Galletas Saladas de Sabores

Hace tiempo que no pongo una receta para los niños, concretamente, desde los helados de nectarina y fresas. Y como no todo puede ser dulce en la dieta de los más pequeños hoy os traigo una receta (¿o son dos?) salada muy divertida y bien rica.

Los más pequeños de la casa pueden ayudarnos a amasar, extender y a cortar la masa. Podemos darle mil y una formas, la que más nos guste, círculos, estrellas, corazones... Yo he optado esta vez por los círculos de diferentes tamaños. He cortado previamente la masa como en  porciones de pizza y posteriormente he hecho los círculos.

Estas galletitas saladas, y los helados de nectarina y fresas, han formado parte del Craftamento de verano de Baballa. ¿Qué no conocéis el blog de Baballa? Ya os hablé de el cuando tomé prestada la idea de hacerle a mi hermana, para su boda, el ramo de chupachups (que por cierto aún conserva en casa). Aquí podéis leer la entrada de la boda y aquí podéis ver el paso a paso hecho por Baballa.

Lucía se puso en contacto en Junio conmigo. La idea se ha fraguado lentamente y esto se nota, no hay más que ver los resultados obtenidos con sus magníficas entradas. Y me propuso hacer una receta para los pequeñajos de la casa (¡justo cuando acaba de publicar la sección de niños en el blog!). Pues ni corta ni perezosa preparé una más además de los helados. Y esta es la receta salada para el Craftamento de verano de Baballa, espero que os guste.

Ingredientes:

Para las galletas de queso:

- 220 grms de harina.

- 1 huevo.

- 55 grms de queso parmesano rallado.

- Una pizca de sal.

- 110 grms de queso de untar.

Para las galletas de sobrasada:

Utilizaremos la base de las galletas de queso y además...

- 30 grms de sobrasada a temperatura ambiente.

- 1/2 cucharadita de miel.

- 1/2 cucharadita de orégano.

- 1/2 cucharadita de tomillo.

Preparación:

Para hacer la masa de nuestras galletas de queso mezclaremos la harina y la sal con el queso rallado. Posteriormente añadiremos el huevo y finalmente el queso de untar. Amasaremos con las manos hasta que consigamos una masa uniforme y sin grumos. Envolveremos esta masa, en papel film y dejaremos que repose en la nevera unas dos horas. Luego la extenderemos con el rodillo dejándola bastante finita y aquí dejaremos que vuele nuestra imaginación. Podremos darle la forma que queramos. Yo he simulado porciones de queso con sus agujeros. Precalentaremos el horno a 180º (calor arriba y abajo) y mientras tanto colocaremos las galletas sobre la bandeja del horno, sobre la cual habremos colocado papel de horno o un silpat. Hornearemos, a la altura media, durante 15 minutos. Una vez horneadas dejaremos que enfríen por completo en una rejilla.

Para hacer las galletas de sobrasada procederemos  a hacer la masa como en la de las galletas de queso y le añadiremos la sobrasada, la miel , el tomillo y el orégano. El resto de la elaboración será el mismo que con las galletas de queso.

Helado de Nectarina y Fresas - Picadora 1,2,3 Moulinex

Os aviso de que la entrada de hoy va a ser bastante larga. Contiene información muy refrescante y novedosa y no solo porque os traiga el helado (para niños y los no tantos), que ya os anuncié hace tiempo aquí, sino porque me he valido de una poderosa máquina para poder hacerlo. Lo primero de todo, la receta.

Para el helado de nectarina

Ingredientes:

- 1 kg de nectarinas, sin hueso y sin piel.

- 125 ml de zumo de naranja.

- 300 grms de azúcar.

- 300 ml de agua.

Preparación:

Haremos un almíbar con el agua y el azúcar poniéndolos al fuego en una cazuela durante 10 minutos. Dejaremos que enfríe durante 30 minutos. Mientras haremos un puré, con ayuda de La Picadora 1,2,3 de Moulinex, con las nectarinas. A este puré le añadiremos el almíbar y lo mezclaremos bien.

