Comida bloguera en Cascajares - Crestas de Gallo con Arroz y Langostinos

Cascajares nos vuelve a sorprender, y no solo por sus magníficos productos, si no porque tiene la amabilidad, a través de Simón de Francisco (responsable de comunicación de Cascajares) - persona de la cual ya os hablé hace tiempo y sobre la cual sigo reafirmando su don de gentes, amabilidad y gran profesionalidad- de invitarnos a una degustación (que fue toda una comida en regla) de una gran variedad de productos Cascajares.

Pudimos disfrutar de un nuevo paseo por la fábrica (tuve la gran suerte de poder ver en funcionamiento las partes de la misma que no había visto la otra vez que estuve allí). 

Fuimos varios los blogueros invitados y por fin pude conocer a gente a la cual me apetecía pegar un achuchón y ponerle cara. Os cuento quienes estuvimos: Gloria (es una persona especial y a la que sigo desde hace muchísimo tiempo desde su primer blog de fotografía, ¡me encantó conocerte!),  Espe (con la que no pude hablar mucho, entre que se retrasó el tren, que luego les salía de vuelta temprano y que nos pusimos en los ambos extremos de la mesa no hubo manera de charlar con ella), Marisu y Mar (encantadoras y con un blog que muestra unas galletas que ya quisiera yo hacerlas la mitad de bien que ellas), Daniel y Sandra (estaban al lado de Espe así que tampoco pudimos intercambiar muchas palabras).

Cris (como siempre encantadora y con la pude charlar muy animadamente ya que la tuve a mi lado en la comida),  Jesús (cuyo blog sigo desde hace también tiempo y que me encanta, me pareció tremendamente agradable),  Jorge y David (con los que tampoco tuve la oportunidad de hablar, los cuales tienen dos blogs magníficos) y finalmente Simón (nuestro gran anfitrión, que estuvo pendiente de todo y de todos durante todo el encuentro; se lo he dicho ya unas cuantas veces pero creo que es una de las piezas clave para que Cascajares funcione tan bien como va).

De la mano de Javier Pescador, chef de Cascajares, degustamos unos platos exquisitos con muy variados productos de Cascajares. El lema de Javier es "te propongo cocinar conmigo. Sin complicaranos mucho, con buenos ingredientes y un poco de imaginación, podemos elaborar unas originales y sabrosas recetas". No solo estaba todo rico sino que la presentación fue inmejorable y sino juzgad vosotr@s mism@s.

Aquí la foto final, la de la despedida. No pudimos estar todos ya que algunos se tuvieron que ir, casi corriendo, a coger el tren o sino lo perdían. 

Y no podía dejar de incluir en el post de hoy uno de los productos estrella de Cascajares, sus famosas crestas de gallo. Y me he atrevido a hacer, con alguna que otra modificación, una receta que está incluida en el recetario de Cascajares. Un arroz que va acompañado de las crestas de gallo y langostinos. ¡¡Qué deciros!! me encantó su sabor y la suavidad que le aportan al plato junto con el saborazo de la grasa de pato en la que vienen confitadas. Si os topáis con una pandereta de crestas de gallo de Cascajares en el mercado no lo dudéis haceros con ella y probad esta receta, no os defraudará.

Crestas de Gallo con Arroz y Langostinos

Ingredientes:

- 1 pandereta de crestas de gallo Cascajares.

- 200 grms de arroz redondo.

- 250 grms de langostinos.

- 600 ml de agua.

- Aceite de oliva.

- 1 diente de ajo.

- 1 cucharada de perejil picado.

- 1/4 de cebolla.

- Sal.

Preparación:

Coceremos el arroz en agua salada durante el tiempo que nos indique el fabricante y lo reservaremos. Mientras se cuece el arroz desgrasaremos las cretas de gallo, para ello, yo las he sacado de la lata y (eliminando toda la grasa posible) las he calentado 20 segundos en el microondas. Posteriormente las he secado con papel de cocina para eliminar toda la grasa posible de las mismas. Rehogaremos en una sartén, con un poquito de aceite de oliva, la cebolla y el ajo bien picados. Rehogaremos las crestas, cortadas en láminas, en el sofrito, durante dos minutos. Finalmente añadiremos los langostinos troceados y los mantendremos al calor dos minutos, y removiendo constantemente, hasta que se hagan. Agregaremos el perejil picado y sazonaremos al gusto. Por último mezclaremos el arroz cocido con el preparado de crestas y serviremos inmediatamente.

