04 noviembre 2013

Pastel de Calabaza y Chocolate

Nuevamente la calabaza cobra protagonismo en un dulce. Desde que hice la coca de calabaza y descubrí lo bien que quedaba esta verdura en los bizcochos no he dejado de probar esta en los mismos. He hecho muffins y me he atrevido también con el calabacín al elaborar un maravilloso bizcocho de chocolate y calabacin y con la zanahoria tras esta tarta de zanahoria con un delicado glaseado.
Nueva receta del libro de Marian Keyes "Salvada por los pasteles": Me está dando un poco de pena que se acabe este año porque eso significa que tan solo queda una receta para terminar el reto del libro elegido para este 2013.

Estoy disfrutando de lo lindo con el libro de Marian Keyes ya que estoy utilizando mezclas de ingredientes que nunca había combinado y me están gustando mucho. Libro muy recomendable y con muchas recetas aún pendientes de hacer pese a que el reto finalice.
Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 100 grms de calabaza.
- 225 grms de chocolate con más del 70% de cacao.
- 175 grms de mantequilla.
- 3 huevos.
- 275 grms de azúcar moreno.
- 275 ml de agua.
- 250 grms de harina.
- 3 cucharaditas de levadura química.
- 150 grms de higos secos.
Para la ganache:
- 200 grms de chocolate con más del 70% de cacao.
- 100 ml de nata para montar.
Para decorar:
Bolitas de colores.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Untaremos con mantequilla un molde de 30x20cm y lo forraremos con papel de hornear. Rallaremos la calabaza y la reservaremos. Derretiremos el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas. En otro cuenco batiremos los huevos junto con el azúcar y luego añadiremos el chocolate y la mantequilla fundidos. Verteremos el agua fría, después tamizaremos allí la harina y la levadura. Agregaremos la calabaza rallada y los trocitos de higos, removeremos bien. Verteremos la masa en el molde preparado y la hornearemos durante 50-60 minutos o hasta que la pinchemos con un palillo y este salga limpio. Dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. Cuando el bizcocho esté frío prepararemos la ganache derritiendo el chocolate y luego añadiéndole la nata. La verteremos sobre el bizcocho y lo coronaremos con unas bolitas de colores. Cuando la cobertura se haya solidificado un poco será el momento de cortarlo en barritas de 10x3cm.

36 comentarios:

Monique K. dijo...

Que pinta!Me ecantan pasteles con calabazas:)Saludos

Mi toque en la cocina dijo...

Tiene una pinta deliciosa y con el chocolate como ingrediente principal se me hace irresistible así que habrá que probarlo.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

manu dijo...

Como se nota que estamos en época de calabazas. Yo hoy también he publicado uno y también tengo este libro.
Con chocolate mezclado me parece muy buena idea. Tiene una apariencia sensacional.

Delicies&Company by Gemma Company dijo...

Muy buena pinta :), es que todo lo que lleve Calabaza está riquísimo!! Yo ahora no paro de hacer recetas con calabaza aprovechando que están ahora súper ricas!!!
Feliz semana, muaksss

Ana Melm dijo...

Hace poco sorteé este libro entre mis lectores y me quedé con las ganas de tener uno para mí...

Ayyyy al final para reyes creo que me lo voy a regalar :)

Cova dijo...

Ummm que buena pinta, me tomaba un trocito ahora mismo! Nunca he probado a hacer bizcocho con calabaza, me imagino que quedara similiar al de zanahoria y ese me encanta asi que tengo que ponerme. Gracias!

ANA dijo...

Hemos utilizado casi los mismos ingredientes para hacer recetas diferentes, muy buena tu versión. Besos!

Ana

mar dijo...

mmmmmmmmmmmmmmmmm que rica combinación, y qué bonitas las fotos :) muy alegres. Un besin

Tere Marinval dijo...

ohhh, que rico! me encanta, menuda pinta tiene, super esponjoso y apetecible! un ebsote

Alicia dijo...

Silvia, totalmente de acuerdo contigo, la calabaza en la repostería es una maravilla, le aporta humedad y esponjosidad, quedan genial y ese bizcocho tuyo tiene una pinta de 10 para arriba, un besote guapa, la dulce Ali

Laurel y Menta dijo...

Silvia, esa combinación de ingredientes no se nos hubiera ocurrido.

Se ve que resulta un corte muy jugoso, qué delicia de receta,

un abrazo

Afri & Loli dijo...

Ay Dios mio ,solo ver el corte ya me pongo mala de los nervios,pero chiquilla como haces cosas tan ricas!!
bss

Eva Mi Dulce Locura dijo...

