Galletas de Café

Adictos al café estas galletas son las GALLETAS. ¡¡Qué aroma y qué sabor!! Maravillosas. Receta de Isabel (Aliter Dulcia). Riquísimas, como todo lo que ella hace.

Son sencillísimas de preparar. Podéis darle esa forma de grano de café o hacer sencillamente una bola y listo. A mi no me gustan las galletas grandes así que te cuento en la elaboración cómo las he hecho yo y el tiempo que las he tenido en el horno. 

Ingredientes:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 4 o 5 cucharadas de café líquido.

- 100 g de azúcar glass.

- 2 yemas.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Una pizca de sal.

- 250 g de harina.

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el café caliente. Agregar el azúcar y la vainilla, mezclar. Incorporar las yemas. Finalmente añadir tamizadas la harina y la sal. Amasar hasta conseguir una mezcla lisa y suave. Envolver en film transparente y conservar en la nevera 1 hora. Hacer bolitas de unos 20 g y hacerlas un poco cilíndricas y una pequeña marca en el centro, simulando la forma de un grano de café. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 15 minutos. Sacar y rebozar en azúcar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de Naranja

Otro bizcocho delicioso y jugoso, con saborazo a naranja. Otro bizcocho que viene de la mano de la gran Isabel, Aliter Dulcia.

Yo le añadí un glaseado con zumo de naranja y azúcar glass y posteriormente espolvoreé un poco de ralladura de naranja. Isabel propuso un glaseado de nata y de azúcar glass. Puedes hacer cualquiera de los dos o ninguno, de todas de las maneras estará delicioso.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 60 g de azúcar moreno.

- 50 g de azúcar blanquilla.

- 85 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 110 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Ralladura de 1 naranja.

- Zumo de 1 naranja (unos 100g).

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir la mantequilla con los azúcares. Agregar la ralladura de la naranja y el zumo. Incorporar los huevos, uno a uno. Finalmente añadir los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo bien. Verter en el molde engrasado. Hornear a 180º, horno precalentado, con calor arriba y abajo; durante unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de Coco

No me he podido resistir a preparar otra de las recetas que Isabel ha hecho en los stories de IG la semana pasada. 

Otra receta sencilla, con ingredientes de andar por casa, hecha a mano (solo batiendo) y con un resultado fabuloso (como siempre). Ella lo hizo con un glaseado que yo no he hecho, por falta de tiempo y de ingredientes. Me voy apañando en casa con lo tengo así que voy adaptando las recetas a los recursos que tengo. Si quieres preparar la receta original pásate por aquí.

Yo la he hecho en moldes individuales, son como mini cakes. Estos moldes hace muchos años que los tengo y hasta hoy no los he estrenado. 

Ya sabéis que me encantan los dulces individuales, en vasitos, magdalenas, mini bizcochos así que este se ha convertido en uno de mis preferidos. Además de ¡coco! que me pierde.

Ingredientes:

- 2 huevos.

Tomar como referencia un vaso de Nocilla.

- 1 vaso de azúcar (unos 260 g).

- 1/2 vaso de aceite de girasol (unos 100 g).

- 1 vaso de leche (unos 230 g).

- 1 vaso de coco rallado (unos 65 g).

- 2 vasos de harina (280 g).

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de levadura. 

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar. Añadir la leche y el aceite. Incorporar el coco y mezclar. Agregar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Verter en los moldes engrasados. Espolvorear un poco de coco rallado por encima. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 20-25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. 

Bizcocho de Naranja y Limón

Nuevamente Isabel (de Aliter Dulcia) me ha vuelto a tentar en su stories de Instagram a hacer una nueva receta y es este maravilloso bizcocho. Un bizcocho clásico de toda la vida, sin ningún ingrediente raro, esponjoso y cargado de sabor. De hecho Isabel cuando lo estaba haciendo lo calificó como el bizcocho más perfecto del mundo y no se equivocaba.

Tiene un tamaño majo, vamos que si tienes invitados para la merienda te viene genial. O también puedes partirlo en porciones y congelarlo, eso es lo que he hecho hoy. Lo saco la noche anterior y para el desayuno del día siguiente está perfecto, como recién hecho.

Las ralladuras le aportan bastante sabor y es perfecto. Queda bastante esponjoso al blanquear los huevos. Te dejo la receta y guárdala muy bien.