Detalle de la mezcla de cretas de gallo y langostinos ¿a que invita a comer?

Mousse de Chocolate Blanco sobre Crujiente de Galleta - "Girls´night in" con Braun Minipimer 7

Una receta especial de un día especial. Os explico, la semana pasada estuve en Madrid, menos de 24 horas, pero estuve. El motivo de mi viaje relámpago fue la presentación de la nueva batidora de Braun Minipimer 7 Sin Cables. Qué maravilla ver a los cocineros en acción, si, si, tuvimos para 8 bloggers dos cocineros (Carlos y Jose) y 2 ayudantes (David y Miguel), todo un lujo. En una cocina de diseño grandísima y con los últimos avances. El postre de esta magnífica cena fue el que hoy os traigo, versionado a mi manera, una mousse de chocolate blanco y con un delicioso crujiente de galletas. Os dejo la receta para dos personas, como se nota que se va acercando San Valentín...

Ingredientes:

- 20 grms de galletas Oreo.

- 60 grms de Chips Ahoy.

- 65 grms de chocolate blanco.

- 25 ml de leche.

- 75 ml de nata de montar.

- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.

Preparación:

Calentaremos, a fuego lento, la leche y el chocolate hasta que este se funda. Una vez derretido dejaremos que entibie. Mientras montaremos la nata y le agregaremos la ralladura de limón. Trituraremos ambas galletas con ayuda de la batidora (por supuesto, la Braun 7 sin cables). Uniremos la mezcla de chocolate con la de nata. Para emplatar, sobre la base pondremos una cama de galletas mezcladas y encima de ellas tres cucharadas de mousse de chocolate blanco. Rallar un poquito de chocolate blanco sobre la mousse.

Aquí nos podéis ver nada más llegar a la cena. Estamos Rosa, Mar, Jose, Paco, Alfonso, Luciana y yo. Solo faltaba Alya, que llegó un poco más tarde.

Los cocineros (de negro) y los ayudantes (de blanco). Fijaros en la preciosa mesa en la que comimos. Guardaba todo lujo de detalles, desde la vajilla serigrafiada hasta el delantal y la servilleta con el logo de Braun, el menú que íbamos a degustar, velitas...

No veáis el juego que da la batidora, pica el hielo que es un primor, lo deja como escamas, finísimo... La batería aguanta hasta media hora y tiene un mango ergonómico muy cómodo. Fácil manejo con una sola mano y sin cables de por medio. Se acabó el estar pegada al enchufe.

Los cocineros en acción... preparando el primer cocktail de la noche.

Y este fue el resultado del Mojito que pudimos degustar antes de empezar a cenar.

Como entrante, degustamos una Vichissoise con crujiente de puerro. Deliciosa y muy suave.

Como plato fuerte y principal, un Magret de pato a los frutos rojos con puré de castañas. ¿Qué os voy a contar si era un dulce-salado? Para mi perfecto. Eso si, un pelin frío, cosa normal, ya que no paramos de hacerle mil y una fotos.

Y el postre, el que os he traído hoy, una Mousse de chocolate blanco sobre crujiente de galleta y chocolate.

Una velada magnífica donde lo pasé muy bien. Y donde por fin pude conocer a Mar, que tenía unas ganas enormes de hacerlo, compañera bloguera cocinera y ganadora del concurso de Canal Cocina Blogueros Cocineros, si os perdiste su programa en la tele aquí podéis disfrutar del mismo.

Aquí estamos todos los bloggeros cenando. Os presento de izquierda a derecha y de arriba a abajo: Luciana (de lasaventurasdeTeresita), Ana (representante de Braun), Rosa (Velocidadcuchara), Alfonso (de Recetasderechupete) y Jose (de Pepekitchen).

En la segunda foto estamos Mar (de Vamosacomimar), yo ( :D ), Paco (de Lazyblog) y Alya (de Cartooncooking).

Os dejo, nuevamente, con una actuación estelar mía ante la cámara :S . Nada, que no me hago yo a estar delante de una, me trabo muchísimo. Fue la despedida de la cena.

Gracias infinitas a Coco de Bloguzz porque se portó fenomenal conmigo. Por su paciencia y amabilidad. Gracias, también a AnaCaro (representante de Braun) porque nos lo explicaste todo divinamente. Agradecer también a Ana (representante de Braun) por mezclarse tan bien con nosotros, parecías una bloguera más.

