Mini Bizcochitos de Limón

La receta es una re-versión de la que hizo hace unos días Isabel (Aliter Dulcia) en los stories de su Instagram. Yo le he quitado parte de los ingredientes que ella utilizó.

Yo me he apañado con lo que tenía en la nevera y en la despensa así que he tenido que eliminar pasos y "comerme" ingredientes. Si quieres tener la receta completa pásate por el Instagram de Isabel y allí la encontrarás.

El resultado no podía ser otro que espectacular. Todo, absolutamente TODO, lo que hace esta mujer me encanta. Todas las recetas que he hecho de ella han salido y con un sabor y una textura maravilloso. 

Para la mayor parte de las recetas no hacen falta ni ingredientes raros, o que no tengas en la despensa, o útiles desconocidos o poco utilizados o necesarios en casa. Ni tan siquiera un robot o máquina para mezclar. Se puede hacer a mano perfectamente.

Ingredientes:

- 150 g de azúcar.

- 80 g de mantequilla.

- 3 huevos.

- Zumo de 2 limones (unos 80 g).

- 160 g de harina.

- 40 g de maizena.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una masa lisa y blanquecina. Agregar los huevos 1 a 1. Incorporar el zumo de limón y seguir batiendo. Incorporar tamizadas la harina, la levadura, la maizena y la sal y mezclar bien. Verter en los moldes engrasados. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180 20-25 minutos  o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar con azúcar glass.

Bizcocho de Limón y Queso

Otro bizcocho estrella. De esos ricos y con los que quedas como un rey/reina si lo regalas o con los que te pegas un desayuno o merienda como Dios manda.

Si no os he convencido tan solo mira el corte del sujeto en cuestión ¿tienta o no tienta? 

He de confesaros que en la receta original, que es de Isabel (Aliter Dulcia), mi diosa de los dulces, había que hacerlo al baño maría (en la elaboración de la receta os lo cuento). Pues a mí se me pasó por completo... Me fui directa a los ingredientes, los mezclé al horno y listo.

El resultado ha sido fantástico pero reconozco que no tiene la esponjosidad que debiera de tener... Rico a rabiar pero debería de haber quedado menos denso. Así que me queda en pendientes volver a hacerlo (cuanto antes) y esta vez como indican los cánones de la receta de Isabel.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 100 g azúcar.

- 30 g Nata líquida para montar de Lidl.

- 30 g mantequilla pomada.

- 180 g queso crema de Lidl.

- 200 g harina..

- Una cucharadita de levadura química.

- Ralladura de un limón grande.

Preparación:

Batir muy bien el queso, el azúcar, la nata, la mantequilla y la ralladura. Añadir los  huevos uno a uno. Por ultimo incorporar los ingredientes secos tamizados. Verter en el molde (el mío de cake) y colocarlo sobre el recipiente con agua caliente, basta con que llegue un poco por debajo de la mitad del molde del bizcocho. Llevar a horno precalentado a 180º calor arriba y abajo aproximadamente 1 hora. Comprobar cocción, desmoldar y dejar enfriar.

Bizcocho de Almendra y Mandarina

Un bizcocho muy de temporada ya que lleva mandarinas que le dan un saborazo tremendo. El glaseado es opcional, yo al principio no se lo iba a poner pero al final lo hice y para mi fue todo un acierto. Delicioso.

La receta de mi referentes en este campo, Isabel (Aliter Dulcia), estoy deseando que comparta muchas más en stories. Son la bomba, están todos riquísimos y además salen siempre. 

Te dejo con la receta para que lo prepares en cuanto te hagas con los ingredientes. Te va a encantar.

Ingredientes:

- 225 g de azúcar.

- 135 g de queso cremoso de untar.

- 135 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 3 huevos.

- 2 mandarinas.

- 100 g de harina.

