Bocados de Gamba Picante

Parece que en invierno, o con tiempo frío, no apetece tanto comer de picoteo. En casa no renunciamos a ello y algún que otro fin de semana nos damos el capricho de hacer un pica-pica casero 100% rico.

Yo he preparado dos tandas, una con picante para los adultos y otra sin que picara para los peques. Han durado un suspiro.

Receta super sencilla sin renunciar a que esté deliciosa. Queda vistosa y la preparas en nada. Puedes ponerlo sobre una mini tosta de pan, sobre una galleta salada, sobre un cracker... 

Quiero contaros un pequeño secreto para que esta receta quede rica, rica de verdad. He utilizado la mayonesa ecológica Hellman´s que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Ya la había probado con anterioridad y quedé encantada con su sabor y textura. Es una mayonesa elaborada con ingredientes ecológicos. Los huevos son de gallinas felices y no tiene conservantes ni colorantes. 

Si quieres probar productos tan buenos como este a un precio de risa suscríbete a la caja Disfrutabox. En ellas podrás tener cada mes en tu casa lo último en el mercado en productos de alimentación y belleza.

Ingredientes:

- Crackers o galletas redondas saladas.

- 8 gambones.

Para el rebozado:

- 1 y 1/2 cucharaditas de pimenton dulce.

- 1 y 1/2 cucharaditas de ajo en polvo.

- 2 cucharaditas de oregano seco.

- 1 cucharada de aceite.

Para la crema de mayonesa picante:

- 60 g de mayonesa ecologica Hellmann´s (unas 2 cucharadas).

- 1 diente de ajo.

- Unas gotas de tabasco (opcional).

Preparación:

Quitar la cabeza y pelar los gambones. En un cuenco mezclar el pimenton, el ajo y el oregano. Pincelar los gambones con aceite y rebozarlos en el mezcla de especias. Colocar sobre una bandeja de horno, sobre la que habremos puesto papel de horno o un silpat. Hornear (horno precalentado y con calor arriba y abajo) a 200º 8 minutos. Para la crema de mayonesa picante mezclar la mayonesa con el ajo muy picado, si tenemos un prensa ajos mejor porque quedará muy pequeñito. Añadir el tabasco si hemos decidido echarlo. Sobre el cracker echar una cucharadita de la crema de mayonesa y colocar la gamba rebozada. Degustar al momento.

Ensalada tibia de Garbanzos, Gulas y Ajos

Pese a que ya tengamos unas temperaturas invernales debemos de comer platos sanos, ricos y nutritivos. Si te digo ensalada ¿que piensas? No me apetece nada ¿verdad? ¿Y si te digo ensalada tibia? 

Esta ensalada no solo entra por la vista veras cuando la pruebes, te va a encantar. La mezcla de sabores es deliciosa. Ademas es muy nutritiva. Un aporte de energía para estos días de tanto frío sin renunciar a comer bien. Ademas en 15 minutos la tendrás lista. Creo que te he dado razones mas que de sobra para que la hagas y la pruebes.

He utilizado los ajos morados cook´ing Big que entran en la caja Dietbox de este mes. Son los ajos ideales para añadir a tu estilo de vida saludable que aporta 10 veces más beneficios que el ajo blanco. Por su alta calidad e intenso sabor, el ajo morado es uno de los más apreciados en el mercado nacional e internacional. Posee un aroma intenso, un sabor picante y un tamaño medio con 8 o 10 dientes.Su alto contenido de alicina le procura un carácter fuerte al paladar y al olfato y es el responsable de sus propiedades antibióticas y farmacológicas. También es rico en azufre, yodo y sílice. La alicina ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, mejora la circulación de la sangre, es un antibiótico natural y es rico en vitaminas A, B y C. Además, nos ayuda en el cuidado de nuestra piel, pues es rico en antioxidantes que estimulan la renovación celular y combaten el acné. No dudes en añadir ajo a todas tus recetas, te sorprenderá su versatilidad.

Si eres una persona sana y activa, te gusta cuidarte y comer sano; pero a la vez no te gustan las dietas estrictas a base de batidos ni comidas repetitivas DietBox es tu cajita mensual.

Con la DietBox podrás probar todos los productos y decidir si te convence antes de añadirlo a tu cesta healthy mensual en nuestra tienda online. Además, en nuestro blog de recetas saludables y redes sociales encontrarás los mejores trucos y consejos para darle el mejor uso a todos los productos de la cajita.

