Bocadillo de Manzana y Queso - Pan de Semillas Variadas

Wholekitchen está realizando un concurso muy interesante dedicado al bocadillo. No quiero perdérmelo porque me gusta mucho la temática. De vez en cuando disfruto comiéndome un señor bocadillo y me sienta fenomenal. Con el rememoro mi infancia cuando merendaba esos bocatas de Nocilla o de embutido. Hoy en día, no es que mis gustos hayan cambiado, si no que tiendes a cuidarte un poco más o a comer cosas diferentes (reconozco que me encanta desayunar, o cenar, tostaditas bien embadurnadas con Nocilla, pero esto es secreto). 

Si a un relleno jugoso y que combina dulce-salado lo acompañamos con un pan casero, convertiremos el bocadillo en algo grandioso y supremo. Me puse manos a la obra y esta vez decidí hacer un pan de semillas variadas que encontré en el libro "200 recetas de pan", del cual ya os hablé en la receta de Crema de col y patata  y que amenazé con utilizar hasta la saciedad. Pan muy sencillo de elaborar en la panificadora y con un toque diferente al utilizar esa variedad de semillas. Otra propuesta de pan con un acompañamiento refrescante y primaveral.

Lo cierto es que con el buen tiempo apetecen este tipo de comidas. Salir al campo y llevarlas en una mochila y disfrutar de ellas en plena naturaleza. ¿No os sienta mejor la comida al aire libre? Yo disfruto del doble comiendo rodeada de verde y flores.

Para el Pan de Semillas variadas:

Ingredientes:

- 300 ml de agua.

- 30 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 1 y 1/2 cucharaditas de sal.

- 3 cucharadas de semillas de sésamo.

- 3 cucharadas de pipas de girasol.

- 3 cucharadas de semillas de linaza (de lino).

- 475 grms de harina de fuerza.

- 1 cucharada de azúcar moreno.

- 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadería.

Preparación:

Introduciremos en la cubeta de la panificadora el agua, la mantequilla, las semillas de sésamo, lino y pipas de girasol y la levadura. Sobre ellas extenderemos la harina de fuerza, el azúcar moreno y la sal. Programaremos el pan con el tamaño de 750 grms y el programa de pan integral y en tres horas y media tendremos listo nuestro pan. Una vez horneado dejaremos que enfríe sobre una rejilla. Lo cortaremos en lonchas para hacer nuestro bocadillo.

* Opcional, cuando quede 1 hora y 15 minutos para que finalice el programa podemos untar el pan con leche, con suma delicadeza, y espolvorearemos unas cuantas de las semillas de sésamo, lino y pipas de girasol.

Para el relleno de Manzana y Queso:

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de semillas.

- 3 cucharadas de mayonesa.

- 1 cucharadita de mostaza a la antigua.

- 40 grms de queso cheddar.

- 1/2 manzana golden.

- 4 rabanitos.

Preparación:

Lavaremos bien la manzana, le quitaremos las pepitas y la rallaremos. También rallaremos el queso cheddar y reservaremos ambos. En un cuenco mezclaremos la mayonesa, con la mostaza a la antigua junto con la manzana y el queso rallado. Uniremos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y densa. Tostaremos las rebanadas de pan de semillas variadas y sobre tres de ellas extenderemos la mezcla anterior. Sobre esta extenderemos una capa de rabanitos laminados y cubriremos con otras tres tostadas de pan de semillas variadas.

Si el pan lo compramos, la duración de la receta será mínima, en 15 minutos estaremos disfrutando de esta delicia de bocadillo. El precio del mismo también variará a más económico y la dificultad será nula.

Gracias a WholeKitchen por organizar este tipo de concursos que me tientan nada más leer las bases del mismo. Además algunos del los premios del mismo llevo tiempo queriendo adquirirlos así que tiento a la suerte y dejo que el azar decida. 

Si tenéis un bocadillo supremo, que todo el mundo que lo ha probado os ha dicho que es de los mejores que ha comido nunca ¿a qué estáis esperando para enseñárnoslo? El plazo del concurso finaliza el 1 de Mayo. 

