Tarta de Ricotta, Chocolate y Frambuesas

La receta de hoy es una mezcla entre tarta y brownie. Es una tarta con cuerpo, potente y con un saborazo a chocolate brutal. Amantes del chocolate esta es vuestra receta, os vais a desquitar con ella mucho mucho.

La receta la publicó Isabel en stories de Instagram y yo que soy muy aplicada la copié y en cuanto pude la hice. El resultado me ha gustado mucho. Es muy jugosa y con un contraste de sabores muy ricos. 

En un principio dudé en poner frambuesas pero son todo un acierto agregarlas porque le dan un puntito ácido muy agradable al dulzor del chocolate.

Ingredientes:

- 320 g de chocolate, yo he usado Lindt 99% de cacao.

- 450 de queso ricotta.

- 200 g de azúcar (le he echado un poco más de lo que indicaba la receta al tener mucho porcentaje de cacao el chocolate, si utilizas un chocolate más bajo en cacao añadelé 180 g de azúcar).

- 6 huevos.

- 40 g de maicena.

- 40 g de harina.

- Chips de chocolate.

- Frambuesas.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, reservar. Derretir el chocolate al baño mária o en el microondas, dejar entibiar. Mezclar el azúcar con el queso y las yemas. Agregar el chocolate tibio o frío. Incorporar la harina y la maicena (tamizadas). Agregar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Verter la mitad de la masa en un molde de 23cm engrasado. Poner encima un par de puñados de frambuesas y cubrir con el resto de la masa. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo a 180º unos 60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez frío podemos decorarlo con cacao en polvo.

 

Crema de Chocolate Tostado

Postre fácil, rápido e ideal para los amantes al chocolate. Tan solo lleva tres ingredientes y cinco minutos de tu tiempo. 

Es una crema contundente y densa así que no utilices vasos muy grandes ya que sacia bastante. El contraste de sabores es magnifico. El dulzor del chocolate con lo crujiente tostado del sésamo combinan a la perfección.

Si no has probado el chocolate Lindt con sésamo te estás perdiendo una delicia. Tanto solo como en elaboraciones como la que hoy te muestro es una auténtica delicia.

Ingredientes:

- 200 g de queso crema.

- 150 g de nutella o crema de cacao.

- 35 g de chocolate Lindt Excellence sésamo tostado al punto.

- Sésamo tostado (opcional).

Preparación:

Derretir el chocolate en el microondas en tandas de 10 segundos. Una vez derretido dejar entibiar. Mientras mezclar el queso con la crema de cacao. Incorporar el chocolate derretido y mezclar bien hasta que quede una masa de un color uniforme. Rellenar una manga pastelera, cortarle el extremo y rellenar los vasos de presentación. Espolvorear un poco de sésamo tostado.

Trufas de Chocolate y Azahar

Trufas, esos pequeños bocados dulces de placer a los que poca gente puede resistirse ¿qué os parece mi definición? Creo que se adecua bastante a la realidad.

Además se preparan en un abrir y cerrar de ojos y las puedes elaborar con antelación a una comida o cena que tengas organizada. Luego tan solo las tienes que sacar con media hora de antelación a cuando las vayáis a consumir y estarán en su punto.

Para hacer estas trufas no vale un chocolate cualquiera hay que utilizar uno bueno para que el resultado sea insuperable. Yo he usado el chocolate Lindt Excellence Dark Noir 70% Cocoa que entra en la caja Degustabox de este mes. El chocolate negro por excelencia al que nadie puede resistirse.

Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox a un precio especial de 9.99€, en lugar de 14.99€, tan solo tienes que introducir el código 1038 cuando hagas tu pedido.

Yo las he rebozado en cacao puro pero puedes hacerlo también en azúcar glass y si eres un amante del coco (como yo) este hará que queden con un toque diferente y original. Además de darle un sabor a coco magnífico.

Ingredientes:

- 150 g de chocolate Lindt Excellence Dark Noir 70% Cocoa.

- 80 ml de nata de montar.

- 3 cucharaditas de cacao amargo en polvo.

- 3 cucharaditas de agua de azahar.

Preparación:

En un cazo podremos la nata junto con el chocolate troceado y lo calentaremos, sin dejar que hierva, hasta que el chocolate se derrita. Obtendremos una mezcla de color chocolate. Dejaremos que entibie durante 10 minutos. Agregaremos el agua de azahar y mezclaremos. Meteremos en la nevera por espacio de 30 minutos. Pasado este tiempo con ayuda de una cuchara cogeremos pequeñas porciones de la masa e iremos haciendo bolitas con ellas. En un cuenco pondremos el cacao y depositaremos las bolitas, de una en una, sobre el mismo moviendo el cuenco con ambas manos de manera que las bolitas rueden por el mismo y se impregnen bien del cacao por todos los lados. Procederemos de esta manera con toda la masa de chocolate.