Para el helado de fresas

Ingredientes:

- 200 grms de fresas.

- 20 grms de azúcar.

- Zumo de 1 limón.

Preparación:

Trituraremos todo en la batidora y reservamos.

* Además necesitaremos unos palitos de helado.

Rellenaremos los moldes de helado alternando capas de uno y de otro ingrediente,yo he utilizado los de Ikea. Para que nos queden diferentes capas en los helados rellenaremos el envase del helado con una capa del helado que queramos y meteremos en el congelador por periodo de 45 minutos. Posteriormente añadiremos otra capa de otro sabor y dejaremos que enfríe otros 45 minutos. Y así sucesivamente hasta completar el envase del helado. Finalmente clavaremos el palito que hará que podamos coger el helado.

Moulinex no deja de sorprenderme y parece que hasta me lee el pensamiento. Veréis, este verano es el verano de helados. Si, curiosamente el año pasado me dió por hacer mermeladas (no es he ensañado casi ninguna pero hice bastantes) y este año toca el tema helados.

Me he ayudado de la Picadora 1,2,3 de Moulinex. ¡Qué inventazo! y ¡Qué bien trabaja! Con un acabado en rojo metálico (pertenece a la colección Rojo Rubí de Moulinex). Si ya desde el año pasado disfruté de mi Ralladora Fresh Express, desde ya no voy a parar de disfrutar de mi nueva picadora preparando mil y una recetas (incluye en la cajita un fantástico recetario). Y no solo eso sino que además es muy sencilla de limpiar (todas las piezas son aptas para el lavavajillas). 

Os anuncio otra nueva sección del blog, cuanta novedad en tan poco tiempo, es la seccion DIY (Do It Yourself = Hazlo tu mismo). Donde os mostraré diferentes maneras de poder cocinar, presentar platos, empaquetar... que sean caseras. Donde nos divertiremos haciendo manualidades (¡qué me encantan!) y lo pasaremos fenomenal, una manera divertida y diferente de participar en la cocina. Aquí no hay edades, se pueden apuntar todos.

Pues bien, mi propuesta para hoy es que sino tenemos los moldes de helado (yo utilicé los de Ikea, como bien os dije un poco más arriba) no pasa nada. No debemos privarnos de esta delicia de helado porque no dispongamos de este molde. Nos podemos valer de los envases de yogurt. En este caso si queremos hacer diferentes capas de helado, alternando diferentes purés de frutas, echaremos una primera capa del puré deseado y lo tendremos un poco más de tiempo en el congelador que en los moldes pequeños, en este caso 1 hora y 15 minutos (ya que el recipiente es más grande y tardará  más en congelar). Posteriormente añadiremos el siguiente puré de frutas y esperaremos el mismo tiempo. Y así sucesivamente. Finalmente clavaremos el palito del helado para luego poder desmoldarlo.

** Los palitos de helado se pueden conseguir en tiendas especializadas de cocina y en farmacias.

Veis lo bonitos que quedan... ¿quién dice que son caseros? Parecen comprados.

Toda una dulce tentación para niños y adultos. Y lo mejor de todo es que los podemos de hacer de mil y un sabores, de kiwi, de sandía, de melón... ¡¡ Que no nos dan juego las frutas estivales !! Este verano serán pocas las veces que compre un helado, prefiero los caseros, con intenso sabor a fruta y refrescantes 100%.

Gracias a Moulinex por ofrecerme la oportunidad de poder probar en primicia este nuevo producto de la colección Rojo Rubí, esta maravillosa Picadora 1,2,3 que tan solo presionar su tapa lo tritura todo en un abrir y cerrar de ojos. No podríais haber acertado mejor que un electrodoméstico más útil y necesario en la cocina.

