Pimientos rellenos de Bonito y Gambones

Hace unos días os mostraba en los stories de IG esta receta. Tenía unos pimientos de piquillo abiertos en la nevera y como aquí no se tira nada idee esta receta que hoy tenéis aquí.

Unos pimientos rellenos deliciosos y una receta la mar de sencilla. Se alían todos los astros para que la prepares estos días en los que tenemos que quedarnos en casa. Está muy bien hornear galletas, bizcochos y demás dulces pero tenemos que comer salado y si es de esta manera tan sencilla y rica mejor que mejor. 

Estoy segura de que tenéis todos los ingredientes en casa así que no lo dudéis ni un segundo hacedla porque os va a encantar.

He utilizado el bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats y ha sido todo un acierto. Muy jugoso, suave y con un sabor fantástico.

Ingredientes:

- 10 o 12 pimientos de piquillo, depende de su tamaño.

- 120 g de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats (1 lata).

- 5 gambones.

- 1/2 cebolleta fresca.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cucharada colmada de harina.

- 255 g de leche caliente + 4 cucharadas.

- Orégano seco.

- Sal.

Preparación:

Pelar y quitar el hilo negro a los gambones. Cortarlos en trozos pequeños y rehogarlos en una cucharada de aceite, reservar. Agregar el resto del aceite y rehogar la cebolla finamente cortada. Añadir la harina y rehogarla bien, incorporar la leche caliente y dejar que espese. Finalmente incorporar el bonito desmenuzado y y los gambones cortados. Unir todo bien y salar al gusto. Rellenar los pimientos bien escurridos. Dejar un poco del relleno, como unas tres cucharadas, triturar con la batidora y añadir 3 o 4 cucharadas de leche para aligerar la mezcla. Poner los pimientos en el plato de presentación y napar (echar por encima) los pimientos con la salsa. Espolvorear un poco de orégano seco.

Pudding dos Leches

El dulce de hoy es super sencillo de preparar y muy rico. Cuando tengas algo de bollería en casa que ya se ha pasado un poco y esté un tanto durilla dale salida con este dulce. No vamos a tirar nada de comida y además hacemos algo delicioso.

Para la elaboración de este pudding he utilizado la leche entera ecológica Puleva Eco y el resultado ha sido de diez. Es uno de los productos que entran en la caja Disfrutabox de este mes, junto a otros 9, uniendo gastronomía y belleza.

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Y como añadido al pudding le he agregado un puñado de gotas de chocolate y de arándanos rojos deshidratados de Aperitivos Medina, todo un acierto. Te invito a que lo preparares y me cuentes qué te ha parecido.

Ingredientes:

- 110 g de pan de leche o bollería que tengas un poco pasada.

- 2 huevos.

- 30 g de azúcar.

- 1 cucharadita de ralladura de limón.

- 250 ml de leche Entera Ecológica Puleva Eco.

- 3 cucharadas de dulce de leche.

- Un puñado de arándanos rojos deshidratados de Aperitivos Medina.

- Un puñado de gotas o chips de chocolate.

Preparación:

Trocear el pan de leche, o la bollería, y agregar la leche, dejar que el pan se empape bien. Añadir el resto de ingredientes y triturar. En la base del molde poner el dulce de leche bien extendido. Verter la mezcla preparada anteriormente. Poner al baño maría (agua caliente) y meter en el horno (precalentado con calor arriba ya abajo) 195º 40 minutos o hasta que metamos un palillo y este salga limpio. Apagar el horno y dejar hasta que este enfríe. 

Bizcocho de Naranja y Limón

Nuevamente Isabel (de Aliter Dulcia) me ha vuelto a tentar en su stories de Instagram a hacer una nueva receta y es este maravilloso bizcocho. Un bizcocho clásico de toda la vida, sin ningún ingrediente raro, esponjoso y cargado de sabor. De hecho Isabel cuando lo estaba haciendo lo calificó como el bizcocho más perfecto del mundo y no se equivocaba.

Tiene un tamaño majo, vamos que si tienes invitados para la merienda te viene genial. O también puedes partirlo en porciones y congelarlo, eso es lo que he hecho hoy. Lo saco la noche anterior y para el desayuno del día siguiente está perfecto, como recién hecho.

Las ralladuras le aportan bastante sabor y es perfecto. Queda bastante esponjoso al blanquear los huevos. Te dejo la receta y guárdala muy bien.

Ingredientes:

- Ralladura de 1 naranja.
- Ralladura de 1 limón.
- 300 g de azúcar.
- 120 ml de aceite de girasol.
- 150 ml de leche.
- 6 huevos.
- 400 g de harina.
- 15 g de levadura química.

Preparación:

Mezclar el azúcar con las ralladuras con las yemas de los dedos pra que el azúcar se vaya aromatizando. Agregar los huevos y batir muy bien hasta que doblen su volumen y blanqueen. Añadir la leche y el aceite en hilo para que no se nos baje la esponjosidad de los huevos batidos. Incorporar la harina y levadura tamizadas hacerlo con movimientos envolventes. Verter en un molde de chimenea de 25 cm que habremos engrasado. Hornear a 180º, horno precalentado, con calor arriba y abajo; durante unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.