Cookies de Chocolate - 6º Aniversario de MDT - Sorteo Lindt

26 de Marzo, fecha importante, de esas que marcas en el calendario, de las que no se te olvidan. ¡¡Hoy hace 6 años nacía este blog!! Hay que ver lo rápido que ha pasado el tiempo y la de satisfacciones que me ha dado el haberlo creado.

Gracias, mil veces gracias, a la gente que hace las recetas que publico, a los que comentáis, a los que me leéis en silencio, a los que seguís comentando (pese a que yo no os devuelva la visita, mi falta de tiempo es abismal), a los que me prueban mis recetas (parte muy importante de este blog), a las marcas que confían en mi... Seguro que me dejo a mucha gente detrás, no quiero olvidarme de nadie así que para ti que estás leyendo esto ¡gracias!

Estos seis años merecen celebrarlo por todo lo alto y para ello voy a realizar varios sorteos que os iré anunciando poco a poco. Espero que estéis bien atentos porque va a merecer mucho la pena el participar en ellos.

El primer sorteo de todos viene de la mano de Lindt. Si, si, ese chocolate que se que os encanta y del que no podéis prescindir en casa. La receta de hoy tiene como ingrediente principal esta delicia y no veáis lo que nos han gustado. Me encanta comerme un par de estas galletitas para merendar y más ahora que el frío parece que se ha vuelto instalar de nuevo. 

Si os acordáis hace tiempo os comenté en FB que me llegó un lote de productos Lindt de lo más tentador. Dicho lote contenía 4 tabletas de chocolate Lindt con más del 70% de cacao, un pendrive (monísimo) con forma de chocolate y un librito con muchas recetas hechas con chocolate Lindt. Este lote puede ser vuestro si participáis en el primer sorteo del sexto aniversario de MDT.

Requisitos para participar en el lote de productos Lindt, compuesto por 4 tabletas de chocolate, un pendrive y un libro de recetas Lindt (como el lote que tenéis aquí):

- Tendrás que dejar un comentario, solo uno por persona, en esta entrada con tu nombre y tu correo electrónico.

- El sorteo es solo válido para el territorio español.

- El sorteo da comienzo hoy 26 de Marzo hasta el 31 de Marzo de 2014 a las 00:00 horas.

¡¡Mucha suerte a todos los participantes!!

Ingredientes:

- 180 grms de mantequilla.

- 120 grms de azúcar.

- 2 huevos.

- 50 grms de cacao en polvo.

- 250 grms de harina.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 150 grms de chocolate Lindt postres.

Preparación:

Mezclaremos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanquecina. Incorporaremos a esta mezcla los huevos, uno a uno. Añadiremos los ingredientes secos la harina, la levadura, el cacao y la sal; todos ellos tamizados. Cortaremos toscamente el chocolate con ayuda de un cuchillo. Y lo agregaremos a la masa. Con ayuda de una cuchara cogeremos porciones de la masa y las pondremos sobre la bandeja de horno, en la cual habremos colocado un silpat o papel sulfurizado (para evitar que las galletas se nos peguen en la bandeja). Hornearemos a 180º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Una vez horneadas dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla. Podemos decorarlas con azúcar glass.

*El precioso papel encerado es de la tienda online de Tape Pink.

Petits de Chocolate

¡¡Cómo me gustan los postres servidos en vasitos!! Esas mini dosis de placer que sabes que son solo tuyas y que no las tienes que compartir. No me llaméis egoísta por esto que acabo de deciros porque son vasitos muy pequeños de los que os hablo y como sale bastante cantidad hay para todo el mundo. 

Esta vez me he servido de los petit que toma Ana, mi pequeñina, para servir esta maravilla de dulce que nos presenta Sandra en su libro "Las recetas de la felicidad". Me encanta reciclar y esta vez veis uno de mi "pequeño" síndrome de diógenes.

Estos petits están deliciosos porque además llevan un chocolate de excepción, chocolate Lindt con más de un 70% en cacao. Un chocolate que nos viene fenomenal en repostería porque funde muy bien y por su intenso sabor.