Aquí os dejo el vídeo presentación de la Picadora 1,2,3 de Moulinex. Es verlo y querer entrar en la cocina para hacer ese riquísimo guacamole. ¡Ah! Por cierto, no os he comentado que además de la picadora, los de Moulinex la han acompañado de un mini recetario ¿se le puede pedir más a un electrodoméstico?

Tortitas de Chocolate, Queso y Frutas

Hoy os traigo un postre con fruta, porque no todos los dulces tienen que llevar kilos de azúcar y de harina. Un postre lleno de vitaminas y tan sencillo de preparar que cuando os queráis dar cuenta ya estará terminado. Además presiento que a los niños les va a encantar ya que las tortitas de arroz o de maiz suelen gustarles bastante. Mayores o pequeños os invito a un dulce de los ricos y facilotes.

Además tiene mil y una variantes ya que podéis prepararlo con la fruta que más os guste y si es de temporada mejor que mejor. Y lo mismo para los frutos secos, pueden ser nueces (como en el caso de hoy), avellanas, pistachos, anacardos... En fin, mil y una alternativas para un postre ricoy sano. 

Es importante el contraste de colores al presentarlo en la mesa, veréis como vuela nada más servirlo, será algo inevitable.

Ingredientes:

- 4 tortitas de maiz.

- 50 grms de chocolate fondant.

- 2 kiwis.

- 4 fresas.

- 100 ml de nata de montar.

- 80 grms de queso de untar.

- 40 grms de azúcar glass.

- Un puñado de nueces peladas.

Preparación:

Derretiremos el chocolate al baño maría. Una vez derretido, y con ayuda de una cuchara, haremos finas líneas sobre las tortitas (cogeremos un poco del chocolate con la cuchara y lo dejaremos caer sobre la tortita). Dejaremos que entibie y que este endurezca un poco. Montaremos la nata junto con 20 grms de azúcar glass y reservaremos. Mezclaremos el queso de untar con los otros 20 grms de azúcar glass y lo uniremos a la nata con movimientos envolvente muy delicadamente, para que esta no se nos venga abajo. Cortaremos las frutas en lonchas (como bien os he dicho arriba, elegiremos la fruta que más nos agrade). Sobre la tortita con los hilos de chocolate extenderemos una capa de la crema de queso y nata y sobre esta rodajas de la fruta. Decoraremos con hilos de chocolate y unas nueces picadas. 

Un postre sencillo, tan rápido de preparar como de comer y apto para todas las personas. ¿A qué estáis esperando para hacerlo?

Comentaros que he resultado ganadora del concurso de Pimienta Rosa con la Receta del Verano. Mi aportación fue el Sorbete de Albaricoque, la receta aquí.

Gracias por el concurso, ¡siempre tan originales y divertidos! Aprovecharé muy bien el premio con la llegada de los primeros sobrinitos a la familia.

Otras dos cositas que tengo que comentaros. La primera es que he resultado una de las 10 finalistas del Concurso que está realizando Loreto en su blog junto con Nomad. Si os gustó la receta que presenté al mismo, la Torre de patatas y setas, y queréis que resulte ganadora del mismo os invito a que pulséis el "Me gusta" debajo de la foto de mi receta en su perfil, el enlace aquí. 

Y la segunda cosa que os tengo que contar, y de la que estoy tremendamente contenta y orgullosa, es que soy unas de las 25 personas afortunadas que aparecerán en el libro de Paco con la receta del Tiramisú de Manzana. A través del FB ya os comenté que me encontraba entre las 50 elegidas pero que solo 25 serían las recetas agraciadas y dignas de publicarse en el gran libro que Pakus publicará en las Navidades de este año (qué gran regalo para los cocinillas). Y finalmente, tras mucho dilucidar (tarea difícil la que han tenido tras las grandes recetas que se presentaron al concurso) he salido una de las ganadoras. 

Paco, gracias por organizar el concurso y por hacer que hoy me sienta especialmente feliz. Seguro que tu libro es todo un éxito.

Aquí podéis disfrutar de las 25 recetas seleccionadas.