Agradezco a Telva el que haya mencionado el libro de MDT y lo haya situado dentro de los Top 10 libros de cocina. Telva recomienda el libro de MDT como el libro de los postres más sabrosos, económicos, fáciles de elaborar y llenos de creatividad… los cuales podrás encontrar en este libro de recetas dulces que harán las delicias de los tuyos en la mesa.

Lo mejor, del libro, sus ideas originales de postres con imágenes a todo color que entran por los ojos y con los que te chuparás los dedos.

¡¡Gracias Telva!!

Crema de Mandarinas

Ya sabéis todo lo que me gustan las frutas en los postres, léase Deliciosamente Fruta I, II y III. Además si son de temporada mejor ya que las podemos consumir en su pleno apogeo, con todo su sabor y a mejor precio que fuera de fecha. Ojeando el blog de Yolanda (¡que me encanta!), vi una delicia de crema  y nada menos que de mandarinas.

Wow! Imposible resistirme a no prepararla y menos a no probarla. Sensacional, rica, refrescante y exquisita. Todavía estáis a tiempo de poder conseguir mandarinas dulces, a por ellas y manos a la obra.

Ingredientes:

Para la crema de mandarinas:

- 250 ml de zumo de mandarinas (un peso bruto de 1 kg).

- 250 ml de agua.

- 100 grms de azúcar.

- 30 grms de harina de maíz (Maicena).

- 2 huevos.

Para la crema de queso:

- 250 grms de queso de untar.

- 3 cucharadas de miel.

Preparación:

Comenzaremos preparando la crema de mandarinas, para ello las exprimiremos para obetener su zumo. En un vaso echaremos un poco de los 250 ml de agua y diluíremos la harina de maíz. En otro cuenco batiremos los dos huevos y a continuación incorporaremos la harina de maiz diluída. En un cazo calentaremos el zumo de las mandarinas (colado), el azúcar y el resto del agua, pero sin dejarlo hervir, con ello conseguiremos que el azúcar se disuelva. Lo dejaremos enfriar un poco y vertemos la mezcla de los huevos. Mezclaremos bien, y si fuera necesario, echamos mano de una batidora (yo si que la utilicé).

Calentaremos la crema y la removeremos para que no se pegue al fondo. En el momento que rompa a hervir, empezará a espesar. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar ligeramente.
Para la crema de queso,verteremos en un cuenco el queso y lo mezclaremos con la miel. Lo mezclaremos todo muy bien hasta que los dos ingredientes queden bien incorporados.

No solo es bonita visualmente si no que disfrutaréis con cada cucharada de este rico dulce. Un contraste magnífico de texturas y sabores. ¿Todavía no os he convencido?

Tercer Aniversario de MDT - Tarta de Chocolate y Queso - Entrevista en Radio Santa María

Tres años de vida en el mundo bloguero cocinero. Tres años cargados de ilusiones, alegrías, satisfacciones, recetas, ingredientes novedosos... Llenos de muchas ganas de aprender y de conocer. Gracias por estar al otro lado de MDT, por vuestros ánimos, comentarios, visitas... Por vuestras recetas, conocimientos, ideas, creaciones... por infinidad de cosas, que me pasaría un largo rato enumerando. 

El tercer año de vida del blog nos trae tres cosas nuevas para el mismo y la primera de ellas van a ser las fotos. Nuevo formato en las mismas, más atractivas y más tentadoras ¿no os lo parece? Novedosa también es la opción de poder ver las recetas en PDF y poder imprimirlas (encontraréis esta opción al final de cada receta, al lado de los comentarios).

Este último año ha sido muy emocionante. Muchos nervios al grabar el programa de Blogueros cocineros y que los chicos de Canal Cocina supieron disumular muy bien en el montaje del programa. Todavía recuerdo, con mucho cariño, esos dos días intensísimos de grabación y lo bien que lo pasamos. 

