10 enero 2011

Solomillo con salsa de Mostaza y Perejil

Uno de los platos de los que he disfrutado muchísimo, y eso que yo no soy mucho de carne, es con este delicioso solomillo junto con el acompañamiento de la salsa y esas patatitas con el toque de huevo. La textura blandita de la carne, para nosotros más bien poco hecha, con la frescura de la salsa hace un compendio de sabores espectacular. Y entre bocado y bocado de este suculento manjar patatita con salsa de huevos fritos al canto. Esta receta de las patatas viene del blog de Lore "Cocinándotelo". En cuanto vi la entrada de las mismas supe que tenía que acompañar un plato de carne y cuando preparé estos solomillos vi que estas eran el acompañamiento perfecto de los mismos.

Ingredientes:

- 4 filetes de solomillo de ternera.
Para la salsa de los solomillos:
- 20 grms de perejil.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 2 anchoas.
- Un chorro de aceite.
- Una cucharada de mayonesa.
Para las patatas:
- Aceite de girasol.
- Perejil picado.
- 3 huevos.
- 2 patatas.
- Sal.

Preparación:

Comenzaremos con la preparación de la salsa de los solomillos, triturando las hojas de perejil, el ajo, las alcaparras y las anchoas. Agregaremos la mostaza, el aceite (al gusto, dependiendo de la textura de salsa que queramos) y la mayonesa y lo uniremos hasta conseguir una mezcla homogénea. Finalmente haremos los filetes a la plancha (al gusto) y acompañaremos con la salsa y una buena ración de patatas fritas.
Para las patatas, comenzaremos preparando la salsa. Para ello, freiremos los huevos, de uno en uno, en una sarten con abundante aceite caliente y los vamos poniendo en el vaso de la batidora. Una vez fritos, les ponemos una pizca de sal y los trituraremos hasta obtener una salsa cremosa. Finalmente freiremos las patatas en abundante aceite caliente y una vez bien fritas naparemos con la salsa de huevos fritos.

Toda una delicia de plato.





99 comentarios:

Nati dijo...

Estoy de acuerdo contigo con que es una delicia de plato y con esta presentación te sales. Un besazo.

Asun Serna dijo...

Que plato tan estupendo y conpleto, los huevos es una delicia, me lo anoto... Besos

Rosel dijo...

Hola guapis!!!
Me llevo el plato completo, porque se ve delicioso!!!

Ingrid dijo...

Este solomillo esta divino Silvia!! con esta salsa que lo acompaña....super apetecible! y la presentación exquisita!
Besosss

nica dijo...

Tiene que estar impresionane el plato. Dan ganas de comerselo ahora mismo y no dejar nada en el plato.
Bessos

Carol dijo...

Una receta deliciosa Silvia!! La carne se ve que está en su punto, tiene una pinta..

La receta de las patatas con salsa de huevos fritos, ya la había visto en el blog de Lore y me pareció genial!

Un besito guapa!

Arreglá pero informal dijo...

Qué buena pintaaa!!

Ponnos alguna receta ligth porfa!!
Para combatir los excesos navideños...

Besos

debuencomeryalgomas dijo...

uffff tiene que estar mortal,porque el solomillo de ternera en casa nos pirra y asi mmm felicidades por este plato.besos

Angie dijo...

Una salsa deliciosa para esa rica carne. Un besito, Silvia!

laviana ( Fely) dijo...

me lo llevo para el menú...delicioso plato Silvia y la presentación....se sale wapa.
bexinos

Claudia Hernández dijo...

Qué delicia, adoro la mostaza que es fantástica siempre para las carnes, una deliciosa receta.

extremeña (en su punto de sal) dijo...

Qué cosa más ricaaaa! Muy buena idea la de usar la salsita de huevo frito de "Cocinandotelo", yo tb le he hechado el ojo, es superoriginal y la salsa para la carne tambien deliciosa, seguro!

Davinia dijo...

Menuda pinta las patatas fritas!!
He dicho alguna vez que son mi plato preferido? podría comerlas todos los días y aún así no las aburriría!!!
Lástima que engorden!!! aissss!

Bsis

María dijo...

ohhh maravilloso plato

isabel dijo...

Maravilloso, insuperable, me encanta la carne, y con esa salsa mucho más.
Te copio pero ya!

Las cazuelas de la huerta dijo...

Menuda`pinta ... y con esa patatitas ummmm!! a no sotro siii nos gusta la carne jajaja
Por cierto, qué pena que no quieras participar en el sorteo... pensaba que si te gustaba...
Bs
Sarai

Las cazuelas de la huerta dijo...

jajaj no mujer... creía que no te gustaban los sorteos en si!
Bueno voy a ver si como ... que un somillo como el de hoy no me venia naada mal.
bs

vacapaca dijo...

