Mostrando entradas con la etiqueta planeta de agostini. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta planeta de agostini. Mostrar todas las entradas

31 agosto 2012

Gofres de Hojaldre Rellenos de Chocolate

Os propongo el último desayuno veraniego, otra receta más para hacer de nuestros desayunos algo especial, diferente y a la vez tan rico como para querer repetirlo una vez en semana. Sencillísimo de preparar y con solo dos ingredientes que solemos tener en casa y que nos gustan mucho. 

Pero antes os quiero hablar de una nueva colección que acaba de salir al mercado. Una colección de Planeta de Agostini de Pastelería Creativa. Estoy deseando de que llegue aquí a Canarias para hacerme con ella porque la verdad es que pinta muy bien. 

En esta colección encontrarás desde las técnicas más básicas, como glasear cupcakes, a las más avanzadas, como decorar pasteles de tres pisos para grandes celebraciones, todo ello utilizando la práctica colección de utensilios para decorar pasteles que acompañan a cada fascículo.  
Cada entrega se divide en 1 fascículo con 1 utensilio. Son un total de 90 fascículos que te enseñarán las recetas más apropiadas y todas las ideas para inspirarte. Técnicas explicadas paso a paso con las que aprenderás a utilizar los utensilios que vienen en los fascículos,  para que tus familiares y amigos se queden impresionados con la presentación de tus pasteles. Cada fascículo se divide en 6 secciones, y te plantea siempre 3 estimulantes proyectos nuevos. ¿No os parece genial?

La 1ª entraga tan solo cuesta 1,99€ y en ella encontraremos un stand para cupcakes y 2 cortadores de mariposa, que nos viene fenomenal para iniciarnos en esto de la repostería o para perfeccionar nuestros conocimientos.

Las 2ª y 3ª entrega cuesta tan solo 4,99€, y vienen acompañadas de 3 mangas pasteleras reutilizables, 2 adaptadores para manga pastelera, 3 boquillas en forma de pétalo, círculo y estrella. Así como sellos de pastelería con las letras del abecedario. 
Si quieres más información pásate por aquí y entérate de todo. Es muy sencillo el suscribirse y en nada vas a poder disfrutar tú y toda tu familia de las maravillas dulces que vas a ir creando en casa. 
Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre.
- 60 grms de chocolate fondant o el que más os guste.

Preparación:

Precalentaremos la gofrera. Cortaremos la lámina de hojaldre en dos y cada porción con la forma y tamaño de la gofrera. Colocaremos uno de los círculos de hojaldre sobre la base de la gofrera y cada porción de gofre 12 grms de chocolate. Cubriremos con el otro círculo de hojaldre y cerraremos la tapa de la gofrera. La pondremos a temperatura alta. cuando veamos que el hojadre está hecho y el chocolate derretido, unos 4 o 5 minutos, sacaremos nuestros gofres rellenos de chocolate . Podemos decorarlos con azúcar glass espolvoreado.
Fuente: Mignardises.
Para más información echa un ojo a este vídeo:


05 enero 2012

Roscón de Reyes Home Made - Regala Disney para Reyes

Hoy es un día mágico, mejor dicho, una noche mágica. Noche donde nuestros Reyes Magos de Oriente depositarán en todas y cada una de las casas los ansiados regalos. ¿Hemos sido buenos en el 2011? Si la respuesta es afirmativa (que seguro que así será) descubriremos mañana por la mañana que todo lo que habíamos pedido en nuestra carta a sus Majestades se ha cumplido y volveremos a ser niños de nuevo, ilusionados, emocionados y con ganas de emplear, usar o jugar con lo que nos han traído.

