Cupcakes de Vino Tinto y Uvas

Los que me seguís, bien sabéis que el año pasado continué con el reto que me propuse en el 2010 de realizar un muffin, cupcake o magdalena al mes. Este año pretendo continuarlo y poder mostraros doce nuevas recetas de estos ricos bizcochitos en miniatura que me encantan.

El cupcake que hoy os muestro está delicioso. No apto para niños ya que el glaseado lleva vino, un vino excelente y con un sabor muy italiano. Os hablo del vino Santa Cristina de Italian Delicat. Con un perfume intenso a fruta fresca con notas florales, vamos, que congenia fenomenal con la receta de hoy. No me canso de sorprender al introducir ingredientes, como este vino tinto, en dulces; tal y como ocurrió con el bizcocho de chocolate y vino tinto.

Es un cupcake cuya masa, antes de hornear, es bastante densa. Se nota que es contundente y que tiene cuerpo. Además he aprovechado la temporada de la uva, ahora es cuando está rica rica, para meterla en  la masa del cupcake. Los desayunos se están convirtiendo en toda una buena razón para levantarse todas las mañanas,  pese a los madrugones, cuando en la mesa te están esperando maravillas dulces y caseras como estos cupcakes. 

Ingredientes:

- 140 grms de uvas blancas.

- 250 grms de harina.

- 1 cucharadita de cacao puro.

- 6 cucharadas de vino tinto Santa Cristina 10.

- 100 grms de mantequilla.

- 100 grms de azúcar.

- 1 cucharadita de canela.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 50 grms de gotas de chocolate con leche.

- 2 huevos.

Para el glaseado:

- 2 cucharadas de vino tinto Santa Cristina 10.

- 6 cucharadas de azúcar glass.

Preparación:

Comenzaremos pelando y despepitando las uvas, armaros de paciencia porque os llevara vuestro tiempo. Las cortaremos en trozos, no muy pequeños y las reservaremos. En un cuenco mezclaremos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar y los mezclaremos. Añadiremos los huevos, de uno en uno, y uniremos bien todos estos ingredientes. Agregaremos las uvas, las gotas de chocolate y el vino tinto Santa Cristina 10. Es el momento de incorporar los ingredientes secos, la harina, levadura, la canela, el cacao y sal (todos ellas tamizadas) y mezclaremos todo hasta que consigamos una masa uniforme que repartiremos en los moldes de cupcake (los que yo he utilizado en esta receta lo compré por Ebay). Hornearemos a 180º, siempre horno precalentado arriba y abajo, durante 30 minutos aproximademante. Dejaremos enfriar en una rejilla. Una vez fríos haremos el glaseado. Uniremos el azúcar glass con las 2 cucharadas del vino tinto Santa Cristina 10 y conseguiremos una mezcla bastante líquida que verteremos, con ayuda de una cucharita, sobre cada cupcake. Dejaremos que se solidifique y estarán listos para comer.

Resultado Concurso Blogger Competition de Galletas Decoradas

Se que me he demorado una semana en pronunciarme sobre la persona ganadora del Blogger Competition de Galletas que organicé junto a Albal estas Navidades pero he dudado muchísimo sobre todas las participantes que han enviado sus galletas para el concurso. Y he de daros las gracias a todas las que os habéis presentado con tantas y tan bonitas galletas navideñas.

También he de agradecer a Estefanía (representante de Albal) por haber confiado en mi y permitirme participar en esta aventura galletera. 

Tras una difícil y dura decisión de las galletas participantes en el Concurso Blogger Competition de Galletas que organicé junto a Albal he decidido que la ganadora sea... Marta de Gris Berenjena.

Además de encantarme sus galletitas con motivos navideños y su inspiración cuando habla de Albal: "Albal me inspira...el Hada de las Nieves del Cascanueces, con su vestido rehecho con papel de plata, me inspira estrellas para el árbol y disfraces de ángeles para la función de Navidad, y el aroma que desprende al abrir el envoltorio del roscón de reyes hecho con naranja confitada... Y para usarlo... por supuesto, envolviendo las galletas de nocilla que mi madre nos preparaba siendo niñas y que yo ahora preparo a los míos!" Y no solo esto sino también el packaging. He tenido en cuenta estas tres cosas para la elección de la ganadora. Mi más sincera enhorabuena Marta.

Cremas Caribeñas

Hoy os presento el segundo reto de este 2012. ¿Cuántos libros de cocina tenemos en casa y de los cuales tan solo hemos hecho unas pocas recetas incluso, a veces, hasta tan solo una? Ante este "problemón" he decidido darle solución de una manera que espero que os tiente.

Os cuento en que consiste este nuevo reto. Pero antes de nada os comento que otra compañera bloguera está a mi lado en esta nueva aventura. Natalia de Principiando el la Cocina, a la que no tengo la suerte de conocer pero que me encantaría. Gracias a Natalia me decidí por uno de los tantísimos libros de cocina que tengo (el reto ya lo tenía pensado desde hace tiempo lo difícil era elegir uno de los libros). Hace ya un tiempo Natalia me propuso la idea de publicar una receta al mes de Nigella Lawson y yo me decanté por el último libro que se ha traducido al español "Comida rápida saludable", del cual ya os he presentado un par de recetas, los Volcanes de chocolate y la Mousse de chocolate instantánea, ambas con un éxito apoteósico.

El reto, para todas aquellas personas que os queráis unir al mismo, consiste en preparar una receta de Nigella, la que queráis, aunque yo solo lo haré de este libro de "Comida rápida saludable". Me chifla este libro ya que nos presenta recetas super sencillas, muy vistosas y riquísimas. Como no podía ser de otra manera mi primera receta para el reto tenía que ser algo dulce y estas cremas caribeñas han hecho las delicias de un par de cenas y eso que yo tenía mis dudas porque la receta lleva coco y en casa no es un ingrediente que guste mucho, a pesar de esto me arriesgué pensando en el banquete que me iba a pegar yo si no cautivaba su sabor. Pero pese a todos mis pronósticos el  dulce triunfó y no veáis de que manera...

Ingredientes:

- 175 grms de yogurt de coco.
- 175 grms de nata líquida de montar.
- 1 cucharada sopera de Malibú (yo no se la eché).
- 1 plátano.
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.

Preparación:

Montaremos la nata, sin nada de azúcar, el dulzor ya se lo dará el yogurt, el plátano y el azúcar moreno que lo recubrirá. Mezclaremos el yogurt con el  Malibú (si hemos optado echárselo, si es un postre para niños prescindiremos de el) y la nata montada. Uniremos bien todos estos ingredientes con movimientos envolventes hasta que consigamos una mezcla homogénea. Cortaremos el plátano en rodajas y las repartiremos en los vasos de presentación formando una capa con las mismas. Añadiremos, a cucharadas, la mezcla del yogurt y nata llenando todos los moldes por igual. Espolvorearemos una cucharadita y media de azúcar moreno sobre cada vasito. Los envolveremos en papel film y los meteremos en la nevera hasta que los vayamos a consumir.