Mojito Mini Bundt Cakes

Hoy quiero rememorar un sabor que nos evoca al verano, el sabor a mojito. Pensar en calor, playa, piscina, vestidos ligeros, tapeo en la calle... hace que eche mucho de menos mi isla de Tenerife. Como no es posible que haga calor hasta el año que viene, y bien entrado, quiero hacerle un pequeño homenaje al ansiado verano ¿cómo? Con un bocado con sabor a mojito.

Estos mini bundts son delicia pura. Son súper refrescantes, esponjosos y ligeros. Yo he hecho una elaboración para 6 unidades pequeñas. Si quieres hacer un bundt grande triplica las cantidades y te das un gustazo a verano de lo lindo. 

Ingredientes:

- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 85 g de azúcar.

- 1 huevo.

- 60 ml de leche entera.

- 1 cucharadita de extracto de mojito.

- 6 hojas de hierbabuena.

- 100 g de harina.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y dejar que la mezcla consiga un color blanquecino. Añadir el huevo y el extracto de mojito y batir nuevamente. Agregar la leche y mezclar. Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclar bien. Agregar las hojas de hierbabuena bien picada y batir. Verter en los moldes de bundt que habremos engrasado previamente. Hornear a 180º, horno precalentado y con calor arriba y abajo, 20 minutos.

Bizcochos de Leche Evaporada y Naranja

Cómo apetece encender el horno con el frío que está haciendo ¿verdad? Y qué gustazo levantarte y desayunar algo rico y casero.

Hoy quiero compartir contigo una receta sencillísima y deliciosa. Seguro que tienes todos los ingredientes en casa así que no lo dudes y ponte al lío que en casa te lo van a agradecer y mucho.

Para darle más cremosidad a estos bizcochos he utilizado la leche evaporada Ideal que entra en la caja Disfrutabox de este mes. No es un producto que utilice mucho en casa y mira que me gusta y da juego en la cocina. A esto le tengo que poner solución desde ya. 

Te invito a que pruebes esta leche evaporada ya que contiene todas las propiedades de la leche de vaca y con mayor concentración de nutrientes, siendo la alternativa a la nata, que ayuda a que los platos sean ligeros y cremosos.

Nestlé innova en el mercado y lanza la nueva leche evaporada Ideal sin lactosa, la primera en el mercado español y europeo. La leche evaporada Ideal sin lactosa se presenta en el formato habitual de 525 gramos, fácil de usar, cómodo y práctico. Cuenta con tapón anti-goteo, que facilita su manipulación y conservación, ya que no necesita nevera.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 120 g de azúcar.

- 40 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 ml de leche evaporada Ideal.

- Ralladura de 1/2 naranja.

- 130 g de harina.

- 6 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadir los huevos uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Agregar la leche evaporada y la ralladura de naranja, mezclar. Incorporar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Mezclar bien. Verter en los moldes pequeños previamente engrasados. Hornear a 170º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Una vez fuera del horno dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Cold Oven Cream Cheese Pound Cake

Que tus compañeros de trabajo te piden un bizcocho pues dicho y hecho, me falta a mi tiempo. Pero... ¿cual preparo? Uno que quede muy rico y que salga a la primera sin arriesgar. Directa al blog de Bea para que se cumplan todos los requisitos.

Perfecto seria un buen adjetivo para calificar este pound cake. Yo ademas le agregaría con sabor a infancia y jugoso. Ha gustado y mucho. Seguro que me pedirán alguno mas y no tardando y yo que soy muy bien mandada estaré encantada de hacérselo. No hay nada como compartir felicidad con un trocito de bizcocho.

Ingredientes:

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 250 g de queso de untar.

- 350 g de azúcar.

- 5 huevos.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 390 g de harina.

- Ralladura de una lima.

Preparación:

Mezclar el azúcar con la ralladura de la lima para que se vaya impregnando de su sabor. Batir la mantequilla con el azúcar aromatizado y añadir, posteriormente, el queso de untar; batir. Agregar los huevos uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior este por completo integrado. Añadir el extracto de vainilla. Finalmente incorporar los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal. Verter en el molde bundt que habremos engrasado previamente. Hornear (sin necesidad de precalentar el horno previamente) a 165º con calor arriba y abajo durante 65-80 minutos. Cuando lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneado dejaremos en el molde 10 minutos, desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.

Galleta de Mantequilla con Chocolate y Naranja

Hoy es un día especial en casa, es el cumpleaños de mi marido. El adora las galletas de mantequilla así que hoy no sopla velas sobre una tarta si no sobre una galleta muy especial.

La receta es del nuevo programa de Canal Cocina de Jamie Oliver que con cinco ingredientes se marca unas recetas de quitarse el sombrero. Son recetas sin complicaciones, con ingredientes que tenemos normalmente en casa. Y ¡Oye! que están muy ricas. Este chico tiene un arte increíble.

Te dejo la receta para que estas Navidades sorprendas en casa con un dulce diferente y muy muy rico.

Ingredientes:

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 50 g de azúcar glass.

- Ralladura de 1 naranja.

- 200 g de harina.

- 50 g de chocolate fondant.

- Una pizca de sal.

Preparación:

En un cuenco poner la mantequilla, el azúcar, la harina, la ralladura de la mitad de la naranja y la sal y mezclar con los dedos hasta conseguir una mezcla harinosa. Echar en un molde (yo lo hice en uno redondo de 20 cm) y aplastar ligeramente con los dedos, dejando un grosor de 1 cm. Hacer agujeros con ayuda de un tenedor pinchando sobre la masa. Hornear a 190º, horno precalentado con calor arriba y abajo, 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez fría derretir chocolate y decorar con hilos. Podemos espolvorear azúcar glass por encima para decorar.