Provoleta - Craftlendario PPS

La receta que hoy os propongo, para arrancar esta semana y para seguir sorprendiendo en San Valentín, está deliciosa hasta decir basta y de querer repetirla a los pocos días. Más sencilla no puede ser, se prepara en tan solo 20 minutos y con cuatro ingredientes dejaremos a nuestr@ enamorad@ impactad@. 

Nuevamente me he valido de una cazuela de BRA para su elaboración. Esta vez una cacerola Efficient de 20 cm que resulta fabulosa, por su tamaño, para elaborar esta receta. Además al poder quitar las asas de silicona puedes meterla, sin ningún problema en el horno. No se mancha nada más.

Cris, de Kanela y limón, me vuelve a demostrar (una vez más) que su cocina es mágica, viene cargada de sabores y aromas caseros, es sencilla y no por ello menos glamourosa. De ella y de su blog proviene esta maravillosa receta. 

Ingredientes:

- 10 cucharadas de salsa de tomate casera (también vale el industrial).
- Una rodaja de queso provolone.
- Hierbas y especias al gusto (yo he utilizado orégano, tomillo y pimienta variadas).
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pondremos en una cazuela de barro u otro recipiente que pueda ir al horno, dos cucharadas de salsa de tomate. Sobre la salsa colocaremos la rodaja de queso. Espolvorearemos las hierbas y especias que hayamos escogido y un chorrito de aceite de oliva. Llevaremos a horno precalentado, calor arriba y abajo, a 200º durante 15 minutos. Serviremos de inmediato.

Os quiero mostrar un lindo paquete que me llegó el otro día a casa. Paquete cuyo remitente era Project Party Studio. Ya os hablé hace tiempo de ellos con ocasión del cuarto aniversario de MDT, en el que hicimos el sorteo de un sello diseñado por ellos (un sello como este). Su trabajo es de diseño exclusivo y acorde a los gustos de aquellas personas que quieren algo innovador, diferente, original, bonito y totalmente handmade. 

El contenido de este paquete del que os hablo fue toda una sorpresa, pese a que ya lo había visto en su blog, se trata de un craftlendario de lo más bonito que he visto últimamente. En casa ya está colocado en un lugar privilegiado y no dejo de mirarlo y remirarlo todos y cada uno de los días, es precioso y se me dibuja una sonrisa en la cara cada vez que miro el día en el que estoy. Fijaros en el packaging porque es espectacular. Se nota que tienen muy buen gusto. Adoro los marrones y el papel craft.

PPS realiza trabajos para bodas (invitaciones, meseros...), comuniones y bautizos. En todas y cada una de sus creaciones guardan hasta el más mínimo detalle. Lo que tocan lo convierten en mágico. Todo está estudiado hasta el más mínimo detalle, con ilustraciones divertidas pero a la vez elegantes. 

El craftlendario está compuesto por láminas A3, cada una con uno de los meses del año y cada mes con una ilustración diferente haciendo referencia a alguna festividad del mismo. Si tengo que elegir un mes del craftlendario escojo el mes de Septiembre porque el día 6 de ese mes mi princesa hará un añito y no puede haber fecha más feliz e importante en mi vida. Estas láminas además vienen acompañadas de una cuerda rústica y unas mini pinzas para que podamos colgar nuestras láminas.

Gracias a Andrea y a Dani por el detallazo que han tenido conmigo al enviarme tan precioso calendario. Si te ha gustado tanto como a mi este craftlendario tan solo tienes que escribirles un email y solicitarlo. Corre que ya quedan muy pocas unidades.

Champiñones Picantes al Queso

Os traigo otro entrante para ese 14 de Febrero que cada vez está más y más cerca, de hecho ya estamos en ese mes... Si queréis ver más recetas para este San Valentín solo tenéis que pasaros por aquí y ver propuestas de otros años.

Es una receta muy sencilla, como casi todas las que hay en el blog, las cuales siguen la temática de la sencillez pero sin perder el detalle y la vistosidad de las mismas y sobretodo que estén bien ricas. 

Verás que tanto los ingredientes como su elaboración no tiene ninguna complicación pero si no te quieres arriesgar a prepararlo el mismo día 14 puedes ir probando en casa. Así celebraréis dos veces el día de los enamorados, y quien dice dos dice doscientas; porque el estar enamorado se ha de celebrar todos y cada uno de los días del año con pequeños detalles como este que os propongo en la mesa.