... a esta hora esto no se hace!!! que hambre... me encanta!! que presentación tan bonita!! Besotes de la Vaca!!

nee* dijo...

Buena propuesta, me la apunto que según órdenes estrictas del médico debo introducir la ternera a mi dieta. Por una vez, estoy dispuesta a hacerle un poco de caso xD.
La presentación, excelente.

Besos!

María dijo...

Me encantan Silvia, tanto el solomillo como las patatas son super originales y lo mejor que tenían que estar para morirse, eso seguro, vamos que ni lo dudo. Besos

Ribereña dijo...

No me gusta nada la mostaza, es un sabor de los pocos, que siempre evito, pero viniendo de ti, seguro que no me puede defraudar...

Un besazo enorme!

Gemma dijo...

Me apunto la receta de la salsa, me parece muy rica y sabrosa. Ideal para acompañar muchísimos otros platos ;)

COCINA CON C dijo...

La Dijon para las salsas de carne es espectacular, pero esta vez la guarnición esta más buena que el elemento principal!!. Me comentabas de veranos infantiles en Suances; bueno pues, yo estaba seguro jugando en playa a tu lado porque de chiquita tb me la pasaba alli.

Besos

Kako dijo...

Que rica mezcla Silvia, me lo voy a tener que hacer porque la salsa se de miedo.
Un beso

Javier dijo...

A esta hora no puedo ver un plato como este porque se me hace la boca agua, qué rico!!!!!

Saludos y buena semana

TRINI ALTEA dijo...

Qué maravilla de presentación y que rico tiene que estar.
Espérame que hoy como en tu casa ahora mismo voy pallaaaaaaaaaaa

Claudia dijo...

Silvia, sencillamente espectacular!!, buenísima combinación de sabores y de mis preferidas.
Un beso.
Claudia

NENALINDA dijo...

Hola wapa en primer lugar Feliz año.
El solomillo divinoooo ademas de delicioso como siempre la presentacion de lujo.
Bicos mil.

CAN JOAN I SARA dijo...

Una receta de lo más original.
Apuntando estoy.
Feliz semana!!
Sara

La casita dijo...

Las foros como siempre espectaculares y la receta ¡¡no digamos!! Siempre de 10.


Besitos

Amanda dijo...

Pinta bueno, bueno.
;-D
Besitos.

Isa dijo...

Que jugosa esa carne¡¡¡¡y el acompañamiento estupendo
Una comida riquisima
Besos

Pami- Unodedos dijo...

Con esa salsita tan buena no me puedo resistir al solomillo y eso que no como carne roja...
Bess

PUSORONENITO dijo...

Silvia, esa es una de tus tentaciones y de la mías, así que te copiaré la receta.
Un beso
Jorge.

ridente dijo...

Silvia ya sé que te encantan los dulces (postres caseros), pero estos solomillos son también una tentación salada muy sabrosa y además después vendrá el postre, no lo dudes.


Un beso y gracias por visitar mi cocina.

PANDORA dijo...

Pues si que tiene que estar rica esta carne con esta salsita, y la presentación te ha quedado divina.
Besotes

Amparo dijo...

¡Que rico! me encanta el solomillo y seguro que estaba buenísimo.
Un abrazo.

Asela Masià dijo...

Qué bueno! Tiene que estar de jugosito..., con su salsita y todo. Un beso.

Seda de Zanahoria dijo...

Silvia, me encanta el plato, pero el huevo frito triturado me da mil ideas!!!!!!

Bss.Cris

Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

Guaauuuu¡¡¡ Me has dejado sin palabras¡¡¡ Ya en su dia vi la receta de la salsa de huevos fritos en el blog de Lore y tu desde luego la has sabido acompañar a la perfeccion¡¡¡ Besos¡¡¡

Carlos Dube dijo...

Yo cada vez disfruto menos con la carne de ternera a la plancha, me gusta, caray como no, pero ya me parece cansino (han sido muchos años).

Ahora disfruto mucho más de los trozos de segunda gelatinosos y jugosos, carrilleras, rabo, morcillos etc... Pero vamos, con esa salsa y esa presentación, no podía servirse de mejor. Silvia, te sales.

Un saludo.

mesilda dijo...

Que salsa mas rica,acompañada de esta carne esta de miedo...que plato mas sabroso.
Besets.

Magdalena de Chocolate dijo...

La salsa de las patatas es totalmente sorprendente! Menuda forma más original de comer los huevos fritos con patatas de toda la vida, jeje
Un beso!

Dely dijo...