Ingredientes:

- Ralladura de 1 naranja.
- Ralladura de 1 limón.
- 300 g de azúcar.
- 120 ml de aceite de girasol.
- 150 ml de leche.
- 6 huevos.
- 400 g de harina.
- 15 g de levadura química.

Preparación:

Mezclar el azúcar con las ralladuras con las yemas de los dedos pra que el azúcar se vaya aromatizando. Agregar los huevos y batir muy bien hasta que doblen su volumen y blanqueen. Añadir la leche y el aceite en hilo para que no se nos baje la esponjosidad de los huevos batidos. Incorporar la harina y levadura tamizadas hacerlo con movimientos envolventes. Verter en un molde de chimenea de 25 cm que habremos engrasado. Hornear a 180º, horno precalentado, con calor arriba y abajo; durante unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Tarta de Ricotta, Chocolate y Frambuesas

La receta de hoy es una mezcla entre tarta y brownie. Es una tarta con cuerpo, potente y con un saborazo a chocolate brutal. Amantes del chocolate esta es vuestra receta, os vais a desquitar con ella mucho mucho.

La receta la publicó Isabel en stories de Instagram y yo que soy muy aplicada la copié y en cuanto pude la hice. El resultado me ha gustado mucho. Es muy jugosa y con un contraste de sabores muy ricos. 

En un principio dudé en poner frambuesas pero son todo un acierto agregarlas porque le dan un puntito ácido muy agradable al dulzor del chocolate.

Ingredientes:

- 320 g de chocolate, yo he usado Lindt 99% de cacao.

- 450 de queso ricotta.

- 200 g de azúcar (le he echado un poco más de lo que indicaba la receta al tener mucho porcentaje de cacao el chocolate, si utilizas un chocolate más bajo en cacao añadelé 180 g de azúcar).

- 6 huevos.

- 40 g de maicena.

- 40 g de harina.

- Chips de chocolate.

- Frambuesas.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, reservar. Derretir el chocolate al baño mária o en el microondas, dejar entibiar. Mezclar el azúcar con el queso y las yemas. Agregar el chocolate tibio o frío. Incorporar la harina y la maicena (tamizadas). Agregar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Verter la mitad de la masa en un molde de 23cm engrasado. Poner encima un par de puñados de frambuesas y cubrir con el resto de la masa. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo a 180º unos 60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez frío podemos decorarlo con cacao en polvo.

 

Bizcocho de Leche Caliente con Leche Condensada y Naranja

Nueva receta de bizcocho y de nuevo una receta de Isabel (Aliter Dulcia). Creo que debería hacerle un apartado en el blog solo para ella porque ya ni sé todas las recetas que he preparado de ella.

Se trata esta vez de un bizcocho de leche caliente (ya hice uno hace tiempo) esta vez aromatizado con naranja y con leche condensada. Tiene un sabor bastante potente a naranja muy agradable y muy rico. Pero he de confesar que me gusta mucho más el bizcocho de leche caliente clásico. Aunque este también está muy rico, no hay que quitarle mérito.

He dividido los ingredientes porque mi molde era más pequeño. Si utilizas un molde grande dobla ingredientes.

Ingredientes:

- 150 g de harina.

- 5 g de levadura química.

- 2 huevos.

- 55 g de mantequilla derretida tibia.

- 60 g de leche.

- 60 g de leche condensada.

- 100 g de azúcar.

- Ralladura de 1/2 naranja.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Calentar las dos leches y reservar. Batir muy bien los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla, la ralladura de naranja, las leches. Incorporar tamizadas la harina, la levadura y la sal. Verter en el molde engrasado y hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 30 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que enfríe por completo.

Galletas Nieve

Receta navideña 100% o por lo menos para mí. Pese a lo golosa que soy los dulces navideños no me llaman demasiada la atención. Estas galletas me han recordado, ligeramente, a los polvorones. Al llevar la harina de almendra le dan un toque navideño a estas galletas que me ha gustado mucho. Así que ya se han convertido en una de mis favoritas para estas fechas.

La receta es,nuevamente de Isabel (Aliter Dulcia). Me encantó cuando las hizo por stories de IG y las hice en cuanto pude. No lleva muchos ingredientes, no necesitas ninguna herramienta especial, son super sencillas de hacer y están de miedo.

