Muffins de Streusel con Chocolate

Como os comenté en la entrada anterior, y cumpliendo mi promesa, os traigo los muffins de chocolate que hicimos para la firma de libros de MDT. 

La idea de hacerlos fue de Bertha ya que queríamos preparar unos muffins que llevaran chocolate. Sabíamos que con ellos íbamos a acertar, pero como no a todo el mundo le gusta el chocolate o quiere probar otra cosa diferente también preparamos los cupcakes de calabación y jengibre. Creo que acertamos con ambos ya que gustaron bastante. 

Bertha ya los había probado, y sino mirad la entrada de cuando los preparó, así que no pudo estar más acertada con ellos ya que son toda una maravilla chocolateada, no apta para operaciones bikinis y si para los chocoadictos.

Aquí os traigo la receta y con ella cumplo nuevamente con el reto de 2010 de una magdalena, cupcake o muffin al mes. Espero que os gusten tanto como a mi y a toda la gente que acudió a la firma del libro.

Ingredientes:

Para el cuerpo de los muffins:

- 150 grms de chocolate fondant (con un 50% de cacao).

- 200 grms de harina.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 2 cucharaditas de cacao puro.

- 80 grms de azúcar moreno.

- Una pizca de sal.

- 60 ml de aceite de girasol.

- 170 ml de leche.

- 2 huevos.

Para la cobertura de Streusel:

- 25 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 cucharada de cacao puro.

- 40 grms de azúcar moreno.

- 40 grms de harina.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 190º, con calor arriba y abajo. Comenzaremos preparando la cobertura de streusel, para ello mezclaremos el azúcar con la harina, el cacaco y la mantequilla en trozos. Uniremos todo bien hasta que consigamos una mezcla arenosa y oscura. La reservaremos.

Para preparar el cuerpo de los muffins fundiremos el chocolate al baño maría y lo dejaremos entibiar. Mientras mezclaremos en un cuenco los ingredientes secos, la harina, la levadura, el cacao y la sal (todos ellos tamizados) y el azúcar moreno. Batiremos los huevos y se los agregaremos al chocolate derretido y ya tibio junto con el aceite y la leche. Añadiremos la mezcla líquida con la de los ingredientes secos y removeremos bien para que se unan todos los ingredientes. Rellenaremos los moldes de papel, que habremos colcado en un molde rígido y espolvorearemos, generosamente, sobre cada muffin la cobertura de streusel. Hornearemos 20-25 minutos, a la altura media del horno. Comprobaremos que están bien hecho cuando pinchemos con un palillo o brocheta y esta salga limpia. Dejaremos que enfrien en rejilla.

Firma de Libros MDT en Palencia

Tengo mucha cosas que contaros pero hoy os voy a hablar de un día muy especial para mi, el 20 de Julio. Pero empecemos por el principio... Aprovechando que he estado casi todo el mes de Julio de vacaciones, en casa de mis padres, organicé una firma de libros para que toda mi familia y amigos pudieran acudir. Lo que no me esperaba es que viniese gente anónima, que ni sabía que siguieran el blog. Fue toda una sorpresa bonita y muy agradable.

Es difícil resumir en palabras lo especial que fue ese día para mi. Además de poder hacer la primera firma de libros en mi tierra natal, Palencia, estuve muy arropada por gente a la cual quiero y estimo muchísimo. Estuve toda la tarde en una nube de la cual no me quería bajar. Emocionante y emotiva serían los calificativos que mejor describen esa tarde del 20 de Julio en la librería del Burgo.

Quiero agradeceros a todos los que allí estuvisteis el que sacarais tiempo para convertir ese día en uno de los días más felices e imborrables de mi vida.

Previamente a que acudiera toda la gente, a la hora convocada, realicé una entrevista para el Norte de Castilla, la cual podéis leer aquí. También vino la televisión de Castilla y León para grabar un reportaje sobre el blog y el libro de MDT (en cuanto me haga con ella os subo el vídeo). Y aquí me veis delante de la cámara con los ricos muffins y cupcakes que preparé para el evento junto con Bertha (mil gracias por toda tu ayuda, sin ti estos no hubiesen sido posibles). Preparamos unos cupcakes de calabacín y jengibre y unos muffins de streusel con chocolate.

