Rosquillas de Naranja y Anís

¡Cómo apetece un dulce casero a mitad de tarde con un buen chocolate caliente! ¿verdad? Yo no he querido privarme de este lujo y hoy mismo me he puesto manos a la obra (mejor dicho a la masa) y he preparado estas riquísimas rosquillas.

Son súper sencillas de preparar y las tienes listas en menos de una hora. Yo no pude evitar la tentación y me comí un par de ellas calentitas.

Para la elaboración de estas rosquillas he utilizado uno de los productos que entran en la caja Disfrutabox de este mes, la leche evaporada Ideal de Nestlé. 

En casa la uso bastante como sustituta a la nata y me va muy bien. Sobre todo en las quiches ¡qué en casa gustan mucho!

La leche evaporada Ideal es 100% leche recogida diariamente de los pastos de Galicia que, por evaporación, se le ha quitado una parte del agua. Contiene todas las propiedades de la leche de vaca y con mayor concentración de nutrientes, siendo la alternativa a la nata, que ayuda a que los platos sean ligeros y cremosos.

Nestlé innova en el mercado y lanza la nueva leche evaporada Ideal sin lactosa, la primera en el mercado español y europeo. La leche evaporada Ideal sin lactosa se presenta en el formato habitual de 525 gramos, fácil de usar, cómodo y práctico. Cuenta con tapón anti-goteo, que facilita su manipulación y conservación, ya que no necesita nevera.

Ingredientes (40 unidades):

- 1 huevo L.

- 75 g de azúcar.

- 100 ml de leche evaporada Ideal.

- Ralladura de 1/4 naranja.

- 50 ml de aceite de girasol.

- 50 ml de anís.

- 400 g de harina.

- 8 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

- Aceite de girasol para freir.

- Azúcar para el rebozado.

Preparación:

Batir el huevo junto con el azúcar. Agregar el aceite de girasol y la ralladura de naranja y mezclar. Incorporar la leche evaporada y el anís. Batir hasta mezclr bien. Añadir la harina, la levadura y la sal (todas ellas tamizadas) y amasar. Nos ayudaremos de las manos para integrar bien todos los ingredientes. Dejar reposar la masa 20 minutos. En un cazo poner abundante aceite y calentar para freir las rosquillas. Coger pequeñas bolas, tamaño de pin pong, con las manos engrasadas en aceite y aplastar ligeramente haciendo un agujero en el medio. Freir a fuego medio durante un par de minutos y dar la vuelta a las rosquillas y freir durante otros dos o tres minutos. Sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorvan el aceite sobrante y rebozar en azúcar.

Cheesecake de Baileys

Mi primera receta del año no podía ser otra que un dulce. ¿Y cual es el dulce que me gusta más? La tarta de queso. Así que he decidido darme un capricho y preparar esta deliciosa tarta.

Antes de nada desearos un muy feliz año nuevo. Espero que estos días de Navidades hayan sido de descanso, de encuentros y de mucho cariño.

Pero ya hemos vuelto a la realidad y para que esta se nos haga más llevadera os propongo una receta deliciosa. He coronado este cheesecake con una mermelada rica, riquísima, de Darbo. No había tenido la suerte de haberla probado hasta que este mes ha entrado un bote de sabor de fresa en mi caja Degustabox. Se nota que está hecha con frutas de alta calidad porque el sabor es magnífico. Me ha encantado su textura, color y sabor.

A estas alturas ya debes de conocer la caja Degustabox pero por si acaso no es así te comento que es una cajita gourmet que te llega a casa todos los meses con productos novedosos. Si quieres recibir tu primera caja Degustabox a un precio imbatible, introduce el código 1038 al realizar tu pedido y te costará tan solo 7,99€ en lugar de 14,99€.

Ingredientes:

Para la base:

- 90 g de galletas tipo Digestive.

- 45 g de mantequilla fundida.

Para el cheesecake de baileys:

- 430 g de queso de untar.

- 85 g de azúcar.

- 50 g de harina.

- 2 huevos.

- 60 ml de crema de licor Baileys.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- Una pizca de sal.

- Mermelada de fresa Darbo.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar la base y para ello triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Verter en un molde redondo (desmoldable) de 18cm sobre el que habremos puesto un papel de horno. Extender la mezcla de galletas y mantequilla con ayuda del dorso de una cuchara. Conservar en nevera. Para hacer el cheesecake batir el queso junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que consigamos una mezcla suave. Agregar la harina y la sal y mezclar. Incorporar los huevos de uno en uno, no agregar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado en la mezcla. Añadir el baileys y batir. Verter esta mezcla sobre la base de galletas. Hornear, horno precalentado a 180º 20 minutos y bajar la temperatura a 130º 70-80 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez hecho dejar en el horno hasta que enfríe con la puerta cerrada. Dejar reposar en nevera (mejor de un día para otro). Verter 3 cucharadas generosas de mermelada de fresa sobre el cheesecake. Para decorar podemos rallar un poco de chocolate blanco y negro.

Madeleines marmoladas de Nata y Chocolate

Ya tengo resueltos muchos de los desayunos de estas Navidades. Vamos a disfrutar de lo lindo estas vacaciones haciendo y comiéndonos estas madeleines.

El que lleven chocolate es un acierto seguro tanto para niños como mayores.

Este mes la caja Disfrutabox viene cargada de cosas riquísimas y me ha costado bastante elegir el ingrediente para hacer la receta y compartirlo con vosotros. Pero el chocolate ¡Ay el chocolate! es una perdición así que este fue el afortunado en la elaboración de estas ricas madeleines.

He utilizado un chocolate novedoso de la marca Nestlé. Se trata de un chocolate intenso elaborado con cacao 100% de Ecuador. Con un aroma y sabor inconfundible a notas de flores blancas y maleza. Cada onza es una delicia. Tiene un 78% de cacao.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 40 ml de nata líquida.

- 80 g de mantequilla.

- 100 g de harina.

- 100 g de chocolate Nestlé Floral 78%.

- 8 g de levadura química.

- 80 g de azúcar.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 15 segundos y dejar entibiar. Derretir también la mantequilla y dejar enfriar. Mientras batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la nata y la mantequilla, mezclar. Agregar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Y mezclar bien hasta obtener una masa esponjosa y lisa. Apartar 1/3 de la masa y mezclarlo con el chocolate. Engrasar el molde de las madeleines y verter un poco de la mezcla del chocolate, cubrir 2/3 partes del molde de la madeleine con la masa blanca y finalmente echar un poco más de la masa de chocolate. Remover con un palillo o palito de brocheta. Hornear, horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.