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04 enero 2011

Obamitas - Navidades en casa

Son las primeras Navidades que paso en casa (en mi tierra natal) desde que vivo en Canarias (¡¡9 años ya!!). He disfrutado muchísimo y por fin he sentido el frío invernal, propio de estas fechas, en mi piel. Tengo muchísimas cosas que contaros pero, como siempre, voy a ir paso por paso para evitar saturaciones. Lo primero de todo la receta.

Y la primera receta del año no podía ser otra que una dulce y además será el reto que me he propuesto este año 2011. Si en el 2010 el reto consistía en hacer un muffin, cupcake o magdalena al mes el 2011 será el año de las galletas. Me propongo hacer mínimo una al mes ¿alguien más se apunta a este reto?
No sé si alguna vez visteis las galletas llamadas "Obamitas" . Me parecieron divertidísimas desde que las vi por primera vez y desde entonces me dije, Silvia, tienes que hacer unas parecidas. Y dicho y hecho, aquí mis dulces y chocolateadas Obamitas.
Estas galletas son deliciosas pero no recuerdo de dónde saqué la receta base de las galletas, si alguien ve que es suya que me lo diga. Hace tanto tiempo que la tengo guardada que ignoro de quien es...
Me parecen un presente fantástico para los Reyes Magos, para que recarguen fuerzas y repartan sus regalitos de una manera más dulce ¿no os parece?

Ingredientes:

Para las galletas:
- 250 grms de chocolate fondant.
- 100 grms de azúcar.
- 210 grms de harina.
- Una pizca de sal.
- 60 grms de mantequilla.
- 2 huevos.
- 1/2 sobre de levadura química (8 grms).
Para la glasa:
- 180 grms de azúcar glass.
- 1 clara de huevo.
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro.

Preparación:

Para hacer las galletas, fundiremos el chocolate al baño maría y luego le agregaremos la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente). Uniremos a la mezcla el azúcar y los huevos. Agregaremos la harina y la levadura, ambas tamizadas, Envolveremos en papel film y meteremos en la nevera unas dos horas para que endurezca la masa. Una vez pasado este tiempo haremos bolitas del tamaño de una nuez y aplastaremos levemente, colocándolas en la fuente de horno separadas ya que crecerán con el calor. Hornearemos (en horno precalentado) a 180º unos 10 minutos. Saldrán un poquito blanditas pero cuando enfríen endureceran. Dejaremos que enfrien en rejilla.
Para hacer la glasa uniremos la clara con el cremor tártaro y lo mezclaremos un poco. Posteriormente añadiremos el azúcar glass, tamizado, hasta conseguir una mezcla homogénea. Meteremos la glasa en una manga pastelera y con una boquilla del nº1 decoraremos.




También se me ocurre que las podemos regalar y lo haremos de una manera bonita y muy alegre. Con ayuda de diferentes cintas adhesivas con motivos variados quedarán muy vistosas y lucidas.



Como os contaba al principio de esta entrada, he podido disfrutar de unos maravillosos días navideños en familia. Os podría contar mil y un detalles pero me remito a un resumen fotográfico que ahora os muestro:

Los canapés que preparamos Bertha y yo el día de Nochebuena (por cierto, estrena blog con el año nuevo, os invito a que os paseéis por el y os deleitéis con sus ricas recetas). Pese a que hicimos más de 100 sobraron menos de una docena. Creo que mereció la pena todo el tiempo empleado. Además contamos con la colaboración de nuestros maridos, ¡qué gran ayuda!

Además Bertha, que es la reina nº1 en manualidades, decoró la mesa con detalles tan bonitos como los que veis en la foto. Toda una sorpresa para los comensales.

Como postre para Nochebuena hicimos un Tronco de Navidad (como el que os mostré aquí) el cual estuvo acompañado de una Tarta mousse de violetas, hecha por Bertha. Una deliciosa manera de terminar una noche mágica.