Si queréis disfrutar de una cena como la que nosotros tuvimos tenéis una gran oportunidad. Un chef irá a vuestra casa y cocinará para ti y para 8 de tus amigas. ¿Cómo conseguirlo? Es tan fácil como crear un grupo y que os vayan votando. Las bases las podéis encontrar aquí. ¡Venga! hay de plazo hasta el 30 de Enero y 26 cenas pendientes.

Deliciosamente ... Fruta III - Regalos de Reyes - Quedada Bloguera

¿Cómo han ido esos Reyes? Seguro que han sido generosos. Ahora a disfrutar de los presentes mientras os muestro otra receta dulce post-Roscón y que tras los atracones festivo-navideños y con esos kilillos de más que van quedando en el cuerpo no deja de ser sana 100%.

Si ya os invité a Deliciosamente Fruta I y II ahora os propongo la tercera parte (ya se sabe no hay dos sin tres). Pero esta vez innovo, dos versiones con los mismos ingredientes pero con dos texturas y dos formas de presentación.

Ingredientes:

- 2 yogures naturales azucarados.

- 1 plátano.

- 1 granada.

Preparación:

Limpiaremos bien la granada. Desgranándola y quitandole las pieles sobrantes. Pondremos la granada en la base del vasito de presentación. Sobre ella extenderemos una capa de yogurt. Sobre el yogurt extenderemos unas láminas finas de plátano y volveremos a cubrir con yogurt. Un dulce con un toque crunch muy interesante.

La segunda versión de esta Deliciosamente Fruta, es para mí la más rica. Quizá sea porque está todo triturado y la mezcla del zumo con la cremosidad del yogurt la hacen más fácil de comer.

Ingredientes:

- 1 yogurt natural azucarado.

- 1 plátano.

- 1 granada.

Preparación:

Exprimiremos la granada y la echaremos en el vaso de presentación. Al zumo le incorporaremos el yogurt batido. Sobre el zumo colocaremos rodajas de plátano.

Los Reyes Magos de este año han sido bastante generosos, debo haberme portado bastante bien debido a la cantidad y la calidad de los regalos. Pese a ello mi mejor regalo ha sido el poder pasar las Navidades junto a todos los míos y en casa. No os podéis imaginar lo feliz que he sido. El poder disfrutar de una ciudad tranquila, sin atascos, pudiendo ir a todos los sitios ¡¡andando!! (un lujo para mi que dependo del coche las 24 horas del día), del poder ponerme guantes y bufanda cada vez que salgo a la calle, el ver a mis amigos de toda la vida, comer las comidas super ricas de mi madre, recibir los regalos de Reyes de manos de mis padres... un conjunto de emociones que hacía muchos años que no disfrutaba y que quedaban en vagos recuerdos.

Como os iba diciendo, mis regalos han sido ropa técnica variada de trekking (definitivamente estoy preparada para subir al Teide y hacer noche en el refugio, por lo menos en cuanto a ropa se refiere...) y unos regalos culinarios muy útiles y preciosos, los cuales me ha hecho mucha ilusión recibir. Una chaquetilla de cocinero con el bordado de Mi Dulce Tentación (¡¡preciosa!!) y mi ansiado libro de Jamie Oliver (¡cómo me gusta este cocinero!) ¿habéis visto los capítulos especiales de Navidad? Son increíbles. Además de salir toda su familia, lo cual me parece muy entrañable, hace infinidad de recetas útiles para estas fechas tan especiales que acabamos de pasar.

¡¡¡Muchísimas gracias a mi Rey particular!!!

Estos son mis regalitos gastronómicos:

Y ahora paso a mis regalos de Reyes Blogueros. Siempre me maravillo de lo que Internet puede llegar a hacer y de la gente que puede unir. Y es por ello que os tengo que hablar de una persona muy generosa. Se trata de Davinia, una bloguera cocinera excelente. Con un blog de calidad y con muchas recetas dulces, más que saladas (Davinia es de las mías ¡golosa hasta la médula!). Ella ha sido mi Rey Mago anticipado y es que un día Davinia me escribió diciéndome que había sido yo su primera seguidora del blog y que quería agradecérmelo con un pequeño detalle. Tras la vuelta de mis vacaciones navideñas recogí su paquete y me quedé maravillada con lo que él contenía.

Dio en el clavo con los preciosos y delicados detalles que me envió. Junto a ellos una felicitación navideña de lo más calurosa y emotiva.