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocidos (400 g aproximadamente).

- 200 g de gulas.

- 2 dientes de ajos morados cook´ing Big.

- 1 cucharadita de pimenton dulce.

- 1 chorrito de vinagre blanco.

- Un chorrito de aceite de oliva virgen.

- Perejil picado.

- Sal.

Preparación:

Remojar los garbanzos en abundante agua y escurrir bien. En una sartén rehogar los ajos pelados y laminados en un poco de aceite de oliva. Cuando cojan un poco de color añadir el pimentón y remover fuera del fuego. Añadir las gulas y volver a poner en el fuego,dejar que se hagan por espacio de dos minutos, removiendo siempre. Añadir los garbanzos y dejar cocer 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregar el vinagre, la sal y el perejil picado. Apagar el fuego y dejar entibiar 5 minutos. Servir.

Hamburguesas de Garbanzos y Espinacas

En casa somos muy de platos de cuchara. Nos encanta la legumbre la solemos comer dos veces en semana. Es un plato muy sencillo de preparar y muy agradecido sobre todo cuando el tiempo es frío. 

Pero... ¿y por qué no comerla esta vez de una manera diferente? Os propongo hacer estas hamburguesas simplísimas y que tendrás listas en menos de 20 minutos.

Su textura es muy suave, con contrastes de sabores muy interesantes. Las puedes meter entre pan de hamburguesa o acompañarlos con unas patatas fritas o una ensalada fresca. Tus amigos van a querer ir a cenar a tu casa todos los días como les pongas estas delicias sobre la mesa.

Para la realización de la receta he utilizado el bote de garbanzos con espinacas del Litoral vegetal que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Litoral es el líder del mercado de platos preparados en lata, cuya base es la legumbre. Recetas 100% vegetales y con bajo contenido en grasas. ¿Sabías que las legumbres, las verduras y el arroz son ingredientes básicos de la dieta mediterránea? 

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos con espinacas del Litoral vegetal (425 g).

- 1 diente de ajo.

- 1 huevo.

- 3 pimientos de piquillo (en su defecto unas tiras de pimiento asado).

- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.

- 1/4 cucharadita de tomillo finamente picado.

- 7 cucharadas de pan rallado.

- AOVE.

- Harina.

Preparación:

Escurriremos bien el caldo del bote de garbanzos con espinacas y pondremos el contenido del mismo en un cuenco al que añadiremos el ajo bien picado (si tenemos prensa ajos lo utilizaremos), el pimentón, los pimientos bien picados y el tomillo. Mezclaremos bien. Añadiremos el huevo y uniremos todo bien. Finalmente incorporaremos el pan rallado y formaremos una masa manejable. En una sartén echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, muy poco, y la pondremos a calentar. Con las manos enharinadas cogeremos porciones de la masa y haremos la forma de hamburguesas. Freiremos unos 2-3 minutos por cada lado a fuego no muy fuerte.

Galletas Saladas Crujientes

Que estamos perezosos y no nos apetece hacer cena... o queremos preparar un poco de picoteo porque vienen amigos y no nos queremos complicar en la cocina... o que de repente tienes una visita inesperada y quieres quedar bien. Ante situaciones como esta o similares te doy la solución para quedar como un auténtico chef.

Después de hacer las galletas exprés dulces se me ocurrieron una cuantas combinaciones con las tortillas de trigo, tanto dulces como saladas. Hoy toca la versión salada. 

Gracias a Youzz recibí un lote de productos de Old el paso así que me he animado a preparar esta receta salada para que veáis que es muy sencilla de preparar y muy rica y resultona. Para los más atrevidos podéis utilizar pimentón picante o cayena. También podéis hacer vuestras propias versiones con ajo en polvo, albahaca... Os enseño el paso a paso de mi receta.

Primeramente cortaremos nuestras tortillas de trigo con ayuda de un cortador de galletas (también podemos cortarla con tijeras).

Con la forma ya recortada de la tortilla la pincelaremos con mantequilla derretida.

Espolvorearemos pimentón dulce y luego orégano. No me digáis que no es sencillo de preparar.

Ingredientes:

- 2 tortillas de trigo de Old el Paso.

- 30 grms de mantequilla derretida.

- 2 cucharaditas de pimentón dulce.

- 1 cucharadita de orégano.

