05 enero 2009

Cena de Nochevieja

Con el nuevo año nuevos propósitos, nuevos planes, nuevas metas... dejaré un poco desatendido el blog (muy a mi pesar) para intentar cumplir lo que me he planteado conseguir este año.
Ya de poco vale decir que nos portemos bien que esta noche vienen los Reyes, lo que no hayamos hecho ya de nada vale. Seguro que este año vienen generosos... presentimiento.

Os presento mi cena de Nochevieja. Madre mía todo lo que pudimos comer creo que todavía, a día de hoy, tengo empacho.
Esta es la mesa (faltaban aún cositas por poner).
Estaban las ya clásicas Tostas de queso y pimiento confitado , Conchas marineras , Langostinos al ajillo, tigres.


Coctail de marisco.

Ingredientes:

- 250 grms de langostinos cocidos.
- 1/2 manzana.
- 6 barritas de cangrejo.
- 1 cogollo de lechuga.
- 1 rodaja de piña en almíbar.
Salsa Rosa:
- 3 cucharadas de mayonesa.
- Un chorrito de ketchup.
- Unas gotitas de whisky.

Preparación:

Pelaremos los langostinos (reservando unos cuantos para la decoración). Cortaremos los langostinos, la manzana, el cangrejo, la lechuga y la piña muy finamente y lo mezclaremos. Haremos la salsa y uniremos a la mezcla anterior. Rellenaremos la copa y decoraremos. Conservar en la nevera.



Tartaletas de queso, salmón y nueces.
Ingredientes:

- 100 grms de queso de untar.
- 30 grms de nueces peladas.
- 2 lonchas de salmón ahumado.
- Tartaletas.

Preparación:

Picar finamente las nueces y el salmón. Unir el queso con las nueces y el salmón picados. Rellenar las tartaletas. Conservar en la nevera.





Confit de Pato con manzana caramelizada.

Gracias a Alegna por su fantástica receta. Hace tiempo que tenía la lata de confit en la despensa y según vi la receta en su blog supe que le daría muy buen uso. Estaba delicioso.

Ingredientes:

- 2 confit de pato (en la lata vienen 2).
- 1 manzana (yo usé reineta).
- 1 paquete de patatas parisinas (yo de las normales).
- Mantequilla.
- Azúcar.

Preparación:

Abrir la lata, sacar los confits y retirar toda la grasa que trae pegado y reservar ambas cosas. Poner los confits en una fuente de hornear y llevarlos al horno en potencia máxima(250º) durante 15 minutos. Mientras derretir una pequeña parte de la grasa reservada en una sartén y saltear las patatitas (que yo he cocido previamente en dados) en esta grasa. En otra sartén poner un poco de mantequilla y dejarla derretir. Pelar la manzana, sacarle el corazón, cortarla en dados (yo la corte en gajos) y saltearlos en la mantequilla derretida. Cuando estén ya cocidas añadir un poco de azúcar, dejar que se derrita y que se caramelicen las manzanas. Servir el confit de pato con las patatas salteadas en la grasa y las manzanas caramelizadas.




Lomo con Mostaza y Azúcar.
He de agradecer esta receta a LolitaLoba del foro de mundorecetas. Sale una carne realmente jugosa y deliciosa.
Ingredientes:

- 4 Cucharadas de manteca de cerdo.
- 1 cinta de lomo de cerdo de 1 kg.
- Azúcar moreno.
- Mostaza (dulce).
- 1 Bote de mermelada de arándanos.
- Sal y pimienta.

Preparación:

En un molde de plumcake poner en su base las cuatro cucharadas de manteca de cerdo. Salpimentaremos la carne y la introduciremos en el molde. Extender por encima una capa de la mostaza y encima de esta otra capa de azúcar moreno. Meter al horno, ojo horno frío, no hay que precalentarlo; a 200 º entre 60 y 75 minutos. Una vez hecha la carne verter la salsa que ha soltado la carne en un bol y mezclarla con la mermelada de arándanos. Acompañar los filetes de lomo con la salsa.



Naranjas Navideñas:
Receta de mi gran admirado Julius (Canal cocina, programa 22 minutos). Vi la receta el mismo día 31 y supe que ese iba a ser mi postre para ese día.
Ingredientes:

- Una naranja grande.
- Una cucharada de maicena .
- Una cucharada de azúcar (le puse azúcar glass).
- Un bote de cerezas confitadas (yo no le puse).
- Una tarrina de queso mascarpone (yo le puse queso de untar unos 100 grms).
- Unas hojas de menta (para decorar).
- Un chorrito de Cointreau (no se lo puse).