Este es el conjunto de las cositas que contenía el preciado regalo.

Unos moldes de papel con motivos navideños, de lo más bonito que he visto en mucho tiempo.

Unos toppers para los cupcakes lindísimos y con diferentes dibujos ¡Verás como van a lucir!

Unas pegatinas para el packaging de regalos, voy a quedar divinamente con ellas.

Y un botecito repleto de galletas con glasa (preciosas y muy muy muy ricas) y con un pedacito de pizarra para rotular el envase, junto con una tiza. Hace un mes tuve un bote muy parecido entre mis manos cuando quedé con Loreto y me enseñó una tienda preciosa en la capital de la isla. Bote que no compré y que ahora, gracias a Davinia, ya disfruto.

Davinia, gracias por este detalle tan bonito. Gracias por hacer de este mundo bloguer gastronómico más cercano, más hermoso y más altruista.

Otro regalo de Reyes (anticipado) fue una nueva quedada bloguer que tuvo lugar en Palencia el día 22 de Diciembre.

A Carolina de Hadas y Cuscus ya la conocía (fue la primera persona que conocí por internet mucho tiempo antes de tener el blog) y me encantó volver a quedar con ella. Os la presenté con el sorteo de unas lindas camisetas de su tienda online y unas galletitas hechas por mí.

A Cris, de Seda de Zanahoria, no tenía la suerte de conocer hasta ese día, pero sí su rico blog. Me encanta sumergirme en su cocina y ver cómo los productos palentinos triunfan en su hogar y fuera de él. Como son los Selectos de Castilla (encontraréis recetas suyas aquí, aquí, aquí y aquí) o los productos de Cascajares, que todavía no he tenido la suerte de probar.

Y la tercera bloguera en la quedada fue Bertha, de la cual ya os he hablado varias veces, en su boda y de su blog. Con la que he tenido la suerte de poder cocinar estas Navidades. Pese a que ese día lo tenía bastante complicado para quedar hizo un esfuerzo y al final pudo venir.

Compartimos un ratito muy agradable, hablando de mil y una cosas. Mucho me temo que se repite la costumbre, se nos quedó el tiempo corto. Espero que podamos compartir muchos más ratos de complicidad bloguera, me encantó coincidir con vosotras.

De izquierda a derecha: Cris, Bertha, Yo, Carolina.

Os muestro las fotos que me mandó ayer Cris de su pequeño comiéndose uno de sus regalos de Reyes, espero que haya disfrutado muchísimo de su Bob Esponja particular.

Sigo con los regalos... esta vez viene desde Barcelona. Carol, realizó el sorteo de unas preciosas etiquetas y resulté una de las tres ganadoras. No me lo podía creer cuando recibí su lindo paquete y supe que era una de las afortunadas.

Si quieres envolver tus regalos de una manera original, única y bonita Carol tiene una gama de etiquetas que reúnen estos tres requisitos y sino mirad, mirad lo que me llegó a casa.

¡¡Gracias Carol!!

Con estas etiquetas he adornado varios de los regalos que he hecho estas Navidades. En concreto, estos fueron a parar a las manos de Carolina y de Cris el día que tuvimos nuestro encuentro. Dentro de las cajitas había unas galletitas de mantequilla de motivos navideños.

Otros regalitos con las preciosas etiquetas de Carol. Regalos que fueron entregados ayer...

Si, lo sé, es un post enorme y largísimo pero es que tenía tantas cosas que contaros y enseñaros... Gracias por haber tenido tanta paciencia para leer hasta llegar aquí.

Cake de Salmón Ahumado y Eneldo - Primera Cena Bloguera

Antes de irme de vacaciones tuve la gran suerte de ser invitada por una gran bloguera cocinera, y amiga, en su casa. Loreto y yo nos fuimos un día de tiendas y de repente me dice: "¿por qué no os venis Paco y tú un día a comer a casa? Y dicho y hecho. ¡Nuestra primera comida bloguera en casa! Fueron unas horas muy agradables, llenas de conversación y de muy buena comida. Yo no podía ir con las manos vacías así que decidí hacer algo salado y que se pudiese comer a temperatura ambiente. El resultado fue este magnífico cake de salmón ahumado y eneldo. Todo un éxito.

Receta extraída del libro "Cakes salados y Dulces". Del que creo que voy a hacer todas las recetas porque se ven todas muy apetecibles y tentadoras.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 180 grms de harina.

