14 noviembre 2013

Hojaldre de Manzanas, Gorgonzola y Nueces

La receta que hoy os traigo es una delicia suprema. La podemos hacer bien como entrante, cortada en trozos más pequeños, o un postre (este sí con un trozo bien grande).

Ya sabéis que adoro la mezcla dulce-salado y soy incapaz de resistirme a cualquier receta con la que me encuentro que lleve aparejados ambos sabores unidos en ella. y dicho y hecho, esta maravilla de bocado la encontré en el blog de Laura (desconocido todo este tiempo por mí y que ahora miro y remiro todos los días). 
Este mes el ingrediente elegido al elaborar la receta para Petit-On es la manzana. Qué gran protagonista en nuestras cocinas a partir del mes de Septiembre ¿verdad? Están riquísimas en plena temporada y podemos hacer fabulosas recetas con ellas. 
Ingredientes:

- 2 manzanas golden.
- 100 grms de queso gorgonzola u otra variedad de queso azul suave.
- 6 nueces peladas y picadas fino.
- 2 nueces peladas y picadas en trozos más grandes.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno.
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 huevo para pincelar el borde del hojaldre.

Preparación:

Pelaremos las manzanas, las descorazonaremos y cortaremos en dados. Las pondremos a fuego suave junto con la mantequilla y el azúcar moreno removiendo de vez en cuando. En aproximadamente 10 minutos tendremos las manzanas hechas. Probaremos un dado y si notamos que está tierno, sin necesidad de que esté del todo blando, retiramos el cazo del fuego y reservamos. Cortaremos el hojaldre en dos rectángulos iguales y en  cada uno de ellos hacemos un marco con el cuchillo a 1,5cm del borde (solo lo marcaremos, no cortaremos). Pincelaremos con huevo la parte exterior del marco, tratando de no pincelar el interior. Introduciremos en el horno el hojaldre durante 10 minutos. A los 10 minutos lo sacaremos con cuidado y con ayuda de una espátula, empujaremos un poco hacia abajo la parte central que se habrá hinchado y colocaremos encima el queso, la manzana caramelizada y espolvoreamos con las nueces picadas. Dejaremos caer por encima las nueces picadas en trozos grandes e introduciremos en el horno aproximadamente otros 5 minutos, en los que veremos que el marco exterior del hojaldre se dora, el queso se funde y las nueces de la capa superior se caramelizan ligeramente. Servir templado. 

31 comentarios:

Ana Melm dijo...

Tengo muchas ganas de hacer la versión de este hojalde con peras, en vez de manzanas.

En cuanto tenga ocasión lo preparo!

Ra S dijo...

Creo que lo prefiero en bocaditos como entrante, porque si lo dejo para el postre me lo como yo entero.
Besos.

Sandra Deu dijo...

Se me hace raro mezclar las manzanas con el gorgonzola. No sé muy bien en qué comento lo comería si para entrante o para postre! Pero las mezclas dulce-salado suelen ser un acierto y con la pinta que tiene este hojaldre creo que optaria por comermelo 2 veces: de primer plato y de postre! jeje

Un beso!

Sabor a fresa Alicia dijo...

Que buena pinta Silvia. El contraste de la manzana con el queso gorgonzola (que por cierto me encanta...) debe ser estupendo. Tengo que probarlo! Besos

Mi Ka dijo...

Muy buena idea, tiene que estar delicioso!
Un besote, que pases un buen día!

Kako dijo...

Que original combinación, tiene que estar muy rico.
Besos.

manu dijo...

Silvia, con esta receta has dado en el clavo, bueno, en mi clavo, porque me encanta. Y es un tipo de plato que siempre apetece.
Besos

Marta dijo...

Ya de vuelta de mis vacaciones me encuentro una receta estupenda, como todas las tuyas, un hojaldre exquisito.
Besitos guapa

Beatriz Tobegourmet dijo...

Qué combinación más buena!! Y qué pinta!!!

elena mrmlada dijo...

La combinación de las nueces , la manzana y el queso es perfecta. Incluso me atreverìa a ponerle un queso un poco más fuerte... Me encanta. Elena

http://mrmlada.blogspot.com

Mayte dijo...

