Simple Banana Split

Una versión diferente a la original del banana split pero no por ello menos deliciosa. Además se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡¡Y qué rico está!!

Combinación de sabores, temperaturas y texturas magnífico. Degústalo nada más emplatarlo para que puedas disfrutarlo al 100%.

El efecto "Maillard" de los plátanos se activa cuando se caramelizan, potenciando su sabor. Escoge unos plátanos que no estén excesivamente maduros porque sino perderán su forma.

La receta la he sacado del libro de Simply Biotiful de Chloé Sucrée. Ya os avisé que este libro es tentador desde la primera hasta la última de sus páginas. Yo he sustituido el chocolate derretido por el sirope de miel de caña de Azucarera que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Muy rico, la verdad. Una textura espesa y el dulzor perfecto. Le ha ido como anillo al dedo a esta receta.

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Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de coco.

- 2 plátanos cortados en dos a lo largo.

- 1/2 + 1/2 cucharadita de canela en polvo.

- 250 g de yogur griego.

- Un chorrito de sirope de miel de caña de Azucarera.

- 50 g de cacahuetes tostados y troceados (yo he usado unos bañados en miel).

Preparación:

Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir los plátanos, 1/2 cucharadita de canela molida y caramelizar por cada lado durante 1-2 minutos. En dos platos, colocar con cuidado cada plátano. Con una cuchara para helados, coger 2 bolas de yogur griego y disponerlas sobre los plátanos. Agregar un chorrito de sirope de miel de caña y la otra 1/2 cucharadita de canela molida y unos cuantos cacahuetes troceados.

Granola de Chocolate y Plátano - Granola III

Me estoy aficionando a las granolas, no solo a comerlas si no a hacerlas. Me encanta saber lo que lleva y que sea de primera calidad luego su sabor, que es lo que realmente interesa, se nota y ¡de qué manera!

Puedes ver las dos que ya he hecho, Granola I, Granola II.

Si utilizas buen producto el resultado es inmejorable y este es el caso. He usado el mix de frutos secos en crudo de Borges, ese que me enviaron de uno concurso que gané (os lo conté en Instagram) y las semillas de calabaza de Aperitivos Medina (de los mejores frutos secos del mercado). El cacao el de Valor, el que siempre uso y que me encanta. El aceite de coco le da un punto (pequeño) exótico a la granola. Si no te gusta el coco sustitúyelo por aceite de girasol o uno de oliva muy suave. Y los plátanos que estén bastante maduros, van a ser el toque dulce de la granola.

¡Ah! Y la receta es Carolina Ferrer. Me encanta su galería de Instagram y sus recetas.

Ingredientes:

- Mix de frutos secos en crudo de Borges, contiene almendras, avellanas, nueces pecanas y nueces.

- 75 g de semillas de calabaza de Aperitivos Medina.

- 300 de copos de avena.

- 30 g de cacao puro Valor (30 g aproximadamente).

- 5 cucharadas de aceite de coco La Masía (35 g aproximadamente)..

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 2 cucharadas de sirope de arce  Maple Joe (unos 60 g).

- 2 plátanos maduros.

Preparación:

Picar los frutos secos y mezclar con el cacao, la vainilla y la avena. En una cazuela poner a calentar el aceite de coco y el sirope de arce. Cuando esté caliente añadir el plátano machacado. Y calentar un poco más. Unir todo y mezclar bien para que se reparta todo bien. Verter en la bandeja de horno, engrasada o sobre papel de horno. Y hornear a 200º durante 15 minutos. Remover cada 5 minutos. Una vez fuera del horno dejar enfriar por completo. Conservar en un bote hermético.