Preparación:

Partir la naranja por la mitad y exprimir el zumo sin deteriorar la cáscara. Añadir al zumo el azúcar, la maicena y unas gotas de agua. Poner en un cazo a fuego lento para que vaya espesando. Cuando esta crema ya está fría, añadir un poco de mascarpone (o queso de untar) y mezclar con cuidado. Añadir el licor (opcional). Rellenar las naranjas con esta mezcla y decorar. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.



Piruletas de Plátano y Chocolate.

Ingredientes:

- 1 plátano.
- 50 grms de chocolate de fundir.
- Palitos de brocheta.

Preparación:

Fundir el chocolate al baño maría. Mientras pelaremos el pátano y lo cortaremos en rodajas no muy finas y lo pinchamos con las brochetas.Una vez derretido el chocolate bañar el plátano en el mismo. Dejar enfriar en la nevera.



33 comentarios:

marivel dijo...

por diooooooooooo que pintas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!copiadisisisisimo!!!!!

mesilda dijo...

XE,XE,XE,,Que cosa mas bonita y de buen gusto.Ya quisieran muchos restaurantes tener ese nivel.
En horabuena Silvia,tanto por el menu, como por la presentación.
Al año que viene me invitas a mi.
Besos.

Marta dijo...

Vaya Post! y vaya cena... preciosas fotos y mucho nivel, guapa!
te deseo q cumplas todo lo q te has propuesto... no nos dejes muy abandonadit@s eh? es un lujo leerte... Ya sabes, cuando quieras algo, por aquí estaremos... felices reyes!
un beso,

Carlos Dube dijo...

Qué buen menú, madre mía, y que bien lo presentaste. Estarían tus invitados encantados. Espero que te veamos mucho, aunque por ahora lo hagas esporádicamente. Hay que plantearse siempre nuevos retos, y llevarlos a cabo con todas sus consecuencias. Suerte en todo.

POLO dijo...

Ahora soy yo el que envidio tu cena, se ve exquisita y seguro lo fue. Todos los mejores deseos para este año 2009, adelante con esos nuevos propositos y eso si, el blog no lo desatiendas mucho que nos hace mucha falta.
Besos.

Julito dijo...

Cojonuda tuvo que ser esa cena.

Las uvas de después debieron pareceros de lo más mediocre ¿no?

Un besito grande y que para este 2009 sigas sorprendiéndonos así.

Marijo dijo...

Silvia, tu familia tiene que estar encantada contigo. ¡Qué menú de lujo! y las fotos muy buenas, para que nosotros disfrutemos también.
Un beso y que puedas cumplir todos tus propósitos.

Norma dijo...

que buenas todas las recetas maravillosas te quedaron sensacionales
excelente
besitos guapa

Elenna dijo...

Vaya cenita!!!!!
Me hecopiado ccostias ;)
Besitos y que te traigan muchas cosas los reyesmagos!!!

Mari dijo...

Que pinta tiene todo, menuda cenita, no me cabe duda que aún te dure el empacho, se ve todo magnífico.
Besos

Ana dijo...

Menuda cena!!! es que no se que elegir entre todos los manjares... a estas altura ya cansada de dulces y comilonas tal vez me quedaría con las naranjas... se les ve una crema tan ligera!!!

Bueno Silvia, te deseo todo lo mejor para este año que acabamos de estrenar y que todos tus sueños se cumplam!!!

Besos.

pepa cooks dijo...

Vaya delicia de mesa, yo solo de verla me he empachado , pero esta cena es de sobresaliente. felicidades y espero que los reyes te traigan muchas cosas, besos pepa.

Ana Powell dijo...

Feliz Año 2009.
Madre mia, que pinta tiene todo.
Me voy a qedar con unas quantas de tus recetas, que maravilla.
Besicos

Belen dijo...

hola silvia:
vaya cenita más rica hiciste para terminar el año,no falta detalle,me ha gustado mucho.

UN SALUDO
belen

GloriaM dijo...

vaya cena!! tomo nota.
Intentare copiarte, a ver si lo consigo.
Besos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Oye, "chicha"... menuda cena, ni en los mejores restaurantes.
Excelente combinación de platos, presentación, colorido, rico..., chica, que está bordado.
Un beso desde casa ya.

ChRiS dijo...

Ñam Ñam!!! Ahora mismo no me comia nada porque voy a reventar con la comidameriendacena que hicimos en casa de mi mami. Nos hemos juntado 21 y comimos por 50 jajajaja.... que maneras de comer por el amor de un Dios!!!

