Galletas de chocolate blanco y Pistachos

Y aquí os traigo la galleta del mes de Mayo. De chocolate, como no, y con unos ricos pistachos. Contrastes por doquier con el dulce chocolate y el toque crujiente del pistacho. Esta galleta es especial por doble motivo. El primero es que proviene de un blog exquisito y con unas recetas más que tentadoras de la mano de Raquel. Y el segundo motivo es el pequeño homenaje que quiero hacerle a Raquel por dedicarme, en parte, esta entrada en su blog (la cual me hizo muchísima ilusión).

Lo mejor de todo es que no hace falta ningún tipo de utensilio, herramienta o cortador especial. Sencillamente amasamos hacemos bolitas y listas. Otras galletas fantásticas para regalar ¿no créeis?

Ingredientes:

- 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- Una pizca de sal.

- 175 grms de harina tamizada.

- 150 grms de chocolate blanco troceado.

- 140 grms de azúcar.

- 1 huevo.

- 90 grms de pistachos troceados.

Preparación:

En un cuenco mezclaremos la mantequilla con la sal y el azúcar. Una vez que esté todo bien mezclado añadiremos el huevo y poco a poco iremos agregando la harina tamizada. Fianlmente incorporaremos los pistachos troceados junto con el chocolate blanco. Con la masa obtenida haremos pequeñas bolas y las pondremos sobre el silpat, dejando espacio entre una y otra ya que tenderán a expandirse. Hornearemos a 180º (horno siempre precalentado) durante 8-10 minutos a 180ºC o hasta que las veamos ligeramente doradas.

Para poder conservarlas mejor las meteremos dentro de una caja metálica y nos pueden durar hasta 15 días, si llegan...

Os recuerdo que todavía quedan bastantes días para el sorteo de 3 libros de MDT. Si estás interesad@ en conseguir uno de los ejemplares solo tienes que pasarte por aquí, y ver lo que tienes que hacer. ¡¡Anímate!!, es muy sencillo hacerte con uno de ellos.

Canyadeazúcar está realizando un sorteo en su blog. El premio consta de un lote para niños que me ha encantado. Si os interesa, pasaros por el mismo y apuntaros. El plazo para hacerlo termina el 7 de Junio.

Espaguettis al Romero con Setas

Tras el parón de ayer de blogguer, donde pensé que me daba un infarto y donde he perdido algunas que otras cosillas que había hecho antes del mismo, retomo la receta que tenía pensado publicar ayer viernes y que hoy os presento.

Este mes el concurso del blog de Pimienta Rosa va dedicado a la pasta, la cual me encanta. Sobretodo los fines de semana que es cuando tengo más tiempo para cocinarla. Además es un plato que debe de comerse recién hecho, por lo menos para mí, y el sábado o el domingo son los días más propicios para hacerlo. Mi plato de pasta de hoy es especiado y con un toque diferente al llevar setas y champiñones. La salsa, pese a no llevar nata, queda muy melosa y suave. 

Tengo muchas ganas de comprarme una máquina de pasta y hacer la mía propia casera. Prepararla de diferentes formas, colores y sabores. Ya le he echado el ojo a la maquinita que quiero, tiempo al tiempo...

Ingredientes:

- 400 grms de espaguettis (o la pasta que más os guste).

- 250 grms de setas de cultivo.

- 200 grms de champiñones.

- 1 rama de romero.

- 1 diente de ajo.

- 60 grms de mantequilla.

- 100 grms de queso parmesano.

- Aceite, agua y sal.

Preparación:

Limpiaremos muy bien las setas y los champiñones con un paño, quitándoles todas las imperezas y la tierra. Laminaremos ambos. Lavaremos la rama de romero y la secaremos. Le quitaremos las hojitas del tallo y las picaremos finamente. Rehogaremos el ajo, bien picado, en el aceite junto con las setas y los champiñones laminados. Coceremos la pasta en abundante agua salada el tiempo que el fabricante nos recomiende. Una vez cocida la pasta la escurriremos, reservando media tacita del caldo de cocción. Mezclaremos la pasta con el romero, la mantequilla el caldo de cocción y las setas. Finalmente añadiremos el queso parmesano rallado por encima y lo mezclaremos todo. 