Con esta receta participo en el concurso "Recetas de un bocado" de Tabasco Chipotle.

Espero haberos tentado con esta delicia de champiñones rellenos. Ahora no recuerdo donde los vi... pero fue amor a primera vista, todo un flechazo. Y pensar que antes era incapaz de comer un champiñón o una seta.

Ingredientes:

- 4 champiñones grandes, si son portobello mejor.
- 2 dientes de ajo.
- 2 ramitas de perejil fresco.
- Ralladura de 1/2 limón.
- 70 grms de queso cheddar.
- Aceite de oliva virgen.
- Salsa de Tabasco Chipotle al gusto.

Preparación:

Precalentaremos el horno poniendo el grill. Mientras se va calentando lavaremos bien nuestros champiñones y les quitaremos el pie. Los pondremos sobre una fuente resistente al horno con la parte inferior del sombrero hacia arriba. Sobre ellos echaremos la mitad de cada diente de ajo. Añadiremos la salsa de Tabasco Chipotel (más o menos según nos guste más o menos picante) y el perejil y los repartiremos sobre cada champiñón. Rallaremos sobre ellos la piel del limón y la espolvorearemos. Regaremos con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Cortaremos el queso cheddar en trocitos y los repartiremos sobre los champiñones. Los gratinaremos, en la posición alta del horno, durante 6-10 minutos o hasta que estén dorados.

Endibias Caramelizadas con Queso

La receta de hoy es deliciosa a más no poder. Si os gusta el matrimonio dulce-salado con esta maravilla de entrante o primer plato (si hacemos más cantidad) quedareis encantados. Además es apta para vegetarianos. Tiene todos los ingredientes necesarios para hacerla una vez por semana mínimo y que mejor momento para hacerla por primera vez que para nuestr@ enamorad@.

El contraste del amargor de las endibias queda disminuido con el leve dulzor del azúcar moreno que lleva en la salsita, lo cual lo convierte en un bocado maravilloso. He de confesar que he tenido que untar pan en la salsa que se queda en la cazuela, no lo he podido evitar.

Para la elaboración de la receta me he valido de mi cazuela BRA Efficient de 28cm. Es ideal para la realización de la misma ya que en la misma cazuela donde realizas los primeros pasos de la receta posteriormente tiene que ir al horno. Con quitarle las asas de silicona esta puede ir perfectamente al horno sin ningún problema y conservar todos los jugos y sabores del rehogado anterior.

La receta es de Heva. Adoro su blog por la delicadeza de sus recetas y sus fotos. Aprovechando la temporada de endibias, ingrediente que no utilizo muy asiduamente, me lancé de lleno sobre ellas en cuanto las vi en el super. 

Ingredientes para 1 persona (yo hice para cuatro personas y fue un primer plato ligero):

- 1 endibia.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de tomillo.
- Queso manchego.
- Pan rallado y pimienta negra.

Preparación:

En una fuente o cazuela apta para horno y cocina pondremos el aceite con el azúcar y la sal. Cortaremos las endibias por la mitad a lo largo y las pondremos con el corte para abajo en la fuente o cazuela. Las cocinaremos durante 3-5 minutos sin moverlas. Retiraremos del fuego. Precalentamos el horno a 190º. Daremos la vuelta a las endibias, con la parte caramelizada hacia arriba y espolvorearemos la mitad del tomillo. Cubriremos con el queso en lonchas finas y añadiremos el resto del tomillo. Hornearemos durante 10 minutos o hasta que se funda el queso. Sacaremos del horno, espolvorearemos con un poco de pan rallado y pimienta negra molida sobre cada endibia. Hornearemos durante 5 minutos más a 200º, hasta que se dore el pan. Serviremos en caliente.

Tostadas Francesas con Coco

En nada nos plantamos en el 14 de Febrero. Si, hoy a 28 de Enero, os vengo a proponer la primera receta para este San Valentín 2013. Parece un poco pronto pero no lo es tanto ya que si lo miramos bien, quedan poco más de quince días para esta fecha.

Quiero celebrarlo en casa y con cositas hechas por mi, sobretodo en la mesa. Y qué mejor manera que empezar a celebrar este día junto a tu pareja con un buen desayuno. Yo os propongo unas ricas, jugosas y tiernas tostadas francesas que son idea del blog de Breakfast Lover. Un blog super tentador para todos los que nos gusta desayunar en condiciones, sin prisas y bonito. 