Preparación:

Cortaremos las tortillas con ayuda de un cortador, también podemos hacerlo con una tijera. Pincelaremos los trozos de la tortilla con mantequilla. Espolvorearemos pimentón y sobre el mismo repartiremos un poco de orégano. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 200º durante 5 minutos. Una vez fuera del horno dejaremos enfríar sobre una rejilla. Podemos degustarlas tibias o frías.

Mini Bocados de Cangrejo

Después de tanta receta dulce hoy os tiento con algo salado. Algo que os va a encantar, que repetiréis hasta la saciedad y nunca os va a cansar. 

¿Quién no tiene en casa unas barritas (palitos, chaka) de cangrejo congeladas en casa? Pues ya tienes el ingrediente principal para preparar esta delicia de bocado. También podríamos sustituirlo por merluza, langostinos, mejillones... se me ocurren infinidad de posibilidades. Si pruebo alguna de estas otras variantes os cuento. De momento me quedo saboreando este pequeño manjar.

Los Reyes Magos han vuelto a casa por segunda vez este Enero. Que toquen el timbre de casa y te llegue la caja Degustabox es todo un regalo caído del cielo. Me encanta recibirla cada mes. La abro emocionada, tengo la ayuda de mi hija mayor que lo vive más que yo. Ir sacando los productos es un no parar de ¡Oh!, ¡Esto me gusta a mi! ¡Pues esto otro a mí! y me tengo que adueñar de dos de ellos para me dejen algo a mí porque si me descuido no me dejan nada.

Con el código V0GKC puedes conseguir tu primera caja Degustabox a un precio final de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¿tentado? Pues ¡venga! a hacer tu pedido.

Este mes he aprovechado los panecillos Quely Integral Light. Que tienen el mismo sabor de siempre (delicioso) pero con un 30% menos de materia grasa, por lo de cuidarnos un poco en Enero después de todas la comilonas de las fiestas. Antes de hacer estos mini bocados me he comido unos cinco panecillos del tirón, en cuanto empecé con uno no pude parar. De hecho la peque de la casa al verme en esa tesitura quiso ella también y se comió uno sin pestañear y ¡¡tan solo tiene un año!!

Me parecen una receta ideal para niños (para adultos no te lo quiero ni contar). Son de tamaño pequeño que pueden comerse de dos bocados y lo mejor de todo... no necesitaremos cubiertos, podemos devorarlos con las manos.

Lleva unos ingredientes que gustan a todos, incluso la mostaza que tiene un sabor peculiar, congenia a la perfección con todo el conjunto. Se prepara en muy pocos minutos y te puedes solucionar una cena en un pis pas.

Podemos acompañarlos de una ensalada, patatas fritas, una salsa rosa, mayonesa... y como no... con panecillos Quely.

Ingredientes:

- 10 panecillos Quely Integral Ligh.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de mostaza a la antigüa.

- 1 cucharada de mayonesa.

- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.

- Un poco de sal.

- 225 grms de carne de cangrejo (palitos, chaka).

Preparación:

Trituraremos los panecillos. Agregaremos el huevo, la mostaza, la mayonesa, el pimentón y la sal. Lo mezclaremos bien. Picaremos finamente, con ayuda del picador de la batidora o sino a cuchillo, el cangrejo. Lo incorporaremos a la mezcla anterior y removeremos para que se una todo bien. En una sartén pondremos un chorrito de aceite de oliva y lo pondremos a calentar. Con las manos húmedas haremos bolitas del tamaño de una pelota de pin pong y las aplastaremos ligeramente. Las freiremos a fuego lento por ambos lados hasta que adquieran un tono dorado. Dejar enfriar un poco y degustar al momento.

Galletas de Queso y Cerveza

Hacía mucho tiempo que no preparaba galletas saladas ¡con lo que nos gustan en casa para el picoteo! Son unas galletas deliciosas con mayúsculas. A los amantes del queso (como yo) os van a chiflar.

Además de queso llevan cerveza con lo cual hacen que queden muy esponjosas. Lo que ha sobrado de cerveza me lo he bebido mientras esperaba a que salieran del horno... 

Las cervezas con las que he elaborado la receta son Cruzcampo Gran Reserva y venían en la caja Degustabox de este mes. Ya os he hablado más veces de la caja Degustabox. Se trata de una caja gourmet donde todos los meses te sorprenden con productos gastronómicos novedosos. La de este mes ha sido muy muy muy especial, con productos pensados por y para la Navidad. 