- 90 g de almendra molida.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el queso con el azúcar y la mantequilla. Agregar los huevos, uno a uno, y mezclar bien. Incorporar la ralladura de las dos mandarinas. Añadir tamizadas la harina, la  levadura y la sal y mezclar. Finalmente incorporar la almendra molida. Verter en el molde engrasado. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante 45-60 minutos o hasta que lo pinches y el palillo salga limpio. Una vez fuera del horno pinchar y regar con el zumo de una mandarina. Dejar enfriar sobre una rejilla. Hacer un glaseado con 50 g de azúcar glass y el zumo de media mandarina.

Vanillekipferl - Galletas de Vainilla

Difícil pronunciar el nombre de estas galletas ¿verdad? Puedes intentarlo mientras te las comes, seguro que te sale mejor que si no tienes nada en la boca.

Galletas con saborazo a vainilla ¡Deliciosas! Las galletas de mantequilla son mi debilidad y estas no iban a ser menos.

Receta del segundo libro de Isabel "Souvenir". Todo lo que hagas de ella va a ser éxito asegurado así que toma muy buena nota de los ingredientes y ponte con esta maravilla. Verás como las haces en bucle.

Ingredientes (40 unidades):

- 180 g mantequilla en pomada.

- 80 g azúcar glass.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 260 g harina

- 80 g harina de almendra.

Para el rebozado:

Azúcar glass.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Agregar la harina tamizada y por último la almendra. Integramos todo bien hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Coger porciones de la masa de unos 20 gramos hacer un rulo y luego curvarlo dándole forma de media luna, apretar ligeramente por los extremos. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º y hornear 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar sobre una rejilla. Rebozar en azúcar glass.

Galletas de Limón, Chocolate Blanco y Coco

Otra galleta que se ha convertido en una de mis favoritas. No es porque lleve chocolate blanco, no. Ni porque lleve mantequilla, no. Ni porque lleve coco, no. Ni porque sea de Isabel (Aliter Dulcia), no. Además de todo eso que te he dicho antes  lo tiene casi todo para rozar la perfección. Está muy muy muy rica, es sencilla de preparar, tiene ingredientes que me vuelven loca y es bastante vistosa.

Es importante seguir los pasos de elaboración para que salga bien. Es necesario meter la masa de la galleta en el congelador para que quede húmeda por dentro y crujiente por fuera. Yo he hecho la mitad de los ingredientes de la receta original de Isabel. También he hecho las bolitas de masa más pequeñas que las suyas y me han salido 18 galletas. Y os he puesto un tiempo estimado de horno pero cada uno conoce su horno y tiene que ir echándole un ojo de vez en cuando para que no se pase el tiempo de horneado.

Ingredientes (18 unidades):

- 75 g de mantequilla en pomada.

- 100 g de azúcar.

- 200 g de harina.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de 2 limones.

- 1 huevo.

Para el rebozado:

- 100 g de chocolate blanco.

- Un poco de aceite de girasol.

- 70 g de coco rallado.

Preparación:

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y la ralladura del limón, seguir batiendo. Incorporar los ingredientes secos tamizados y obenter una masa lisa, sin grumos y que no se nos pegue a las manos. Hacer bolas del tamaño de una pelota de pin pong y depositarlas en la bandeja del horno que habremos cubierto con un silpat o papel de horno. Meter en el congelador 15 minutos. Precalentar el horno a 185º, con calor arriba y abajo, y hornear 7 minutos o hasta que se doren por los bordes. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir el chocolate blanco con un poco de aceite de oliva, bien al baño maría o en el microondas en tandas de 15 segundos. Bañar la base de la galleta en el chocolate derretido y rebozar en el coco rallado. Dejar enfriar.

Croissants de Mascarpone

Esta receta de croissants de mascarpone es absolutamente deliciosa. No es croissant con muchas capas, tal y como lo conocemos, es más con un bollo. Tiene una miga esponjosa y jugosa.

No es muy dulce. Solo está riquísimo pero también lo puedes partir por la mitad y untar con mantequilla, mermelada... O puedes hacerte unos croissants con relleno salado que resultarán de lo más apetitoso.

La receta es de Isabel, Aliter Dulcia. Me moría de ganas por hacerlos pero las masas levadas me dan bastante pereza. Así que un día compré levadura fresca y me dije que tenía que hacer todas aquellas recetas de masas levadas que tenía pendientes.

