Muffins con sabor a Donuts - Feliz Año 2012

No quería dejar de pasar este último día del año sin pasarme por aquí y desearos lo mejor para el año que ya está llamado a nuestra puerta. Y tampoco quería faltar a cumplir el reto de un mes una magdalena que me propuse en el 2010 y que he cumplido dos años consecutivos (si quieres ver todas las magdalenas, muffins y cupcakes publicados clicka aquí).

Os propongo un dulce diferente para decir adiós al último día del año. Aunque el nombre diga con sabor a donuts lo cierto es que su sabor no se asimila mucho a estos pero si tienen un bocado fantástico. Opino lo mismo que Elena, de cuyo blog he sacado la receta. A ella le resultaron riquísimos pero a le recordaban más a buñuelo que a donut. Tiene razón pero igualmente son una tentación que no os podéis perder. Además de ser extremadamente esponjosos la capa de mantequilla, azúcar y canela me pareció increíble. Me gustó sentir el toque crujiente del azúcar en cada mordisco y el aroma a cardamomo, tan carasterístico.  Así que os animo a que los preparéis y podáis comprobarlo vosotr@s mism@s. 

Ingredientes:

- 2 huevos.
- 1 yogurt natural.
- 2 medidas de azúcar.
- 4 medidas de harina.
- 1/2 medida de aceite girasol.
- 1 cucharadita de levadura.
- Ralladura de 1 naranja.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 semillas de cardamomo.
Como cobertura:
- 25 grms de mantequilla.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela.

Preparación:

Batiremos los huevos y les añadiremos el azúcar, el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y las semillas de cardamomo. Lo uniremos todo bien. Finalmente añadiremos la harina y la levadura tamizadas. Verteremos la masa en los moldes de papel y hornearemos a 180º unos 20 minutos, horno precalentado. Mientras están en el horno, prepararemos la cobertura y para ello fundiremos la mantequilla y la dejaremos enfriar. Enun plato mezclaremos el azúcar y la canela. Una vez hechos los muffins los dejaremos enfriar en una rejilla y sin que lleguen a estar del todo fríos les pondremos la cobertura de azúcar y canela. Pincelaremos cada uno de ellos con la mantequilla fundida y luego los rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela. Los dejaremos en la rejilla hasta que enfríen por completo.

Me siento contenta y orgullosa de haberme propuesto ambos retos, el de las magdalenas (2010) y el de las galletas (2011) y de haberlos cumplido. Ya tengo en mente el reto del año que viene pero de momento no os cuento nada, ya lo iréis viendo.

Hablando de galletas ¿os acordáis del concurso que organizamos Albal y yo? Hemos decidido ampliar el plazo para que os dé más tiempo para realizar vuestras galletas decoradas y que nos las podáis enviar. El plazo se amplia hasta el día 9 de Enero. Podéis descargaros las bases del concurso aquí.