Brownie Oreo

No os imagináis el tiempo que llevo queriendo hacer esta maravilla de brownie. Brownie que se ha convertido en el favorito de casa. No es que en casa haya hecho muchos, he degustado el brownie chocolate cheesecake, brownie de chocolate sin harina, brownie de manzana caramelizada (que fue el brownie del año pasado 11/11/11) y las galletas brownie; pero este gana por goleada.

Este año El Monstruo de las Galletas (nuevamente) es el culpable de esta movilización #brownie. Conviertiendo así el 11 del 11 como el Día Internacional del Brownie y yo me uno a esta movilización formando parte de esta cadena con el más maravilloso de los brownies que he probado.

Me enamoré de esta receta en cuanto la vi en el blog de Miguel. Creo que soy incapaz de definir en palabras lo que me gusta su blog, tanto las recetas como las fotos, así que os dejo con el enlace al mismo para que disfrutéis igual que yo del mismo.

Ingredientes:

- 165 grms de mantequilla.
- 200 grms de chocolate fondant (más de un 50% de cacao).
- 3 huevos y 2 yemas de huevo.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 50 grms de harina.
- 100 grms de azúcar blanquilla.

- 65 grms de azúcar moreno.

- 1 cucharada de cacao en polvo.

- Una pizca de sal.

- 18 galletas Oreo.

- 60 grms de gotas de chocolate para fundir.

- Para adornar, azúcar glass (opcional).

Preparación:

Derretiremos la mantequilla junto con el chocolate troceado al baño maría y removeremos hasta conseguir que estén totalmente fundidos ambos ingredientes. En un cuenco batiremos los huevos junto con las yemas y el extracto de vainilla hasta conseguir una textura esponjosa y haya triplicado su volumen. A esta masa le añadimos la sal y los azucares (azúcar blanquilla y azúcar moreno) en dos veces, batiendo muy bien después de cada adición. Seguidamente le añadiremos el chocolate fundido (que esté tibio, no caliente), la harina, el cacao en polvo (ambos tamizados) y mezclaremos suavemente hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados. Una vez preparado un molde cuadrado, de 20 o 22 centímetros, con papel para hornear o enmantequillado y enharinado, vertemos una pequeña capa de la mezcla y extenderemos, colocaremos sobre esta superficie unas galletas Oreo repartidas sobre el molde, ligeramente troceadas, y verteremos el resto de la mezcla por encima. Finalmente colocaremos trozos de galleta Oreo, como más nos guste, y espolvorearemos las gotas de chocolate por encima. Hornearemos a 180º durante 25-30 minutos (pincharemos con una brocheta para comprobar que está bien hecho por dentro). Una vez fuera del horno dejaremos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla. Antes de servir podemos espolvorearlo con azúcar glass.

Me reitero en lo que dice Miguel: "por el aroma que se respira en tú cocina cuando se esta horneando nuestro Brownie, ya merece la pena hacerlo". Además queda precioso y creo que cada porción es un pequeño pecado ¿no pensáis lo mismo? 

Esta tarde tengo invitados en casa y pienso sorprenderles de una manera muy dulce con esta delicia de brownie.

Espaguettis Aglio e Olio

Para el fin de semana os propongo hacer un rico y energético plato de pasta, a mi es cuando más me gusta comerla, ya que tienes tiempo suficiente para prepararla y la comes nada más cocinarla, que es cuando más rica está.

Se trata de una receta muy típica en Italia, sencillísima de preparar y con un sabor diferente.

Un acompañamiento de la pasta un tanto picante. Tengo que confesar que además de una gran amante del dulce me pierden las guindillas y los encurtidos como pepinillos y cebolletas, todo un contraste. Se ve que me gustan los extremos. 

Ingredientes:

- 400 grms de spaguettis.
- 5 dientes de ajo.
- 1 ramillete de perejil.
- 1/2 guindilla.
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cayena.
- Agua y sal.

Preparación:

Pondremos a cocer los espaguettis en abundante agua hirviendo y con sal durante el tiempo que indique el fabricante, removiendo de vez en cuando para que la pasta quede suelta. Mientras prepararemos el acompañamiento. Pelaremos y cortaremos en láminas los ajos. Lavaremos el perejil, lo secaremos y lo picaremos bien. Limpiaremos la guindilla, la despepitaremos y la cortaremos en tiras finas. Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos la guindilla durante 2 minutos. Añadiremos el ajo y lo freiremos, junto con la guindilla, durante 1 minuto sin dejar que se tueste. Desmenuzaremos la cayena y la agregaremos a la sartén. Escurriremos los espaguetis y le añadiremos el perejil y los demás ingredientes. Mezclaremos todo bien.

Matcha Cupcakes

Maravilloso color y estupendo sabor. Así es como describiría estos cupcakes que hoy os muestro. Antes de nada deciros que no me gusta nada el té pero si lo mezclo dentro de una masa de cake, bizcocho o magdalena la cosa cambia. Desde que probé el té matcha en magdalenas me gustó y no me resisto a prepararlo por su sorprende color. Unos cupcakes "marcianos" así los llamó mi marido cuando los vió. Sean del planeta que sean os los recomiendo al 100%.

La receta proviene del blog de Marta. Un blog espectacular de moda y con unas recetas exquisitas, una mezcla que me encanta ¡lástima que lleve tiempo sin actualizarlo! Y todo ello acompañado de unas fotos que te dejan perpleja. Marta colaboró con la revista Wholekitchen en su nº 3, con unos Strawberry filled meringues preciosos y deliciosos; y con unos cupcakes de chocolate blanco y nueces de macadamia que quitan el sentido y que tengo en mente hacer próximamente.

Ingredientes:

Para los cupcakes: 
- 160 grms de mantequilla.
- 180 grms de azúcar.
- 375 grms de harina.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 pizca de sal.
- 220 ml de leche.
- 10-15gr de te matcha.
Para el frosting:
- 500 grms de queso crema.
- 200 grms de mantequilla.
- 200 grms de azúcar glass (le quité 50 grms de la receta original).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación: 

Que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, prepararemos la bandeja de los cupcakes con los moldes de papel y precalentamos el horno a 180º. Pondremos en un cuenco la mantequilla con el azúcar y lo batiremos bien con las varillas hasta que este cremoso. Añadiremos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adicción. Tamizareamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el té matcha. Vamos agregándolos a la mezcla anterior intercalando con la leche, en 2 o 3 veces. Mezclaremos bien y repartiremos en los moldes de papel, rellenándolos 2/3 del total. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén cocinados y dejaremos enfriar en una rejilla.

Para el frosting, batiremos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadiremos el azúcar y batiremos hasta que la crema empiece a blanquear unos 3 o 4 minutos más. Ahora a cucharadas grandes, vamos añadiendo el queso crema y batiendo  hasta que esté todo bien mezclado, por último, añadiremos el extracto de vainilla y volvemos a batir hasta que este se incorpore.

Montaremos los cupcakes, decorándolos con la manga pastelera.