Vasitos de Manzana Especiada con Granola

Un dulce que  me recuerda a la infancia, a mi niñez. Un postre delicioso y sencillo de preparar aunque viéndolo cualquiera lo diría ¿verdad?

Puedes prepararlo con antelación porque aguanta perfectamente en la nevera.

Tiene un contraste de texturas y sabores delicioso. Yo he utilizado una manzana un poco ácida que le da un punto fantástico. Puedes usar el yogur que más te guste. Y el toque crujiente lo aporta la granola.

Un dulce que no debes dejar de hacer porque os va a encantar.

Ingredientes: 

Para la compota de manzana:
- 500 g de manzana.
- Zumo de 1 limón.
- 200 g de agua.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 2 clavos.
- 1 rama de canela.
- 1 cucharada de panela (unos 10g).
Para la capa de yogur:
2 yogures naturales (los míos edulcorados con azúcar de caña).
Topping:
Granola.

Preparación:

Preparar la compota pelando y cortando en trozos pequeños la manzana. Ponerla en un cazo con el resto de ingredientes y cocer durante 25 minutos o hasta que la manzana esté blanda. Retirar los dos clavos y la rama de canela. Enfriar. Una vez fría poner un poco más de 1/3 de los vasitos con la compota. Añadir el yogur y hacer una capa generosa. Terminar con la granola.

Tarta de Cumpleaños - Bizcocho de Nata Agria con Crema de Trufa

Esta tarta es la que hice para el séptimo cumpleaños de Ana. Nuevamente opté por un bizcocho de Isabel (Aliter Dulcia) que publicó en los stories de su cuenta de Instagram, el bizcocho de nata agria (receta que ya publiqué en su día).

En casa nos encanta este bizcocho y sabía que era el perfecto para esta ocasión. El relleno es idea de Martha, de Delicious Martha, y que ya había utilizado en otra ocasión y gustó mucho.

Quizá no sea la tarta más bonita del mundo pero si rica, que era lo que a mi me interesaba. Siento no tener foto del corte pero no me dio tiempo porque duró un suspiro.

Ingredientes:

- Bizcocho de nata agria triplicando la cantidad.

Relleno: Crema de trufa exprés:

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

- 5 g de cacao en polvo.

- 20 g de azúcar glass.

Cobertura:

- 80 g de azúcar glass.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 110 g de mantequilla en pomada.

- 140 g de queso de untar.

- Colorante rosa.

Preparación:

Hacer el bizcocho de nata agria dos días antes para que la miga quede más prieta y no suelte tanta. Cortar cuatro discos del mismo grosor (o tres). Sobre cada disco (menos el último) añadir la crema de trufa exprés. Para hacerla montar la nata y cuando este a mitad de proceso añadir el azúcar y el cacao, terminar de montar. Una vez hecha la torre con los discos de bizcocho. Mezclar todos los ingredientes de la cobertura y cubrir la tarta con una capa fina de esta crema. Meter en la nevera para que endurezca durante 1 hora. Esta capa es la capa recoge migas hace que la siguiente capa que pongamos quede limpia. Extender el resto de la crema de cobertura de la tarta de manera que la cubra en los laterales y encima. Conservar a temperatura ambiente.

Crema de Guacamole con Tartar de Salmón y Huevo

Qué pereza cocinar en verano ¿verdad? Pero no querremos renunciar a comer bien y sano. Te traigo la solución para un picoteo informal. Estos vasitos con un contraste de sabores magnífico.

No solo los sabores te encantarán sino también las diferentes texturas. La suavidad, el salado y sabor potente del salmón con el crujiente del pepinillo y la cremosidad del guacamole serán un matrimonio de tres muy bien avenidos.

Ingredientes:

- 100 g de salmón ahumado.

- 4 pepinillos pequeños sabor anchoa.

- Unas gotas de limón.

- Una pizca de eneldo.

- Guacamole de Bonnysa.

- 4 huevos de codorniz.

- Pimentón ahumado.

Preparación:

Cocer los huevos de codorniz 6 minutos. Escurrir y pelar. Cortar en dados pequeños el salmón ahumado. Cortar finamente el pepinillo. Mezclar ambos y agregar el eneldo. Añadir unas gotas de limón. Mezclar y depositar en los vasos de presentación. Añadir 2 cucharaditas generosas de guacamole. Espolvorear un poco de pimentón ahumado. Decorar con el huevo de codorniz cortado por la mitad.