Sorprendamos a nuestra pareja desde bien temprano, levantándonos un poco antes de lo normal y preparemos ese desayuno especial porque si. He de confesaros que mi marido todos los días me prepara el desayuno y es una cosa que me encanta, espero que no pierda esa costumbre nunca. Así que el día 14 me toca sorprenderlo a mi preparándole una sorpresa igual o similar a esta (ya sabéis que el coco no es de sus ingredientes predilectos).

Ingredientes:

- 4 rebanadas gruesas de pan de molde o pan rústico.
- 4 huevos.
- 12 cucharadas de leche.
- 5 cucharadas de azúcar.
- Coco rallado.

Preparación:

En un recipiente batiremos los huevos junto la leche y el azúcar. Una vez bien mezclado mojaremos las rebanadas dejando que absorba durante 30 segundos por cada cara de la tostada, y las rebozaremos en el coco rallado. Precalentaremos el horno a 250º, con calor arriba y abajo, y pondremos las tostadas en una fuente engrasada o encima de una base antiadherente (silpat o papel de horno) y dejaremos que se doren durante 5 min por cada lado o hasta que veamos que cogen ese color.

Trufas de Avena y Cacao

El ingrediente estrella del mes de Enero, para la receta de Petit-On es la avena, elegido por Elena. Me gusta que haya escogido este porque no suelo trabajar mucho con ella y he tenido que investigar un poco para ver cómo trabajarla. 

La primera idea que se me vino a la cabeza fue hacer una crumble pero me dije... esto está ya muy visto y tampoco tiene mucho misterio espolvorear unos pocos copos de avena por encima y hornear (sin menospreciar estas crumbles ¡eh! que me encantan). Así que navegando por la red me topé con la receta de Nidia y en cuanto la vi supe que la tenía que hacer. Además lleva un ingrediente que me encanta, el coco. Sin abusar del mismo, ya que en casa solo me gusta a mi, pero le da el toque perfecto para tener ese saborcillo al mismo que tanto me gusta. 

Los más pequeños de la casa nos pueden ayudar a elaborar la masa  y a hacer las bolitas o trufas, se lo pasarán genial. Y también pueden rebozarlas en el coco (este lo podemos teñir y que así luzcan de colores, a los peques les encantará).

Toda una bomba de energía en pequeñas porciones dulces irresistibles. En casa no han durado ni dos días, mucho me temo que se van a convertir en un habitual. Se conservan en nevera así que duran unos cuantos días de manera perfecta, yo creo que están hasta más ricas porque se han unido más todos los sabores. ¿Te animas este fin de semana prepararlas en familia?

Ingredientes (30 unidades):

- 75 grms de mantequilla.

- 115 grms de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 140 grms de copos de avena.

- 2 cucharaditas de cacao en polvo.

- Coco para rebozar.

Preparación:

Mezclaremos la mantequilla, a temperatura ambiente, junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que consigamos una mezcla uniforme y de color pálido. Posteriormente añadiremos los copos de avena y el cacao en polvo y uniremos muy bien todos los ingredientes. Dejaremos reposar la masa al menos tres horas en la nevera para que se endurezca. Una vez fría y con cuerpo haremos bolitas de un tamaño inferior al de una nuez y las rebozaremos en coco rallado. Conservar en nevera.

Pastel de Queso y Chocolate "Agujero Negro"

Este año sigo con uno de los retos que me propuse en el 2012, el reto del libro. Te recuerdo en qué consiste el mismo por si acabas de descubrir este reto o no te acuerdas muy bien de que va el mismo. El año pasado me propuse elegir uno de los, tantísimos, libros de cocina que tengo y hacer una receta al mes del mismo. El libro seleccionado fue uno de Nigella "Comida rápida saludable". Si te apetece podemos compartir libro o reto, anímate y haz que esos libros de cocina, que tanto te gustan, no queden en el olvido tras el paso del tiempo.

Este año el libro elegido es el Marian Keyes ¿por qué? Porque es una de mis últimas adquisiciones, porque me sorprendió que publicara un libro de recetas tras su exitosas novelas y porque la cocina puede ser una "medicina" bien sana ya que ella lo escribió para salir de una depresión en la que estaba inmersa. Un día decidió prepararle un pastel a una amiga y gracias a esto descubrió que las horas dedicadas a la repostería hacía que todo fuera más soportable. 

