Canapé dos Corazones

Mirando el calendario me he dado cuenta de que tan solo quedan 15 días para que llegue el 14 de Febrero. Así que hoy os traigo la primera receta para San Valentín. No, no soy de celebrar esta fecha pero si preparo algo especial para comer o cenar ese día, es mi manera particular de celebrarlo. Una fecha estupenda para sorprender a nuestra pareja, aunque soy de las que piensa que el cariño y el amor hay que demostrarlo todos los días del año y no solo un día concreto. Para mí es la excusa perfecta para preparar algo diferente y bonito.

Ingredientes:

- 2 lonchas de pan de molde.

- 1 cucharadita de mayonesa.

- 1 cucharadita de ketchup.

- 2 cucharadas de queso parmesano.

- 1 cucharada de sobrasada.

- 2 lonchas de jamón de york.

Preparación:

Comenzaremos mezclando el ketchup con la mayonesa y lo reservamos. Cortaremos el pan de molde con un cortador que tenga forma de corazón. Sobre el pan extenderemos una capa de la salsa. Espolvorearemos el queso parmesano rallado y colocaremos el jamón york cortado con el mismo cortapastas con forma de corazón. Para poder manejar un poco mejor la sobrasada yo la extendí en un papel sulfurizado dándole un grosor como de 2mm y la metí en el congelador unos 30 minutos y luego la corte con un cortapastas con forma de corazón pequeño. Se deformará un poco pero una vez encima del canapé la podemos modelar dándole la forma más adecuada.

Tenéis más ideas para San Valentín con las recetas del año pasado:

- Coca-pizza de aceitunas y sardinas.
- Bombones de chocolate y petazetas.
- Cupcakes de San Valentín.

Costillas a la Miel

Como no, faltaba algo de carne en estos platos navideños. He decidido que este sería un plato que va genial para el momento "crisis" que atravesamos, es facilito, con pocos ingredientes y sin ninguna dificultad de hacernos con ellos. Aquí os presento las costillitas a la miel que vi en el blog de Mama Chelo, me parecieron algo riquísimo y la salsa de las de no poder parar de untar.

Ingredientes:

- 1 Kg de costillas de cerdo.

- 1/2 bote de ketchup.

- 150 grms de miel.

- 250 ml de agua.

- Sal.

Preparación:

Poner en la bandeja de horno las costillas ya cortadas y sazonadas. En un bol mezclaremos el ketchup con el agua y la miel, volcaremos sobre las costillas.Hornearemos a 200 º una hora, dar vueltas a las costillas de vez en cuando.

Salsa Barbacoa

No fue nada complicado preparar la salsa barbacoa, la cual me encanta. Salsa preparada para el plato que presentaré mañana, me quedé un poco escasa con ella, así que la próxima ve haré más cantidad. Es una salsa ideal para acompañar carnes.

Ingredientes:

- 4 cucharadas salsa de tomate.
- 4 cucharadas de ketchup.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 cucharadas de coca-cola.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de tomillo.
- 1 cucharada de perejil.
- Cayena picada (no le puse).

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes para que unan sabores.

Salsa Agridulce

Ingredientes:

- 1/2 vaso de ketchup.
- 1/2 vaso de vinagre.
- 1/2 vaso de azúcar.
- 1/2 vaso de agua.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y hervirlos durante 5 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Panecillos Napolitanos

Ingredientes:

Para el pan:
- 300 grms de agua.
- 100 grms de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 25grms de levadura prensada.
- 600 grms de harina. (mitad de fuerza y mitad normal).
- 2 cucharadas colmadas de orégano.
- 3 cucharitas de ajo en polvo.
Para el relleno:
- 250grms de jamón york.
- 6 lonchas de queso.-
Una latita pequeña de champiñones.
- Tomate frito o kepchup.
Para pincelar el pan:
- Aceite mezclado con pimentón dulce.
- Orégano.

Preparación:

Mezclar el agua el aceite y el azúcar y calentar (37º). Agregar la levadura y mezclar. Añadir la mitad de la harina y la sal y mezclar. Añadir la harina restante y el ajo en polvo y mezclar. Estirar la masa. Si queremos bocadillos, partimos la masa en porciones, con el rodillo damos forma de triángulo, pincelamos de tomate, y colocamos el relleno (previamente bien picadito). Enrollamos desde la parte ancha hacia la estrecha, como un croissant, y damos unas vueltas sobre la mesa para que queden los bordes cerrados, dejamos en la bandeja sobre papel de horno. Pincelamos con el aceite mezclado con algo de pimentón dulce y espolvoreamos con mucho orégano. Precalentar el horno a 50º colocando un vaso con agua en la esquina de la bandeja. Colocar el pan y mantenerlo 30 minutos, hasta que doble su volumen. Subir la temperatura del horno a 225º (sin abrirlo) y hornear media hora más, o hasta que los veamos dorados. Servir templaditos.

Receta de Alicia.

Corona de Langostinos

Ingredientes:

- 250 grms de langostinos crudos.
- 3 huevos cocidos.
- 200 grms de atún al natural.
- 150 cl de mayonesa.
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo neutra.
- 2 cucharadas de jerez.
- 2 cucharadas de ketchup.

Preparación:

Cocer los langostinos. Colaremos el caldo de cocción y reservar un vaso en el que disolveremos la mitad de la gelatina. Cubrir el fondo de un molde de corona con la mezcla de gelatina y dejar cuajar en la nevera. Pelaremos los langostinos y los cortaremos por la mitad a lo largo y los colocamos sobre la gelatina que hemos echado en el molde. Picar los huevos cocidos y los langostinos y mezclar con el atún (desmenuzado), la mayonesa, el jerez, el ketchup y la gelatina restante. Mezclarlo bien.Verter en el molde y enfriar en la nevera. Desmoldar.