Canutillos de Salmón Ahumado con Anchoas y Queso

Ingredientes:

- Lonchas de salmón ahumado (tantas como rollitos)
- Anchoas en aceite (tantas como rollitos).
- Queso tierno.
- Tomillo.

Preparación:

Extender la loncha de salmón ahumado, colocar en el centro un rectángulo del queso y encima una anchoa. Enrollar en forma de canutillo. Espolvorear tomillo.

Receta de Picapusa del foro de Karlosnet.

Berenjena Rellena de Ahumados

Creo que he dado con el relleno perfecto para unas berenjenas que no sea la carne. Esta muy jugoso y la mezcla de sabores muy acertada. La próxima vez creo que innovaré y echaré unas gambas. Yo he hecho la mitad de los ingredientes.

Ingredientes:

- 2 berenjenas.
- 100 grms de ahumados.
- 1/2 litro de leche.
- 2 cucharadas de harina.
- Mantequilla.
- Queso parmesano.
- Perejil.
- Pimienta.
- Nuez moscada.

Preparación:

Para asar las berenjenas primero las lavamos y cortamos por la mitad y despues les hacemos unos cortes en la carne. Horno 160º unos 20 min. Preparamos una bechamel: derretimos la mantequilla y añadimos la harina, la rehogamos bien y vamos incorporando la leche poco a poco (moviendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos). Añadiremos una pica de sal, otra de nuez moscada y otra más de pimienta blanca para conseguir una bechamel no muy ligera. Añadimos los ahumados y reservamos. Vaciamos las berenjenas y cortamos la carne muy pequeña que añadida a la bechamel y bien mezclada rellenaremos la berenjena. Las cubrimos bien de queso parmesano rallado muy fino y las metemos al horno a gratinar. Espolvorear con perejil picado.

Receta del blog de Pepa cooks.

Canapé de Salmón Ahumado y Queso

Ingredientes:

- Galletitas saladas.
- Queso de untar.
- Semillas de amapola.
- Salmón ahumado.

Todo al gusto, si nos gusta mucho el salmón añadiremos más de este sino utilizaremos más queso.

Preparación:

Cortaremos el salmón en trocitos muy pequeños y lo mezclaremos con el queso. Untaremos una galleta con el queso y taparemos con otra galleta. Rebozar el lateral de una galleta con las semillas de amapola.

Saquitos de salmón ahumado

Ingredientes:

- 400 grms de salmón ahumado.
- 1 tarrina de queso de untar.
- Cebollino.
- Nueces.

Preparación:

Mezclaremos el queso crema con las nueces bien picadas. Rellenaremos cada filete de salmón con un poco de la mezcla del queso y nuez, lo haremos con ayuda de un cuenco (meteremos el filete y rellenamos). Ataremos con una ramita de cebollino.