Es toda una delicia, esa combinación es sencillamente irresistible!!

Pepa Peripepa dijo...

Este también te lo copio...qué riiiico!!

Marhya dijo...

¡Qué pintaza, madre mía! Se me ha antojado, menudo peligro.
Besos.

Gloria Aleix dijo...

Mmmmm, que buena! A mi también me gusta el dulce-salado, así que esta tarta me la apunto! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Marisa dijo...

Hola Silvia, aparte de ser un hojaldre precioso, la combinación de queso-nueces-manzana me ha encantado. Tiene que tener todo junto un saborazo increíble. Y la presencia, madre mía, la presencia es sublime.
Un besooo

marijose dijo...

Hojaldre y manzana... delicioso¡¡¡¡ ummmm me encanta¡¡¡, besos

CHARO dijo...

Menuda combinación! rica está seguro, porque la pera y este queso combinan genial, así que con manzana y hojaldre, éxito seguro

Marisa dijo...

tiene un aspecto fantástico!! Me lo comería enterito!

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Te ha quedado soberbio este hojaldre, bs,

Naroa Calatayu dijo...

Exquisita esta receta, me gusta mucho ,besitos

Eva Sanchez dijo...

uhhhhhhh!!! se está posicionando como una de las labores a realizar este fin de semana tan frío que se presenta!!! me gusta de la receta tooooodo! ya te contaré como me ha quedado el experimento!

Un abrazo,
Eva

micarnivoroyyo dijo...

Espectacular!! A mi también me privan las combinaciones dulce-salado y queso más fruta es amor en cualquier versión, en esta es mmmmmmm!! Además sencillita y resultona, perfecta. Un besazo

Delicies&Company by Gemma Company dijo...

Mmmm manzanas y nueces, esa combinación me encanta y en hojaldre?? habrá que probar, seguro que está riquísimo!!! Muaksss y feliz finde

Gemma

Ana dijo...

Uhmmm!!! que rico Silvia, me encanta esa combinación, es sorprendente, pero está deliciosa...

Un besito!

Olga Navarro dijo...

Vaya pintaza que tiene la tarta...deliciosa.
A mí también me gusta mucho el blog de Laura, hace unas cosas fantásticas.
Un saludo

Recetecum dijo...

¡Qué buena combinación! Me la apunto, ¡gracias por compartir!

Recetecum dijo...

¡Qué buena combinación! Me la apunto, ¡gracias por compartir!

Maria Perez dijo...

Maravilloso! Muy buena pinta! Habrá que probarlo.
Viéndonos reflejadas en tu trabajo...queremos pedirte una ayudita...hemos creado con mucha ilusión nuestro blog de tutoriales y recetas de cocina dulce dulcísima http://elesconditedeldulce.blogspot.com.es/ Nos harías un gran favor visitándolo porque esperamos algún día llegar a hacer cosas tan ricas como las tuyas.
Muchas gracias! Y enserio tiene una pinta exquisita.

Maria Perez dijo...

Hola!! Nos ha encantado tu receta..tiene una magnífica pinta.
Para nosotras..creadoras del blog http://elesconditedeldulce.blogspot.com.es/ eres un gran ejemplo a seguir!!! Esperamos saber transmitir y hacer llegar a la gente nuestras recetas tan bien como tu. Esperamos tu visita.

PD:Esnerio..la pinta es EXQUISITA! probaremos esta receta..SEGURO! Gracias de nuevo! Muchos besorrines

Anónimo dijo...

Hola!! Nos ha encantado tu receta..tiene una magnífica pinta.
Para nosotras..creadoras del blog http://elesconditedeldulce.blogspot.com.es/ eres un gran ejemplo a seguir!!! Esperamos saber transmitir y hacer llegar a la gente nuestras recetas tan bien como tu. Esperamos tu visita.

PD:Esnerio..la pinta es EXQUISITA! probaremos esta receta..SEGURO! Gracias de nuevo! Muchos besorrines

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Esta mezcla, no sé que tiene que la hace tan deliciosa, me encanta tu opción en hojaldre
Bss

 

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