- 1 sobre de levadura.

- 150 grms de salmón ahumado.

- 100 ml de aceite de girasol.

- 100 ml de leche.

- Sal y pimienta.

- 75 grms de queso parmesano rallado.

- 1 cucharada de eneldo.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º. Mientras batiremos las claras a punto de nieve, agregándoles la sal y la pimienta. Añadir suavemente las yemas, la harina y la levadura (tamizadas). Finalmente incorporar, con cuidado, el aceite y la leche hasta formar una masa homogénea. Cortaremos el salmón en trocitos y lo mezclaremos con el queso y con el eneldo. Añadiremos, con cuidado, la mezcla a la masa del cake. Verteremos la masa en el molde de cake y hornearemos 45 minutos.

Loreto hizo gran despliegue de sus dotes en la cocina nos agasajó con auténticas delicias. Una tarta de espárragos rellena de pimientos, acompañada de una ensalada griega y de postre una magnífica tarta de ciruelas de su huerta. Todo ello tan cuidado, con un esmero y un entorno muy acogedor. Gracias Loreto y Adal por esa magnífica velada. La próxima en nuestra casa.

Gracias a Wholekitchen por su blog, por sus magníficas recetas y por sus estupendas recomendaciones. Os invito a que os hagáis el Tour del verano con sus 12 recetas que no puedes perderte, por allí encontrareis a MDT con sus Kiwis rellenos de queso y nueces ¡GRACIAS!

Deliciosamente ... Fruta II

Parece que empiezo a tener un poco más de tiempo libre. El calor ya va amainando y apetece un poco más cocinar. Hoy receta fresquita donde las haya y además con Cerezas del Jerte . Fruta que me encanta (junto con las fresas), lo malo es que su duración es tan efímera...

¿Os acordais de Deliciosamente... Fruta I? Pues hoy os traigo la segunda parte. Con esta refrescante y ligera receta participo en el concurso que Lazy blog nos propone. Con un contraste de sabores peculiar, diferente, desenfadado... Tan sencillo de preparar como de comer. Receta para dos personas.

Ingredientes:

- 200 grms de Cerezas del Jerte.

- 200 grms de ciruelas amarillas.

- 2 yogures naturales azucarados.

Preparación:

Lavaremos bien las cerezas y les quitaremos el rabito y la pepita central (reservaremos dos cerezas para la decoración). Las trituraremos con ayuda de la batidora. Haremos la misma operación con las ciruelas amarillas (a estas les quitaremos la piel, trocearemos y trituraremos). En un vasito pondremos una capa del puré de cerezas, una capa de yogurt, una capa del puré de ciruelas amarillas y terminaremos con una capa de yogurt. Decoraremos con una cereza y una hojita de menta.

¿Os habéis dado cuenta de la monada de platos que lucen bajo este refrescante postre? Son un delicado y precioso regalo. No podía dejar de contaros todas las emociones y sensaciones que sentí en el día de ayer, que fue cuando esta maravilla de cerámica de, nada más y nada menos, Talavera de la Reina llegó hasta Tenerife, de manos de Sarai.

Fue un regalo inesperado. Un detalle que nunca olvidaré, me hizo muchísima ilusión ver el nombre del blog en esa cerámica artesanal esmaltada. La cerámica de Talavera es muy conocida en todo el mundo y ahora gozo de un trocito de esa fortuna en mi casa y para mis comidas.

Ayer tuve la gran fortuna de pode conocer a Sarai y a su marido, Javi. Sarai está comenzando en el mundo bloguero pero pisando fuerte con su blog Las Cazuelas de la Huerta. Con unas recetas estupendas y que te abren el apetito nada más verlas.

Estuvimos compartiendo muchas horas donde nos dio tiempo a infinidad de cosas. Les enseñé mi querido Sama Sama, la playa de las vistas y de Bahía del Duque. Nos fuimos de tiendas de menaje de cocina (si, ¡picamos las dos!), comimos juntos, charlamos de mil y una cosas como blogs, recetas, bodas, vacaciones (¡¡¡Thailandia!! mi sueño...), fondant, trabajo... Pese a todo, el tiempo se quedó pequeño...

Espero y deseo que sigáis disfrutando de la isla y de todos sus magníficos rincones. Gracias por querer pasar un día de vuestras merecidas vacaciones conmigo. Sois ambos dos personas encantadoras.