Todavía estáis a tiempo de participar en el concurso, la fecha tope para hacerlo es hasta el 25 de Mayo.

Aquí os presento la leyenda de esta rica y nutritiva receta de pasta. A disfrutarla.

¿Os acordáis del concurso que estaba realizando WholeKitchen de bocadillos? Yo me presenté con el bocadillo de queso y manzanas (aquí lo podéis encontrar). Pues ya han salido los 10 finalistas del mismo y el mío se encuentra entre ellos ¡Qué emoción!. Podéis ver la galería de Flickr de todos los participantes aquí.

Si os gustó el bocadillo que presenté y queréis que resulte ganador solo tenéis que pinchar en "Me gusta" de Facebook, donde aparece el mismo, para que así sea.  

¡¡Gracias por vuestros votos!!

Cocktail Chispeante

Siento tener el blog un poco desatendido pero es no me dan las horas del día para todo lo que tengo que hacer. Esta semana prometo ponerme las pilas y sacar más tiempo para lo que realmente me gusta y me apasiona que es visitar y perderme por vuestros suculentos blogs.

La entrada de hoy es muy refrescante. Se avecina calor ¡¡bien!!, por fin temperaturas altas y que animan a cocinar cosas más fresquitas como este chispeante cocktail. La razón de que hoy os traiga estos lindos vasitos de color tan llamativo es debido al segundo cumpleblog de Bertha (Brujita en la cocina). Está realizando un sorteo, con ocasión de semejante celebración, y yo no me lo quería perder. El único requisito que  pide es realizar un brebaje, sin ningún límite; con alcohol, sin alcohol, con fruta, con leche... imaginación al poder. Y esta es mi propuesta pre-veraniega. Además sigo haciendo  mil y una recetas con fresas, tengo unas cuantas por publicar así que preparad unos cuantos de kilos para poder realizarlas.

Ingredientes:

- 400 grms de fresas.

- 400 grms de peras (unas dos piezas).

- 320 grms de naranjas (unas dos piezas).

- 1 sobre de petazetas con sabor a Cola.

Preparación:

Lavaremos cuidadosamente las fresas, las secaremos con un paño y les quitaremos el pedúnculo. Las trocearemos y las echaremos en un cuenco. Pelaremos y le quitaremos las pepitas a las peras, las trocearemos y las pondremos en el cuenco de las fresas. Pelaremos las naranjas y eliminaremos cualquier parte blanca de la piel (suele amargar y es mejor desecharla). Las separaremos en gajos y las pondremos en el cuenco junto con las fresas y las peras. Trituraremos todo muy bien, yo lo hice con la Braun Minipimer 7 sin cables (qué maravilla y qué libertad te da en la cocina) y que ya utilicé en otra receta, también de fresas, que podéis ver aquí. Una vez bien triturado todo, pasaremos el puré a los vasos de presentación y sobre ellos espolvorearemos media cucharadita de petazetas.

Mientras espolvoreava los petazetas no paraban de chisporrotear sobre el cocktail, lo cual me resultó muy divertido. Seguían chisporroteando mientras hacía las fotos y todavía mantenían su efecto de ¡crack! cuando nos bebimos esta delicia. ¿Os animáis a prepararlo este fin de semana que se avecina con calorcito?

Si además, los acompañamos con unos cuantos frutos secos se convierte todo el conjunto en un tentempié perfecto y muy saludable. ¿Alguna excusa para no prepararlos?

Como habéis podido observar es una receta sencillísima y que con tan solo cuatro ingredientes y cinco minutos la tenemos lista. ¡Cómo me gustan los dulces o postres con frutas!

Pinchando en el banner os redirijo a su blog para que veáis las bases para poder participar y todos los regalitos que sortea y sucumbáis al batido de hormigas que nos propone...

También os recuerdo que tan solo quedan 3 días para poder participar en el Sorteo de Suite 101 de una Cena Chic para 2. Todavía estáis a tiempo de poder inscribiros y poder resultar uno de los ganadores de esta fantástica cajita.

Pinchando en el banner veréis los requisitos para poder participar. ¡¡Suerte!!