Nidos crujientes de Guisantes con Jamón

Adoro los guisantes con jamón pero en casa no es uno de los platos que más me pidan así que no suelo prepararlo con mucha frecuencia. Cuando los hago me pego unos homenajes apoteósicos.

Esta vez he querido prepararlos de una manera diferente. Llevan queso (brie, me encanta su sabor) y van metidos en un cuenco crujiente de pasta brick. El contraste de texturas me ha parecido alucinante.

Si te gustan tanto los guisantes como a mí te invito a que te lleves la receta y en cuanto puedas la prepares porque seguro que te gustan tanto como a mí.

Te he dejado en IG un vídeo ilustrativo de cómo los he hecho.

Ingredientes:

- 2 hojas de pasta filo, la mía de Lidl.

- 30 g de mantequilla fundida.

- 3 puñados de guisantes cocidos.

- 100 g de taquitos de jamón serrano.

- 2 huevos.

- 2 cucharadas de queso cremoso brie, el mío de Lidl.

- Escamas de pimentón dulce, yo usé La Chinata.

Preparación:

Cortar cada lámina de pasta filo en cuatro partes iguales (cuatro cuadrados). En un cuenco apto para microondas (yo usé unos preciosos que compré en Lidl) untarlo con mantequilla derretida. Poner uno de los cuadrados de pasta filo, untar con mantequilla derretida. Repetir esta operación con los otros tres cuadrados de pasta filo. Añadir la mitad de los tacos de jamón y sobre este la mitad de los guisantes cocidos. Añadir una cucharada de queso cremoso brie y meter en el horno a 200º 10 minutos. Sacar y añadir el huevo. Volver a meter en el horno otros 5 minutos. Sacar y espolvorear unas escamas de pimentón. Degustar al momento.

Mini Bizcochitos de Limón

La receta es una re-versión de la que hizo hace unos días Isabel (Aliter Dulcia) en los stories de su Instagram. Yo le he quitado parte de los ingredientes que ella utilizó.

Yo me he apañado con lo que tenía en la nevera y en la despensa así que he tenido que eliminar pasos y "comerme" ingredientes. Si quieres tener la receta completa pásate por el Instagram de Isabel y allí la encontrarás.

El resultado no podía ser otro que espectacular. Todo, absolutamente TODO, lo que hace esta mujer me encanta. Todas las recetas que he hecho de ella han salido y con un sabor y una textura maravilloso. 

Para la mayor parte de las recetas no hacen falta ni ingredientes raros, o que no tengas en la despensa, o útiles desconocidos o poco utilizados o necesarios en casa. Ni tan siquiera un robot o máquina para mezclar. Se puede hacer a mano perfectamente.

Ingredientes:

- 150 g de azúcar.

- 80 g de mantequilla.

- 3 huevos.

- Zumo de 2 limones (unos 80 g).

- 160 g de harina.

- 40 g de maizena.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una masa lisa y blanquecina. Agregar los huevos 1 a 1. Incorporar el zumo de limón y seguir batiendo. Incorporar tamizadas la harina, la levadura, la maizena y la sal y mezclar bien. Verter en los moldes engrasados. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180 20-25 minutos  o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar con azúcar glass.

Wrap Burguer

Una manera diferente de comerte una tortilla de trigo y una especie de hamburguesa ¿te animas? Pues estás en el sitio adecuado.

Te he dejado un vídeo en Instagram de cómo lo he hecho por si la explicación de abajo no te queda muy clara (una imagen valen más que mil palabras). Cuando utilizas materia prima de calidad el resultado es de sobresaliente y eso es lo que ha pasado con esta receta.

Estos días libres que están a la vuelta de la esquina puedes aprovecharlos para meterte en la cocina e ir probando cosas nuevas. Te animo a que prepares esta receta. Creo que te va a encantar.

Ingredientes:

- 125 g de carne picada de vacuno.

- 1 diente de ajo.

- 1 tortilla de trigo original de Mission Wraps.

- 2 tortillas minis de Mission Wraps.

- Un puñado de queso rallado.

- 2 cucharadas de queso cremoso brie de Lidl.

- 2 cucharadas de tomate rallado de Bonnysa.

- Un puñado de lechuga, la que más te guste.

Preparación:

Rehogar en un poco de aceite el ajo bien picado. Añadir la carne picada y rehogar hasta que se haga, salar. Sobre la tortilla grande poner en el centro la carne picada y sobre esta el queso rallado. Cubrir con una tortilla pequeña. Sobre esta extender el queso cremoso brie y sobre este el tomate rallado y sobre este la lechuga picada finamente. Tapar con la otra tortilla pequeña. Cerrar cogiendo los extremos de la tortilla grande y plegarla sobre la pequeña. Poner en una sartén, con un poquito de aceite y hacer por ambos lados. Degustar al momento.