Pollo a la Miel con Tomillo, Romero y Limón - Resultado Sorteo Sweets Desings

Comienzo de semana, calurosa a más no poder, con una receta salada. Me encanta el pollo asado, mi padre lo borda mira que le he pedido la receta pero a mi no me queda ni parecido al suyo... no obstante no pierdo la esperanza de que algún día el mío se parezca a su delicatessen... 

Y además receta con novedad en sus ingredientes. Ducros ha sacado unos kits super útiles a la hora de cocinar ya que contienen las dosis necesarias para una sola receta. Su lanzamiento en España viene precedido por un gran éxito en otros países europeos y america. 

Estos kits están disponibles inicialmente en dos variedades, “Pollo a la Miel con Tomillo, Romero y Limón” y “Asado de Cerdo con Manzanas y Hierbas Aromáticas”. Cada Kit contiene una selección de hierbas y especias, así como una sencilla receta para 4 personas con instrucciones para llevarla a cabo.

Con esta nueva gama, Ducros quiere inspirar y facilitar la elaboración de recetas caseras en todos los hogares españoles. Gracias a una cuidadosa selección de hierbas y especias que se presenta en las cantidades justas, listas para ser utilizadas podremos preparar deliciosos platos y sorprender a nuestros comensales.

Unos kits que vienen genial para los que no tengan todos los botecitos con todas las especias necesarias para la receta o para aquellas personas que se están inciando en la cocina y no cuenten con un repertorio grande de las mismas o para aquellas personas que quieran sorprender a sus amigos o familia un día especial y necesiten solo esa cantidad para la elaboración de una receta sorprendentemente rica y sin que tenga la necesidad de ir al super y comprarse un bote entero de una especia que no volverá a utilizar en tiempo.

Ingredientes:

- 4 muslos y contramuslos de pollo.

- 750 grms de patatas pequeñas.

- 1 kit de Ducros de pollo con tomillo y romero.

- 1 cebolla roja.

- 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharada de zumo de limón.

- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.

- 2 cucharadas de miel.

- Sal y pimienta.

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno, con calor arriba y abajo, a 200º. En un cuenco pondremos el zumo y la ralladura de limón junto con 1/2 cucharada de aceite de oliva y la miel, lo mezclaremos todo muy bien. Agregaremos la dosis de tomillo, la mitad de la de ajo y el cilantro y lo uniremos todo bien. Impregnaremos los muslos y contramuslos del pollo con esta salsa y reservaremos. Cortaremos las patatas, peladas, en cuartos y la cebolla en rodajas y las pondremos en un cuenco con 1 cucharada de aceite de oliva. Removeremos esta mezcla y añadiremos la dosis de orégano, el pimentón, el romero, el ajo y salpimentaremos. Mezclaremos todos estos ingredientes. En una fuente de horno pondremos en la base la mezcla que hemos hecho con las patatas y sobre ellas el pollo y dejarmos en el horno 1 hora y 15 minutos, dándoles vueltas a las  piezas del pollo de vez en cuando.

Finalmente anuncio a la persona ganadora del sorteo realizado con Mary Mary Sweets Designs. Realizado en la web de Sortea2 .

¡¡Enhorabuena Mª Luisa!! En breve recibirás un mail para que nos facilites tus datos y puedas disfrutar cuanto antes de tu kit para decorar tus fiestas este verano.

Podéis comprabar la realización del sorteo aquí. 

Tosta SSH - Taller de pan

Hace tiempo que no preparo una tosta. Son sencillas de preparar y a la vez muy agradecidas como tentempie o como tapita antes de degustar una comida con amigos o familia. Además nos viene fenomenal para ir despidiendo las comidas o cenas en el jardín, las barbacoas y el veranito (que parece que no se quiere todavía marchar con estas altas temperaturas de Septiembre).

La tosta de hoy es especial y ello es debido a que como pan he utilizado uno magnífico y con un sabor espectacular e inusual. Se trata de un pan de Panaria de tres quesos. Comerlo solo es de por sí delicioso pero acompañarlo con unos cuantos ingredientes más lo hace un bocado suculento.

Claro está que si no disponemos de este delicioso pan podemos prepararlo con otro que nos guste. Eso sí, que tenga cuerpo y una buena miga y corteza para que aguante el peso de todos los ingredientes que le vamos a añadir.

Ingredientes:

- 4 lonchas de pan de tres quesos.

- 2 dientes de ajo.

- 80 grms de setas de cultivo o champiñones.

- 60 grms de sobrasada.

- 4 huevos pequeños.

- Una ramita de romero.

- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.

- Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Picaremos muy finamente los dientes de ajo y los rehogaremos en un chorrito de aceite de oliva. Una vez rehogado añadiremos las setas cortadas en bastones y dejaremos que se frían durante 5 minutos a fuego medio bajo, dándoles vuelta de vez en cuando. Le agregaremos unas ramitas de tomillo finamente picadas. Mientras tostaremos, ligeramente las rebanadas de pan de tres quesos. Una vez tostado el pan untaremos la sobrasada y colocaremos sobre ella las setas fritas. Escalfaremos los huevos, con la técnica que ya os expliqué en la ensalada de judías con vinagreta de mostaza (siempre los hago así y quedan perfectos). En un cuenco pequeño, tacita o bol, pondremos un poco de film transparente (al que previamente habremos untado con un poquito de aceite) y cubriremos el cuenco de manera que el film sobresalga bastante del mismo. Echaremos el huevo en el cuenco y cerraremos dando un nudo al film o con ayuda de un alambre (el del pan del molde o el de las bolsas de congelación nos viene fenomenal). En agua hirviendo pondremos el huevo envuelto y dejarmos cocer unos 4 minutos; es el tiempo perfecto para que el huevo nos quede medio hecho y la yema se derrita cuando lo rompamos. Como colofón a la tosta colocaremos sobre las setas el huevo escalfado y espolvorearemos un poco de pimentón dulce.

Hoy os traigo este rico pan de tres quesos ya que la semana pasada ¡por fin! me hice con el, como bien os dije cuando os presenté Panaria hace un par de semanas. Y dicho y hecho, sin dudarlo ni un instante este pan y otro (del cual ya os pondré otra fantástica receta) vinieron para casa conmigo.

El día 1 de Septiembre, Antonio (propietario de Panaria) inició una serie de talleres que se van a impartir en Panaria de la C/ Suarez Guerra 63, y el primer taller, como no, fue el de pan. ¿No es fantástico poder ver y hacer tu propio pan? Recibimos una clase magistral, de la cual me llevo muy buenos recuerdos y unos conocimientos mucho más claros a la hora de elaborar el pan. 

Antonio tiene previsto organizar dos jueves al mes diferentes y muy variados talleres relacionados con el pan y los dulces. Si os gusta la cocina, estar rodeados de harina, amasar, disfrutar degustando lo que has preparado minutos antes y vives en Tenerife no te puedes perder los talleres de Panaria. La fecha y hora de cada evento se publicará en su Facebook.

El resultado del taller fue un delicioso, esponjoso y sutil pan de tomates secos y orégano. No duró ni un día en casa.

Espaguettis al Romero con Setas

Tras el parón de ayer de blogguer, donde pensé que me daba un infarto y donde he perdido algunas que otras cosillas que había hecho antes del mismo, retomo la receta que tenía pensado publicar ayer viernes y que hoy os presento.

Este mes el concurso del blog de Pimienta Rosa va dedicado a la pasta, la cual me encanta. Sobretodo los fines de semana que es cuando tengo más tiempo para cocinarla. Además es un plato que debe de comerse recién hecho, por lo menos para mí, y el sábado o el domingo son los días más propicios para hacerlo. Mi plato de pasta de hoy es especiado y con un toque diferente al llevar setas y champiñones. La salsa, pese a no llevar nata, queda muy melosa y suave. 

Tengo muchas ganas de comprarme una máquina de pasta y hacer la mía propia casera. Prepararla de diferentes formas, colores y sabores. Ya le he echado el ojo a la maquinita que quiero, tiempo al tiempo...

Ingredientes:

- 400 grms de espaguettis (o la pasta que más os guste).

- 250 grms de setas de cultivo.

- 200 grms de champiñones.

- 1 rama de romero.

- 1 diente de ajo.

- 60 grms de mantequilla.

- 100 grms de queso parmesano.

- Aceite, agua y sal.

Preparación:

Limpiaremos muy bien las setas y los champiñones con un paño, quitándoles todas las imperezas y la tierra. Laminaremos ambos. Lavaremos la rama de romero y la secaremos. Le quitaremos las hojitas del tallo y las picaremos finamente. Rehogaremos el ajo, bien picado, en el aceite junto con las setas y los champiñones laminados. Coceremos la pasta en abundante agua salada el tiempo que el fabricante nos recomiende. Una vez cocida la pasta la escurriremos, reservando media tacita del caldo de cocción. Mezclaremos la pasta con el romero, la mantequilla el caldo de cocción y las setas. Finalmente añadiremos el queso parmesano rallado por encima y lo mezclaremos todo. 