Estos días he estado pensando que quizá los Reyes Magos no sean de salado y si de dulce (aunque yo creo que les gustan ambos sabores) y como ya les he preparado su cremita de batata con virutas de jamón y huevo poché quizá les apetezca un trocito de dulce y que mejor opción que su roscón. Y ni corta ni perezosa, pero si con mucho miedo (ya que esta vez era la tercera que intentaba hacerlo y me daba pavor el volver a fracasar...) me puse manos a la obra y el resultado ha sido más que fantástico. Estoy muy orgullosa de como han quedado, y hablo en plural, ya que me han salido dos roscones bien hermosos. Uno lo he rellenado de crema pastelera (a mi marido le encanta) y otro de nata (este es el que me gusta más a mi). 
He de dar las gracias a Cris porque la receta la he sacado de su blog y me ha facilitado muchísimo las cosas con el paso a  paso y el haberlo amasado en la panificadora.
Como bien os comentaba, esta noche es mágica para todos, grandes y sobretodo para los más pequeños. ¿Qué mejor opción que presentar nuestro fantástico, jugoso, esponjoso y delicioso roscón que en la vajilla que Disney nos ofrece. ¿Has pensado alguna vez comer con Micky, Minnie, Goofy, Pluto, Donald, Daisy, Tio Gilito, Juanito…..? Ahora, gracias a Planeta de Agostini y Disney, es posible, pues te presentan un simpático servicio de mesa para disfrutar en familia, además de un útil y variado recetario con todos los secretos para tener éxito en la mesa. 

Los Reyes Magos van a alucinar cuando vean su porción de roscón en estos fantásticos platos, eso si Goofy deja algo del roscón porque mirad como mira nuestro roscón y va con su tenedor preparado para comérselo el entero.

La originalidad de esta vajilla radica en un simpático juego de superposiciones: los motivos decorativos de los platos han sido creados de manera que, al superponer al bajoplato el plato llano, y el de postre las parejas de personajes Disney presentan tres posturas y expresiones distintas. Con las diferentes entregas, los más pequeños de la casa, irán formando una magnífica vajilla compuesta por preciosos platos de porcelana y originales complementos para llevar a la mesa todo el encanto de Mickey, Minnie, Goofy, Donald... 
Además, si te suscribes, recibirás también un fascículo con todos los pasos para aprender fácilmente a preparar los más diversos y deliciosos platos ¡para todos los gustos, edades y bolsillos! Un montón de sencillas recetas al alcance de todos, para servir cada día platos nuevos y apetitosos. Desde los más sencillos, sin dejar a un lado la creatividad, hasta las propuestas más ligeras para los que desean cuidar la línea, así como también las recetas exóticas para los amantes de las tradiciones culinarias de países lejanos y sugerencias para los más pequeños. Además, en cada fascículo encontrarás una receta  ilustrada paso a paso para facilitar su realización.

Ingredientes:

Para prefermento o masa de arranque:
- 50 grms de harina.
- 8 grms de levadura liofilizada (de panadería).
- 10 grms de azúcar.
- 30 grms de leche tibia o a temperatura ambiente.
Para la masa del roscón:
- 3 huevos.
- 70 grms de mantequilla derretida.
- Ralladura de 1/2 limón.
- Ralladura de 1/2 naranja.
- 10 grms de esencia de azahar.
- 40 grms de leche tibia o a temperatura ambiente.
- 20 grms de zumo de naranja.
- 80 grms de azúcar.
- 400 grms de harina de fuerza + 50 grms a mayores.
- 4 grms de sal.
- La masa del prefermento o masa de arranque.
Para el relleno:
De nata:
- 300 ml de nata líquida para montar.
- 1 y 1/2 cucharadas de azúcar glass.
De crema pastelera:
- 1/2 litro de azúcar.
- 40 grms de maizena.
- 10 grms de harina.
- La corteza de 1/2 limón.
- Una ramita de canela.
- 2 yemas de huevos grandes.

