24 junio 2019

Ensalada de Mango y Jamón

Otra ensalada genial, rica, colorida y cargada de energía para este verano. Ya sabéis que las ensaladas me pierden. Además me gusta mucho mezclar el dulce con el salado. Y esta receta es la mezcla de ambas.

La rúcula le aporta el toque picante, el dulce el mango, el salado el jamón y el crujiente los frutos secos.
He optado de nuevo por utilizar los frutos secos crudos de Aperitivos Medina, que me gustan mucho, para acompañar esta ensalada. Todo un acierto.
Ingredientes:

- 1/2 mango maduro.
- 2 lonchas de jamón serrano.
- Mozarella baby.
- Rúcula.
Aliño:
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre balsámico.

Preparación:

Pelar el mango y partilos en medias lunas. Colocarlo en el plato de presentación. Cortar las lonchas de jamón en tiras, dejándolas caer sobre el mango. Añadir las bolitas de mozarella. Aliñar y espolvorear las pipas de calabaza y las almendras picadas.

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