Si te apetece autoregalarte o regalar esta maravillosa caja gourmet estas de suerte porque puedes adquirir tu primera caja a un precio reducido, a 9,99€ aplicando el código DB7KJ al hacer tu compra. Su precio normal es de 14,99€.

Yo he espolvoreado sobre alguna de las galletas pimentón dulce y en otras orégano pero hay mil posibilidades como pimentón picante, kikos troceados, tomate seco, tomillo... He de reconocer que me gustaron más de las de orégano que las de pimentón aunque ambas estaban deliciosas.

Ingredientes:

- 40 grms de mantequilla.

- 50 grms de harina.

- 100 ml de cerveza Cruzcampo Gran Reserva.

- 1 huevo.

- 110 grms de queso curado rallado.

- Pimentón dulce, orégano...

Preparación:

Precalentaremos el horno a 200º con calor arriba y abajo. En una sartén pondremos la mantequilla, una vez que se funda agregaremos la harina y dejaremos que se tueste; la tendremos al fuego durante dos minutos removiendo constantemente. Añadiremos la cerveza y removeremos hasta que consigamos una bola de masa sin grumos. La pasaremos a un cuenco y dejaremos que entibie. Agregaremos el huevo y lo mezclaremos. Finalmente incorporaremos el queso rallado y uniremos todo bien. Sobre una bandeja de horno pondremos un silpat o papel de horno e iremos depositando porciones sobre la misma con ayuda de una cuchara de postre, dejando un poco de espacio entre ellas. Finalmente espolvorearemos en algunas de las galletas pimentón y en otras orégano. Hornearemos durante 15-20 minutos. Podemos consumirlas calientes o frías.

Nido de Pasta con Huevo Poché

Hace ya tiempo que no os traigo una receta con pasta ¿verdad? No significa que no la prepare en casa, todo lo contrario, nos encanta pero suelo elaborar recetas que ya os he enseñado porque gustan. A veces por pereza, por falta de tiempo o porque me falta algún ingrediente, repito con lo que suelo elaborar normalmente.

Pero hoy quería probar algo diferente. Cansada de hacer siempre salsas que acompañen a la pasta quise hacer una receta que no llevara esta pero que no perdiera jugosidad y sabor. 

Pon a calentar agua porque te va a encantar.

He aprovechado que en la caja Degustabox de este mes entraban los spaguettis de Barilla para elaborar este plato italiano que gusta a todos. El aceite de trufa le ha dado el toque perfecto. Este junto con el pimentón dulce han hecho la pareja perfecta para que este plato de pasta resulte perfecto. 

Si eres una persona atrevida y te gusta el toque picante puedes espolvorear un poco de pimentón picante mezclado con el dulce.

Ingredientes:

- 250 grms de spaguettis Barilla.

- 2 huevos.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- Aceite de trufa.

- Sal.

Preparación:

Coceremos la pasta en abundante agua salada el tiempo que nos inidca el fabricante, en nuestro caso 8 minutos. Mientras prepararemos los huevos escalfados y para ello untaremos dos trozos de papel film de 20*20 cm con un chorrito de aceite de trufa y lo pondremos en un cuenco pequeño de manera que el plástico sobresalga por todos los lados. Cascaremos el huevo y lo podremos en el film cerraremos dando un nudo o con ayuda de un alambre. Coceremos en agua hirviendo de manera que lo cubra durante 3 minutos. Una vez cocida la pasta la escurriremos y echaremos un chorrito de aceite de trufa. Serviremos en el plato dándole forma de nido. Sobre los spaguettis pondremos el huevo escalfado, al que habremos quitado el plástico (se despegará muy bien gracias al aceite). Serviremos espolvoreando un poco de perejil picado, el pimentón dulce y un chorrito de aceite de trufa.

Ensalada de Verano

Reconozco que me encanta el dulce, suelo terminar las comidas con alguno de mis postres o una onza de chocolate. Otra de mis debilidades son las ensaladas. Ahora en verano "abuso" demasiado de ellas. Apetecen mucho más que cuando hace fresco aunque yo no dejo de tomarlas ni en invierno.

La receta la he calculado para dos personas como un primer plato. Puede valer perfectamente para cuatro personas y acompañar a  un plato de carne o de pescado.

