Bundt Cake de Naranja y Chocolate al Caramelo

Una combinación de sabores maravillosa. El unir con la naranja el chocolate me resulta algo delicioso pero si además ese chocolate es de caramelo llevamos la combinación a la cúspide de los dulces ricos.

El chocolate que he utilizado es el de Valor, con sabor a caramelo. La tableta corre muchísimo peligro en casa ya que es absolutamente adictiva y rica. El bundt cake queda húmedo, esponjoso, jugoso y con un contraste de sabores muy rico. Recomendable 100%.

Ingredientes:

- 160 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 190 g de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 110 ml de buttermilk.

- 5 huevos.

- 2 cucharadas de ralladura de naranja.

- Zumo de 2 naranjas.

- 400 g de harina.

- 15 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 80 g de chocolate con leche al caramelo de Valor.

Preparación:

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema blanquecina. Agregaremos la vainilla y mezclaremos. Si no tenemos buttermilk podemos hacerlo echando un chorrito de zumo de limón o de vinagre en 110 ml de leche, dejándolo reposar 10 minutos. Añadiremos la ralladura de la naranja y los huevos, uno a uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Añadiremos el zumo de naranja  y el buttermilk y mezclaremos. Finalmente incorporaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal (todas ellas tamizadas) y mezclaremos bien. Por último añadiremos el chocolate troceado toscamente. Verteremos en el molde bundt previamente engrasado. Hornearemos, horno precalentado y con calor arriba y abajo, a 180º unos 45-50 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo de brocheta y este salga limpio. Fuera del horno dejaremos que el bundt repose 10 minutos y desmoldaremos. Dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.

Bizcocho de Ron con Cola

Un bizcocho jugoso y muy tierno con dos ingredientes que igual te sorprenden, ron y cola. La combinación es sorprendente. No es excesivamente dulce así que para los que no seáis muy golosos os va a encantar.

Yo lo he decorado con un poco de azúcar glass pero puedes verter un poco de chocolate derretido. Lo puedes acompañar de nata montada o de una bola de helado de vainilla o de nata, aunque solo te va a encantar también.

La receta es del blog La cocina mágica.

Ingredientes:

- 200 g de harina.
- 200 azúcar.
- 75 ml zumo de naranja.
- 25 ml de ron.
- 100 ml de Coca Cola.
- 125 ml de aceite de girasol.
- 3 huevos.
- Una pizca de sal.
- 50 g de cacao en polvo.
- 1 cucharadita de levadura química.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un cuenco pondremos la harina, la sal, el cacao y la levadura todos ellos tamizados. Añadiremos el zumo, el ron, la Coca Cola y el aceite y mezclaremos bien. Finalmente incorporaremos los huevos uno a uno. Verteremos en el molde engrasado que hayamos elegido (yo utilicé uno de 20cm). Hornearemos 40 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez fuera del horno dejaremos que enfríe sobre una rejilla.

Madeleines de Coco

Hacía ya mucho tiempo que no preparaba estos pequeños bocados que son las madeleines. Me encanta la forma que tienen lo sencillas que son de preparar y lo bonitas que son.

Aprovechando que este mes en la caja Degustabox entraba la leche de coco me animé a preparar un dulce solo para mi. Digo que solo para mi porque en casa soy la única a la que le gusta el coco así que he querido darme un pequeño capricho y si... me las he comido yo sola. Antes de hacer la foto ya habían caído dos, no tengo remedio...

Ingredientes (20 unidades):

- 1 huevo.

- 75 g de azúcar.

- 60 ml de leche de coco.

- 50 ml de aceite de girasol.

- 20 g de coco rallado.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- 120 g de harina.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Batiremos el huevo junto con el azúcar hasta doblar su volumen y conseguir una mezcla blanquecina. Añadiremos el aceite y la leche de coco en un hilo para evitar que se nos baje la esponjosidad del huevo y el azúcar. Añadiremos el coco y mezclaremos con ayuda de una espátula con movimientos envolvente. Es el momento de agregar la harina, la levadura y la sal, todas ellas tamizadas, con movimientos envolventes. Verteremos en el molde de madeleines llenando cada cavidad en 2/3. Hornearemos 15 minutos o hasta que las pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez fuera del horno dejaremos enfriar sobre rejilla fuera del molde.