Hola Silvia! Yo también hice este pastel, pero en formato Layer cake! http://midulcelocuraeva.blogspot.com.es/2013/10/layer-cake-de-higos-chocolate-y-calabaza.html y tengo que decir que es fabuloso! Me encanta como ha quedado el tuyo, y me encanta tú blog y todo lo que haces! Un saludo!
Eva.

Marialu dijo...

Qué rico!! Me encantaría ser tu vecina para que me cocinases cosas ricas...

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Que buena combinacion, calabaza y chocolate, casi na, que pinta mas rica tiene. bs.

Lunata dijo...

Qué pinta más rica y estupenda que tiene. Besitos.

Ra S dijo...

Ummmmmmm otro destino para el calabazón que tengo en casa, qué rico todo chocolateado!
Besos.

Lianxio Bloguera dijo...

Que pinta madre mía!!! De nuevo me dejas con las babas fuera!! Por cierto hice tu bizcocho de chocolate sin huevo y es una verdadera delicia!!!

MARÍA JESÚS dijo...

Silvia qué buena pinta tiene este pastel....besitos guapa

paula dijo...

A mí me encanta este bizcocho ya lo he hecho varias veces y es superjugosso

Rosa dijo...

Es un libro fantástico, menudas recetas, no sabria cual elegir. Bss.

Evelyn dijo...

Te puedes creer que no hice ni una sola receta de él. Creo que desde que me lo regalaron no lo volví a mirar, no me tentó mucho, pero cuando veo tus propuestas si me tientan!! Tengo que echarle otra ojeada. Un besiño.

Mayte Garcilles Garcilles dijo...

Madre mia que pinta más buena tiene, te ha quedado espectacular, me encanta, guardame un cachito que llevo el café
Besos

Iherbmania dijo...

Babas, babas y más babas =)

Apunto la receta para intentar hacerla! Me encanta tu blog, lo detallista que eras con las fotos y las tentaciones que nos deleitas con cada post!! <3

Miguel Hinojosa dijo...

La verdad , estoy descubriendo la calabaza en las recetas dulces y me esta encantado los resultados....este pastel de calabaza y chocolate debe de estar delicioso!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

cocido de sopa dijo...

Apuesto a que la humedad de la calabaza le otorga una textura única y muy especial.

Anda, no nos llores, que seguro que tras este reto viene otro. Y más nos vale porque uno de los mayores valores del ser humano ha de ser el espíritu de superación, así que no se diga :)

Y chica, no me extraña que andes ajustada de tiempo. Con una criatura pequeña, no podía ser menos. Pero disfruta de ella, que como tu niña no hay ni nada ni nadie.

Besos.

rosa dijo...

Hola Silvia.

Como todo lo que haces está de escándalo, esponjoso, suave y debe tener un sabor a chocolate irresistible. Te ha quedado de lujo.

Un saludo.

La mujer del fotógrafo es química dijo...

¡Qué rico Silvia!, tengo que probarlo con la provisión de calabazas que hemos tenido este año en la huerta. Realmente la calabaza es una fruta: cuando los vegetales llevan las semillas en su interior entonces son frutas (tengo un hermano ingeniero agrícola jajaja).
Me ha encantado, y es que llevando chocolate, y encima de más del 70 %, se me convence rápido.
Un besote
Cristina

Geles dijo...

Qué pastel tan delicioso, no creo que haya nadie inmune a esta maravilla. Besos

nee s dijo...

Qué pintaza!!! Con este color nadie adivinaría que lleva calabaza! A mi es un ingrediente que me encanta tanto en dulce como en salado, así que este pastel va directo a recetas pendientes!

Besos

Alejandra dijo...

La verdad es que no se me habría ocurrido probar esta combinación de chocolate y calabaza...pero habrá que intentarlo porque su aspecto es genial!!! Mmmmm :)

manoli ortiz dijo...

me apunto la receta, con tanta calabaza como tengo este año, estoy como loca por encontrar recetas como esta que tiene que estar riquisima.

besos

lnma Limón dijo...

Calabaza y chocolate ¡matrimonio ideal!
Que fotos más lindas, están diciendo cómeme. No voy a ser desobediente, asi es que cojo un pellizco.
Saluditos.

Azogue dijo...

Que buena pinta!!! En tus manos siempre parece fácil, en cuanto consiga calabaza, tenemos que probarlo.

Isa dijo...

Tengo el libro pero todavía no me he estrenado con él. Yo he hecho un bizcocho de calabaza con gotas de chocolate y queda muy bueno.

Débora Aguirre dijo...

Lo he hecho este fin de semana y ha sido un éxito total. ¡Buenísimo! Mil gracias

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com