Este mes la caja Degustabox me ha inspirado muchas cosas pero sobre todo hacer recetas fresquitas y ligeras. ¿Qué no conoces Degustabox? Es una caja gourmet repleta de novedades y a un precio fabuloso. A la hora de hacer tu pedido introduce el código 21XMF y podrás adquirir tu primera caja Degustabox a 9,99€ en vez de 14,99€.

Para la elaboración de esta ensalada me he valido de dos de sus productos, el atún Naturfresh 0% de materia grasa de Isabel, que te ayuda a cuidar la línea sin renunciar al delicioso sabor del atún al natural. Y unos picatostes sin gluten de la casa Esgir, son ideales para acompañar ensaladas, gazpachos, sopas o cremas dándoles un toque de sabor diferente. Yo he utilizado el de sabor a cebolla y pimentón. Son ricos hasta para comerlos solos.

Ingredientes:

- 100 grms de hojas de ensalada variada.

- 1 huevo cocido.

- Un puñado de nueces.

- Picatostes Croutons de pimentón y cebolla de Esgir.

- 8 tomates cherry.

- 1 lata de atún Naturfresh 0% de Isabel.

Para el aliño:

- 4 cucharadas de zumo de limón.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 3 cucharadas de salsa de soja.

- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.

Preparación:

En un cuenco amplio pondremos las diferentes lechugas, las nueces toscamente troceadas, los tomates cortados en cuartos, el atún desmenuzado y el huevo cocido cortado en cuartos. En un bote pondremos todos los ingredientes del aliño, lo agitaremos y verteremos sobre la ensalada. Mezclaremos y serviremos al momento.

Pastel de Carne y Tortilla

La receta de hoy es un tanto laboriosa pero con lo rica que está merece mucho la pena emplear ese tiempo de elaboración previo. Pese al trabajo que lleva realizarla es muy sencilla de preparar y los resultados son magníficos. Hace muchos años que la hago en casa y, no recuerdo exactamente de donde la saqué, pero he estado investigando por la red y la he encontrado en varios foros de Internet. 

La tortilla de patata en casa siempre la hago sin cebolla, pese a que a mí me encanta, a mi marido no así que si a vosotros os gusta con cebolla no dudéis ni un segundo en prepararla con esta porque quedará muchísimo más jugosa y con ese toque dulce.

Podemos hace mil versiones de este pastel, añadiendo más o menos carne picada o tortilla. También podemos sustituir la capa de queso por unos pimientos verdes fritos o pimientos rojos asados. O podemos añadirle en vez de queso en lonchas queso almogrote, si queremos intensidad en esta capa con el sabor del queso. O hacerla tortilla de patata con chorizo... en fin, como os he comentado, mil y una combinaciones son posibles según nuestros gustos o preferencias.

Ingredientes:

- 3 Patatas medianas-grandes.

- 1/2 Cebolla (si queréis que la tortilla la lleve).

- 4 Huevos

- 500 grms de carne de ternera picada.

- 18-20 tiras de bacon o panceta.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- 3 cucharadas de pan rallado.

- 1 diente de ajo.

- Un chorrito de vino blanco.

- Sal.

- Aceite.

Preparación:

Primeramente prepararemos la carne picada y para ello la salaremos y agregaremos el ajo picado, el huevo, el pimentón, el vino blanco y el pan rallado. Lo mezclaremos todo muy bien, taparemos con un film transparente y dejaremos que repose en la nevera al menos media hora. Mientras freiremos las patatas (cortadas en finas lonchas, como si fuésemos a preparar una tortilla) en abundante aceite caliente junto con la cebolla (si se la vamos a añadir). Una vez frita escurriremos bien el aceite y lo reservamos. Forraremos un molde plum cake con las tiras de bacon desde la mitad del molde, a lo ancho, hacía afuera dejando la mitad de la tira colgando por fuera (foto ilustrativa sacada de internet). Sobre las lonchas de bacon o panceta colocaremos la carne picada bien extendida, de manera que ocupe un grosor de 1/2 del mismo. Sobre ella pondremos las lonchas de queso. A las patatas fritas le agregaremos los 3 huevos restantes y sazonamos. Verteremos la mezcla de tortilla sobre el queso cubriendo el molde. Iremos cerrando el pastel con el bacon trenzando las lonchas. Meteremos en el horno precalentado a 220º con calor arriba y abajo durante  40 minutos. Pasado este tiempo desmoldaremos y pasaremos el pastel a otra fuente dándole la vuelta. Esta fuente la volveremos a introducir en el horno y gratinamos al gusto hasta que dore.