Preparación:

Comenzaremos preparando el prefermento o masa de arranque y para ello colocamos en un recipiente la harina con el azúcar. Disolveremos en la leche tibia la levadura liofilizada. Mezclaremos todo y taparemos con film o un paño de cocina y dejaremos fermentar a temperatura ambiente durante una hora (yo lo tuve casi dos hasta que dobló el volumen). Ahora nos pondremos con la masa del roscón, batiremos los huevos ligeramente y les añadiremos las ralladuras del limón y la naranja, la mantequilla derretida, la esencia de azahar, el zumo de naranja y la leche tibia. Volcamos todo en la cubeta de la panificadora... Si no tenéis panificadora tendréis que a amasar a mano todos los ingredientes. A continuación añadiremos el azúcar, el prefermento o masa de arranque, 400 grms de harina y la sal. Seleccionaremos el programa que solo amasa y que dura 15 minutos (para las que no tengáis panificadora y vais a amasar a mano, colocáreis la harina en forma de volcán y en el agujero del centro ponéis el prefermento y vais amasando a medida que vais echando el batido de los huevos con las esencias y demás. Tendréis que amasar hasta tenerlo todo integrado). Una cosa súper importante, solo pondremos 400 grms de harina, reservamos 50 grms por si hiciesen falta. Transcurrido el tiempo comprobamos la masa y si la masa está lisa y brillante es que está lista sino deberemos de añadir un poquito más de harina (yo le agregué 25 grms más hasta que quedó una masa uniforme, homogénea y que no se me pegaba en los dedos). Una vez tengamos la masa lista, prepararemos un recipiente y lo untaremos de aceite. Colocaremos la masa dentro, la taparemos bien con papel film y con un paño de cocina y la dejamos levar. Yo la dejé levando unas 4 horas hasta que la masa se convirtió en el doble de como la metí en el recipiente). Una vez la masa ha levado, la retiraremos del recipiente y la volcaremos sobre la mesa de trabajo. Podemos hacer un solo roscón con toda la masa o dos, yo opté por lo segundo ya que quería dos rellenos diferentes. Formaremos dos bolas, cogiendo masa del exterior y llevándola al centro iremos remetiendo la masa hasta forma una bola luego le daremos la vuelta y la giraremos unas cuantas veces con las dos manos para que nos quede una bola bonita. Una vez hecha la bola, formaremos el roscón y es tan fácil como importante por que dependiendo de lo bien que lo hagamos aquí, nos quedará un bonito o feo roscón. El procedimiento es muy sencillo. Metemos los dedos por el centro de la bola, haciendo el hueco. Una vez hecho el hueco, agarraremos la masa y la sujetamos con la mano, levantándola en el aire mientras la vamos girando al mismo tiempo para que el agujero se vaya ensanchando con su propio peso. Esto lo haremos despacito y con calma. Tenemos que dejar un agujero central bastante grande por que luego con el levado se cerrará . Colocaremos el roscón ya formado en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Taparemos con un paño y dejamos levar de nuevo, yo lo dejé 2 horas levando. Una vez levado el roscón, lo pintaremos con huevo batido, le pondremos un poco de azúcar humedecido (un poco de azúcar con unas gotas de agua removeremos y lo tendremos listo) y por último unas frutas confitadas troceadas. Llevaremos el roscón al horno, siempre precalentado, a 170ºC y lo tendremos 30 minutos más o menos, dependiendo del tamaño del roscón.

Para el relleno utilizaremos el que más nos guste, solo el roscón es delicioso de por sí pero a mi me gusta acompañarlo o bien con nata o bien con crema pastelera. El roscón que va relleno de nata es sencillísimo de preparar. Tan solo tendremos que montar la nata con el azúcar glass (con los trucos que ya os dí hace tiempo), cortar el roscón longitudinalemte, quitarle la capa de arriba y con ayuda de una manga pastelera, con boquilla ancha y lisa lo rellenaremos; finalmente colocaremos la tapa. Para la crema pastelera pondremos a hervir la leche con la canela y la corteza del limón y dejaremos que hierva 5 minutos. Colaremos esta leche perfumada, para eliminar la corteza y la canela. En otro cuenco mezclaremos las yemas con el azucar y la harina y la maizena tamizadas. Una vez colada la leche la volveremos a colocar en el fuego y agregaremos la mezcla de las yemas y harina. Mezclaremos sin dejar de remover hasta que la masa empiece a borbotear. Verteremos la crema en una fuente y dejaremos enfriar. Removeremos de vez en cuando para que no se cree un costra. Una vez fría procederemos a rellenar el roscón igual que con la nata.