El libro de MDT ha sido el último y gran reconocimiento de lo que comenzó siendo mi "libreta virtual de recetas" y que nuevamente se ha plasmado en papel. Un libro hecho con muchísima ilusión y desde el cariño. Gracias a toda la gente que me ha felicitado por el resultado. En concreto, y vía blog, a Davinia  admirada, querida y gran cocinera, a Amparo por anunciarlo a diestro y siniestro en lateral de su blog, a Margot que siempre tiene una palabra amable para tantos y tantos blogueros cocineros,  a el Costurero por su magnífico reportaje,  a Carolina por acordarse de mi y meterme entre su ropa bonita de niños, a Marianxtu por incluir a MDT, en forma de libro, en su lista de los deseos, a Silvia por hacerse con el libro de MDT y ponerse manos a la obra con alguna de las recetas que aparecen en el mismo.
Con que entusiasmo, nerviosismo, júbilo y entusiasmo he leído todos y cada uno de los emails que he recibido relativos al libro de MDT. Se me queda corto el diccionario y no encuentro palabras suficientes para expresaros todo mi agradecimiento.  

Pero vamos con la receta digna de una gran celebración y  para ello os traigo una tarta especial y de fiesta, porque 3 años lo merecen. Una tarta cargada de sabores y texturas. Un bizcocho de chocolate que junto con la crema de queso y nata se convierte en un bocado sedoso, ligero, delicado, sutil y muy agradable. 

¿Os apetece un trocito para celebrar el cumpleblog? Pues vamos a ello...

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 175 ml de nata de montar.

- 160 grms de chips de chocolate con leche.

- 250 grms de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 175 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 140 grms de azúcar moreno.

- 2 huevos + 2 yemas.

Para el relleno:

- 200 grms de queso de untar.

- 200 ml de nata de montar.

- 130 grms de azúcar glass.

- Colorante rosa.

Preparación:

Comenzaremos preparando el bizcocho de chocolate y para ello encenderemos el horno a 180º. Prepararemos dos moldes de 18cm y los engrasaremos y enharinaremos. Calentaremos la nata junto con los chips de chocolate y dejaremos que se derritan por completo. Dejaremos que entibie durante 5 minutos. En un cuenco mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la sal y la levadura, todas tamizadas. En otro cuenco uniremos y mezclaremos la mantequilla, el azúcar, los huevos y yemas (de uno en uno), la esencia de vainilla. Mezclaremos los ingredientes secos con los húmedos (incluida la nata y el chocolate) hasta que logremos una masa uniforme. Dividiremos la mezcla en dos partes iguales y las hornearemos en los moldes 35 minutos. Una vez horneadas dejaremos que enfríen por completo en una rejilla.

Mientras se enfrian prepararemos el relleno y el frosting. Mezclaremos el queso de untar junto con el azúcar. Una vez bien unido agregaremos la nata bien montada, con movimientos envolventes. 

Montaremos la tarta poniendo sobre una de las planchas de bizcocho y con ayuda de una manga pastelera, que habremos manchado con unas gotitas de colorante rosa, una capa generosa de relleno de queso y nata. Sobre la capa cremosa colocaremos el otro bizcocho y sobre este agregaremos el resto de la crema de queso y nata. 

La tercera novedad de este tercer aniversario será la leyenda que os pondré al final de cada receta para que tengáis una referencia del número de comensales, tiempo de elaboración, un coste orientativo y la dificultad en su realización.

He acompañado esta deliciosa tarta con unas galletitas de mantequilla y fondant rosa que felicitan el tercer año de MDT.

El miércoles pasado, día 23, realicé una entrevista en Radio Santa María (sita en Toledo) en la cual hablé sobre el libro de MDT.  Gracias a Conchi, que se puso en contacto conmigo, por su amabilidad y dulzura. Aún no me acostumbro a hablar en los medios y no estoy muy suelta pero poco a poco voy mejorando, o por lo menos lo intento. Si queréis escuchar la entrevista que me hicieron solo tenéis que pinchar aquí.

Pese a ser el tercer cumpleblog lo voy a celebrar de manera modesta y no voy a realizar un sorteo, estoy preparando algo especial que os contaré en breve.