Tarta de Chocolate y Nubes

Una tierna y chocolateada tarta. Con un ingrediente de decoración más que tentador para los niños, las nubes. Esta tarta es sencillísima de preparar, ideal para los cumpleaños de los más pequeños. Os aconsejo preparar el bizcocho el día anterior para que podamos manejarlo mejor a la hora de cortarlo y de decorarlo. 

Con esta receta os quiero anunciar una nueva sección en el blog, una sección de cocina para niños. Una manera de que los niños coman de todo. A veces es complicado que ingieran frutas o verduras pero si se lo ponemos bonito visualmente los tendremos medio convencidos.

La primera receta de esta sección no podía ser otra que un dulce. Una tarta sencillísima de preparar. En cuanto la puse en la mesa, los niños no pararon de quitarle las nubes y luego devorar el bizcocho con esta suculenta crema de chocolate.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

- 120 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 240 grms de harina.

- 250 grms de azúcar.

- 40 grms de cacao en polvo.

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato.

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

- 250 ml de agua hirviendo.

- 1 cucharadita de sal.

- 2 huevos.

- 250 ml de leche.

Para la crema de chocolate negro:

- 225 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 5 cucharadas de leche.

- 40 grms de cacao en polvo.

- 100 grms de azúcar glass.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la decoración:

15 nubes de dos colores.

Preparación:

Comenzamos preparando el bizcocho de chocolate para que vaya enfriando y posteriormente poder rellenarlo y cubrirlo con la crema. Para ello, mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que su consistencia sea cremosa y de color pálido. Añadiremos entonces los huevos, de uno en uno, no agregaremos el segundo hasta la completa incorporación del primero a la mezcla. Tamizaremos el cacao, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Y agregaremos estos últimos a la mezcla de mantequilla, alternándolos con la leche y la esencia de vainilla. Incorporaremos el agua hirviendo y lo uniremos todo muy bien. La masa quedará bastante líquida, es normal que quede así, ello hará que el bizcocho quede muy esponjoso y tierno. Prepararemos un molde de 18 o de 20 cm de diámetro con mantequilla y harina, para evitar que el bizcocho se nos pegue y volcaremos la mezcla en el. Precalentaremos el horno a 180º, 10 minutos, con calor arriba y abajo. Una vez precalentado el horno hornearemos unos 60 minutos, dependiendo si la brocheta sale limpia o no lo tendremos más tiempo, a la altura media del mismo. Una vez horneado, dejaremos que enfríe dentro del molde, sobre una rejilla.

Para la crema de chocolate negro, batiremos la mantequilla hasta que esté esponjosa y le agregaremos el cacao en polvo y el azúcar glass (ambos tamizados), junto con la leche y la esencia de vainilla. Lo removeremos todo con cuidado y batiremos hasta que la mezcla quede cremosa. Si es necesario añadiremos un poquito más de leche, para que la podamos manejar mejor.

Una vez enfriado el bizcocho lo partiremos por la mitad (con ayuda de un cuchillo de sierra de un tamaño mayor al del diámetro del bizcocho) y lo rellenaramos con parte de la crema de chocolate negro. Taparemos con la otra parte del bizcocho y lo cubriremos con el resto de la crema de chocolate. Finalmente decoraremos con la nubes cortadas en rodajas finas.

* Para esta tarta me he inspirado en el libro "Tartas de cumpleaños" de Love Food. Además os muestro en la tienda donde lo compré, aquí (ya he hecho dos encargos y estoy encantada con ellos).

Con esta receta participo en el “Concurso Aniversario” de WholeKitchen, el cual consiste en mostrar nuestro bizcocho favorito y más especial en casa. Desde que he probado este lo he convertido en uno de mis preferidos.

Wholekitchen celebra su primer añito de vida con un tentador concurso donde el premio es muy suculento. Para tod@s aquell@s que quieran participar tenéis de fecha tope para hacerlo el 20 de este mes.