Salen unos 10 petits así que si creéis que os vais a quedar cortos doblad cantidades. Os van a encantar así que yo lo haría. Si al final os animáis pero no queréis que salga tanta cantidad pero os apetece tomaros otros con sabor a fresa aquí tenéis la receta. Ahora que estamos en temporada de fresas podéis ir combinando los de chocolate y los de fresa.

Ingredientes:

- 200 ml de nata de montar (con más de un 35% en materia grasa).

- 100 grms de azúcar.

- 100 grms de chocolate Lindt con más de un 70% en cacao.

- 200 grms de queso de untar.

- 1 cucharada de cacao puro en polvo.

Preparación:

En una cazuela calentaremos la nata con el azúcar, removeremos de vez en cuando para la completa disolución del azúcar. Cuando hierva, retiraremos del fuego y añadiremos el chocolate troceado. Dejaremos que repose unos minutos y removeremos hasta que consigamos una crema homogénea. Añadiremos el cacao puro tamizado y el queso cremoso. Removeremos hasta que no queden grumos y obtengamos una crema lisa. Repartiremos la mezcla en vasitos y los meteremos en la nevera hasta que cuajen, unas dos horas. 

Bizcocho de Chocolate en 4 Minutos

No sé si os pasado alguna vez, supongo que si, de repente te apetece algo dulce pero no cualquier cosa sino chocolate y además quieres que sea casero y rápido. Tengo la solución a este pequeño antojo con esta delicia de bizcocho de chocolate bañado en chocolate (chocolate al cuadrado).

Y si este bizcocho os parece toda una sorpresa hoy quiero daros otra. ¿Conocéis las cajas de Degustabox? Son las nuevas cajas sorpresa llenas de sabores, por tan solo 7,99€ (más gastos de envío), la podéis recibir en casa o la podéis regalar. Son cajas con un contenido gastronómico de lo más interesante donde trabajan con productos de calidad e innovadores. Es muy emocionante recibir en casa una caja de productos alimenticios variados que sabes que te van a gustar pero que desconoces cuáles van a ser. Según la recibes es como si te llegase un gran regalo. Además Degustabox te da más facilidades ya que puedes personalizar tu caja yendo al perfil de degustación e indicar qué productos son los que más te gustan. Recibirás tu caja Degustabox entre el día 25 y 30 de cada mes.

Si la idea te ha tentado tanto como a mi no dudes en pasearte por su web, así como su FB y su Twitter y ver todas las novedades. Yo que tú me sorprendería con este gran regalo o sorprendería a algún apasionado por la cocina. 

Yo de momento ya he recibido la Degustabox de Abril repleta de productos muy tentadores. Y cómo ya sabéis que lo dulce me puede más que lo salado he tenido que utilizar los dos chocolates que contenía la misma. El chocolate Lindt Excellence Strawberry Intense y el chocolate Excellence 70% Cacao. Pero he de reconocer que las Lays sabor mostaza y miel me van a encantar. Me estoy reservando para el fin de semana degustarlas viendo una buena película.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 20 grms de mantequilla.
- 100 grms de chocolate Lindt Excellence Strawberry Intenset.
- 3 cucharadas de miel.
- 2 huevos pequeños.
- 20 grms de harina.
- 8 grms de levadura.
- 65 ml de nata.
Para la cobertura:
- 30 grms de mantequilla.
- 20 grms de leche condensada.
- 50 grms de chocolate Lindt Excellence 70% Cacao.

Preparación:

Comenzamos preparando el bizcocho y para ello derretiremos el chocolate junto con la mantequilla, bien al baño maría o en el microondas. Lo reservaremos y esperaremos a que entibie. Mientras en otro cuenco mezclaremos los huevos junto con la miel y la nata. Uniremos esta última mezcla junto con el chocolate ya tibio. Finalmente agregaremos la harina y la levadura tamizadas. Verteremos la mezcla en dos moldes de silicona de unos 15cm de largo y los llenaremos a la mitad de su capacidad, el bizocho crecerá bastante en el microondas y luego bajará bastante. Dejaremos que se cocina a máxima potencia en el microondas durante 4 minutos (yo elaboré los bizcochos por separado). Pasados los cuatro minutos dejaremos el bizcocho metido dentro del microondas durante otros cinco minutos. Sacaremos, dejaremos que enfríe 10 minutos, desmoldaremos y dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. Una vez frío el bizcocho elaboraremos la cobertura derritiendo el chocolate y la mantequilla, finalmente agregaremos la leche condensada. Verteremos sobre el bizcocho ya frío. Podemos decorar como más nos guste, yo en este caso como el sabor que más destaca del mismo es la fresa lo he decorado con estas, además están en plena temporada y son están deliciosas.