Creo que Goofy no nos va a dejar nada del roscón, ni tan siquiera esta pequeña porción. 
Aquí os dejo con el vídeo de la Vajilla de Disney, para que veáis todas las combinaciones que tienen todos los platos y el  juego que da, a la hora de comer, a los más peques de la casa. 

Con esta receta damos por finalizadas las recetas navideñas de 2011. Pese a que no hayan sido muchas, espero que os hayan gustado. 

03 septiembre 2011

Volcanes de Chocolate

Hace un par de meses que me compré el libro de Nigella Lawson "Cómida rápida saludable", el primero de ella con el que me hago. Tras echarle un primer vistazo supe que la compra iba a ser más que acertada y al leerlo más detenidamente se confirmó lo que en un principio pensaba. Ya he preparado unas cuantas de sus recetas y todas con un éxito abrumador.

Nuevamente he usado los moldes de silicona de la colección de Planeta de Agostini "Delicias al horno". Me están dando muchísimo juego en la cocina. Son muy sencillos de limpiar y a la hora de comer se desprende muy bien lo cocinado, estoy encantada con ellos.
Ya os hablé en el anterior post de ellos, así que me remito a la información que el os dí. 
* Si queréis suscribiros a la colección de "Delicias al horno" solo tenéis que clicar aquí.
** Podéis obtener más información en su página de Facebook.
Estos moldes de silicona cumplen todos los requisitos que puede exigir cualquier cocinero, resisten altas temperaturas en el horno así como la congelación, microondas y lavavajillas. Son antiadherentes, ligeros y flexibles; se almacenan con facilidad (son apilables y se pueden doblar sin deformarse) y no se oxidan. No podían haber elegido una mejor gama de colores alegres y modernos para los moldes que nos ofrece la colección de "Delicias al horno".
Antes de utilizarlos por primera vez hay que lavarlos con agua tibia y jabón. No debemos utilizar cuchillos afilados ni instrumentos punzantes en ellos, ya que podría perforarse la silicona.
Ingredientes:

Para la masa de los volcanes:
- 100 grms de chocolate fondant (mínimo del 70% de cacao).
- 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 grms de azúcar.
- 4 huevos.
- 50 grms de harina.
- 1/4 cucharadita de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
Para el glaseado:
- 75 grms de chocolate fondant (mínimo del 70% de cacao).
- 25 grms de mantequilla.
- 1 barrita de chocolate y caramelo (Fudge de Cadbury) o una barrita de Crunch.
- Azúcar de colores.

Preparación:

Prepararemos, en primer lugar, la masa de los volcanes y para ello pondremos a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, derretiremos el chocolate y la mantequilla al baño maría y dejaremos que entibie. En un cuenco batiremos los huevos con el azúcar, con ayuda de las varillas, durante cinco minutos; de manera que quede una masa densa, pálida y con aspecto de mousse. Posteriormente añadiremos la harina, el bicarbonato y la sal (todos ellos tamizados). A esta mezcla de los huevos le agregaremos la del chocolate ya tibio y lo mezclaremos todo muy bien. Verteremos la mezcla en los moldes de silicona, los cuales habremos colocado previamente en un molde de metal (así evitaremos que ensanchen). Hornearemos durante 25 minutos. Una vez horneados dejaremos que enfríen, por completo, sobre una rejilla. Mientras se enfrian iremos preparando el glaseado, derritiendo al baño maría la mantequilla junto con el chocolate, de manera que quede una mezcla brillante y sin grumos. Fríos los volcanes, extenderemos por encima una cucharadita del chocolate derretido y posteriormente espolvorearemos la barrita de chocolate y caramelo, bien picada, y un poquito de azúcar de colores. En otra entrada ya os diré como se puede teñir el azúcar, es muy sencillo y en la decoración de postres queda genial.
¿Os he tentado para este fin de semana? Prepararlos no os van a defraudar.Tienen una textura muy esponjosa y la cantidad justa de chocolate para hacerlos especialmente ricos. El nombre elegido por Nigella es muy acertado, un volcán de chocolate que explosiona en tu boca.