Ahora me arrepiento de no haberla hecho antes porque será otra de esas recetas que guardaré para hacer muchas más veces. No la pases por alto porque te va a encantar.

Ingredientes:

- 350 g de harina de fuerza, la mía de Lidl.

- 45 g de azúcar.

- 1 huevo.

- 80 g de queso mascarpone.

- Una pizca de sal.

- 100 g de leche.

- 6 g de levadura fresca.

- 1 huevo batido para pincelar la masa.

Preparación:

Amasar bien todos los ingredientes, la masa quedará un pelin pegajosa. Meter en un cuenco engrasado, tapar y dejar levar, que doble el volumen. Una vez que haya levado estirar el rectángulo y hacer triángulos. Enrollar desde la parte más ancha y dejar levar nuevamente. Pintar con huevo batido. Y hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante unos 18-20 minutos o hasta que cojan el color dorado que más nos guste.

Bizcocho de Canela y Plátano

Desde que hice las magdalenas de canela y plátano quedé prendada de la combinación tan fantástica que hacían estos dos ingredientes.

Esta vez he trasladado este matrimonio a bizcocho y el resultado es el que ves.

Un bizcocho jusoso, super tierno, esponjoso y con un saborazo a canela que quita el sentido. A mi este especia me vuelve loca así que me lo he ventilado casi entero yo solita.

Aquí te dejo la receta y el paso a paso para que tú, si, si, tú que te chifla la canela veas lo que es bueno, pero bueno de verdad.

Ingredientes:

- 180 g azúcar.

- 120 g mantequilla en pomada.

- 180 g leche.

- 2 huevos.

- 1 cucharada sopera de canela molida.

- 1 plátano maduro.

- 270 g harina.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de levadura química (unos 8 g).

Preparación:

Batir muy bien el azúcar con la mantequilla. Añadir los huevos y la leche, batir. Agregar el plátano pelado y cortado en rodajas. Incorporar tamizadas la harina, la levadura, la sal y la canela. Verter en el molde de cake y hornear a 180º (horno precalentado) con calor arriba y abajo hasta que esté hecho, unos 45 minutos o hasta que lo pinchéis y el palillo salga limpio.

Bizcocho de Mascarpone y Limoncello

Un bizcocho que se va a quedar en tu recetario para siempre. No solo por su esponjosidad, por lo jugoso y lo rico que huele sino porque es una delicia en boca.

Yo he utilizado un molde desmontable de 20cm y yo creo que es la medida perfecta para que quede bien alto y con un copete de infarto.

La receta, como ya un clásico en el tema de bizcochos y cakes, es de Isabel (Aliter Dulcia). Muchísimas gracias Isabel por compartir recetas tan ricas, de esas que salen SIEMPRE, y que nunca jamás defraudan.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 180 g azúcar.

- 150 g aceite de girasol.

- 200 g mascarpone, yo le puse 250 g (el bote entero).

- 100 g limoncello.

- 300 g harina.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de levadura química (unos 8 g).

Preparación:

Batir muy bien el azúcar, los huevos, el queso mascarpone. Agregar el aceite y el limoncello . Añadir los  ingredientes secos, la harina, sal y levadura (todas ellas tamizadas) y verter en el molde engrasado, yo he utilizado uno de 20cm desmontable. Siempre horno precalentado a 180º  calor arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que lo pinches y el palillo salga limpio.

Bizcocho de Nata

No os lo vais a creer pero tres intentos tuvo que hacer para que este bizcocho me saliera ¿cual fue el fallo? El fallo fue mío al anotar mal un ingrediente. Qué importante son las medidas en repostería... Las dos primeras veces no entendía como salía todo flamante del horno pero a los dos minutos después de sacarlo se venía abajo. La culpable fue la falta de harina.

La receta es de mi queria Isabel, Aliter Dulcia. Me parecía increíble que una de sus recetas no me saliera porque salen perfectas todas hasta que revisé mis anotaciones y me equivoqué en la cantidad de harina, le puse 50 g menos y he ahí el fallo. Corregido y tras haberlo dos veces mal a la tercera fue la vencida y triunfé ¡vaya que si triunfé! Otro maravilloso bizcocho que pasa a la lista de los imprescindibles y que pasara de mano en mano hasta que todos los míos lo prueben.

