20 agosto 2010

Ensalada de Guisantes y Manzana

Otra deliciosa ensalada. Este verano he disfrutado de tantas y tan variadas... como la de judías verdes y la de coliflor. Esta no podía dejar de ponérosla antes de que acabe la época estival y podáis disfrutar de ella ahora que es cuando más apetece. Tiene esa combinación de dulce-salado que tanto me gusta. La manzana le aporta una suavidad y jugosidad a la frescura de los guisantes excepcional.

Ingredientes (para 1 persona):

- 100 grms de guisantes.
- 1/2 cebolleta fresca.
- 2 lonchas de bacon.
- 1/4 de manzana golden.
- 2 huevos de codorniz.
Para la vinagreta de avellana:
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre balsámico.
- 4 avellanas.
- Sal.

Preparación:

Coceremos los guisantes en abundante agua salada durante 10 minutos, contando este tiempo una vez que el agua rompa a hervir. Una vez hervidos los refrescaremos y reservaremos.
Mientras rehogaremos las cebolleta bien picada. Rehogada esta agregaremos el bacon cortado en trocitos pequeños y rehogaremos durante 2 minutos. Es el momento de añadir la manzana cortada en dados pequeños y de un tamaño similar, la dejaremos rehogar durante 1 minuto.
Haremos los huevos escalfados, en un cuenco pequeño, tacita o bol, pondremos un poco de film transparente y cubriremos el cuenco de manera que el film sobresalga bastante del mismo. Echaremos el huevo en el cuenco y cerraremos dando un nudo al film, o con un alambre de los del pan de molde. En agua hirviendo pondremos el huevo envuelto y dejaremos cocer 1 minuto; es el tiempo perfecto para que el huevo nos quede medio hecho y la yema se derrita cuando lo rompamos.
Para la vinagreta: Majaremos las avellanas con ayuda de un mortero, de forma tosca, quedándonos unos trozos irregulares. Uniremos estas al aceite y al vinagre y mezclaremos bien.
Montaremos el plato con ayuda de un aro de emplatar. Colocando la mezcla de los guisantes regada con la vinagreta de avellana, culminando con los dos huevos escalfados.




Otra boda envuelve este mágico año. Esta vez es mi hermana la que mañana declarará su amor a una persona magnífica, su media naranja, su otra mitad. Va a ser un día especial e imborrable. ¿Me emocionaré tanto como en la boda de mi hermano? Seguro que sí. Muchos detalles harán de este día algo sensacional, apasionante, fascinante y lleno de mucho cariño. Detalles de los cuales algunos conocen los novios y otros no...



Mañana nos volveremos a juntar toda la familia para este gran acontecimiento. Unas ganas enormes de verlos y de abrazarlos. De sentir todas estas sensaciones de forma cercana.
Ángel y Nuria os deseo todo lo mejor en vuestra nueva vida juntos. Que el amor entre cada día en vuestras vidas y sigáis alimentándolo como hasta ahora.


54 comentarios:

Nati dijo...

Silvia una ensalada muy original, me ha gustado asi que con tu permiso me la llevo. Felicidades a tu hermana por el gran paso que da mañana, que sea muy feliz y que disfrutéis mucho. Un besazo.

jose manuel dijo...

No conocía tu blog, acabo de llegar por otro. Me quedo por aquí para ir conociendo tus recetas.

Saludos

Las cazuelas de la huerta dijo...

La ensalada genial!! una combinación deliciosa.
Y los detalles de la boda...Qué recuerdos!! ajajaj super bonitos!! a los novios les encantarán.

Que lo disfruteis muuucho todos y paseis un día super feliz.

Bs
Sarai

Bertha dijo...

Pero cuantas cositas, a ver a ver que creo que las sorpresas van a estar en el aire.

Un beso guapa, mañana nos vemos.

Espe dijo...

que puntico la manzana...me gusta..y pasatelo bien,los detalles sonuna monada

Loreto dijo...

Mmmm que delicia de ensalda!!! y los detalles para la boda han quedado preciosos!!! al final dió tiempo :)

Pasenlo muy muy bien y saquen muchas muchas fotitos!!!

un besote

Amanda dijo...

Una ensalda muy rica y novedosa.
Me gusta.
Felicidad a mares para toda tu familia y para los futuros esposos.
Qué pases buena boda!
Besitos.

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Silvia, la ensalada me encanta, las galletas preciosas, eres una artistaza. Y un beso a los novios, que sean muy felices y coman perdices, como deciamos de pequeñas.
Un fuerte abrazo

ana maría dijo...