El día 28 de Diciembre nos acercamos hasta la Plaza Mayor de Palencia y pudimos disfrutar de un roscón de Reyes (por anticipado) grandísimo (120 metros de largo), esponjoso y delicioso. Con 6000 raciones y 120 raciones de Roscón sin gluten. Más información aquí.
Roscón realizado por cuatro maestros pasteleros pertenecientes a las pastelerías Polo, Solete, Portillo y Viena. Se emplearon 400 kg de harina, 60 kg de mantequilla, 100 kg de azúcar, 30 kg de limones y naranjas y 120 kg de frutas confitadas y escarchadas.
Aquí podéis ver las fotos de la entrega del mismo, donde podemos ver al alcalde de la ciudad que participó en el reparto de dicho dulce tan navideño.

Aquí nos podéis ver a Bertha y a mí degustando un suculento trocito de roscón.

Y el Roscón de Reyes que Bertha se atrevió ha hacer antes de nuestra vuelta a Tenerife (miedo me da a mi ponerme con el...) La receta es de Su y he de deciros que quedó delicioso. Con varias sorpresitas.

Ahora solo desear que los Reyes Magos:

os traigan multitud de regalos que bien merecéis.

*En la foto galletas de mantequilla decoradas con fondant y glasa.
Última receta de la Navidad 2010...

*Nota: Para toda la gente interesada en el reto de las galletas os informo que es tan sencillo como hacer y publicar una galleta al mes en vuestro blog. Es mi propósito dulce para este año ¿os animáis?

16 septiembre 2009

Palencia y sus Tomates Rellenos a la Quinoa Griega

Vuelta de unas vacaciones más que merecidas (al menos eso pienso yo), las necesitaba como agua de Mayo. He disfrutado muchísimo en estos 15 días fuera de la isla y me he vuelto con mucha pena y con ganas de más y de los míos. Hacía 7 años que no asistía a las fiestas de mi ciudad natal, Palencia, y por fín este año he podido hacerlo. Aquí podeis apreciar las peñas y sus gigantes y cabezudos.


Pudimos ver la XI Concentración Internacional de coches clásicos populares:

Comer comimos hasta decir¡ basta! y todavía más. Estas son algunas de las comidas que pudimos degustar en casa (estas en concreto hechas por mi padre):

Y las tapitas en las terrazas:

Hemos recorrido campo:

y piscina (si la de abajo a la izquierda soy yo, en la piscina de mis padres):

Gracias a los tomates de la huerta de mi padre he podido recrearme en el espectacular sabor de los mismos (es una de las tantísimas cosas que voy a echar de menos). La receta viene de la mano de Lola.

Tomates Rellenos a la Quinoa Griega.

Ingredientes:

- 6 tomates medianos maduros.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 5 ciruelas pasas.
- Aceite de oliva.
- sal y pimienta
- 1/2 taza de quinoa cocida.
- 1/2 taza de agua caliente.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 cebolla.

Preparación:

Lavar los tomates y cortarles la parte de arriba, que reservaremos para usar como tapas. Extraerl la pulpa con una cucharilla o sacabocados y espolvorearlos con azúcar. Cortar la pulpa en trocitos y ponerla en un colador, recogiendo el caldito que suelten. Rehogar la cebolla. Añadir la quinoa cocida (ya sabeis previamente remojada en agua y con el triple de agua que quinoa, cocerla lentamente), remover y dejarlo al fuego unos minutos, añadir la pulpa de tomate escurrida y troceada y 1/2 taza de agua caliente, las ciruelas, el perejil, el resto del azúcar, sal y pimienta. Dejarlo al fuego 10 minutos. Rellenar los tomates con esta mezcla sin llenarlos demasiado. Cubrirlos con las tapas y colocarlos en una fuente de horno. Rociar los tomates con un chorrito de aceite. Hornear a unos 180º durante unos 45 minutos. Servir fríos o calientes.


PD:
- Los siguientes post también serán relativos a las vacaciones... no quiero todavía perderlas en el recuerdo.
- Una noticia triste y es que Sonia nos ha dejado. Allá donde nos veas seguiremos cocinando y deleitándonos con alguna de tus recetas, no lo dudes.
- He de agradecer a Cristina Camarena la mención en su blog. Es una maravilla el poder meterte en su web y descubrir cosas impresionantes que van desde decoración hasta el mundo de los niños y su cocina, dándonos un soplo de aire fresco y unas recetas que entran por la vista y que hacen que el estómago despierte. Muchísimas gracias por tenerme presente y por esas palabras tan cariñosas y entrañables.


 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com