Por fin se acabó y volvemos a las espinacas, ensaladas,verduras, todo a la plancha... VAYA CAMBIOOOO, NECESITO 1 MES DE ADAPTACION!!!

Me alegra que te gustara mi blog y si ayuda mejor aún ;)

Se feliz, ChRiS!

cibercuoca dijo...

Hola silvia, cuántas cosas ricas! qué maravilla, deseo que tus planes se concreten (aunque desatiendas el blog) y que este 2009 sea un muy buen año , acá estaré esperando tus entradas.
Besos y abrazos

MiKel dijo...

Silvia, aunque tarde feliz año a ti tb.. y enhorabuena por esa pedazo cena!! tiene todo una pinta fantástica!

un bss!

María Lunarillos dijo...

Todo ESPECTACULAR. Me encanta. Qué finura, qué elegancia, qué originalidad... Todo, todo, todo. Me encanta.

Un beso.

martuki dijo...

No te conocía, pero me alegra haberlo hecho !!, tienes un blog absolutamente espectacular, y ésta entrada me ha dejado con la boca abierta. La mesa no puede estar más elegante y sobria , qué maravilla!!has tenido un gusto excelente, te felicito!. Respecto a los platos que presentas son una delicia, para la vista y segurísimo también para el paladar!un saludo cariñoso

Vanesuky dijo...

Que rico,como os pusisteis!!
Todo tiene una pintita deliciosa, sobretodo el lomo, hummm!
Un besín y Feliz Año!!

Dolorss dijo...

Silvia, hija mía!!!! eso es recibir el año con buen pie.
Felñicidades no solo por la cena sino también por el amor que pusiste en su elaboración, se nota muchísimo.
Tu no te preocupes, cumple tus metas que yo por mi parte te seguiré visitando .
Un beso y feliz año nuevo.

Zerogluten dijo...

Tanto la presentación como el menú mismo, te ha quedado maravilloso. Nosotros también cenamos pato y la verdad es que estaba muy rico.
Por qué nos abandonas? veo que tienes planes. Ojala consigas que tu proyecto se haga realidad y que se cumplan todos tus sueños, pero no nos abandones del todo vale?
Besitos sin gluten

Leonor de Sousa Bastos dijo...

Hola Silvia!!

Esta cena de nochevieja esta una pasada!... todo tiene un aspecto impresionante!:)
Una forma deliciosa y elegante de empiezar el nuevo año!!

Que el 2009 seja un año de realizaciones!!:)

Besitos!

María José dijo...

¿ De verdad no tenías pensado el postre hasta que lo viste en la TV ?
Me parece una cena es-pec-ta-cu-lar. No quiero ni pensar el trabajo y el esfuerzo....
Venga, a por el 2009.
Un abrazo,
María José.

El cullerot Festuc dijo...

Hola Silvia! Gracias por tu visita!!! Vaya cena de nochevieja: increible!!!! Y tengo una lata tb de confit en la despensa...a ver si me animo ha hacer tu receta...aunque ahora solo comemos verdura y carne a la planxa! jejeje...
Besos,
Eva.

Rosa dijo...

Guauuuuuuuuuuu la próxima Nochevieja me apunto a tu casa jeje.
Besos

TROTAMUNDOS dijo...

Buenooo pero que maravilla, creo que a partir de este año más de unos nos vamos a querer apuntar a tu cena de nochevieja, jajaja, un lujo absoluto guapa.

Besotes

Marisa dijo...

Hola, te he vuelto a robar otra receta (je,je,je) he realizado la del lomo con mostaza y mermelada y todo un exito, es más la he probado hacer con educorante y mermelada sin azúcar ya que habia gente diabetica y sale perfecta.

Marisa dijo...

Soy yo de nuevo, es que me estoy volviendo loca con tantas recetas tan ricas.

Yo también suelo hacer la receta de Coctail de marisco, pero yo en vez de pponer langostinos, pongo pechuga de pollo cocida partida en trocitos pequeños. Si la pruebas ya me contaras

Ana Powell dijo...

Hola Silvia
Gracias por tus recetas tan maravillosas.
Hice tus "Naranjas Navideñas", pero como ahora no es Navidad les cambie el nombre.
Recomiendo el postre, una autentica delicia ♥

LOLI dijo...

ala que rico todo , yo acabo de descubrir tu blog y asido por otra bloguera que ha copiado de ti mi receta del lomo con mostaza , me alegro mucho que os gustara la receta un besito , y una cosita soy lolitoba jajajajajajjajajaja

 

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