Nunca he probado los guisantes en ensalada, lo haré pronto!
Espero que la boda salga estupenda, los detalles son preciosos, disfrutad mucho y lo mejor para los novios!!!

Mari dijo...

Silvia que rica ensalada nos brinda hoy. Interesante combinación de guisantes, huevo de codorniz y manzana. Luce rico!

Felicidades a tu hermana y a su novio.

Feliz fin de semana.

Empar dijo...

Es una ensalada estupenda! Silvia, me encantan los guisantes y con el acompañamiento de los huevos de codorniz y presentado de ese modo, la hacen una ensalada perfecta.
Supongo la emoción que te espera mañana, bueno no solo mañana sino todo el tiempo que has tenido preparando todos esos detalles tan bonitos que haran de ese día más especial si cabe.
Espero que lo disfrutéis mucho y que siempre sean felices.
Un beso.

Rakelilla dijo...

Una ensalada realmente completa. Se la prepararé de sorpresa a mi chico porque yo los guisantes los detesto.

Los detalles de la boda preciosos.

Bicos

Carlos Dube dijo...

Qué riquísima combinación dulce-salado (como comentas) me encanta esa vinagreta de avellana. Tengo que ponerla en práctica.

Oye, y ¡¡qué lo paséis genial en la boda!!

Un saludo.

ANA dijo...

Jooo Silvia me encanta esta ensalada de guisantes. Además, me has dejao prendada con los detallitos de la boda y esa tarjeta de los novios, si es que todo lo haces con tanto gusto... precioso.

Besos y enhorabuena a los novios!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

Ana Powell dijo...

Hola Silvia
Deseo muchas felicidades a los novios y que tengais una fiesta maravillosa, y que disfrutéis mucho.
Una ensalada muy bien presentada y elegante.
Feliz fin de semana ♥

Sonia - L'Exquisit dijo...

Me llevo esta ensalada, esta combinacion no me la puedo perder...

Un abrazo,

silvia dijo...

ENSALADA de lo más original y felicidades a tu hermana.
Besos

Hilmar dijo...

Esta ensaladita se ve divina! Me encantan esos huevitos de codorniz :)
felicidades a tu hermana y a toda la familia.
un fuerte abrazo,

ALIMENTA dijo...

Hola!!
Felicidades a tu hermana!
Las galletas ideales de la muerte!! y la ensalada super original y deliciosa, me quedo con la idea!!!
Besitossssss

Gloria dijo...

Todo precioso, la ensalada, las galletas.... todo.
Que paseis un feliz dia.
Un beso

Canelaytu dijo...

Pasalo muy bien en la boda!!!
A disfrutar mucho!!!
La ensaada riquísimas y las galletas monísimas!!!
Un abrazo!

Sara dijo...

A los novios les deseo lo mejor de lo mejor, como poco mis casi 30 años de boda casi continua...

Que os lo paseis genial, de veras.

En cuanto a la ensalada, es de las que mas me gustan, lo guisantes, a todo le pongo guisantes, me gustan un monton. Un besote y mis felicidades nena.

Ague dijo...

Genial,vaya ensaladita más deliciosa,las galletas te han quedado una monada y felicita de mi parte a los novios y a toda la familia.
Un besito.

La Pintoreta © dijo...

Que vivan los novios y la super ensalada....que vya muy bien..y muchos besitos rellenitos de mucha felicidad....muak

Maria Dolores dijo...

Que buena ensalada me gustan mucho los guisantes hasta crudos me encantan ese toque dulce.
Disfruta mucho de la boda de tu hermana ya veo que detalles y que buen gusto tienes.
Saludos

Claudia Varleta dijo...

Que ensalada más rica. Felicidades por tanta bodas.
saludos

MªJosé dijo...

la ensalada tiene que esatr divina, aunqeu los guisantes no son mi fuerte pero la combinación me gusta, con la vinagreta.
Los detalles de la boda de tú hermano, son estupendos y hechos con ilusion y cariño mas bonitos aún.
besoss guaapaaa

Enamorada dijo...

esta si que no Silvia...... dio los guisantes pero me quedo con las judias y coliflor vale?
te deseo un Feliz día y que los novios se prometan AMOR eterno alimentándolo día a dia con pequeñas cosas.
Besitos

Goyi dijo...

Se nota que lo tuyo son las ensaladas...bueno y muchas más cosas que haces y lo bordas.Esta ensalada está genial y más que apetecible.
Mis felicitaciones a los novios y a ti también...se te nota muy emocionada...
Preciosas las galletas...
Besitos

Pikerita dijo...

¡ah!... lo siento... le empecé prestando atención a tu maravillosa receta pero luego me he quedado embobada con los detalles de la boda. Mi hermano se casa el 4 de septiembre veo por aquí ideas estupendas... ¿Qué es eso de abrir en el baile?...Porfi cuéntame.
Besotes.