Todavía estáis a tiempo de participar en el concurso, la fecha tope para hacerlo es hasta el 25 de Mayo.

Aquí os presento la leyenda de esta rica y nutritiva receta de pasta. A disfrutarla.

¿Os acordáis del concurso que estaba realizando WholeKitchen de bocadillos? Yo me presenté con el bocadillo de queso y manzanas (aquí lo podéis encontrar). Pues ya han salido los 10 finalistas del mismo y el mío se encuentra entre ellos ¡Qué emoción!. Podéis ver la galería de Flickr de todos los participantes aquí.

Si os gustó el bocadillo que presenté y queréis que resulte ganador solo tenéis que pinchar en "Me gusta" de Facebook, donde aparece el mismo, para que así sea.  

¡¡Gracias por vuestros votos!!

Albóndigas rellenas de Queso Oscos

Casi no llego, vengo corriendo corriendo para poder participar en el concurso que Lore está realizando en su fantástico blog. Me apetece la idea de promocionar los productos de tu tierra y una manera estupenda de hacerlo es promoviendo un concurso. En este caso hay que tomar como base productos de la gastronomía asturiana (comunidad que no conozco y que me encantaría visitar). Como los quesos me chiflan me he decantado por el queso Oscos, un queso de leche de vaca elaborado en el Principado de Asturias. Es el queso de las tres «ges»: grande, graso y grueso. La calidad de la leche utilizada para elaborar el queso de Oscos permite conseguir que, bien curado y madurado, alcance una gran calidad gastronómica.

Ingredientes:

- 500 grms de carne picada.

- 1 diente de ajo.

- 1 huevo.

- Un trozo de queso de Oscos (Asturiano 100%).

- 4 cucharadas de pan rallado Ariosto.

- 1/2 cucharadita de romero.

- 1/2 cucharadita de orégano.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- Sal.

- Aceite.

Preparación:

Primeramente arreglaremos la carne picada mezclándola con el ajo, bien picado, el huevo (batido), las especias,la sal y el pan rallado. Mezclaremos todo muy bien y dejaremos que repose un par de horas en la nevera. Transcurrido el tiempo cogeremos porciones de la masa y extenderemos en la palma de la mano, en el centro colocaremos un cubo de queso Oscos (de 1cm x 1cm) y taparemos con la misma mezcla de carne dándole una forma redonda. Freiremos en abundante aceite caliente. Podemos acompañar las albóndigas con salsa de tomate, mayonesa, salsa alioli... la salsa que más nos apetezca.

Concurso patrocinado por la Fresquera Asturiana (¡Con tienda online!) y Cocinandotelo"con Sabor Astur". Gracias por esta iniciativa tan emprendedora y que permite que conozcamos productos nuevos.

Macedonia de Frutas al Romero

Hoy un dulce para acabar bien la semana pero antes algo también muy meloso que, aunque no se coma, te deja un muy buen sabor de boca. Siempre es de agradecer que la gente reconozca tu labor pero lo que nunca deja de sorprenderte es que gente, a la que acabas de descubrir o incluso que ni conoces, tenga detalles tan bonitos como este. Gracias Ana por tus palabras y por dedicar un trocito de tu espacio para mí.

Y comentaros que a Mejo ya le han llegado los regalos del sorteo del 2º Aniversario de MDT. Les ha dedicado una entrada fantástica. Mirad, mirad... Gracias por tan precioso reportaje y por tus delicadas, dulces y encantadoras palabras. Nos vemos en Salamanca.

El dulce del fin de semana va a ser algo fácil y con ingredientes que seguro tenemos en nuestra nevera. Una rica compota o macedonia con peras y manzanas, las cuales hacen una pareja perfecta. La fruta blandita, con un toque a canela y romero, van en total concordancia con el queso, que le aporta un descarado toque fresco. En casa se ha convertido en muchos finales de comida y cena. Es un no parar de mmmmmmmm, pero mmmmmmm, esto lo vuelves a hacer esta semana. Déjemonos de postres complicados y llenos de calorías. La fruta, qué gran aliada en este maravilloso postre.

Ingredientes:

- 200 grms de queso fresco.

- 1/2 cucharadita de romero.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 rama de canela.

- 1 manzana golden.

- 2 peras (maduras).

- 1/2 limón.