Yo hice la mitad de la receta que Isabel compartió y me salieron unas 14 galletas con un tamaño mediano pequeño, el que más me gusta. De dos, tres, mordiscos te la has acabado. 

Con esta receta os deseo una muy feliz noche de Nochebuena y una bonita Navidad. Espero que disfrutéis mucho con vuestros seres queridos. Coleccionad momentos bonitos y entrañables, es lo que queda en tu memoria y corazón.

Ingredientes:

- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 25 g de azúcar.

- 75 g g de almendra molida.

- 75 g de harina.

- Azúcar glass para rebozar.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos el azúcar glass y conseguir una masa lisa. Hacer bolitas. Colocarlas sobre un silpat o papel de horno. Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo. Hornear a 180º 15 minutos. Sacar del horno, esperar unos 3-5 minutos y rebozar en abundante azúcar glass. Depositar en una rejilla y dejar enfriar. Volver a rebozar en azúcar glass.

Bizcocho de Nata Agria

Os traigo un bizcocho de esos de guardar en el recetario que ha de pasar de generación en generación. Otro bizcocho de Isabel que ¡¡me (nos) ha encantado!! Te recuerdo que tengo como favoritos el de leche caliente y el pound cake de chocolate y toffee también de ella.

Lo publicó hace tiempo en Stories de IG y yo anoté la receta ipso facto. Me gusta mucho las recetas que publica en IG con su paso a paso, sus consejos y recomendaciones. Todos las recetas que he hecho de ella han sido un acierto y otro claro ejemplo es esta maravilla de bizcocho.

Espero poder describirte este señor bizcocho, sé que me quedaré corta pero voy a intentarlo... es esponjoso, con cuerpo, con un sabor a antaño impresionante, sencillísimo de hacer, cunde mucho mucho, ideal para desayunos y meriendas, para niños y para adultos.

Un pecado hecho bizcocho. En cuanto puedas prepáralo y me cuentas si te ha parecido lo mismo que a mí.

Ingredientes:

- 250 g de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.

- 12 g de zumo de limón.

- 230 g de mantequilla en pomada.

- 300 g de azúcar glass.

- 4 huevos.

- 375 g de harina.

- 12 g de levadura química.

Preparación:

Mezclar la nata, que ha de estar fría, con el zumo de limón y dejar reposar 30 minutos, batirlo ligeramente para que espese. Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta blanquear. Añadir los huevos, uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Incorporar la nata con el zumo de limón. Agregar la harina y la levadura tamizadas. Mezclar bien y verter en el molde. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 45 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Magdalenas de Coco, Manzana y Limón

Qué magdalenas más, más, más ricas ¡¡por favor!! Otra gran receta de Isabel (Aliter Dulcia). Es una mezcla de sabores explosiva ¡qué me encanta! Y yo que soy fan (pero muy fan) del coco he muerto de amor por ellas.

He de confesaros que no saben mucho a coco aunque si le da su puntito. La próxima vez que las haga, porque habrá próxima vez, añadiré coco rallado y lo sustituiré por un poco de harina. Para darle más power al coco.

A la hora da añadir las gotas de chocolate blanco no escatiméis porque cuantas más echéis mejor sabrá. Yo he utilizado las de chocolates Clavileño que nunca faltan en casa y que devoramos.

Ingredientes:

- 1 manzana cortada en trocitos.

- 2 huevos.

- 100 g de azúcar.

- Ralladura de 1 limón.

- 80 ml de aceite de girasol.

- 100 ml de leche de coco.

- 200 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química (unos 6 g).

- Una pizca de sal.

- Chips de chocolate blanco Clavileño.

Preparación:

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Blanquear (batir muy bien) los huevos con el azúcar. Añadir en hilo la leche de coco y el aceite y batir. Agregar la ralladura de limón y los trocitos de manzana. Incorporar la harina, la levadura y la sal (tamizadas) y mezclar hasta conseguir una masa sin grumos. Verter en los papeles de magdalenas llenándolos 3/4 partes de se capacidad. Espolvorear un poco de azúcar por encima y añadir (bastantes) gotas de chocolate blanco.