Alicia dijo...

La receta me parece superoriginal, Silvia!! Tomo nota!

Y ahora a disfrutar de la boda como se merece!!!

Besicos

El futuro bloguero dijo...

Disfrutad mucho de la boda.

Seguro que tanto detalle bonito, hace una celebración estupenda.

Hale, a emocionarse tocan...

Isa dijo...

Riquisima esa ensalada ¡¡¡¡¡
de lo mas original
Espero que tengas un muy buen dia de boda¡¡¡¡
Besos

Mimi dijo...

Congratulation to your sister. Family celebration are a special time.
The salad looks like a delcious combination of sweet and salty.
Mimi

Desde my ventana dijo...

Deliciosa ensalada,otra más que me apunto para la colección!!! soy una fan absoluta de estos platos
Bss y feliz fin de semana

silvia dijo...

fELICIDADES FAMILIA!!!!!qUE PASEIS UN GRANDÍSIMOOO DÍA!!!!!fELICIDAD ETERNE A LA PAREJA!:::QUE TE VOY A DECIR DE ESA ENSALDADA?...IDEAL...Y DE LAS GALLETAS...dIVINAS....bESOTES!!!!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Silvia! que rica y diferente esa ensalada, aunque lleve ingredientes sencillos no se me había ocurrido mezclarlos asi, se lee delicioso.
Otra boda! yupi! felicidades a tu hermana.
besitos
Gaby

Linda Susan dijo...

Me encantan tus últimas ensaladas, son originales y tienen una pinta buenísima. Un beso

luisa dijo...

Te ha quedado una ensalada estupenda. Nunca habia probado los guisantes en ensalada.Los probaré. Un saludito.

yolanda dijo...

Los guisantes no son precisamente mi plato favorito,pero tu receta pinta bastante bien.
besos

laviana ( Fely) dijo...

Silvia, muchas felicidades a tu hermana les deseo mucha felicidad en su nueva vida. Que disfruteis mucho de ese día.PRECIOSOS DETALLES!
Se me olvidaba la ensalada....jjje,tiene muy buena pinta.
bexinos wapa

Laube dijo...

Felicidades a tu hermana!!!!!!!!!!!!!
Un besoteeeeee

nuska dijo...

¡¡Enhorabuena!!

Montse dijo...

Silvia , me ha gustado la combinacion realizada al igual que su presentación. Felicidades a tu hermana por ese día tan especial

mesilda dijo...

Felicidades a los novios!!Los detalles son chulisimos,les van a encantar....que paseis muy feliz dia.
La ensalada muy rica.
Besets.

Alice dijo...

Otra maravillosa ensalada que probaré, menudo tipin tengo gracias a ti jejeje. Felicidades a los novios y no te olvides de contarnos como fue. Un besito

maria elena dijo...

es normal emocionarse cuando se casa una persona que quieres!
enhorabuena para tu hermana,preciosos detalles y preciosas galletas!
bss.

wada dijo...

La ensalada fantástica igual que las fotos, con tu permiso me la apunto la vinagreta de avellanas me ha encantado.. y muchas felicidades a tu hermana, que lo paséis muy bien!
Bss!

Erika dijo...

Espero que hayan pasado un momento inolvidable!
Y la ensaladita, super fresca!
Cariños

Mayte Hortelano dijo...

Hola Silvia!, qué ensalada tan original, una combinación deliciosa sin duda. Los detalles son preciosos. Felicidades por la boda y un abrazote para tí!.

Quo dijo...

Cierto, no nos podemos quejar de verano sin recetas ricas de ensaladas en tu blog... esta es sorprendente y lo de utilizar avellanas en la vinagreta me ha encantado...
Espero que disfrutarais de la boda... los detallitos son geniales!
besos

Ana dijo...

Me encanta!!!! ese plato me parece ideal para éstas fechas, nutritivo pero ligero a la vez...y además con guisantes que me chiflan...

Espero que lo paséis muy bien y que disfrutéis la boda, además disfrutaras de tu familia intensamente, que bien lo vas a pasar...

Un besito!!!

Claudia Hernández dijo...

La prepararé seguro, aunque con los quilitos que hemos ganado, cambiaré el bacon por taquitos de jamón de pavo... porque pinta deliciosa y nutritiva-

vamosalculete dijo...

Preparo los guisantes de una forma muy parecida pero sin la manzana...mmmmmmmm...ya estoy pensando qué día de esta semana los preparo, no tengo ninguna duda de que el toque de manazan me va a encantar.

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com