Un plato espectacular, me gusta mucho la idea de las patatas al huevo frito, he de elaborarla y así dar un toque a mis platos de carne.
Un besín.

Oli dijo...

¡Madre del amor hermoso! De muerte. Ya estoy fotocopiando la receta. Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

jose manuel dijo...

Que platazo y además la presentación que haces es de categoría.

Saludos

Recetasdemama dijo...

Me parece un plato genial, y esa salsa de huevos sobre las patatas, es de saltarse las lágrimas

Besos. Ana

garlutti dijo...

Te ha quedado fenomenal ese solomillo con esa salsita, que buena presentación le has dado; tiene que estar riquisimo.....Bicos Marimi

Enamorada dijo...

Silvia me has dejado sin habla.....el solomillo tiene un aspecto inmejorable y que decirte de la "" salsa de huevos fritos "" esto tiene que estar de vicio no ?? yo ya la he apuntado ehh.
Besitosy te deso lo mejor para el 2011

Anna dijo...

Silvia, desde luego que parece exquisito. yo como no como carnes rojas, mojaría la salsa y me comería la guarnición que se vé deliciosa. un beso.

Toñi (picapusa) dijo...

que delicia de plato !! me encanta!!

Ajonjoli dijo...

las salsas me parecen super originales, ¡qué delicia!

Yolanda dijo...

Esta salsita tiene mucha personalidad y conviene no perderla de vista.

Besos

orquidea59 dijo...

Madre mía que solomillo, cuando lo copie será solomío.
Beso de Orquidea59

ROCIO dijo...

Vaya presentación más espectacular, y esas dos salsitas... no se cual me gusta más si la del solomillo o la de las patatas, la verdad es que al ver la foto me han entrado unas ganas de hacer la cena, q ni te cuento. Felicidades. Un beso.

kisa dijo...

Es que me has dejado babeando , madre mía!! que carne y con la salsa se ve de muerte lenta
Mil besossss

SUNY SENABRE dijo...

Vaya lujazo de receta, tiene que estar deliciosa.
Me lo llevo todo.

Besitos,

Suny

luisa dijo...

Silvia que pinta mas estupenda. Bss guapa.

Afri & Loli dijo...

Una receta muy sugerente, la carne tiene una pinta deliciosa además está en su punto justo como a mi me gusta. La salsa es espectacular, y las patatitas estan para no dejar ni una sola.

Un beso
Afri

Estibalitz Diaz de Durana dijo...

no soy muy de carne... pero esta la probaría sin dudarlo!! que buena pinta !(no he cenado...) jajaj
un abrazo

wada dijo...

Ainnnss Silvia qué rico!!! te voy a tener que copiar.. y con esa presentación ya de lujo!
Besos

Recetas de Carmen dijo...

Me encantan estos platos de carne con salsas asi, con tu permiso te lo copio.saluditos

Alicia dijo...

Dios!! Esto es una delicia!!! Que rico!!! Me ha encantado la receta de hoy!

Un besote

María Jesús dijo...

Una receta de fiesta, me encanto la salsa.
Un beso....

Mejo dijo...

Maaadre mia... ¡que cosa más buena! Los solomillos no se cuando los probaré ahora que las patatas... ¡mañana mismo! que pinta la salsa de huevos fritos!

Te voy a contar una cosa, en mi casa mi madre prepara los huevos fritos de la siguiente manera y están buenísimos!. Cuando los huevos estén recien salidos de la sarten pon una pizca de pimentón sobre la yema bien caliente, con el aceite donde los has frito echa un chorrito sobre el pimentón para que se tueste un poco, después añade un chorrin de vinagre... Yo me imagino tus patatas con la salsa de huevos fritos y mi aliño especial y tiene que ser delicioso!
Uy... que hambre! Ñam, ñam... jajaja

Rakelilla dijo...

Bueno, estoy estupefacta, esa salsa de huevos fritos me ha matao, que original y delicisa. Y la salsa de la carne no se queda atrás, tiene una pinta exquisita.

Bicos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

No me extraña que recomiendes tanto este plato, carne tierna, salsa sabrosa, patatas, huevos, una delicia gastronómica.
Besos.

Sofritos y Refritos dijo...

Yo si que soy carnívora y solo de ver esta maravilla de solomillo me muero de ganas!!! tiene una pinta deliciosa!. Besos!

Maria Dolores dijo...

Plato exquisito que pasada, me parece todo un manjar.
Besos

Paula dijo...

humm, ahora recuerdo la receta de las pataticas, qué ricas!!!

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.
http://galletilandia.blogspot.com

JOSE E. SERRANO dijo...