En este libro delicioso "Salvada por los pasteles", Marian Keyes nos ofrece más de ochenta recetas de pasteles, pastas, postres y galletas, ochenta maneras de hornear la felicidad. No nos encontramos ante un recetario común. La autora va mezclando ingredientes, mientras cuenta lo mal que le salió esa receta, o como le gusta añadirle un poco más de azúcar y menos de mantequilla, pequeños trucos o curiosidades de determinados ingredientes.

Cada una de las recetas es sencilla, adaptada a las que no hayan cocinado nunca y los ingredientes no son, para nada, complicados. Es suficiente tener harina, azúcar, huevos, levadura y mucha paciencia para conseguir algo sencillo pero irresistible para todas aquellas personas golosas.

Tiene varias recetas de tartas de queso, a cada cual más tentadora. No sé si las haré todas pero muchas de ellas si. Y aquí va mi primera receta del libro y la primera tarta de queso del mismo.

Para hacer esta tarta he vuelto a usar, nuevamente, dos chocolates de Valor. Para la base he usado este chocolate puro sin azúcares y para el relleno uno negro con un 70% de cacao, también sin azúcares. Me encanta el sabor tan intenso de estos chocolates, le dan más fuerza que otros que he probado. 

Marian lo explica muy bien en su prólogo, previo a las tartas o pasteles de queso, lo importante de los mismos en su textura; y estoy totalmente de acuerdo con ella en esto. Los de horno tienen que ser lo bastante densos y los de nevera deben de ser suaves y cremosos. Eso si, un pastel de queso no es una recompensa instantánea porque, no es que lleve mucho trabajo elaborarlos, pero si largos periodos de espera mientras se obra la magia del mismo. Es conveniente, muy mucho, respetar los tiempos de reposo (en todas sus fases) para que la tarta conserve su propia identidad.

Ingredientes:

Para la base:

- 100 grms de chocolate negro (70% de cacao), yo he utilizado un chocolate de Valor Puro sin azúcares .

- 50 grms de mantequilla.

- 200 grms de galletas Digestive.

Para el relleno:

- 200 grms de chocolate negro (70% de cacao), yo he utilizado un chocolate Negro de Valor 70% sin azúcares.

- 200 grms de queso mascarpone.

- 200 grms de queso de untar (que no sea light, si no entero).

- 50 grms de azúcar moreno.

- 2 huevos.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.

- 150 ml de nata de montar.

Preparación:

Comenzaremos con la base del pastel y para ellos untaremos un molde desmoldable de 23cm de diámetro con un poco de mantequilla y luego espolvorearemos un poco de harina (o podemos poner sobre la mantequilla un trozo de papel de horno). Fundiremos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla. Trituraremos las galletas hasta hacerlas polvo y mezclaremos estos tres ingredientes hasta que se unan bien. Verteremos en el molde y extenderemos en la base aplanando con ayuda del dorso de una cuchara. Formaremos un pequeño bordillo en todo el contorno. Meteremos en la nevera durante al menos una hora (yo lo tuve tres) o 20 minutos en el congelador.

Para hacer el relleno, precalentaremos el horno a 170º. Derretiremos el chocolate al baño maría y dejaremos que vaya enfriando. En un cuenco mezclaremos los dos quesos junto con el azúcar, los huevos, la vainilla, la sal y la pimienta negra. Debemos de asegurarnos que no dejamos ningún grumo. Verteremos la nata y seguiremos mezclando. Finalmente añadiremos el chocolate derretido. Verteremos la mezcla del relleno sobre la base, bien fría, y hornearemos 40-45 minutos, con calor arriba y abajo. Después, sin abrir la puerta, apagaremos el horno y dejaremos el pastel dentro durante al menos 2 horas, mejor si lo dejamos hasta el día siguiente. Mientras el pastel se horneaba habrá subido pero ahora volverá a bajar poco a poco. Cuando lo saques del horno te sorprenderá todo lo que pesa. Aún no estará listo para comer, deberemos meterlo en la nevera durante, al menos, 6 horas, a ser posible (también) al día siguiente. Pasados estos tiempos de reposo desmoldaremos y liberaremos esta delicia de chocolate.

Galletas Rellenas de Crema Pastelera - Regalos

Este año también sigo con mi reto galletero que comencé en el 2011 (y de este van dos años ¡¡vamos a por el tercero!!). Y es que en casa cuando no tengo magdalenas para desayunar hay galletas caseras. 