Preparación:

Pelar las peras y las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con el zumo del 1/2 limón. Coceremos la fruta cortada con el romero, la canela y el azúcar durante 20 minutos a fuego medio-bajo y tapado. Una vez pasados los 20 minutos dejar enfriar tapado, durante al menos 2 horas. Mientras escurriremos el queso y lo secaremos con papel absorvente. Lo cortaremos en porciones de 20 gmrs. Emplataremos poniendo en un lado del plato el queso y en el otro la macedonia de frutas. Rociaremos el conjunto con el caldo de cocción.

Cena en Casa: Huevos en Cocotte, Bocaditos de Panga y Vienesas con doble chocolate

Este fin de semana tenemos una invitada muy especial en nuestra casa para cenar. Nos agrada conocer a gente nueva y ella es encantadora, se trata de Hanna. Todo un honor el poder compartir tiempo, afición y mesa con alguien como ella. Llevo una semana pensando qué preparar y es que sé que le gusta de casi todo pero he de tener en cuenta que lo que tengo que preparar es para gente celiaca (sin gluten). No es que sea complicado pero para mí es un mundo desconocido, simplemente porque no me ha tocado de cerca vivirlo. Casualmente el otro día viendo Canal Cocina prepararon, en el programa "Esta por Papá", un menú sin gluten. Me pareció muy interesante lo que allí comentaban. La celiaquía no es una enfermedad sino una alergia que implica la inflamación del intestino por la ingesta de determinados alimentos. También comentaron que esta alergia se puede manifestar de muy diferentes maneras por ejemplo en la dificultad de absorción del hierro. Para mí algo muy novedoso y desconocido... Al hilo que me pierdo, finalmente me decidí por este menú que me parece muy completo y variado. Espero que nuestra invitada acabe contenta y quiera volver a visitarnos.

Huevos en Cocotte (receta del fantástico blog de ML Zero-Gluten, que precisamente elabora recetas sin gluten):

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 200 grms de champiñones.

- 4 cucharaditas de nata.

- Mantequilla para untar las cocottes.

- Un chorrito de aceite, sal, hierbas aromáticas al gusto (yo utilicé albahaca y orégano).

- 100 grms de arroz cocido.

- Sal.

Preparación:

Untar los moldes con un poco de mantequilla y reservar. Coceremos el arroz en agua salada (dos medidas y media de agua por una de arroz). Saltearemos con muy poco aceite en una sartén los champiñones previamente limpios y laminados. Una vez los tengamos salteados, los repartimos en las cocottes, le agregamos el huevo, una cucharada de nata en la clara y en la yema la sal. Lo aromatizamos con las hierbas que más nos gusten. Lo llevamos al horno a 180º durante unos 17 minutos o hasta que hayan tomado la consistencia de cuajado que más nos guste.

Bocaditos de Panga (receta del incondicional Julius):

Ingredientes:

- 8 filetes de panga.

- 15 grms de mantequilla.

- 8 loncas muy finas de jamón serrano.

- 1 cucharadita de romero.

- Brochetas.

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

Extender el jamón serrano sobre la mesa y colocar encima de él el filete de panga. Sobre el mismo espolvorearemos pimienta. Enrollamos de manera que nos quede un rulo y pinchamos con una brocheta para que no se nos desarme. Poner un poquito de mantequilla sobre cada rulo de pescado y jamón. Espolvorear romero y meter al horno 200º unos 20 minutos.

Vienesas con doble de chocolate (estas son de Alicia y están riquísimas):

Ingredientes:

- 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 125 grms de harina (apta para celiacos).

- 2 cucharadas de leche.

- 60 grms de azúcar glass.

- Pistachos, almendras... el fruto seco que más nos guste.

- 100 grms de chocolate fondant.

- 2 cucharadas de cacao puro.

Preparación:

Mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Agregar la harina y el cacao, tamizados, a la mezcla de la mantequilla. Añadir la leche para poder trabajar un poco mejor la masa. Con ayuda de una manga pastelera realizaremos una tiras, dejando espacio entre ellas porque crecerán un poquito. Horno a 180º unos 15 minutos. Enfriar en rejilla. Fundir el chocolate fondant al baño maría y untar el extremo de cada galleta con el mismo. Espolvorear el fruto seco seleccionado o cereal triturado.

Patatas Gratinadas

Ingredientes:

- Patatas.
- Salsa mayonesa casera (la de bote no vale).
- Orégano.
- Romero.

Preparación:

Cocer las patatas en abundante agua a fuego lento durante 30-40 minutos. Escurrir y dejar entibiar. Preparar la salsa mayonesa. Partiremos las patatas longitudinalmente y con ayuda de una cuchara echaremos la mayonesa por encima. Espolvorear el orégano y el romero por encima. Gratinador 2-3 minutos.