01 septiembre 2011

Muffins de Zanahoria y Chorizo

Como aperitivo de cara al fin de semana... unas ricos muffins. Suena bien ¿verdad? La zanahoria y el chorizo son los dos ingredientes principales que enriquecen estos jugosos muffins. Las especias que los acompañan el tomillo, el orégano y el curry son el toque justo para lograr en cada mordisco un delicado y, a la vez, exquisito sabor. Os invito a que los probéis y que además lo hagáis en los divertidos, útiles y coloridos moldes de silicona que promociona Planeta de Agostini con su último coleccionable gastronómico de "Delicias al Horno". 
Ingredientes:

- 1 zanahoria (150 grms).
- 100 grms de queso de cremoso de untar.
- 50 grms de chorizo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de curry.
- 130 grms de harina.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 1/4 cucharadita de tomillo.
- 1/4 cucharadita de orégano.
- Una pizca de sal.
- 1 huevo.
- 10 grms de queso parmesano.

Preparación:

En un cuenco mezclaremos el huevo con el queso crema y el aceite. En otro cuenco uniremos la harina, la levadura, la sal y el curry tamizados. Rallaremos la zanahoria, pelada, y picaremos finamente el chorizo. Uniremos el cuenco de la mezcla del huevo, queso crema y aceite con el de los ingredientes secos (harina, levadura, sal y curry). Finalmente añadiremos la zanahoria y el chorizo y mezclaremos todo muy bien. Verteremos la mezcla en los moldes de silicona, los cuales habremos colocado dentro de un molde rígido para muffins o magdalenas. Espolvorearemos el queso parmesano rallado sobre cada muffin y hornearemos (horno precalentado arriba y abajo) a 180º, 20 minutos. Una vez fuera del horno dejaremos que enfríen en rejilla por espacio de 30 minutos. Degustarlos tibios.
No me ha costado nada desmoldarlos y según lo he hecho el molde ha quedado limpio. Lo podéis comprobar en esta foto.
Fuente: Recettes de cuisines.
Como os indicaba al principio de la entrada, los moldes de silicona en los que los he preparado son fantásticos, además de llamativos  por sus intensos colores. Y son el regalo que acompaña el primer fascículo del coleccionable "Delicias al horno" de Planeta de Agostini, el cual ofrece más de 400 recetas clásicas y modernas, dulces y saladas, repletas de trucos y consejos para obtener los mejores resultados e ilustradas con maravillosas fotografías. 
Las recetas de cada fascículo vienen acompañas de trucos, la historia del origen de la misma, los últimos toques para que te quede redonda y todas las variantes que te puedas imaginar. Toda ayuda es poco para hacer que tus obras en la cocina resulten espectaculares.
Las recetas están divididas en siete secciones para facilitar la lectura y la búsqueda de recetas, de esta forma encontrarás el plato perfecto para cada ocasión. 
En este coleccionable podrás encontrar deliciosos pasteles para celebraciones, pasteles tradicionales, panes, tartas saladas, galletas, pastelitos y alta repostería. 
Si te suscribes a la colección puedes conseguir muchos regalos. La primera entrega de la colección cuesta  solo 2,99€. Y además, si te suscribes a través de Internet participarás en el sorteo de 5 iPad 2 de Apple ¿no sería fantástico conseguir uno?
Planeta De Agostini ha incorporado nueva información de Delicias al horno en su página de Facebook. Ahora no hay excusa para no cocinar. 
Con cada entrega recibirás un nuevo molde o un conjunto de pequeños moldes de silicona. Resistentes al frío y al calor, extremadamente flexibles y fáciles de utilizar y de lavar, presentan atractivos colores que quedan bien en cualquier cocina.




Y durante el fin de semana prepararos para algo dulce con estos moldecitos tan divertidos. En breve... la receta.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com