Arroz al Curry

Un plato facilito, con pocos ingredientes y muy rico. Ideal para acompañar carnes.

Tengo que celebrar con tod@s vosotros mi llegada a las 100.000 visitas. Mil gracias a tod@s los que os acercais un ratito por este rinconcito. Y en muy pocos días mi primer aniversario...

Ingredientes:

- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 cucharadita de curry.
- 300 grms de arroz basmati.

Preparación:

Rehogar la cebolla y el puerro finamente picados. Tras esta operación añadiremos el arroz y lo rehogamos. Agregaremos el curry y mezclaremos todos los ingredientes. Agregaremos agua (tres partes por una de arroz) y coceremos unos 25 minutos.

Bizcocho de Manzana

Bizcocho rico donde los haya. Es un incondicional de mis desayunos y meriendas y es que está tan bueno que hasta que no lo acabas no puedes parar de comer. Con esta receta quiero contribuir a la propuesta de hemc donde la protagonista esta vez es la manzana y la anfitriona del hemc#30 es Vanesa. Animaros a poner alguna receta de la vuestras, teneis hasta el 25 de Febrero para hacerlo.

Ingredientes:

- 2 huevos.
- 1 vaso de harina.
- 1/2 vaso de leche.
- 1 manzana reineta.
- 1/2 sobre de levadura.
- 75 grms de mantequilla derretida, y 10 grms más a temperatura ambiente.
- 6 cucharadas de azúcar.
- Canela Molida.
- Mermelada de albaricoque.

Preparación:

Mezclaremos los huevos con el azúcar. Luego le añadiremos leche, la harina, la levadura y la mantequilla derretida.Verteremos la mezcla en un molde, en el que previamente habremos enmantequillado y enharinado. Decoraremos con la manzana cortada en gajos finos. Espolvorearemos canela por encima y pondremos unos puntos de mantequilla. Horno 180º 40 minutos. Dejaremos enfriar y extenderemos una capa de mermelada que previamente habremos disuelto en agua.

Lumaconi Rigati con Requeson y Espinacas

Un plato de pasta diferente y riquísimo. La idea es de Julio, un chaval súper divertido y con un blog la mar de interesante, echadle un vistazo porque no tiene desperdicio.

Ingredientes:

- 250 grms de Pasta .
- 1 Bolsa de Espinacas Frescas (vienen a ser unos 300 grms).
- 150 g. de Queso Ricotta o requesón (yo requesón).
- 1/2 Cebolla.
- 1 Diente de Ajo.
- 2 Tomates.
- Pan Rallado.
- Parmesano Rallado.
- Albahaca en Polvo.
- Pimienta Negra y Rosa (yo solo negra).
- Aceite de Oliva.

Preparación:

Comenzamos picando las hojas de espinacas y las colocamos en la picadora junto al queso ricotta (o requesón), un buen chorro de aceite de oliva y dos cucharaditas de pan rallado. Picar con la batidora hasta conseguir una crema densa. A continuación, cortamos la cebolla y el diente de ajo en pequeños cuadraditos y lo sofreímos con aceite de oliva. Antes de que se dore, agregamos la pasta obtenida y lo dejamos a fuego medio-bajo durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando y comprobando el punto de sal. Mientras tanto, vamos cociendo la pasta. Una vez cocida la pasta, la dejamos escurrir y con la ayuda de una manga pastelera, vamos rellenando con la crema de de ricotta y espinacas con cuidado de no quemarnos. Para terminar, cortamos los tomates en rodajas finas y las disponemos como base del plato. Justo por encima colocamos la pasta ya rellenada, a la que añadiremos un poco de parmesano rallado, albahaca en polvo y un poquito de pimienta espolvoreada.