Brocheta de Gambas y Calabacín - AIG 2009

Hoy una receta de fin de semana, de esas que preparas cuando tienes tiempo y tomándote un refresco, una cervecita o un buen vino. Es sencillísma de preparar y sana y con cuatro ingredientes tenemos resuelto un entrante. con un estallido de color y de sabor. Os recomiendo que prepareis esta fantástica receta de Bárbara. Os recordará al verano...

Ingredientes:

- 1 calabacín.

- 12 gambones.

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

Hacer lonchas finas del calabacin (si tenemos mandolina es el momento de darle uso). Las escaldaremos 1 minuto en agua hirviendo para poder doblarlas. Ensartar en la brocheta una tira de calabacín doblada, una gamba, calabacín, gamba... y así hasta consideremos oportuno llenar la brocheta. Hacerlas a la plancha dándoles la vuelta de vez en cuando.

Este año me estreno en El Amigo Invisible Gastronómico (AIG 2009). Organizado por Ana (el año pasado corrió a cargo de Bea pero este año está muy ocupada, a ver con qué nos sorprende). Desde aquí dos agradecimientos: uno a Ana por la organización del evento, ardua tarea y, en segundo lugar, a Eva por haber diseñado el logo del AIG 2009 (yo que adoro el dibujo y la ilustración he de decir que he quedado gratamente sorprendida con su blog, es extraordinario). Si aún no os habeis apuntado al AIG 2009 ¿a qué estais esperando? Aquí todos los requisitos, tenéis de plazo hasta el 30 de este mes.

Como hay que dar pistas a nuestro AIG aquí van mis preferencias:

- Adoro el dulce y la reposteria. Tanto hacerla como degustarla. Tengo mil y un molde y no me canso de comprar y comprar (pese a ello me falta el típico redondo de 20-22 cm de diámetro). Me gustan tanto los de metal como los de silicona.

- Me encantan los cupcakes y magdalenas y sus envoltorios (con flores, puntitos, geométricos...).

- Los cortapastas me encandilan más y más (además viendo el blog de Bea tengo que hacerme con diferentes modelos e intentar que me salga algo parecido a lo que ella borda).

- Nunca he probado a trabajar ni con el colorante en gel, ni con el fondant (me resultan algo novedoso).

- Me encanta todo lo hecho en casa a modo de conserva, mermeladas, pescados, verduras...

- Me encantan los platos de diferentes formas y tamaños, vasitos de presentación, cuencos, tazas, cucharitas de presentación y recipientes pequeñitos. La presentación dice mucho de una comida.

A grosso modo estos son mis gustos. Espero servir de ayuda a ese AI anónimo.

Fletán al Horno

Reconozco que me encanta Canal Cocina y entre mis cocineros preferidos, además de Julius (basta como ejemplo la "Ensalada templada de Pera y Queso de Cabra" o los "Rollitos de Jamón y Pera" ) está Diana Cabrera ( una de sus recetas son los Puerros Rellenos, un éxito en casa). Ella lleva un programa de cocina estupendo y muy apropiado para los tiempos que corren; su nombre es 4 x 20. Consigue, en cada uno de sus programas, realizar un menú de tres platos para cuatro personas por menos de 20 euros. No sé como consigue agudizar su imaginación y hacer recetas tan ricas y fáciles por menos de ese dinero (aunque nosotros ya lo conseguimos y por la mitad de dinero, en el reto que propuso Hannah hace tiempo, cosa que resultó un tanto difícil). Pues bien esta es una de las recetas que ella preparó. Nada más ver el programa anoté sus ingredientes. Me pareció algo delicioso y una manera diferente de comer pescado, que ya hacía mucho que no lo comíamos...

Además Canal Cocina nos ha dado la oportunidad a los blogueros para dar a conocer aún más, si cabe, nuestros blogs. Hoy arrancan las votaciones para poder elegir al mejor bloguero de la cocina 2009. Os invito a daros un paseo por Canal Cocina y si tenéis un ratito a votar. Aquí podéis encontrarme a mí. Si os gusta mi blog os animo a que me deis vuestro voto. Os agradeceré el que lo hagais. Hay infinidad de candidatos y muy buenos, la cosa está difícil. Ahora vamos con la receta, la cual pertenece a Diana Cabrera.

Ingredientes:

- 2 filetes de fletán (los suelen vender ya limpios y congelados).

- 8 tomates cherrys.

- 6 lonchas de bacon.

- 5 hojas de albahaca.

- 2 dientes de ajo.

- 100 grms de aceitunas negras.

- 10 ml de aceite de oliva.

- Ralladura de 1 limón.

Preparación:

Majar el ajo y la albahaca. Agregaremos las aceitunas negras picadas y majaremos junto con la mezcla anterior (reservar una cuantas para la decoración). Incorporaremos la ralladura de limón, el aceite y la sal y mezclaremos bien. Sobre uno de los filetes de fletán extenderemos una capa de esta mezcla y colocaremos encima el otro filete. Enrollaremos con bacon el "bocadillo" de pescado. Colocaremos el pescado en una fuente de horno acompañado con los tomates cherry y las aceituna que hemos reservado. Hornearemos a 200º unos 10-15 minutos. Estará listo para comer.

Os he puesto la receta solo para una persona. Es bastante contundente, así que podemos prepararla para dos acompañado de una ensaladita o patatas chips.

Patatas con Salsa Alioli de Sobrasada

¡Qué gran tentación estas patatas! son un entrante magnífico previo a una comida de fin de semana o para una merienda con amigos o algo de picoteo en una cena. Desde que las probé se han convertido en un pica-pica asiduo en casa y es que Ana combina tan bien el dulce-salado que yo soy incapaz de resistirme ¿podreis vosotros?

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 50 grms de sobrasada.

- aceite de oliva suave (yo utilicé aceite de girasol).

- una pizca de sal.

- 2 cucharadas de miel.

- 1 diente de ajo.

- 4 patatas medianas.

Preparación:

Mientras cocemos las patatas (peladas y cortadas en cachitos) en agua hirviendo con sal vamos preparando la rica salsa. Poner en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal y unas cucharadas de aceite. Introducir la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Una vez cocidas las patatas (comprobaremos con un tenedor) agregar la salsa sin miramiento ninguno. Recomendable tener bastante pan al lado.