Esta foto es al comienzo de la entrevista de la televisión. Al fondo podéis ver a Susana, una de mis seguidora anónimas hasta ese día.

Gracias a Javi por permitirme realizar la presentación y firma del libro de MDT en su librería. Por tu amabilidad, predisposición y por dejarme disponer del local como si fuese mío propio. Todo un placer el haber contado contigo para este gran evento.

Y aquí podéis ver algunas de las personas que acudieron ese miércoles por la tarde con su libro de MDT para que se lo firmara.

Familia y grandes amigos.

Aquí podéis ver a Cris de Seda de Zanahoria y a Bertha de Brujita en la cocina. Dos blogueras cocineras magníficas. 

Quiero hacer un especial homenaje a mis padres porque siempre están a mi lado, dándome ánimos y apoyándome en todos mis proyectos. Gracias a los dos.

Además de los cupackes y muffins, todo aquel que quisiera podía llevarse dos regalitos para casa. Uno de ellos son estas galletas de mantequilla decoradas con las letras del blog de MDT. 

Y el segundo regalo eran unos marcapáginas o puntos de libro hechos por mí ¿os gustan?

Aprovecho para mostraros los libros y marcapáginas que ya están en manos de los tres ganadores del sorteo de 3 libros de MDT que tuvo lugar el 6 de Junio, los cuales fueron Montse, Paco y Toñi. Y así quedaron envueltos los libros...

Y así quedaron envueltos los marcapáginas (envié tres a cada uno).

Espero que os gustara el detalle.

Tengo muchas cosas que contaros de mis vacaciones pero por hoy creo que ya es suficiente. Nos vemos muy prontito con la receta de esos deliciosos muffins de streusel con chocolate.

Bizcocho esponjoso de Rosas

Os voy a contar la historia con este bizcocho. Según se lo ví a Carmen me resultó muy tentador. Tras leer los ingredientes y ver que llevaba tan poca maicena (que no harina) me quedé un tanto sorprendida. Me fui a los comentarios ya que Carmen seguía manteniendo la receta con esa medida, para ver si había habido alguna modificación o recomendación. Carmen se reafirmaba en que eran necesario tan solo 15 grms de maicena. No pude esperar a hacerlo y ver cual era mi resultado.

El agua de rosas también me llamó mucho la atención y, como tengo un botecito en casa, me animó todavía más a hacer la receta. Agua de rosas que también emplee en los Melocotones en almíbar de rosas para WK.

Según se iba horneando veía como el bizcocho iba cogiendo cuerpo y subía ¡bien! y cuando lo saqué estaba bien alto y majo. Pero al cabo de 20 minutos se había desinchado... No entendí por qué, parecía un soufflé... El caso es que al verlo tan flojo pensé que algo había hecho mal y que debía de tirarlo. Pero antes de hacer esto me dije, prúebalo quizá este rico. Y vaya que si lo estaba tanto que lo quiero compartir con tod@s vosotr@s. No os fijéis mucho en la presencia del bizcocho porque el sabor supera todo lo que aquí podáis ver.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 250 ml de yogurt natural (dos yogures).

- 15 grms de maizena.

- 50 grms de azúcar.

- 3 cucharadas de agua de rosas.

- Ralladura de 1 limón.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Preparar el molde que vayais a utilizar con mantequilla y harina (yo he utilizado un molde de 18cm). Batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclaremos bien el resto de ingredientes y la ralladura del limón. Con cuidado iremos añadiendo a esta mezcla las claras montadas. Rellenaremos el molde y hornear unos 25 minutos a la altura media del horno.Comprobar si está hecho cuando lo pinchemos y el palillo salga limpio. Si vemos que aún no está cocido, pero ya está dorado, tapar con papelde aluminio y hornear 5 minutos más. Dejar enfriar en el molde y con cuidado desmoldaremos sobre el plato de servir.

Finalmente lo podemos decorar espolvoreando azúcar glass justo en el momento de llevarlo a la mesa.