva.
- 1/2 cebolla.
- 250 grms de guisantes congelados.
- 250 ml de caldo de pollo.
- Sal.
- Jamón Serrano (2 lonchas).

Preparación:

Rehogar la cebolla. Incorporar los guisantes y rehogarlos 7 minutos. Añadir el caldo y algo de sal. Cocer unos 10 minutos. Triturar con la batidora. Acompañar con un crujiente o taquitos de jamón.

Receta del blog de Alicia.

Natillas Delicius

Ingredientes:

- 500 grms de leche a temperatura ambiente.
- 100 grms de leche condensada.
- 2 huevos.
- 2 cucharitas de azúcar vainillado.
- 1 cucharita (no muy llena) de maicena.
- Un chorrín de ron (opcional).
- 15 grms de margarina (opcional).

Preparación:

Poner a calentar a fuego suave todos los ingredientes, menos la margarina, removemos sin parar durante unos 10 minutos.Al terminar este tiempo añadimos la margarina, mover rápidamente para que no se cuaje. Volcamos inmediatamente en los cuencos. Si queremos ponemos una galleta encima y debe de ser en este momento. Dejamos qe se enfríen y a la nevera. Al servir, espolvorear con canela.

Receta sacada del blog de Alicia.

Galletas Marroquies

Ingredientes:

- 100 grms de almendra molida.
- 1 huevo.
- 90 grms de azúcar.
- 35 grms de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Azúcar glass.

Preparación:

Mezclar la almendra con el azúcar, la levadura y la harina. Batimos el huevo y añadimos el zumo de limón e incorporamos ambos a la mezcla anterior. Nos quedará una masa blandita. Haremos bolitas con ayuda de ambas manos y las rebozamos en azúcar glass. Horno 180 º unos 20 minutos. Cuando las saquemos estarán blandas y a medida que enfrien se endureceran.

Receta sacada del blog de Perenken.

Quiche de Espinacas y Gambas

Ingredientes:

Masa Quebrada:
- 250 grms de harina.
- 125 grms de mantequilla.
- 1 huevo.
- Sal.
Relleno:
- 300 grms de espinacas.
- 200 grms de gambas.
- 2 huevos.
- 200 ml de nata.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado.

Preparación:

Masa Quebrada: Haremos un volcán con la harina y añadiremos la mantequilla en cubos y a temperatura ambiente. Echaremos una pizca de sal y el huevo batido. Haremos una masa homogénea, la envolvemos en film transparente y la meteremos en la nevera por lo menos media hora. Pasado el tiempo extenderemos con ayuda del rodillo, la colocaremos en el molde y la pincharemos con un tenedor (para que no se hinche en la cocción). La meteremos a 210º unos 15 minutos.

Relleno: Coceremos las espinacas y las escurriremos bien. Las extenderemos sobre la masa ya cocida, Añadiremos las gambas (siempre crudas) y las repartiremos bien. En un bol batiremos el huevo, añadiremos la pimienta y la nata y lo batimos todo junto. Lo volcaremos en el molde. Espolvorearemos el queso rallado por encima.Horno 200º unos 20-30 minutos.

Sopas de Ajo

Reivindicando las comidas de antaño una sopita de ajo.

Ingredientes:

- Aceite de oliva y sal.
- 6 dientes de ajo laminados.
- Un chorrito de vino blanco (yo no se lo puse).
- 1/2 cucharadita de pimentón.
- 100 grms de pan.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 2 huevos batidos.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 2 lonchas de jamón serrano.

Preparación:

Dorar el ajo en el aceite. Añadir el jamón picado y el pimentón y lo rehogamos. Verter el vino y evaporar el alcohol. Añadir el pan troceado (yo lo eché con corteza) y lo rehogamos. Añadir el caldo del pollo y remover. Cuando empiece a hervir bajaremos el fuego al mínimo y coceremos durante 8 minutos. Añadirermos los huevos batidos y lo removeremos. Mantener a fuego suave durante 2 minutos y salaremos. Espolvorear con perejil picado.

Receta del El rincon de marimel.