Ingredientes:

- 250 g de nata semi montada.

- 150 g de azúcar.

- 3 huevos.

- 180 g de harina.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de levadura química.

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que espumen y blanqueen. Agregar tamizados los ingredientes secos, la harina, la sal y la levadura y mezclar. Incorporar la nata semi montada con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado, yo utilicé uno de cake con capacidad de 1 litro. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º y hornear unos 45-60 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Podemos decorarlo con azúcar glass.

Tarta de Cumpleaños - Bizcocho de Nata Agria con Crema de Trufa

Esta tarta es la que hice para el séptimo cumpleaños de Ana. Nuevamente opté por un bizcocho de Isabel (Aliter Dulcia) que publicó en los stories de su cuenta de Instagram, el bizcocho de nata agria (receta que ya publiqué en su día).

En casa nos encanta este bizcocho y sabía que era el perfecto para esta ocasión. El relleno es idea de Martha, de Delicious Martha, y que ya había utilizado en otra ocasión y gustó mucho.

Quizá no sea la tarta más bonita del mundo pero si rica, que era lo que a mi me interesaba. Siento no tener foto del corte pero no me dio tiempo porque duró un suspiro.

Ingredientes:

- Bizcocho de nata agria triplicando la cantidad.

Relleno: Crema de trufa exprés:

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

- 5 g de cacao en polvo.

- 20 g de azúcar glass.

Cobertura:

- 80 g de azúcar glass.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 110 g de mantequilla en pomada.

- 140 g de queso de untar.

- Colorante rosa.

Preparación:

Hacer el bizcocho de nata agria dos días antes para que la miga quede más prieta y no suelte tanta. Cortar cuatro discos del mismo grosor (o tres). Sobre cada disco (menos el último) añadir la crema de trufa exprés. Para hacerla montar la nata y cuando este a mitad de proceso añadir el azúcar y el cacao, terminar de montar. Una vez hecha la torre con los discos de bizcocho. Mezclar todos los ingredientes de la cobertura y cubrir la tarta con una capa fina de esta crema. Meter en la nevera para que endurezca durante 1 hora. Esta capa es la capa recoge migas hace que la siguiente capa que pongamos quede limpia. Extender el resto de la crema de cobertura de la tarta de manera que la cubra en los laterales y encima. Conservar a temperatura ambiente.

Banana Bread II

Hace poco preparé un banana bread, el cual me encantó, pero al preparar uno mi querida Isabel, Aliter Dulcia, yo tenía que hacerlo sí o sí.

El resultado ha sido como siempre... maravilloso. Me ha gustado muchísimo.

Yo me he permitido el añadirle unos chips de chocolate, por darle más power, y un poco de canela ¡qué me gusta mucho y le va genial al plátano! Y esta es la receta por si te animas a prepararlo y morirte de gusto.

El cake no tiene un sabor tan potente a plátano lo cual resulta muy agradable. Yo lo he hecho en un molde de cake pero si tu no dispones de uno puedes hacerlo en el molde que tengas en casa. Si es redondo te recomiendo uno de 20cm.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 120 g de azúcar moreno.

- 75 g de aceite de girasol.

- 60 g de de nata de montar, yogur griego o yogur natural.

- 30 g de cacao puro.

- 180 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de canela molida.

- Un puñado de chips de chocolate.

- 2 plátanos maduros.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Añadir la nata, y el aceite y mezclar. Incoporar tamizados el cacao, la harina, la canela, la levadura y la sal tamizados y batir. Agregar 1 plátano pelado y machacado y unos chips de chocolate. Mezclar todo bien. Verter en el molde de cake engrasado. Poner encima el otro plátano pelado y cortado por la mitad longitudinalmente. Espolvorear un poco más de chips de chocolate. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo a 18º 50-60 minutos o hasta que lo pinches y el palillo salga limpio.