Taralli

Otra receta MARAVILLOSA de la gran Isabel. Compartió (otra vez) una receta en sus stories de IG y yo tomé buena nota de ella. El resultado... el que veis en la foto. El sabor... fabuloso, riquísimo, delicioso. 

Tienes que preparar este dulce porque te va a encantar. La rosquilla en sí no es muy dulce, aunque está rica, el glaseado le aporta el dulzor justo y delicioso para hacer esta receta perfecta.

Taralli (tarallo en plural) es un dulce italiano es una rosquilla con levadura que se hace en el horno. También los hay salados (tallarini), cosa de la que me veo tentada a preparar porque habiendo probado los dulces puedo imaginar como son los salados, otra delicia.

Se suelen preparar en Italia en la época de Pascua o en carnavales. Hay vendedores ambulantes que las venden por muchas calles de Italia. No hace falta viajar hasta allí para degustarlas, aquí te dejo la receta para que viajes en el tiempo y espacio sin moverte de casa.

Ingredientes:

- 280 g de harina (igual necesitas algo más, la masa no se tiene que pegar en las manos, yo usé 50 g más).

- 1/2 cucharadita de levadura química (4 g aproximadamente).

- 30 g de azúcar.

- 70 ml de aceite de girasol.

- 130 ml de vino blanco.

- 30 ml de anís Chinchón.

Para el glaseado:

- Zumo de lima.

- Azúcar glass.

Preparación:

Mezclar los ingredientes, salvo los del glasesado, en el orden que se indica y obtener una masa lisa, sin grumos y sin que se nos pegue a las manos. Como te indico en los ingredientes la cantidad de harina es orientativa, utiliza la harina que sea necesaria hasta que la masa no se te pegue en los dedos. Coger porciones de la masa y hacer rulos, luego enrollarlos en el dedo índice y unir los extremos y hacer la forma de un anillo. Hervir agua con un chorrito de aceite e introducir los taralli, sacarlos cuando floten. Depositarlos en la bandeja de horno, sobre la que habremos puesto un silpat o papel parafinado. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Hornear hasta que se doren, unos 20-25 minutos. No dejes que se doren mucho porque si no quedarán muy duros y han de estar tiernos y jugosos. Una vez fuera del horno dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez fríos hacer un glaseado con azúcar glass y zumo de limón o de lima (yo me decanté por este último) y bañar los taralli en el mismo. Depositarlos sobre una rejilla y dejar que se seque el glaseado.

Galletas de Chocolate Blanco y Naranja

Se que esta galleta es calórica 100% pero... ¿por qué no darnos un caprichito de vez en cuando? Aunque también puedes hacerlas y luego regalarlas (alguna), quedarás más que bien.

¿Cómo te resumo esta galleta? Es maravillosa, riquísima y simplísima de hacer. Vamos todo un tesoro.

La receta es de Isabel (ya sabéis que soy muy muy muy fan de lo que prepara esta mujer). Y nuevamente su stories de IG ardía cuando las preparaba. Esta vez no llegué a poder copiarla pero ahí tenía a Bertha que sí lo hizo y que yo me limité a copiar con descaro. Y claro... sabía que me iban a gustar mucho (pero mucho, mucho) y no me equivoqué.

Y por primera vez he probado las gotas de chocolate blanco de Clavileño y... ¡¡me han gustado mucho!! Todo un acierto haberlas empleado en esta receta que no merecía menos.

Ingredientes (35 unidades):

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 g de azúcar glass.

- 2 huevos.

- Ralladura de 1 naranja.

- 400 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 200 g de chips de chocolate blanco Clavileño.

Cobertura:

- 150 g de chips de chocolate blanco Clavileño.

- 1 cucharadita de aceite de girasol.

- Ralladura de 1 naranja.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa pálida y lisa. Añadir los huevos, uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Agregar la ralladura de naranja. Incorporar tamizadas la harina, la levadura y la sal; mezclar. Finalmente añadir los chips de chocolate blanco. Hacer bolas de 35 g de peso y depositarlas en la bandeja del horno sobre la que habremos puesto un silpat o papel parafinado. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Hornear 12-15 minutos hasta que se doren ligeramente. Una vez fuera del horno dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar la cobertura derritiendo el chocolate blanco con el aceite en el microndas, en tandas de 20 segundos, o al baño maría. Bañar por un lado la galleta y espolvorear la ralladura de naranja.