Aprovechando que tenemos la crema pastelera express del post anterior ¿cómo podemos aprovecharla y que no sea como relleno de un bizcocho si queremos una merienda o un desayuno sin muchas complicaciones? En esta entrada encontraréis la receta ideal.

He de agradecer a Amparo, la cual me invitó a finales del año pasado a un curso de cupcakes en Madrid al cual no pude acudir, el que me hiciera llegar a casa un lote de productos Nutrexpa. Amparo, quiero que sepas que las galletas Napolitanas volaron, al igual que los Phoskitos (¡¡Dios mío, hacía mil años que no los comía!!) en dos días.  La Nocilla de dos sabores me mira desde el armario de la despensa, al igual que el Cola Cao con pepitas de chocolate; voy a darles unos días más de vida pero no creo que lleguen a final de mes.

Para esta receta he utilizado unas galletas especiales, las galletas hojaldradas de Cuétara. Porque tienen una esponjosidad excelente que hacen que al impregnarlas en la leche absorban esta (dejando la galleta blandita) pero sin llegar a romperse. Estas galletas son un clásico en casa y seguro que en muchas de vuestras cocinas también pero por si alguien no conoce la receta de las mismas aquí la comparto. Tendrás el dulce perfecto para sorprender a los tuyos, son ideales para degustar a cualquier hora del día. También las podemos rellenar con cabello de ángel, natillas... de lo que se os ocurra.

Ingredientes:

- 2 rulos de galletas hojaldradas Cuétara.
- 300 ml de leche.
- 7 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva suave.
- Crema pastelera express.

Preparación:

Remojaremos una galleta en la leche, durante unos dos segundos, sobre ella echaremos una cucharadita de crema pastelera, remojaremos otra galleta en leche y haremos un sándwich con las galletas y la crema pastelera. Pasaremos por los huevos batidos y freiremos en abundante aceite caliente por ambos lados. Procederemos así con el resto de las galletas. Mientras se van friendo mezclaremos el azúcar con la canela. Fritas las galletas las sacaremos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Rebozaremos las galletas en al azúcar con canela.

Ahora quiero mostraros algunos de los regalitos que he recibido para mi pequeñina, tal y como os conté aquí. Son regalos de blogueras que, desinteresadamente y con todo su cariño, han querido obsequiar a mi niña Ana. Estas blogueras son Bertha, la cual nos ha regalado un body y una camiseta con el mismo dibujo (para ir a juego las dos, ambos son de la marca Saison) y un babero; todos ellos con dibujos de cupcakes ¡¡no pueden ser más bonitos!! Bertha prometo fotos con el body puesto. La segunda bloguera es Reyes, la cual ha hecho con sus manitas un osito precioso en patchwork que no puede ser más bonito, blandito y suave; Reyes se convertirá en el juguete preferido de Ana. Y la última bloguera es Silvia, la cual ha hecho estas dos preciosidades que veis en la foto. Un elefantito rallado y una guirnalda PRECIOSA en colores pastel, lisos y con flores. Silvia, haré que Ana se debata entre el osito de Reyes y tu elefantito. La guirnalda adornará más de una fiesta, ya lo verás...

Mil gracias por todas las que me habéis escrito preguntando por mi niña, por mi. No tengo palabras para agradeceros todo lo que nos sentimos queridas y arropadas.

Crema Pastelera Express

Habrá miles de recetas de crema pastelera ¿verdad? Yo he probado varias y me quedo con esta por muy diferentes motivos... Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, se utilizan los huevos enteros, está buenísima... Y así os enumeraría otros cuantos más pero creo que ya os he convencido para prepararla ¿verdad? En casa nos la comemos a cucharadas.

La receta es, nuevamente, del blog de Kanela y Limón. Me encantan sus recetas, son sencillas y a la vez vistosísimas. No me canso de preparar sus delicias. En la próxima entrada elaboraré una receta con ella que está riquísima.

Una receta básica que no puede faltar en nuestro recetario ¿cuál es tu receta de crema pastelera preferida? 

Ingredientes:

- 500 ml de leche.

- 100 grms de azúcar.

- Las semillas de una vaina de vainilla.

- 40 grms de maizena.

- 4 huevos.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batiremos todos los ingredientes juntos y pondremos al fuego sin parar de remover hasta que hierva y espese. Entonces retiraremos y dejaremos enfriar. Conservaremos en la nevera tapada con un film tranparente y que este toque la crema para evitar que se forme costra.

* Es mejor realizarla de un día para otro para que coja temperatura y cuerpo.