01 mayo 2018

Bundt Cake de Mascarpone, Arándanos y Limón

Hoy os presento una receta de mezclar y hornear. No tiene mucha elaboración y te puede resolver unos cuantos desayunos. Además la mezcla de sabores es riquísima. Ya sabéis que los arándanos y el limón casan muy bien.

La cremosidad y la grasa la aporta el queso mascarpone. El mascarpone es un tipo de queso cremoso, de origen italiano, que se utiliza para elaborar el popular tiramisú. 
No solo puedes preparar tiramisú con este maravilloso queso si no también estas copas de queso y yogur con conguitos o este brazo de gitano e incluso un risotto al cava con calabaza y gambones.

Este queso ofrece muchas posibilidades tanto para dulce como para salado. Yo de momento te dejo con esta dulce tentación que seguro que te va a encantar.
Ingredientes:

- 200 ml de buttermilk.
- 3 huevos.
- 200 g de azúcar.
- 250 g de queso mascarpone.
- 275 g de harina.
- 16 g de levadura química.
- Ralladura de 1/2 limón.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 55 g de arándanos.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Rebozar los arándanos en un poco de harina. En un cuenco mezclar los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporar el buttermilk, la ralladura de limón y la vainilla y mezclar. Añadir el queso mascarpone y unir todo bien. Finalmente incorporar la harina, levadura y sal tamizadas. Agregar los arándanos y remover ligeramente. Verter en el molde bundt previamente engrasado. Hornear (horno precalentado y con calor arriba y abajo) a 180º unos 50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez fuera del horno dejar reposar 10 minutos y luego desmoldar. Dejar enfríar por completo sobre una rejilla.

7 comentarios:

CocinandoCon Mandil dijo...

Que molde tan bonito.......y el Bundt,se sale de la pantalla,que esponjoso
Besitos¡¡¡

Ana Blanca López dijo...

Hemos elegido los arándanos para enriquecer nuestro postre, yo me incliné por un plum cake mientras que tu has hecho un delicioso Bundt Cake que te ha quedado precioso y seguro que está buenísimo. Ya he tomado nota para mi próximo postre.
Un abrazo desde JUEGO DE SABORES

Luis L. R. dijo...

Donde puedo encontrar buttermilk?

Luis L. R. dijo...

Hola, donde puedo encontrar buttermilk? He preguntado en varios supermercados y no lo localizo. Gracias!

Luis L. R. dijo...

Hola, donde puedo encontrar buttermilk, he mirado en varios hipers y no tienen. Gracias

Luis L. R. dijo...

Hola, he buscado buttermilk en varios hipers y no lo consegui, sabes donde podria encontrarlo? Podria sustituirlo o hacerlo casero?

Silvia dijo...

Luis L.R. si no lo encuentras puedes sustituirlo por su cantidad en leche y un chorrito de zumo de limón o de vinagre blanco.

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com