Tarta de Queso con Mandarina y Chocolate

Una tarta muy de temporada. Rica a más no poder y con un contraste de sabores y colores espectaculares. No dejéis de probarla. La receta es del libro "Pasión por el chocolate", el cual me regalo María José, mi AIG 2009.

Ingredientes:

Para la base:

- 100 grms de mantequilla.

- 225 grms de galletas.

- 50 grms de chocolate fondant.

Para el relleno:

- 8 mandarinas.

- 25 grms de gelatina en polvo.

- 450 grms de queso de untar.

- 4 huevos.

- 175 grms de azúcar.

- 300 ml de nata de montar.

- 3 cucharadas de Cointreau

Preparación:

Comenzaremos preparando la base de la tarta, derretiremos la mantequilla y se la agregaremos a las galletas y el chocolate pulverizados. Extenderemos sobre la base de un molde desmoldable y presionaremos uniformemente. Meteremos en la nevera al menos 30 minutos. Mientras prepararemos el relleno, rallando la piel de dos mandarinas, que reservaremos. Exprimiremos 4 mandarinas y verteremos el zumo en un cazo. Espolvorearemos la gelatina y dejaremos que esponje unos 10 minutos. Retiraremos la pulpa de los gajos de las mandarinas restantes y la picaremos toscamente. En un cuenco batiremos el mascarpone hasta que se ablande e incorporaremos las yemas, 100 grms de azúcar, la nata montada y el licor. Calentaremos la gelatina a fuego lento hasta que se disuelva e incorporaremos la mezcla de queso. Añadiremos la ralladura y la pulpa de las mandarinas. Batiremos las claras a punto de nieve y le añadiremos el azúcar restante. Agregaremos estas a la preparación del queso y verteremos todo en el molde, sobre la base de galleta. Dejaremos que enfrie en la nevera al menos 5 horas. Desmoldaremos y decoraremos al gusto.

Tostadas de Canela Navideñas - Mi Reto entre Blogs

Una manera excelente de comenzar una mañana de Navidad cualquiera es con un buen desayuno y mejor si este tiene motivos navideños ¿no os parece? Sencillísimas de preparar y en un pispas tendremos nuestro café humeante, zumo de naranja y tostadas calentitas sobre la mesa.

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de molde.

- 40 grms de mantequilla.

- 1 cucharada de azucar.

- 1/2 cucharada de canela.

Preparación:

En un cuenco mezclaremos el azucar y la canela, rerervaremos. Derretiremos la mantequilla y, con ayuda de una brocha, pincelaremos las tostadas con ella. Espolvorearemos la mezcla de azucar y canela. Daremos forma a las tostadas con el cortapastas que mas nos guste, en este caso con motivos invernales y navideños. Meteremos en el horno a 180º unos 6 minutos. Comerlas calentitas, son todo un placer.

Tras estas deliciosas y dulces tostadas os traigo el reto que me han propuesto. ¿Os acordáis del Reto entre blogs? Pues bien, ha sido Isabel la que tras cumplir (y con sobresaliente) su reto me ha lanzado el suyo. Reto que dice así:

"Te doy a elegir: o un menu, a ser posible sencillo, me refiero que no lleve ingredientes que me sean imposibles de conseguir (el último que has hecho de la perca me ha encantado), o un pica pica sorprendente. Ya te digo que como soy de imaginacion 0, lo que decidas me estara genial."

Pues me he puesto manos a la obra y ni corta ni perezosa voy a hacer ambas cosas, tanto un menú sencillo como un pica-pica sorprendente.

Comenzamos con el pica-pica. Son entrantes que ya he publicado en mi blog y que os traigo a la memoria ¿por qué? porque son los que más me gustan de todos los que he preparado. Estos son:

1 - Pimientos Confitados.

2 - Minibrochetas de Papaya, Rúcula y Jamón.

3 - Montaditos de Batata y Ahumados.

4 - Tosta de Sobrasada, Cebolla y Miel.

5 - Bocaditos de Chorizo de Teror y Plátano.

6 - Canapé de Boquerones y Pimientos.

Y el menú que os propongo es variado, muy rico y sencillísimo de preparar:

Comenzamos por un entrante muy jugoso y agradable, los Gambones a la Provenzal.

Como plato fuerte el Confit de Pato con Cebolla caramelizada.

Al que acompañaremos con una rica Ensalada de Guisantes y Manzana.

Un postre ligero pero no por ello menos rico Kiwi relleno de Queso y Nueces.

¿Habré superado el reto? Vosotr@s me diréis...

Ya tengo elegido al blog que voy a retar... prepárate.

Magdalenas Navideñas de Papaya y Mascarpone

Con esta receta damos el pistoletazo de salida a la receta dulces de las Navidades 2010 en MDT. ¡Cómo me gustan las Navidades! pero a pesar de ello y de lo golosa que soy no me da por los turrones, mantecados y polvorones. No me llaman mucho la atención así que os voy a hacer unas cuantas propuestas dulces alternativas a las clásicas navideñas. Ya me diréis que os parecen... Hoy os traigo unas ricas magdalenas super tiernas y esponjosas, al partirlas se oye esa esponjosidad y sino hacedlas y lo comprobareis. La receta es de Directo al Paladar.

Magdalenas con un relleno y una decoración navideña. Por dentro os encontrareis una rica y dulce papaya escarchada que combinada con el mascarpone las convierte en un bocado sublime. Y por fuera un arbolito como copete. Receta del reto de 2010, última magdalena del año.

Ingredientes:

- 250 grms de queso mascarpone.

- 300 grms de harina.

- 4 huevos.

- 100 grms de mantequilla derretida.

- 150 grms de azúcar y un poco más para espolvorear.

- 2 cucharaditas de levadura en polvo.

- 100 ml de leche.

- 150 grms de papaya escarchada.

Preparación:

En un cuenco mezclaremos el mascarpone con el azúcar hasta que consigamos una mezcla homogénea. Añadiremos los huevos uno a uno y cuando lo tengamos todo bien unido agregaremos la mantequilla y la leche. Amasaremos bien. Trocearemos la papaya y se la añadiremos a la mezcla. Es el momento de añadir la harina y la levadura tamizadas. Uniremos todo bien hasta conseguir una mezcla uniforme. Verteremos en los moldes. Sobre cada magdalena echaremos un poquito de azúcar (lo que hará que se cree una capa dura de azúcar al hornearlas que las hace todavía más deliciosas). Y hornearemos a 180º (horno precalentado) 30 minutos.

Para decorar estas magdalenas le he hecho unos arbolitos de Navidad. Los he sacado de aquí y aunque no los hice como indican, sobre la marcha improvisé los míos. Aquí encontrareis el documento PDF.

Ya empieza a oler a Navidad por los blogs gastronómicos ¡¡Me encanta!!