Magdalenas de Natillas

A puntito estamos de terminar el mes de Mayo, con Junio ya en puertas, y yo sin poneros mi magdalena del reto correspondiente a este mes. 

Las deliciosas magdalenas de hoy provienen del blog de Esther el cual me encanta. Tiene recetas maravillosas, como las galletas de lacasitos que hice hace bien poco tiempo. Acaba de publicar hace pocos días unas hamburguesas de garbanzos que me han resultado irresistibles, así que dentro de nada estarán en mi mesa a la hora de comer ¡qué ganas!

Ingredientes:

- 60 grms de aceite de girasol.
- 75 ml de leche.
- 2 huevos.
- 50 grms de azúcar.
- 8 grms de levadura.
- 100 grms de harina.
- 1 sobre de preparado para natillas.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un cuenco incorporaremos la harina, el preparado para natillas (ambos tamizados), el azúcar, la sal y la levadura. Lo mezclaremos todo bien para que se queden todos los ingredientes integrados y lo reservamos. En otro cuenco uniremos los ingredientes líquidos, incorporaremos los huevos, la leche y el aceite hasta que consigamos una mezcla homogénea. Incorporaremos los ingredientes líquidos a los secos poco a poco hasta que quede todo bien mezclado. Verteremos la mezcla en los papeles de magdalena unas 3/4 partes. Hornearemos unos 25-30 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Lasaña de Chocolate

El ingrediente elegido este mes, por Lili, para Petit-On ha sido el chocolate. Si echo la vista atrás y reviso todas las recetas que he realizado con chocolate he de reconocer que son bastantes así que me doy cuenta de que es uno de los ingredientes que más me gustan y que más juego dan en la cocina para elaborar dulces.

Además he utilizado uno chocolate fabuloso, el chocolate negro Valor con más del 70% de Cacao y sin azúcares. Con el paso de los años me he dado cuenta de que cuanto menos azúcar tiene el chocolate más rico está. Me encanta saborear cada grajea con intensidad y disfrutando del cuerpo que tiene el chocolate en sí mismo, sin agregarle ningún tipo de azúcar.

La inspiración de la receta la encontré en Center cut cook y caí rendida ante tanta cremosidad y tantísimo chocolate  Receta, más que apta, para todos los amantes del chocolate.

Ingredientes:

Para la base de la lasaña:
- 12 galletas Oreo.
- 25 grms de mantequilla.
Para el pudin ligero de chocolate:
- 10 grms de maicena.
- Una pizca de sal.
- 50 grms de azúcar.
- 55 grms de chocolate Valor con más del 70% de Cacao.
- 240 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la crema de nata:
- 250 ml de nata con más del 35% de materia grasa (yo usé Ermol).
- 20 grms de azúcar glass.
Para la decoración:
- 150 grms de gotas de chocolate.

Preparación:

Comenzaremos preparando la base de la lasaña y para ello trituraremos las galletas oreo. Derretiremos la mantequilla y uniremos esta con las galletas trituradas hasta que se integre bien. Lo colocaremos como base en un aro rectangular de emplatar. Meteremos en la nevera y dejaremos que enfríe mientras vamos haciendo el resto de capas de nuestra lasaña. La segunda capa que elaboraremos será la del pudin ligero de chocolate para que se vaya enfriando. En una cazuela pondremos la maicena, la sal y el azúcar y la leche, lo pondremos a fuego medio y no dejaremos de remover hasta que vaya espesando, tardará unos 8-10 minutos. En este momento apartaremos la cazuela del fuego y agregaremos el chocolate removiéndolo para que se derrita por completo. Finalmente añadiremos el extracto de vainilla. Verteremos en un cuenco y removeremos cada cinco minutos para que vaya cogiendo cuerpo al enfriarse. Mientras tanto montaremos la nata con el azúcar glass. Iremos montando las capas de nuestra lasaña. Sacaremos de la nevera la base de galleta y sobre ella pondremos una capa de nata, sobre la misma una capa de pudin ligero de chocolate, nuevamente una capa de nata y decoraremos con las gotas de chocolate. Conservar en nevera.

Mousse de Yoghourt con Piña y Coco

Os propongo empezar el lunes de una manera muy dulce y pensando en recetas sencillas para el verano. Suenan bien estas dos premisas ¿eh?

Hablando de verano... ya tenemos que empezar a cuidarnos más, si cabe, de cara a lucir palmito en la playa, piscina o lugar de veraneo. Y cuidarnos nos significa renunciar al sabor, todo lo contrario, tenemos que ingeniárnoslas de tal manera que disfrutemos comiendo cosas sanas, nutritivas y a la vez ricas.

El ingrediente estrella de esta receta es el nuevo yoghourt Activia 0% de piña y coco. En casa, Danone, es la marca por excelencia en yoghourtes (los griegos en concreto, para que os voy a mentir... son un pecado y ahora también los de la peque con Mi Primer Danone).  El yoghourt es uno de los alimentos más nutritivos y deliciosos que existen. Sus propiedades, beneficiosas para nuestro organismo, lo han convertido en un producto lácteo fundamental en nuestra alimentación. ¡Con Activia es más fácil cuidarse!

Ya sabéis que en casa soy yo la que adoro el coco, nadie más, así que pensé... ¿qué receta preparo que pueda gustar a todos? Y lo primero que se me vino a la cabeza fue algo fresco, que estuviera presentado en vasitos y que fuera ligero ¡¡una mousse!! Acerté de lleno. Los hice ayer y hoy lunes ya no queda nada en le nevera.

Ingredientes:

- 130 grms de queso de untar.

- 55 grms de azúcar glass.

- 2 yoghourtes Activia 0% de piña y coco.

- 1/2 hoja de gelatina.

- 150 grms de nata de montar.

Para la decoración:

- 2 rodajas de piña (natural o en almíbar).

- 1 cucharadita de coco rallado.

Preparación:

Pondremos a hidratar la gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos. Mezclaremos el queso de untar con el azúcar glass. A esta mezcla añadiremos los yoghourtes Activia 0% de piña y coco, reservando dos cucharaditas de uno de ellos. Esas dos cucharaditas las calentaremos y agregaremos la gelatina hidratada y bien escurrida. Uniremos todo muy bien para que se integren los ingredientes. Finalmente montaremos la nata y la incorporaremos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verteremos en los vasos de presentación y dejaremos reposar en la nevera durante unas 5 horas. Para decorar pondremos unos trocitos de las rodajas de la piña y espolvorearemos coco rallado.