Las fotos lo dicen todo, me encanta como te ha quedado y seguro que no sobro nada de na. un abrazo

silvia dijo...

Yo tampoco soy de comer carne,pero este solomillo se aprecia delicioso y muy tireno,la salsita es bárbara ;))

Besos

Ana Powell dijo...

Feliz Año Nuevo 2011
He estado afastada del Blog, mi familia estuvo en Inglaterra por Navidad.
Excelente plato y presentación.
Me voy unos cuantos dias para Portugal, hasta pronto ♥

Pau Dkt dijo...

que exquisito!! menuda pinta!!

besos guapa

Laube dijo...

La carne tiene muy buena pinta, pero me ha prendado la salsita de mostaza y las papas con esa cremita de huevo frito!. Quiero probarla!!!!!
Un besote

Blo dijo...

Siempre aprecio que suban recetas de carnes porque siempre que tengo que hacerlas me quedo en blanco... no conozco muchas recetas y de libros sobre carnes tengo 0.

Al Sur dijo...

Que rico, me está abriendo el apetito
Saludos

Lore dijo...

Anda que no están buenas las patatas con esa salsita, eh???? Me alegra que te gustaran,guapi! Yo me llevo tu salsa de mostaza y perejil..jeje

Estibalitz Diaz de Durana dijo...

gracias por la visita Silvia,
a mi me parece una mujer de las realmente elegantes, que coincidencia mas bonita, no?
un abrazo y buen día!

Estibalitz Diaz de Durana dijo...

gracias por la visita Silvia,
a mi me parece una mujer de las realmente elegantes, que coincidencia mas bonita, no?
un abrazo y buen día!

la cuina de l'estany dijo...

Que rica, esa receta el solomillo me encanta y con esa salsita, tiene de estar de vicio!!

Saludos

Cocinando Webs dijo...

Te ha quedado especial. Gracias por la receta. Queria aprovechar para invitaros a todos a mi primer concurso, animarse chicos/as.

Núria dijo...

Tiene una pinta genial. Me apunto la receta.
muchos besos

Bubbles dijo...

Las presentaciones de tus platos invitan a saltarse cualquier dieta.

brujix dijo...

Que rico madre! Yo tp soy muy carnívora pero de todas las carnes el solomillo es lo que más me gusta, y lo prefiero así con algo de salsita para ir pasando la carne y las patatas con la otra salsa ya son de pecado mortal!!

Besis!

Konfusión - Vanessa Bellido dijo...

Ke pinnnta!! No sé ke me gusta más si la carne, las patatas o la salsita, por favor, ke maravilla de combinación! Deliciosa!

Besossss

Mª Robledo dijo...

Uy que cosa mas rica!! y las fotos preciosas.
Un beso

Ben dijo...

El secreto siempre está en la salsa, cierto? Que delicia, y las papas también se ven suculentas.

Mónica dijo...

Mmmm q hambre Silvia... sólo a mí se me ocurre entrar a ver tu blog a estas horas jajaja

Increíble el plato!!

Besotes

Xanela Chic dijo...

Qué rico por favor!!! y que sepas que la próxima quedada bloguera me apunto!!!...
Mil bss...

Is ♥ La 5th con Bleecker st. dijo...

sabes que tengo que restringir mis visitas a tu blog, lo sabes, pero para compensarme, podrias ponerme recetas bien buenas bajas en calorias, puedes?

Besos!!

I♥NY

Max dijo...

Che meraviglia...complimenti...una vera delizia per le papille gustative...ciao.

Mónica dijo...

¡Qué presentación! Cualquiera se resiste!! Original la salsa preparada con los huevos. Tiene que dar un toque delicioso, sin duda!!

Por cierto Silvia... cuando puedas lee un email que te dejé ayer.

Besos,

desde my ventana dijo...

El solomillo siempre es una apuesta segura y la receta de la salsa me ha encantado,
Bss
Cecilia

J. dijo...

Hola Silvia! Ese solomillo tienen una pinta! Está en su punto, y jugosito... En fin, que me encanta tu receta. Un saludillo y feliz año 2011.

Betweenmydresses dijo...

Madre mía!! Ya sólo el título me ha hecho la boca agua, y eso que acabo de cenar!!! Me lo apunto! Un besazo guapa!

Rocio @ Casa Haus dijo...

Mmmmm, que me abriste el apetito! Qué hambre!

Ana dijo...

Otra receta estupenda, Silvia.
Con ella me has convencido para ojear el libro.
A ver si lo encuentro.
Besos

Ana dijo...

Yo, tan torpe como siempre.
Quería comentar la receta del pastel de queso y me he confundido.... Pero bueno, ésta también es fantástica, así que me sirve para las dos.
Besos

 

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